Lihtsad samm-sammult retseptid talveks krõbedate maitsvate kurgiviilude valmistamiseks

Kõik armastavad marineeritud kurke. Seda maitsvat ja tervislikku hoidist saab serveerida liha, kartulite, teraviljade ja muude lisanditega. Talveks mõeldud kurgiviilude retsepte on palju. Hapukurgi ettevalmistamine võtab veidi aega ja vaeva. Valmistamiseks ei pea võtma miniatuurseid kurke, üsna sobivad köögiviljad, mis teiste retseptide jaoks ei sobi.

Kurgiviilude konserveerimise omadused

Selliseks talveks ettevalmistuseks sobivad isegi suured kurgid, mis pooleliitristesse ja liitristesse purkidesse hästi ei mahu. Enne küpsetamist lõigatakse köögiviljad väikesteks ribadeks, nii et nende purkidesse panemine pole keeruline.

Säilitamiseks tuleks võtta jahvatatud kurki, kasvuhooneköögiviljad säilivad halvemini. Soovitav on valida sorte, mille pind on kaetud torkivate vistrikutega, sellised kurgid on tihedad ja maitsvad.

Retseptid sisaldavad taimeõli. Võite võtta nii maitsestatud kui ka rafineeritud. Kuid esimesel juhul jääb kurkide maitse katkema.

Kuidas kurke enne protsessi alustamist valida ja valmistada

Koristamiseks sobivad igas suuruses viljad, kuid kolletunud koorega kurki ei tasu võtta, kuna neil on jämedad seemned. Enne konserveeritud köögiviljade valmistamist peate need ette valmistama.

1. Sorteeri kurgid läbi, eraldades kollased ja riknenud kurgid.
2. Kui mõnel viljal on varre lähedal kolletunud alad, lõigatakse need ära.
3. Köögivilju pestakse hästi, vahetades vett mitu korda.

Pärast kurkide pesemist asetatakse need sügavasse kaussi ja täidetakse külma veega. Hoia vees 4 tundi.

Kuidas kodus kurgiviile marineerida

See pikantse maitsega preparaat meeldib kindlasti mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Need kurgid on suurepärane lisand kõikidele lisanditele ja pearoogadele. Vajadusel saab töödeldavat detaili kasutada hodgepodge'i või hapukurgi valmistamiseks.

Lihtne retsept talveks

Maitsvate ja krõbedate kurkide valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• Kurgid - 2 kg.
• Suhkur - 5 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Jahvatatud pipar - pool teelusikatäit.
• Taimeõli - 1/3 tassi.
• Äädikas - 100 grammi.
• Tükeldatud küüslauk - 2 supilusikatäit.

Kurkide otsad lõigatakse ära, iga köögivili lõigatakse 4-6 tükiks ja valatakse kaussi. Sinna lisatakse ka hakitud küüslauku ja muid tooteid. Sega kõik lusikaga läbi ja jäta 4 tunniks marineeruma.

Pärast seda viiakse köögiviljad pooleliitristesse purkidesse, täidetakse eraldunud mahlaga ja jäetakse 25 minutiks steriliseerima. Siis keeravad nad selle kokku, keeravad tagurpidi ja katavad tekiga. Isegi noor perenaine suudab sellised hapukurgid purkidesse sulgeda.

Steriliseerige kergelt kaanega kaetud purgid, keerake peale pannilt väljavõtmist peale!

Korea keeles

Sellele retseptile vastav eelroog on pikantse maitsega, see kaunistab iga pidu. Kurkide soolamiseks võtke järgmised tooted:

• Kornišonid - 4 kg.
• Sool - 100 grammi.
• Suhkur - klaas.
• Taimeõli - klaas.
• Äädikas - klaas.
• Tükeldatud küüslauk - 2 supilusikatäit.
• Kuum pipar - tükk.
• Pipraterad.

Kurgid lõigatakse ribadeks, segatakse maitseainetega ja lastakse 3 tundi marineerida. Selle aja möödudes jaotage purkidesse ja laske 20 minutiks steriliseerida. Sulgege suupiste ja katke purgid päevaks tekiga.

Ilma steriliseerimiseta

Saate kurgid viiludeks rullida ilma steriliseerimiseta. Maitsvate hoidiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Kurgid - 2 kg.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - supilusikatäis.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Vesi - 1,2 liitrit.
• Vürtsid - küüslauk, pipar ja till.

