17 lihtsat retsepti talveks vaarikakompoti valmistamiseks

Vaarikad on tervislikud marjad. Lisaks heale maitsele on sellel raviomadused, mis säilivad ka kuumtöötlemisel. Sel põhjusel püütakse vaarikatest talveks valmistada erinevaid hõrgutisi - moosi, moosi, jooki. Populaarne on vaarikakompoti valmistamine talveks. See on suurepärane jook, eriti kui kombineerida seda erinevate puuviljade ja marjadega.

Vaarikakompoti valmistamise omadused

Marjakompott on võrreldes moosiga palju säästlikum. Väikese koguse puuvilja ja granuleeritud suhkruga saate valmistada suure koguse kompotti.

Et säilitada rohkem vitamiine ja kasulikke elemente, töödeldakse puuvilju minimaalses koguses.

Kuidas marju õigesti valida ja valmistada?

Joogi valmistamiseks võib vaarikaid võtta erineva suurusega. Vaarikat ei kasutata, kui need on purustatud või purustatud. Puuvilju soovitatakse koguda siis, kui väljas on kuiv.

Arvatakse, et marjade pesemine pole vajalik, kuid see on siiski soovitatav. Puuviljad pannakse portsjonite kaupa kurni ja kastetakse paar korda vette.

See juhtub, et viljad on nakatunud vastsetega. Nendest vabanemiseks peate soola külma veega ja valage vaarikad 15 minutiks (peate lahustama 20 grammi soola 1 liitris vees). Pärast vastsete tekkimist eemaldatakse need ja vaarikad pestakse..

Vedelik marjadest peaks nõrguma, tupplehed tuleks ettevaatlikult ära rebida, eemaldades samal ajal riknenud viljad.

Nõude valmistamine

Esialgu peate soodapurgid hästi pesema ja loputama. Seejärel steriliseerige konteiner. Kui kasutatakse 0,5-liitriseid purke, võib need panna kastrulisse ja keeta. Kaaneid töödeldakse ka.

Kuidas teha vaarikakompotti talveks

Koduperenaiste kujutlusvõime on piiritu. Tutvustame teile mitmeid maitsva kompoti retsepte.

Klassikaline retsept 3-liitrise purgi jaoks

Lihtsa kompoti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 350 gr. vaarikad;
• 300 gr. granuleeritud suhkur;
• 500 ml vett.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Marjad sorteeritakse ja pestakse. Vedelik peaks nõrguma.
2. Puuviljad asetatakse kihiti ettevalmistatud mahutitesse ja puistatakse granuleeritud suhkruga. Mass täidetakse veega.
3. Purgid kaetakse puhaste kaantega ja asetatakse anuma õlgadeni veega täidetud laia anumasse.
4. Jook steriliseeritakse 3 minutit. Aega hakatakse lugema hetkest, mil vesi keeb.
5. Mahutid eemaldatakse pannilt ja suletakse. Nad pöörduvad tagurpidi, katavad end tekiga ja jahutavad.

Ilma steriliseerimiseta

Kompoti jaoks vajalikud tooted:

1. 300-400 gr. marjad
2. 0,3 kg suhkrut.
3. 2,7 liitrit vett.

Kuidas süüa teha:

1. Puuvilju liigutatakse ja pestakse. Selleks asetage see kurn ja kastke mustuse eemaldamiseks 2-3 korda vette. Vesi peaks ära voolama.
2. Seejärel viiakse puuviljad ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.
3. Aeglaselt, nii et anum ei lõhkeks, valatakse vaarikate hulka 5 minutit suhkrust ja veest keedetud siirup.
4. Purgid keeratakse kohe puhta kaanega kokku ja asetatakse 2 päevaks teki alla, kuni need on täielikult jahtunud.

Kahekordne täitmise meetod

6 liitri joogi valmistamiseks peate võtma:

• vaarikad - 600 gr. (200 g purgi kohta);
• suhkur - 600 gr .;
• vesi - 6 l.

