TOP 10 maitsvat retsepti kurkide kiireks marineerimiseks talveks

Iga perenaine võib jagada oma firmaretsepti, kuidas kurke marineerida nii, et see oleks kiire ja maitsev. Kõige huvitavamad ja lihtsamad retseptid, mis meeldivad kõigile pereliikmetele ja külalistele, on juba kogutud.

Üldreeglid

Pakutakse mitmeid marineerimisvõimalusi: tunnis, päevas.Võite kasutada soovitusi, kuidas kurke talveks marineerida, valades need peale keeva veega või valmistada kotis kiire suupiste.

Kurkide valik ja valmistamine

Köögivilju on oluline koguda hommikul. Sel ajal on need veel pingul ega ole lõtv. Kui neil on olnud aega pikali heita, on parem leotada neid 5-10 tundi külmas vees. Aeg oleneb köögivilja seisukorrast, tihkest ja päikesekahjustustest.

Marinaadi jaoks peate kurgid hoolikalt valima. Ideaalsed on need, mille pikkus on seitse kuni kaksteist sentimeetrit. Kuju on tasane või kergelt kumer. Peate pöörama tähelepanu koore värvile ja vistrike seisundile. Sobivad need, mille koor on tumeroheline või valgete pikitriipudega. Võib esineda heledaid otsi. Need sordid sobivad kõige paremini marineerimiseks ja marineerimiseks.

Mustade otstega vistrikud on hea märk, mis tähendab, et kurk sobib.

Salati sortidel on kergete naeludega vistrikud. Koor peaks olema õhuke, siis saab kurgi marineerida tervelt. Salatisse kuuluvad paksu koorega ja suurte seemnetega sordid.

Tähtis! Ärge leotage kurke üle 10 tunni. Sel juhul küllastuvad need niiskusega rohkem kui vaja ja muutuvad pehmeks.

Kuidas konteinereid valmistada

Kui põhitoode on valmis, jääb üle vaid roogade üle otsustada. Klaas on konserveerimiseks sobivaim materjal. See ei ima lõhnu, laseb valgust läbi ja loob koostisosadele soodsad tingimused. Peaasi, et purgid oleksid steriilsed. Koduperenaised soovitavad kasutada sinepipulbrit või söögisoodat. Need on looduslikud tooted. Pesuaineid on kõige parem vältida. Keemilist koostist ja tugevat maitset on raske hajutada. Kurk võib omandada neile ebatüüpilise maitse.

Peate valmistama siledate servadega purgid, millel pole pragusid ega täkkeid. Maht määratakse individuaalselt. Kõik oleneb kurkide arvust.

Konteinereid saate steriliseerida mikrolaineahjus. See meetod on kiire ja üsna tõhus. Selleks tuleb anumasse valada veidi vett, panna see mikrolaineahju ja oodata, kuni vesi keeb. Kui vedelik ära keeb, toimub steriliseerimine.

Klassikaline meetod on aur. Selleks sobib veekeetja, kauss või suur kastrul. Lisa vesi ja kuumuta keemiseni. Asetage anumale sõel ja asetage purgikael allapoole. Kui see on liiter, piisab töötlemiseks 10 minutist. Kolmeliitrine pudel võtab viisteist minutit.

Anuma praadimiseks saate kasutada ahju. Mahutid on vaja asetada külma kappi kaelaga allapoole. Temperatuur on seatud 150 kraadini. Protseduur kestab 15 minutit.

Kui kasutad kastrulit, kilekotti, taldrikut või keraamilisi nõusid, siis peaasi, et need oleksid puhtad ja neil poleks jälgi vanast toidust või rasvaplekkidest.

Kuidas kodus kiiresti kurki marineerida

Maitsvate hapukurkide nautimiseks ei pea te palju aega köögis veetma. Loodud on palju retsepte, mis võimaldavad marineerimisega kiiresti hakkama saada ning päeva või mõne tunni jooksul saab krõbeda kurgi ära süüa. Allpool on toodud parimad viisid kodus marineerimiseks.

Kiirkurgid 2 tunniga

Täiskasvanud ja lapsed armastavad marineeritud köögivilju igal aastaajal. Purgi avamiseks ei pea ootama talveni. Lemmiksnäki nautimiseks kulub vaid paar tundi.

Ühend:

• Kurgid - 400-500 g.
• Suhkur - pool teelusikatäit.
• Sool - üks teelusikatäis.
• Mädarõika ja musta sõstra lehed.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Till - 1 vihmavari.

