Samm-sammult retseptid, kuidas valmistada ranetkist talveks maitsvat kompotti 3-liitrises purgis

See on haruldane koduperenaine, kes jätab kasutamata võimaluse sulgeda küpse ranetki kompott talveks kohe 3-liitrisesse purki. Lõppude lõpuks kutsutakse ranetki oma õrna maitse ja meeldiva välimuse tõttu "paradiisiõunteks". Ainulaadne eelis, mis rõõmustab eranditult kõiki koduperenaisi, on see, et see säilitab oma kuju isegi kompotis. Joogi maitse on rikkalik, pehme ja kerge vürtsika aroomiga.

Ranetki kompoti valmistamise omadused

Ranetki on kasulike mineraalide ja vitamiinide rikkad puuviljad. Isegi pärast kuumtöötlust säilitavad õunad rekordilise koguse mikroelemente, näiteks:

• kaalium, südame jaoks oluline;
• raud, vere rikastamiseks;
• fosfor ja kaltsium ainevahetuse normaliseerimiseks.

Talvel on see maius erakordne immuunsuse tugevdamise ja erinevate haiguste ennetamise allikas.

Ranetkist maitsva ja tervisliku kompoti valmistamiseks ei pea te järgima erandlikke reegleid. Kõik etapid langevad kokku klassikalise delikatessi valmistamisega.

Siiski on vaja meeles pidada: ranetkidel pole peaaegu looduslikku hapet! Seetõttu on soovitatav seda täiendavalt lisada, hape asendada rohkema suhkruga või eelistada ranget steriliseerimist kõigil valmistamisetappidel.

Peamise koostisosa valmistamine

Kõige tülikam ranetkist maitsva kompoti valmistamisel on õunte ettevalmistamine edasiseks töötlemiseks. Selleks vajate:

1. Sorteerige puuviljad, uurides neid hoolikalt eraldi. Neil ei tohiks olla mädanemise ega haiguse tunnuseid. Kui leitakse, tuleb nakatunud puuvili ära visata.
2. Ranetki on atraktiivsem okstega aluses. Nende olemasolul ei pruugi kompott aga talveni vastu pidada. Kuid kui lisate suhkrut tavapärasest palju rohkem, töötab see säilitusainena ja hoiab ära purgi "plahvatamise".
3. Õunad tuleb põhjalikult pesta ja lasta vett nõrguda.
4. Samuti tuleb iga haav juurest vardast läbi torgata. See säilitab viljakoore terviklikkuse ja sellest tulenevalt ei ilmu hägune setet.Terved õunad säilitavad purgis olles oma esteetilise ilu.
5. Kompoti klaaspurgid tuleks kindlasti hoolikalt steriliseerida. Vaja on ainult metallkaaneid. Võite kasutada ka keeratavaid korke, kuid peate need lõpuni pingutama.

Steriliseerimist saab teha kolmel viisil:

• ahjus jätke purgid 10-15 minutiks temperatuurile 110 kraadi;
• mikrolaineahjus, lülitades toite sisse 70 kraadini ja kuumutades 3-5 minutit;
• kastrulisse, jättes purgi tagurpidi keevasse vette 15-20 minutiks.

Kodus kompoti valmistamise meetodid

Talveks ranetka kompoti valmistamiseks on palju samm-sammult retsepte. Kõige populaarsem on klassikaline meetod koos lahuse järkjärgulise ettevalmistamisega. Allpool on kõik teadaolevad meetodid ja kombinatsioonid.

Lihtne samm-sammult retsept talveks

Ranetkist talveks traditsioonilise kompoti valmistamiseks vajate:

• "paradiisiõunad" - 0,5 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 3 l;
• sidrunhape - 1 g;
• aroomi vanilliin - 1 gr.

Purgid ja puuviljad on vaja ette valmistada, nagu artiklis eespool märgitud. Järgmisena pane 3-liitrisesse purki pool kilo mitte väga suuri ranetkasid. Eraldi valmista siirup kompoti jaoks: keeda vesi, lisa suhkur, hape ja vanilliin ning keeda veel 5 minutit. Seejärel tuleks saadud lahus õuntele üle valada.

Tähtis! Purki ei tohiks õhku jääda! Soovitatav on valada siirupit, kuni see üle voolab.

Järgmiseks tuleb purgid tihedalt kinni keerata, kaaned alla keerata, igast küljest sooja sisse mähkida ja päevaks niisama seista. Kui purgid on täielikult jahtunud, võib need ära hoida.

Aeglases pliidis

Maiustuste küpsetamine aeglases pliidis on nauding ja kompott pole erand. Kõige aromaatsem ja eksootilisem jook on valmistatud poolkultuursetest õuntest, millele on lisatud vürtse. Niisiis, meie retsepti jaoks peate võtma:

• ranetki - 600 gr;
• nelk - 3 tk;
• tähtaniis - 1 tk;
• suhkur - 200 gr .;
• värske ingver - 12 gr .;
• kaneel - 1 pulk;
• vesi - 2 l.

Puuviljad tuleb hoolikalt ette valmistada: loputada ja okstelt eemaldada. Asetage kõik koostisosad aeglasesse pliidiplaadisse, lisage vesi, sulgege kaas tihedalt ja lülitage pooleks tunniks režiimile "Hautis".

Ploomiga

Kompott ploomidest ja ranetkist pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus. Ploom annab välja meeldiva värvi ja immutab jooki õrna hapukusega. Tavalise 1-liitrise purgi jaoks vajate:

• ranetki - 150 gr;
• ploom - 150 gr .;
• suhkur - 100 gr.

