TOP 15 retsepti suurte kurkide krõbedate tükkidega marineerimiseks talveks

Marineeritud kurk on eelroog, mis täiendab erinevaid salateid, lisandeid ja külmroogasid. Suupistete valmistamisel on vaja kasutada teatud tüüpi köögivilju, sest osa neist sobib ainult toorelt söömiseks. Selleks, et õppida talveks suuri kurke viiludeks või rõngasteks marineerima, peate tutvuma protseduurireeglitega.

Kurgiviilude talveks marineerimise omadused

Krõbedaid marineeritud kurke säilitatakse mitmel kujul:

1. Lõika keskmise suurusega ringideks.
2. Lõika väikese paksusega rõngasteks.

Tükkidena marineeritud kurgid säilitavad oma krõmpsuvuse ning omandavad meeldiva maitse ja aroomi.

Tooraine valik ja valmistamine

Marinaadi jaoks peate ostma 2-3 kilogrammi suuri kurke. Milliseid kriteeriume tooraine valimisel kasutada:

1. On vaja valida noored köögiviljad, kuna need säilitavad pärast marineerimist kõik oma kasulikud omadused.
2. Marinaadiks sobival tootel peaks olema mustade laikudega vistrikud. Sellised kurgid praktiliselt ei plahvata purkides.
3. Et suupiste oleks krõbe, tuleb keskenduda koore paksusele. Tavaliselt peaks see olema tihe ja teravate esemetega raskesti läbistatav.

Tähtis: enne protseduuri tuleb valmis toorainet 3 tundi vees leotada, et taastada niiskustasakaalu ja muuta suupiste mahlakaks.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Et toode ladustamise ajal plahvatada ei saaks, on vaja konserveerimisnõu hoolikalt ette valmistada. Purkide plahvatamise vältimiseks tuleks neid enne küpsetamist pesta söögisoodaga. Järgmisena tuleb anum steriliseerida kuuma veega ja kuivatada loomulikult. Korrake keeratava korgiga.

Kõige maitsvamad retseptid

Marineeritud kurke marineeritakse erineval viisil, igaühele neist lisatakse teatud tooteid ja vürtse, mis aitavad suupiste maitset täiustada.

Lihtne retsept talveks 3-liitrisele purgile “Laud sõrmi”

Lihtne konserveerimise retsept:

1. Asetage hakitud ürdid puhta purgi põhja.
2. Järgmisena lao välja viilutatud kurgid.
3. Lisa keev vesi, jäta 25 minutiks seisma.
4. Tühjendage vesi ja valmistage selle põhjal soolvesi. Lisage vedelikule suhkur, ühendage see soolaga, pange vesi tulele, eemaldage 5 minuti pärast.
5. Sega soolvesi köögiviljadega, lisa äädikas ja keera purk kokku.

Säilitamiseks tuleb see ümber pöörata ja sooja rätikuga katta. Kui toorik on jahtunud, tuleb see saata pimedasse kohta.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Marineeritud kurgid ilma steriliseerimiseta valmistatakse järgmiselt:

1. Leota 1,5 kilogrammi kurke vees.
2. Lisage keeratavasse konteinerisse rohelisi.
3. Tükelda köögiviljad ja lisa keev vesi.
4. 15 minuti pärast valage vedelik puhtale pannile, lisage sool ja suhkur ning pange lahus tulele.
5. Protseduuri lõpus vala lusikatäis äädikat marinaadi. Lisage saadud soolvesi kurkidele.

Keerake kõik kaanega kinni ja oodake, kuni see jahtub. Seejärel saatke keerdud pimedasse ruumi.

poola keeles

Talveks valmistumiseks vajate:

1. Lisa pannile 2 liitrit vett.
2. Lisage klaas jodeeritud soola ja segage lahus.
3. Lõika kurgid viiludeks ja aseta 3 tunniks soolaga maitsestatud soolveesse.
4. Tükeldage punane paprika ja ürdid ning asetage need puhastesse purkidesse.
5. Asetage roheliste peale tükeldatud köögiviljad.
6. Ülejäänud lahusele lisa 2 spl suhkrut, sinepit ja loorberilehte ning pane marinaad madalale tulele. 7 minuti pärast eemaldage see ahjust.
7. Valage saadud soolvesi purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Keerake toorikud rätikusse, oodake, kuni need jahtuvad, ja hoidke keldris.