Puhtad marjad pannakse purkidesse, valatakse keeva veega ja jäetakse 5 minutiks. Seejärel valatakse vedelik ettevaatlikult suurde kaussi, veidi tuleks puuviljadesse jätta, et need oma kuju ei kaotaks.

Suhkur lisatakse veele. Vähema magusa kompoti saamiseks võib 100 grammi kohta lisada suhkrut. vähem. Keeda segu segades, kuni suhkur lahustub.

Valage valmistatud siirup marjadele ja keerake rulli.

Apelsiniga 1 liitri kohta

Kompoti valmistamiseks peate võtma:

• 150 gr. vaarikad;
• ¼ osa tervest apelsinist;
• 150 gr.Sahara.

Marjad sorteeritakse, pestakse ja asetatakse kuiva anumasse kuivama. Vaarikaid pole vaja pesta jooksva vee all, need on haprad ja võivad laguneda. Lisaks peavad joogi jaoks puuviljad olema ühesuurused.

Järgmisena võta puhas liitrine purk, lisa sinna väikesteks tükkideks lõigatud vaarikad ja apelsin. Vala koostisainetele keev vesi ja lase tõmmata.

Pärast purgi jahtumist kurnatakse sellest vesi pannile. Vedelik asetatakse tulele, kuna siirupit tuleks keeta, lisades suhkrut, mida segatakse pidevalt kuni lahustumiseni. Valmis siirup valatakse puuviljadele. Purk keeratakse kokku ja saadetakse teki alla jahtuma.

Sidrunhappega

Koostisained joogi valmistamiseks:

• vaarikad - 2 tassi;
• suhkur - 1,5 tassi;
• sidrunhape - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Puuvilju pestakse kurna abil vette kastes.
2. Siirupit valmistatakse. Vesi valatakse purkide arvu alusel (3 liitrit 3-liitrise mahuti kohta), lisatakse granuleeritud suhkur. Segu keedetakse 5 minutit.
3. Asetage 2 tassi vaarikaid puhastesse anumatesse, lisage sidrunhape ja valage siirupisse.
4. Keera purgid puhta kaanega kokku.

Mündiga

Joogi jaoks vajalikud komponendid:

• vesi;
• 3-4 tassi vaarikaid;
• 1,5-2 tassi granuleeritud suhkrut;
• piparmünt.

Kuidas süüa teha:

1. Marjad sorteeritakse, oksad eemaldatakse ja pestakse.
2. Valmistatud 3-liitriste purkide põhja valatakse suhkur ja asetatakse piparmündioksake.
3. Vaarikad jäävad magama.
4. Purgi sisu täidetakse keeva veega, jättes kaelani 2 cm.
5. Mahutid keeratakse kohe steriliseeritud kaantega kokku.
6. Toorikud pööratakse ümber ja mähitakse päevaks teki sisse.
7. Valmis õmblusi hoitakse jahedas kohas.

Sõstardega

Ühe 3-liitrise pudeli koostisained:

1. 200 gr. vaarikad
2. 200 gr. sõstrad
3. 0,35 gr. granuleeritud suhkur.
4. 2,7 liitrit vett.

Marjad tuleb sorteerida, pesta ja lasta nõrguda. Asetage pestud sõstrad (võite kasutada punast, musta või segu) puhtasse anumasse ja asetage marjad sinna.

Vesi kuumutatakse keemiseni, lisatakse suhkur. Siirupit keedetakse 3-5 minutit ja valatakse marjadesse. Anumad keeratakse kokku keedetud kaantega ja asetatakse teki alla.

Tuhksuhkruga

Nõutavad tooted:

• vaarikad - 3 kg;
• tuhksuhkur - 800 gr.

Sorteeritud ja pestud marjad laotakse kihiti kaussi ja puistatakse üle tuhksuhkruga. See segu peab seisma üleöö, et mahl eralduks.

