TOP 9 retsepti talveks puuviljakompoti assortii valmistamiseks

Suurepärane jook, mis suve meenutab, on talveks puuviljadest valmistatud kompott. Valmistised sisaldavad erinevaid puuvilju ja marju, nende valmistamine pole keeruline, nii et jooki saab valmistada igaüks. Kompotiks on parem kasutada küpseid aiavilju või neid, mida müüakse kohalikul turul. Siiski tasub arvestada, et konserveerimine on tülikas töö, mis nõuab aega ja vaeva.

Üldised toiduvalmistamise reeglid

Erinevate kompottide valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi, mida saab valmistada kahel viisil.

1. Steriliseeritud.
2. Ilma steriliseerimiseta rulli keeratud joogid.

Milline meetod valida, on igaühe enda otsustada. Mõne jaoks on lihtsam kõik koostisosad konteineritesse panna ja keema lasta, teisel aga mitu korda üle valada. Kuid igas olukorras on oluline järgida üldisi toiduvalmistamise reegleid.

Joogi valmistamisel on standardsed proportsioonid. Puuviljad ja marjad peaksid hõivama umbes poole purgi mahust ning granuleeritud suhkrut ja vett tuleks võtta vahekorras 200 grammi. 1 l eest. Mis puudutab vee sisseviimist: seda valatakse sageli 2 korda, kolmas on viimane. Alles pärast seda hakkavad nad konserveerima.

Nõuded peamistele koostisosadele

Sõltumata sellest, milliseid puuvilju ja marju koristamiseks kasutatakse, peate need õigesti ette valmistama:

1. Puuvilju uuritakse mädanenud, kahjustatud marjade ja puuviljade suhtes, vastasel juhul riknevad kõik preparaadid.
2. Enne siirupi valamist koostisosadesse tuleb need põhjalikult pesta.
3. Luuviljalised nõuavad seemnete eemaldamist, kuna need sisaldavad vesiniktsüaniidhapet, mis pärast aastast jookide säilitamist võib viljadesse tungida. Kui kompott valmistati seemnetega, on soovitatav seda juua aastaringselt.
4. Õun on assortiikompoti kõige populaarsem puuvili, kõige parem on see koorida ja südamik eemaldada.
5. Joogiks pirne valides tasub vili üle vaadata. Pimenemise korral on pirni kasutamine koristamiseks keelatud. Peate valima tugevad ja värsked puuviljad.
6. Mõru maitsega marjad (aroonia) pannakse enne kompotisse saatmist sügavkülma.See manipuleerimine kõrvaldab kibeduse maitse, mis võib jooki rikkuda.

Kompottidele on soovitatav lisada aspiriini pirnide lisamisega. See ei mõjuta maitset, kuid säilitab valmistise.

Nõude valmistamine

Kompottide mahutid valmistatakse järgmiselt:

• Kõigepealt pestakse purgid hästi kuumas vees soodaga, loputatakse ja steriliseeritakse;
• Steriliseerimine võib toimuda auru kohal või ahjus pool tundi. Oluline on mitte ahjus purke üle küpsetada, vastasel juhul võib anum siirupi valamisel lõhkeda;
• Õmbluskaane kasutatakse lakitud pinnaga, ilma kriimudeta ja tihedalt liibuvate kummiribadega.

Kuidas valmistada talveks sorti kompotti?

Me räägime teile mitmest võimalusest maitsva kompoti valmistamiseks.

Klassikaline retsept 3-liitrises purgis

Lihtsa puuvilja- ja marjakompoti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• ploomid - 250 gr .;
• aprikoosid - 250 gr;
• kirsid - 150 gr .;
• suhkur - 300 gr .;
• vesi - 2,4 l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puuviljad pestakse, kuivatatakse ja saadetakse steriliseeritud purki.
2. Täida anum keeva veega kuni ülaosani, kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma. Kui toit on kuumenenud, pane peale aukudega kaas ja nõruta kogu vedelik pannile.
3. Lisa kurnatud veele suhkur ja keeda siirupit pärast keetmist 2 minutit.
4. Aurutatud koostisained täidetakse valmis siirupiga kuni tipuni, et ei tekiks tühjust, ja keeratakse purk kokku.