Vürtsid pannakse purkide põhja ja anumasse viiludeks lõigatud kurgid. Valage purkidesse keev vesi ja oodake 15 minutit. Vesi valatakse tagasi pannile, lisatakse ülejäänud koostisosad ja marinaad keedetakse. Teisel korral valage anumasse soolvesi ja sulgege kaantega.Pudeleid hoitakse soojas ööpäeva.

Talvine kurgi salat

Vahelduse huvides võid marineerida maitsva kurgisalati. Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Kurgid - 3 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Suhkur ja sool - igaüks 2 supilusikatäit.
• Taimeõli - 0,5 tassi.
• Jahvatatud pipar - teelusikatäis.
• Loorberileht.

Kurk ja sibul lõigatakse rõngasteks, küüslauk hakitakse noaga peeneks, valatakse seejärel kaussi ja segatakse ülejäänud toodetega. Marineeri tund aega ja pane purkidesse. Steriliseerin 15 minutit ja sulgen seejärel.

Vürtsikas tomatitega

Marineeritud kurgid tomatitega on talvel tõeline leid. Hoidiste valmistamiseks võtke:

• Kurgid - 2 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Kuum pipar - 1 kaun.
• Küüslauk - pea.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Till.

Kurgid ja tomatid lõigatakse viiludeks, paprika ja küüslauk keeratakse hakklihamasinas. Till hakitakse peeneks. Sega kõik ained kausis läbi ja pane purkidesse. Vabanenud mahl valatakse ülalt anumasse. Steriliseerige 15 minutit ja sulgege.

Sinepiga

Sinep annab konservidele pikantse ja ebatavalise maitse. Maitsvate köögiviljade marineerimiseks peaksite võtma:

• Kornišonid - 1 kg.
• Sinepipulber - teelusikatäis.
• Sool ja suhkur - magustoidu lusikas kumbki.
• Äädikas - 2 supilusikatäit.
• Jahvatatud pipar - näputäis.

Kornišonid lõigatakse tükkideks, segatakse teiste ainetega ja täidetakse purkidesse. Seadke steriliseerima 15 minutit. Sulgege ja asetage teki alla.

Gruusia keeles

Vürtsika toidu armastajad saavad soola kornišonid gruusia keeles. Marineerimiseks valmistatakse ette järgmised tooted:

• Kurgid - 2 kg.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - pea.
• Taimeõli - 0,5 tassi.
• Äädikas, sool ja suhkur - igaüks 2 supilusikatäit.

Kornišonid lõigatakse viiludeks, küüslauk ja pipar keeratakse hakklihamasinas. Segage kõik tooted suures kausis, täitke purkid ja asetage steriliseerima. Sulgege ja asetage päevaks teki alla.

Sellele hoidisele võid maitse järgi lisada hakitud värsket peterselli.

Sibulaga

Liharoogade kõrvale sobib hästi kurkide ja sibulate marineerimine. Selle soolase preparaadi valmistamiseks võtke:

• Kornišonid - 2 kg.
• Väike sibul - 300 grammi.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Vürtsid.

Kurgid lõigatakse pikuti 4 tükiks, sibul kooritakse ja lõigatakse pooleks. Vürtsid ja köögiviljad pannakse purkidesse ja valatakse keeva veega. Marinaad valmistatakse soolast, suhkrust ja äädikast. Vesi valatakse purkidest välja, valatakse soolvesi ja keeratakse peale.

Küüslauguga

Viiludega kaetud kornišonid küüslauguga on terava, ainulaadse maitse ja ahvatleva aroomiga. Konserveerimine valmistatakse järgmistest toodetest:

• Kurgid - 1 kg.
• Küüslauk - pea.
• Sool, suhkur, äädikas - iga supilusikatäis.
• Till.

Kornišonid lõigatakse tükkideks, küüslauk ja till hakitakse noaga peeneks. Sega kõik koostisosad ja jaota purkidesse. Steriliseerige 15 minutit ja mähkige teki sisse.

Kui kaua ja kuidas saab hoidiseid säilitada?

Viilutatud konservkurgid säilivad 2 aastat. Purke tuleb hoida jahedas kohas. Üle 2 aasta säilitamisel halveneb hoidise maitse, eriti kui toode sisaldab taimeõli.