Köögiviljad tuleb pesta ja lõigata mitmeks osaks, nagu soovite. Toorikud asetatakse klaasnõusse või plastmahutisse. Tasub vaheldumisi kurkide ja ürtide kihte. Vürtsid lisatakse kõige lõpus.

Katke anum kaanega ja loksutage korralikult. Vahepala võid kaheks tunniks tuppa jätta. Reaktsiooni kiirendamiseks on soovitav sisu perioodiliselt loksutada. Pärast aja möödumist on krõbedad kiirkurgid söömiseks valmis.

Küüslaugu ja kuuma pipraga

See retsept on mõeldud neile, kellele ei meeldi köögis palju aega veeta, kuid kes armastavad talvel vürtsikat “ummistust”.

Nõutud:

• 2 kg kurki;
• 100 g äädikat 9%, suhkrut ja päevalilleõli;
• 50 g soola;
• kuiv küüslauk - 1 spl. l.;
• üks supilusikatäis kuiva sinepit ja jahvatatud musta pipart.

Tasub võtta keskmise suurusega kurgid, et saaksid need pikuti neljaks osaks lõigata. Sabad lõigatakse ära. Köögivilju leotatakse kaks tundi. Kuni aega on, valmistatakse soolvesi. Selleks ühenda suhkur, sool, pipar ja sinep. Neisse valatakse äädikas ja õli. Küüslauk lisatakse viimasena. Kõik läheb segamini.

Vala kaste kurgiviiludele. Peate koostisosad hästi segama. Toode jäetakse selles vormis kolm tundi. Segu võib perioodiliselt segada, et kurgid saaksid oma mahla vabastada.

Asetage segu pooleliitristesse purkidesse ja täitke need veega. Seda steriliseeritakse kümme minutit, seejärel keeratakse purgid kokku ja mähitakse sooja rätikuga. Retsept on valmis!

Tähtis! Seda marinaadi saab hoida külmkapis. See säilitab hästi oma maitse ja köögiviljad jäävad krõbedaks.

Äädikaga päevas

Saate kiiresti ja maitsvalt valmistada soolase suupiste kõigest 24 tunniga.Valmistamine võtab veidi aega ja juba järgmisel päeval serveeritakse krõbedaid kurke lauale koos lisandi või lihaga.

Ühend:

• Kurgid - 1,5-2 kg.
• Vesi - 800-1000 ml.
• Äädikas - 200 g.
• Pipraterad - 5 tk.
• Küüslauk - 4-5 nelki.
• Sõstra- ja kirsilehed - 6 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Mädarõika leht.
• Sool - 3 spl. l.

Võite võtta suuri või väikeseid köögivilju, nagu soovite. Suured tuleb lihtsalt ära lõigata, et neil oleks aega marineerida. Kurgid pestakse ja valmistatakse nagu tavaliselt. Segage vesi soolaga ja laske lahusel keema tõusta.

Üks loetletud koostisosa pannakse purki, seejärel kurgid. Kõik valatakse kuuma marinaadiga ja jäetakse päevaks tuppa.

Vürtsikas eelroog mädarõika ja sõstardega

Veel üks retsept kiireks soolaseks suupisteks. Lapsed ja täiskasvanud proovivad seda innukalt. Eriti hästi sobib see grillpiknikul. See meetod võimaldab valmistatud toodet nautida juba teisel päeval.

Koostis:

1. 2 kg kurki.
2. Loorberileht.
3. Sõstra ja kirsi lehed ja oksad.
4. Vesi - 2 liitrit.
5. Sool - 4 spl. l.
6. Suhkur - 2 spl. l.
7. Till maitse järgi.
8. mädarõigas.
9. Küüslauk.

Kõik pestakse põhjalikult voolavas vees. Küüslauk ja mädarõigas kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Samuti purustatakse kuum pipar. Lehti saab lõigata kääridega. Pange kõik kastrulisse ja alustage kurkide ettevalmistamist. Lõika tagumik ära ja aseta valmistoode kaussi. Kurkidele puistatakse küüslauku ja mädarõigast, peale pannakse oksi.

Soolvesi valmistatakse nagu tavaliselt. Seejärel valatakse see veel soojana anumasse, kuni see peatub. Käärimisprotsessi kiiremaks käivitamiseks tuleb sisu pressi abil alla suruda. Suur taldrik sobib seni, kuni see on raske.

Jätke roog 12 tunniks. Selle aja jooksul soolatakse, kuid veidi.Kui teil on vaja saada hästi marineeritud kurki, on parem oodata kaks päeva.

Meemarinaadis

Veel üks gurmee-marineerimismeetod.