Kodus saate valmistada tuhksuhkrut, jahvatades suhkrut segisti abil.

Hommikul tuleb viljad lusikaga hoolikalt valida, purkidesse jaotada ja ülejäänud siirup sisse valada.

Asetage anumad preparaadiga veepannile, asetades põhja rätiku. Steriliseerige purke 10 minutit, sulgege ja katke tekiga.

Murakatega

2 liitri vee jaoks vajate järgmise koguse tooteid:

• 250 gr. vaarikad;
• 250 gr. murakad;
• 4-5 spl. l. granuleeritud suhkur.

Puuviljad pestakse kurnis ja eemaldatakse oksad. Asetage vesi tulele, pärast keemist lisage suhkur ja marjad ning keetke kõike keskmisel kuumusel 10 minutit, kuni marjad annavad värvi ja maitset.

Valmis kompott valatakse steriilsesse anumasse ja keeratakse rulli. Kata töödeldav detail rätikuga ja jäta jahtuma.

Aprikoosiga

1 liitri kompoti valmistamiseks peate võtma:

• 150 gr. aprikoosid;
• 50 gr. vaarikad;
• 100 gr. Sahara;
• näputäis sidrunhapet;
• vesi.

Kuidas jooki valmistada:

1. Aprikoos pestakse ja seemned eemaldatakse.
2. Aseta vaarikad sõelale ja loputa külmas vees.
3. Puuviljad asetatakse puhtasse anumasse.
4. Purgi sisusse valatakse keev vesi ja jäetakse 10 minutiks seisma.
5. Suhkur valatakse anumasse, siirupi valmistamiseks valatakse purkidest vedelik.
6. Sidrunhape valatakse anumasse ja valatakse kuum siirup.
7. Anumad keeratakse kokku, keeratakse ümber ja jahutatakse teki all.

Koos irga

3 liitri valmis joogi jaoks vajate:

• 300 gr. Sahara;
• 300 gr. vaarikad;
• 300 gr. serviceberry;
• 2,7 liitrit vett.

Samm-sammult protsess:

1. Pestud vaarikad saadetakse puhtasse anumasse, millele järgneb varikatus - igaüks 100 grammi. iga konteineri kohta.
2. Puuviljad valatakse keeva veega, kaetakse ettevalmistatud steriilsete kaantega ja jäetakse 15 minutiks.
3. Sel perioodil värvivad marjad vett ja vabastavad mahla. Nii kulgeb steriliseerimisprotsess.
4. Kogu purkidest saadud vedelik valatakse kastrulisse, võite võtta aukudega kaane. Valatakse liiv ja pann pannakse gaasile. Pärast keetmist küpseta minut, kattes pann kaanega ja keerates kuumus kõrgeks.
5. Vala keev kompott purkidesse.
6. Sulgege kaanedega, keerake ümber, mähkige teki sisse.

Magusa punase veini ja kirssidega

Joogi jaoks peate võtma:

• 150 gr. vaarikad;
• 100 gr. kirsid;
• 1 sidrun;
• 200 gr. Sahara;
• 100 gr. punane magus vein;
• 1,5 liitrit vett.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Marjad pestakse ja jäetakse kuivama.
2. Puuviljad saadetakse puhtasse 3-liitrisesse pudelisse.
3. Kaussi valatakse vesi, lisatakse liiv ja pressitakse välja sidrunimahl. Keeda segu, kuni suhkur lahustub.
4. Siirup valatakse puuviljadega anumasse.
5. Lisatakse punast veini.
6. Mahuti keeratakse kokku, keeratakse ümber ja pakitakse, kuni see jahtub.

Maasikaga

Toodete nimekiri:

• maasikad - 250 gr .;
• vaarikad - 250 gr .;
• suhkur - 250 gr .;
• sidrunhape - näputäis;
• vesi.