Marjade assortii sidruniga

Retsepti järgi on võimalik kasutada erinevaid marju - vaarikaid, maasikaid, punaseid ja musti sõstraid ning serveerimismarju.

Koostisosade loetelu:

• erinevad marjad - 400 gr.;
• sidrunhape - 1 tl;
• vesi - 2,5 l;
• granuleeritud suhkur - 250-350 gr.

Joogi valmistamiseks piisab 250 g-st. Sahara. Kuid hapude marjade kasutamisel on võimalik liiva kogust suurendada 350 g-ni. Valmistise magusaks muutmiseks lisa 500 grammi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Vesi segatakse suhkruga ja pannakse tulele.
2. Pestud marjad kuivatatakse ja valatakse steriilsesse anumasse. Lisatakse sidrunhape.
3. Valmistatud siirup valatakse purki ja keeratakse kohe rulli.
4. 2 päevaks pannakse toorik teki alla, alt üles.

Ilma steriliseerimiseta

Puuviljajoogi valmistamiseks peate võtma:

• 500 gr. virsikud;
• 500 gr. õunad;
• 200 gr. vaarikad;
• 450 gr. granuleeritud suhkur;
• 3 liitrit vett.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valitakse vajalikud tooted, mis valmistises sisalduvad. Vaarikad asetatakse taldrikule ja puhastatakse saasteainetest.
2. Kaantega konteinerid on eelnevalt steriliseeritud.
3. Valmistatud vaarikad saadetakse purgi põhja.
4. Järgmisena töödeldakse virsikuid. Puuviljad pestakse hästi, eemaldatakse seemned ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
5. Tükeldatud virsikud laotatakse vaarikatega.
6. Kompoti õunad tuleb pesta, eemaldada südamik, lõigata väikesteks tükkideks ja saata ülejäänud puuviljadele.
7. Nüüd valmistatakse siirupit. Asetage pott vett pliidile, kuni see keeb. Keev vedelik valatakse sortimendi jaoks purki.
8. Vesi peaks seisma ja veidi jahtuma. Seejärel valage see tagasi pannile ja lisage granuleeritud suhkur. Siirupit keedetakse madalal kuumusel ja segatakse.
9. Valmis siirup valatakse anumasse. Purk keeratakse kaanega kokku, keeratakse tagurpidi ja mähitakse päevaks teki sisse.

Kirssidest, maasikatest ja karusmarjadest

3-liitrise preparaadi komponentide loetelu:

• kirss - 750 gr .;
• maasikad - 200 gr .;
• karusmarjad - 100 gr .;
• suhkur - 200 gr .;
• vesi.

Pestud, kooritud puuviljad valatakse steriilsesse anumasse. Kirsidelt kaevu ei eemaldata.

Vett kuumutatakse kiirusega umbes 5 klaasi iga 3-liitrise mahuti kohta. Puuviljad valatakse kuuma veega, purk kaetakse kaanega.

5 minuti pärast vesi kurnatakse, kuumutatakse uuesti keemiseni ja granuleeritud suhkur lahustub. Selliseid manipuleerimisi tehakse 2 korda, kolmas täitmine on viimane. Seejärel saab purgid kokku rullida.

Õuntest ja viinamarjadest

Talveks valmistumiseks vajate:

• 2 liitrit vett;
• 5 tükki. keskmised õunad;
• 300-500 gr. viinamarjad;
• 200 ml granuleeritud suhkrut.