Korea keeles

Korea keeles kurkide marineerimiseks vajate:

1. Loputage köögiviljad hoolikalt ja lõigake tükkideks.
2. Riivi suured porgandid jämedale riivile, sega kurkidega, lisa hakitud küüslauk.
3. Saadud köögiviljasegusse vala oliiviõli, suhkur, sool, pipar ja sega kõik koostisosad. Laske segul 7 tundi tõmmata.
4. Pakkige saadud toode purkidesse ja keerake kaanega peale.

Pöörake purgid ümber, katke ja jätke nii, kuni need jahtuvad.

Tähtis: eelroa mahlasemaks ja rikkalikumaks muutmiseks tuleb köögiviljapreparaati infundeerida kogu päeva jahedas ruumis.

Soome keeles

Soome stiilis kurkide soolamiseks vajate:

1. Peske 2 kilogrammi kurke, koorige need, lõigake õhukesteks viiludeks.
2. Asetage toorained sügavasse anumasse, puistake lusikaga suhkrut.
3. Lõika tilli pealt õhukeseks kihiks.
4. Järgmisena korrake samme, asetage tükeldatud kurgid, suhkur ja ürdid tillikihile.
5. Katke töödeldav detail kaanega.
6. Alustage marinaadi valmistamist. Selleks lahusta pooles klaasis vees lusikatäis suhkrut ja lusikatäis äädikat ning sega tooted läbi.
7. Vala soolveega köögiviljadele, kata kaanega ja jäta 2 tunniks seisma.

Nüüd saab twist süüa.

Sibula, küüslaugu ja tilliga

Soola viilutatud kurgid sibula ja küüslauguga järgmiselt:

1. Leota 2 kilogrammi kurke 2 tundi vees.
2. Koorige 4 sibulat ja 3 küüslauku.
3. Lõika sibul keskmisteks tükkideks, haki küüslauk peeneks.
4. Pane purkidesse till, küüslauk, sibul ja veidi pipart.
5. Lõika kurgid tükkideks ja aseta anumasse, vala peale keeva veega ja jäta 15 minutiks seisma.
6. Valage saadud lahus kastrulisse, pange tulele, lisage sool, suhkur ja äädikas. Küpseta 6 minutit.

Vala marinaad purkidesse, keera kaaned kokku ja lase tõmmata, kuni see täielikult jahtub.

Sinepi ja sinepiseemnega

Viilutatud kurke saab marineerida sinepiga; kuidas protseduuri lõpule viia:

1. Leota 3 kilogrammi toorainet vees ja jäta 2 tunniks seisma.
2. Kui aeg on käes, lõika kurgid viiludeks.
3. Asetage till, mädarõikaleht ja küüslauk puhastesse purkidesse.
4. Valage tükeldatud puljong purki.
5. Aseta peale till ja paar küüslauguküünt.
6. Valage kastrulisse 2 liitrit vett, lisage 3 supilusikatäit sinepit ja asetage sisu madalale kuumusele.
7. Lisa marinaadile sool ja suhkur ning vala kurkidele.

Keerake purgid kokku ja saatke need jahedasse kohta jahtuma.

Koos tomatitega

Tükeldatud kurkide ja tomatite preparaat valmistatakse järgmiselt:

1. Võtke 2 kilogrammi köögivilju, lõigake need keskmise suurusega tükkideks.
2. Valmistage purgid ette, asetage nende põhjale hakitud paprika, till ja küüslauk.
3. Aseta segu purki ja lisa peale till.
4. Vala peale keev vesi ja jäta 15 minutiks seisma.
5. Kurna saadud lahus, pane madalale tulele, lisa 2 spl suhkrut ja 2 sl äädikat.
6. Lisage marinaad purkidesse, sulgege need kaanega, keerake kokku ja saatke jahtuma.

Pärast keeramisprotseduuri tuleb see keldrisse saata.