Puuviljad asetatakse steriliseeritud anumasse, kaetakse liivaga ja täidetakse kuuma veega. Järgmisena lisage värvi heledamaks muutmiseks sidrunhapet.

Anum on kaetud steriilse kaanega ja ei sulgu. 10 minuti pärast vedelik kurnatakse, keedetakse ja pannakse tagasi anumasse. Nüüd saate selle kinni keerata.

Karusmarjadega

Kompotitooted on järgmised:

• 200 gr. vaarikad;
• 200 gr. karusmarjad;
• 0,35 gr. Sahara;
• 2,7 liitrit vett.

Karusmarjad pestakse jooksva vee all, vaarikad pestakse kurnis, kastetakse 2-3 korda vette. Vesi peaks puuviljadest ära voolama.

Marjad asetatakse steriliseeritud anumasse. Siirupit valmistatakse 3 minutit. Seejärel läheb see puuviljadega anumasse. Anumad keeratakse kokku, keeratakse kaante peale ja kaetakse tekiga üheks päevaks, kuni need jahtuvad.

Pirnidega

Retsept sisaldab:

• 1 kg vaarikaid;
• 700 gr. pirnid;
• 15 gr. sidrunhape;
• 1,2 kg suhkrut.

Kuidas jooki valmistada:

1. Sorteeri, pese ja kuivata vaarikad.
2. Pese pirnid, koori ja lõika viiludeks.
3. Valmistage siirup 2 liitrist veest ja granuleeritud suhkrust. Kuumuta keemiseni, keeda 10 minutit.
4. Vala siirup puuviljadele ja jäta 4 tunniks kõrvale.
5. Segu peaks keema, seejärel lisage sidrunhape, segage hästi, küpseta 10 minutit.
6. Vala kuum kompott puhtasse anumasse ja keera rulli.

Kirsside ja virsikutega

Nõutavad tooted:

• 1,5 tassi vaarikaid;
• 1 tass kirsse;
• 3-5 tk. virsikud;
• 300 gr. granuleeritud suhkur.

Küpsetusprotsess:

1. Koristamisel kasutatakse erinevaid marju - purustatud, üleküpsenud. Virsikud võetakse tervelt, kahjustamata.
2. Kõik koostisained tuleb pesta.
3. Esmalt pannakse 3-liitrisesse nõusse virsikud, seejärel vaarikad ja kirsid.
4. Liiv valatakse sisse.
5. Vesi keedetakse ja valatakse ettevaatlikult erinevatele puuviljadele ja marjadele.
6. Purki steriliseeritakse 12 minutit kastrulis veega kaetud kaelaga.
7. Seejärel keeratakse konteiner kokku, keeratakse ümber ja isoleeritakse.

Mustast vaarikast

Tooriku valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1. Mustad vaarikad - 300 gr.
2. Mustikad - 300 gr.
3. piparmünt - 15 gr.
4. Mesi - 100 gr.
5. Vesi - 1,5 l.

Puuviljad loputatakse, asetatakse kaussi ja täidetakse külma veega. Keerake kuumus kõrgeks, laske segul keema tõusta. Gaas vähendatakse miinimumini, lisatakse piparmünt ja mesi ning kõike keedetakse 5 minutit, mitte rohkem.

Kuum jook valatakse puhtasse anumasse ja keeratakse kokku.

Säilitusperioodid ja reeglid

Kompotipurke on parem hoida pimedas ruumis, kapis, kuhu päikesekiired ei ulatu. Säilitustemperatuur peaks olema kuni +20 ja mitte langeda alla +5 kraadi.

Parem on viia joogid keldrisse või keldrisse. Toorikute nõuetekohane säilitamine näeb ette perioodi kuni 2 aastat.

Kui preparaat sisaldab seemneid, siis on parem juua kompotte aastaringselt, kuid soovitatav on need ära juua 6 kuu jooksul. Seemnetega joogi pikaajaline säilitamine toob kaasa tervisele ohtliku vesiniktsüaniidhappe vabanemise..