Nõutud:

• Viinamarjade lehed, kirsid, sõstrad, till, mädarõigas.
• Pipar - 5 hernest.
• Koriander, sinep ja nelk - 0,5 tl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Vesi - 550 ml.
• Suhkur - 100 g.
• Sool - 1 spl. l.
• Äädikas - 100 ml.
• Mesi - 1 spl. l.
• Kurgid.

Sellest piisab ühe liitrise purgi jaoks. Marinaad ja koostisainete lisamine tuleks teha klassikalisel meetodil, kus marinaad valmistatakse.

Sojakastmega

Iga koduperenaine saab hõlpsasti valmistada originaalse suupiste. Selleks kulub mõni minut aega.

Peate võtma 1 kilogrammi kurke, lõigake need kuubikuteks, laske 15 minutit seista, et vedelik välja voolaks. See tuleb tühjendada. Puista peale küüslauk (4 küünt) ja punane pipar. Vala see kõik sojakastme (2 spl) ja äädikaga. Võtke 20 g seesamiseemneid, praadige see pannil taimeõliga. Soola kurgid, sega marinaadiga, lase veidi seista ja võidki süüa.

Sibula ja paprikaga

Suurtest kurkidest on lihtne valmistada kiire salat. Lõika sibul ja paprika ja kurk rõngasteks. Lisage toodetele teelusikatäis soola, suhkrut, jahvatatud pipart, 1,5 spl. l. äädikas ja taimeõli. Kogu segu tuleb panna veevanni. Poole tunni pärast võib valmis salatit serveerida.

Sidrunhappega

Kõige maitsvamad ja krõbedamad kurgid saadakse marinaadis. See meetod on paljudele tuttav. Retsepti kasutatakse suupistete säilitamiseks talveks.

Soolvee jaoks vajate soola ja suhkrut. Maitseained tilli, loorberilehe, küüslaugu, pimenti ja sinepi kujul asetatakse purgi põhja. Steriliseeritud purgid täidetakse soolveega ja igasse purki lisatakse teelusikatäis sidrunhapet.Pärast seda võite purgid kokku keerata ja panna sooja ja pimedasse kohta.

Sinepiga liitristes purkides

Kodused retseptid on kõige maitsvamad ja tervislikumad. Seetõttu on parem teha kõik ise, et külalistele ja leibkonnaliikmetele meeldida.

Siin on veel üks sinepiga meistriteos, mis on talvel kõige maitsvam roog laual.

Koostis:

• Kurgid.
• Mitu tilli vihmavarju.
• Musta pipraterad.
• Loorberileht.
• Sinepiseemned.
• Küüslauk.
• Nelk.
• Äädikas.

Marinaadi jaoks läheb vaja liiter vett, kaks supilusikatäit soola ja suhkrut. Konserveeritud klassikalisel meetodil liitrises purgis.

Pakendis

See on meetod, mille enamik inimesi suvel valib. Ma tahan midagi soolast, aga ma ei taha poest valmistoodet osta. Kotis olevad kurgid valmivad kiiresti ning jäävad krõbedaks ja maitsvaks.

Nelja portsjoni jaoks läheb vaja kilogrammi kurke, 1 hunnik tilli, 2 küüslauguküünt, 2 supilusikatäit soola ja lusikatäis suhkrut.

Till ja küüslauk hakitakse peeneks, pestakse ja kooritud kurgid pannakse kotti. Lisatakse sool ja suhkur. Kõik segatakse hästi ja jäetakse mitmeks tunniks külmkappi seisma.

Kuidas seda õigesti säilitada ja kui kaua

Sõltuvalt töötlemismeetodist, retseptist ja koostisosadest määratakse säilitusaeg. Õige oleks öelda, et kurgid säilivad purkides 9 kuud. Sel juhul ei tohiks ruumi temperatuur tõusta üle 10 kraadi.

Kuumutamata hapukurgi õige säilitusaeg on seitse päeva. Samal ajal peate jälgima ka temperatuuri. Rohkem kui 17 kraadi Celsiuse järgi kutsub esile käärimise. Säilib kilekottides kaks päeva.

Ükskõik kui palju toiduvalmistamisretsepte on, on oluline arvestada valmistoodete ladustamise ajastust ja kohta. Kõige parem on need kiiruga tehtud kohe ära süüa.Maksimaalne lubatud on panna mitmeks päevaks külmkappi.

Kaane alla keeratud kurkidega purke säilitatakse pimedas ja jahedas kohas. Optimaalne temperatuur on -1 - +1 kraadi.