Sibulate ja ürtidega

Maitsetaimedega preparaadi valmistamiseks vajate:

1. Leota kurke 2 tundi külmas vees, lõika viiludeks.
2. Valmistage 3 kooritud sibulat, paprika, ürdid. Lõika kõik tooted ja aseta need purgi põhjale.
3. Laotage köögiviljapreparaat, valage kõigele kuum vesi, jätke 20 minutiks.
4. Nõruta vesi, pane tulele, lisa lusikatäis suhkrut, äädikat ja soola. Keeda soolvett 5 minutit.
5. Valage see purkidesse ja sulgege need kaanega.

Kata keerud rätiku või tekiga ning pärast jahtumist vii keldrisse.

Punaste sõstardega

Marjadega preparaadi valmistamiseks peaksite kasutama järgmist retsepti:

1. Pese köögiviljad ja marjad, lõika kurgid tükkideks.
2. Aseta preparaat koos tervete marjadega purki.
3. Sega lusikatäis suhkrut, soola ja äädikat kastrulis veega. Oodake, kuni lahus keeb.
4. Valage soolvesi purki ja sulgege see kaanega.

Pärast jahutamist asetage toode pimedasse ruumi.

Lõhnastatud õliga

Võisuupiste valmistamiseks vajate:

1. Peske ja lõigake 1 kilogramm kurke rõngasteks, asetage need kastrulisse.
2. Lõika sibul rõngasteks ja ühenda need toorikuga.
3. Köögiviljadega anumasse lisa lusikatäis soola, loorberileht, 3 spl õli ja lusikatäis äädikat. Segage kõik koostisosad ja laske 2 tundi tõmmata.
4. Paki preparaat purkidesse, vala neisse kuum vesi ja jäta 20 minutiks seisma.
5. Valage saadud lahus kastrulisse, pange tulele, lisage veidi suhkrut ja soola.
6. Vala marinaad purkidesse ja keera kaaned peale.

Kui saadud toorik on jahtunud, tuleb see saata jahedasse ruumi.

Porgandi, sibula ja meega

Meega preparaadi valmistamiseks vajate:

1. Pese paprika, sibul, porgand ja kurk ning lõika viiludeks.
2. Haki till, koriander, sega need meega.
3. Pane köögiviljad purkidesse, lisa lusikatäis soola, vala peale mett ja ürte. Rulli kõik kaanega kokku.

Saatke toode infundeerima pimedasse ruumi.

Tšilliketšupiga

Konserveeritud suupiste ketšupiga valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika kurgid tükkideks.
2. Asetage rohelised, 4 küüslauguküünt ja üks mädarõikaleht purgi põhja.
3. Asetage kurgid.
4. Lisa veega kastrulisse lusikatäis suhkrut, soola ja 8 lusikatäit ketšupit. Keeda soolvett umbes 6 minutit.
5. Vala saadud marinaad purkidesse ja keera rulli.

Pärast jahutamist viige purgid keldrisse.

Tomatipastas

Valmistamiseks vajate:

1. Leota kurke mitu tundi vees, lõika viiludeks.
2. Asetage ürdid ja paar küüslauguküünt purgi põhja.
3. Vala kastrulisse liiter vett, lisa 5 spl tomatipastat, lusikatäis soola ja suhkrut. Lisa veidi äädikat.
4. Vala marinaad preparaadile ja keera kaas kokku.

Katke keerdumised suure rätiku või tekiga.

Musta jahvatatud pipraga

Paprika valmistamiseks vajate:

1. Lõika kurgid viiludeks.
2. Eraldi konteineris segage klaas oliiviõli, lusikatäis suhkrut, väike kogus äädikat, lisage jahvatatud pipar. Lase marinaadil 6 tundi seista.
3. Pane kurgid purkidesse, lisa küüslauk ja till, vala marinaad ja kata kaanega.
4. Tõsta keerud veega keedunõusse, hauta 5 minutit ja jäta tõmbama.

Kui purgid on jahtunud, tõsta need sahvrisse.

Kuidas hoidiseid õigesti säilitada

Selleks, et keerud säilitaksid oma maitseomadused ja ei kaoks, tuleb neid hoida jahedas ja mõõduka niiskusega kohas. Selleks sobivad kelder, rõdu, panipaik.

Tähtis: konserveeritud toodete ladustamise ajal ei tohiks neid päikesevalguse käes hoida, kuna see võib põhjustada suupiste riknemist.

Kui vajalikud säilitustingimused puuduvad, peate kasutama külmkappi.