Kuidas jooki valmistada:

1. Õunad pestakse ja saadetakse tervelt purki. Viinamarjad pestakse ja asetatakse kobaratena õuntele.
2. Kaaned steriliseeritakse ja kuivatatakse paar minutit.
3. Siirupit valmistatakse. Granuleeritud suhkrut segatakse keevas vees kuni lahustumiseni.
4. Seejärel valatakse siirup purkidesse ja kaetakse kaantega.
5. Mahutid asetatakse steriliseerimiseks veepannile. Protseduur kestab 15 minutit alates hetkest, mil vesi keeb.
6. Konteiner võetakse välja ja rullitakse kokku. Asetage kaaned ja mähkige, kuni see on jahtunud.

Sõstardest, mustikatest ja vaarikatest

Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• mustikad - 1 tass;
• must sõstar - 1 tass;
• vaarikad - 1 klaas;
• suhkur - 1,5 tassi;
• vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Marjad valmistatakse ette - sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse.
2. Kompoti jaoks peate keema vett, lisades suhkrut.
3. Marjad asetatakse steriliseeritud anumasse.
4. Valmis keedetud siirup valatakse puuviljadele ja purk keeratakse kohe rulli.
5. Mahuti pööratakse ümber ja pakitakse, kuni see täielikult jahtub.

Pirnist ja lodjapuust

Kompoti talveks sulgemiseks vajalikud koostisosad:

• 1 kg pirne;
• 1 kg lodjapuu;
• 700 gr. Sahara;
• vesi - 1000 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Pirnid pestakse ja puhastatakse saastumisest.
2. Puuviljad lõigatakse pooleks, südamik lõigatakse välja ja viljaliha viiludeks.
3. Samuti sorteeritakse lodjapuu, eemaldatakse riknenud ja mädanenud marjad. Lodjapuu pestakse jooksva vee all.
4. Vesi valatakse kaussi, see pannakse tulele ja suhkur valatakse välja.
5. Vesi keedetakse, granuleeritud suhkur lahustatakse.
6. Koostisained asetatakse kihtidena puhastesse anumatesse, täidetakse siirupiga ja kaetakse kaanega.
7. Seejärel asetatakse purgid steriliseerimiseks veepannile. Asetage rätik põhjale, et purgid ei lõhkeks.
8. Steriliseerige pärast 25-minutilist keetmist.
9. Seejärel tõmmatakse konteiner välja, suletakse ja asetatakse teki alla, kuni see jahtub.

Viinamarjadest ja virsikutest

Joogi jaoks vajate:

• 350 gr. aedvirsikud;
• 150 gr. viinamarjad;
• 2 liitrit vett;
• 170 gr. Sahara.

Virsik pestakse ja kooritakse. Kui see on suur, lõigatakse see pooleks ja luu eemaldatakse.

Väikesed puuviljad võib panna tervelt kompotti. Sorteeri viinamarjad välja, loputa ja aseta koos virsikutega purki.

Järgmiseks valmista siirup ja vala see purgi sisusse, kata kaanega. Jätke segu üheks päevaks seisma. Järgmisel päeval kurna siirup, keeda uuesti ja vala tagasi anumasse.

Seejärel kaetakse purgid kaanega ja keeratakse kokku.

Kirssidest ja maasikatest

Retsept nõuab järgmisi tooteid:

• 2 liitrit vett;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg maasikaid;
• 1 kg kirsse.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Marjad sorteeritakse ja pestakse. Kirssidest peate eemaldama kaevud.
2. Täitke steriilne anum poolenisti puuviljadega. Valage keev vesi, sulgege kaas ja jätke 15 minutiks.
3. Kurna vedelik purgist kaussi, lisa granuleeritud suhkur, keeda ja keeda 2 minutit.
4. Keev siirup valatakse anumasse.Anum keeratakse kohe kokku, keeratakse ümber ja jäetakse teki alla, kuni see jahtub.

Kuidas ja kui kaua saab säilitada

Kompotipurke hoitakse jahedas ja pimedas kohas - keldris, keldris.

Kui valmistamisprotsess oli õige, säilib jook keldris mitu aastat. Seemnetega suletud kompotte juuakse aastaringselt.