Küpsetuspõhimõte on sama, ühe erinevusega. Vala marjade purk keeva veega ja jäta paariks minutiks seisma. Vedelik valatakse kastrulisse. Ja siis lisatakse sellele lahusele suhkur ja valmistatakse siirup. Lisaks jääb toiduvalmistamise põhimõte samaks nagu eelmises retseptis.

Arooniaga

Rowan koos ranetkiga annab üllatavalt maitsva ja erksa joogi. Arooniate ja väikeste õuntega talveks kompoti valmistamiseks läheb vaja:

• õunad - 1-1,5 kg;
• aroonia - 600 gr;
• suhkur - 600-800 gr .;
• vesi - 4 liitrit.

Kompositsioon on mõeldud kahele kolmeliitrisele purgile. Koostisosade valmistamise ja kompoti purkidesse valamise põhimõte on traditsiooniline – kahes etapis.

Tähtis! Siirupit valmistades ei tohiks põhja jääda suhkrukristalle. Vastasel juhul võib see põhjustada kaane paisumist..

Astelpajuga

Talveks astelpaju ja ranetkiga kompoti valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine.Vajalik:

• valmistada purgid ja joogikomponendid;
• koht 400 gr. ranetok ja 200 gr. astelpaju töödeldud 3-liitrises purgis;
• valmistada siirup eraldi, lisades 500 gr. suhkur ja vürtsid (nelk, kaneel) maitse järgi;
• vala siirup purgi sisusse;
• keerake kaas peale;
• mähkida soojadesse tekkidesse, pärast jahtumist panna talveni jahedasse keldrisse.

Peaksite teadma: kui astelpaju on külmunud, pole seda vaja pesta ega kuumutada. See kleepub lahti ja muutub püreeks.

Pirnidega

Talveks ranetkist ja pirnidest kompoti valmistamiseks pole isegi retsepti vaja. Piisab, kui koostisosad eelnevalt ette valmistada, lõigata, panna võrdsetes osades (150 grammi 3 liitri kohta) steriliseeritud purki ja valada siirup kahes etapis. Magususe saamiseks vajate umbes 400 grammi suhkrut.

Lõigatud ranetkadest

Tähtis! Tükeldatud puuviljadest valmistatud jooki ei saa keeta, vaid vala peale keev vesi. Vastasel juhul tekib inetu hägune sete. Ülejäänud retsept on sarnane ülaltooduga.

Apelsiniga

Väga maitsev jook valmib taevalikest õuntest, millele on lisatud apelsini. Selle valmistamiseks 3-liitrise purgi jaoks vajate:

• ranetki - 10 tükki (kuni pool purki);
• 1 keskmine apelsin, lõigatud rõngasteks;
• suhkur - pool kilo.

Küpsetamine toimub samuti 2 etapis. Esteetilise atraktiivsuse säilitamiseks on oluline apelsinid kaunilt purkidesse paigutada.

Viinamarjadega

Ranetkist koos viinamarjadega saate talveks teha ereda ja aromaatse kompoti, kasutades arooniakompoti retsepti. Kõik proportsioonid on säilinud. Kui viinamarjad on aga haiglaselt magusad, soovitatakse maitse järgi lisada sidrunhapet.

Hapudest haavadest

Hapud õunad on kompoti jaoks ihaldusväärsemad kui magusad.See lisab maitsele värskust ja aitab kiiresti janu kustutada. Selle joogi valmistamiseks vajate õunu - 10-12 tükki 3-liitrise mahuti kohta ja suhkrut - 300-400 grammi. Küpsetusmeetod jääb 2-astmeliseks.

Kaneel

Samuti võib selle joogi traditsioonilist retsepti lahjendada kaneeli vürtsika maitsega. Selleks tuleb valida sobiv kompoti valmistamise meetod, lisada 1-2 pulka vürtsi ja katta nii, nagu retseptis näidatud. Siiski on soovitatav kasutada hakitud õunu, see annab maitsele rikkalikumaks.

Kirsiga

Sellise kompoti valmistamine ei erine astelpaju retseptist. Võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud marju. Ka proportsioonid jäävad muutumatuks. Perenaised soovitavad kirssidega ranetki kompotile lisada paar tsitruseviilu.

Ploomidega

Ploomid on klassikalise ploomi suhkrurikkam versioon, kuid need on tervislikumad, sest isegi pärast kuumtöötlemist säilitavad neis peaaegu kõik olulised mikroelemendid. Ploomidega joogi valmistamisel on soovitatav keskenduda retseptile ploomidega, kuid sidrunhappe lisamisega.

Mündiga

Kui lisada õuntega tavapärasele joogiretseptile piparmünt, muutub kompott värskemaks ja aromaatsemaks. Oluline on lisada ainult värskeid ürte. 3-liitrise purgi jaoks vajate umbes 9 keskmist piparmündilehte.

Õunaäädikaga

Õunaäädikat võib lisada kõikidesse kompottidesse, kui puuviljal puudub loomulik hapukus. Äädikas on suurepärane alternatiiv sidrunhappele.

Ilma steriliseerimiseta

Kaasaegsed koduperenaised nõustuvad, et steriliseerimine pole nii oluline, ja kasutavad sageli säilitusmeetodeid, vältides seda töömahukat ülesannet.Siiski, välja arvatud purkide töötlemisel, tuleks olla valvas, sest siirupit valades võib klaas lõhkeda.

Suhkruvaba

Et suhkruvaba ranetkakompott talveni säiliks, läheb koostisesse palju hapet vaja. Erinevus seisneb ka selles, et sellist kompotti tuleb keeta ja samast kogusest ilma suhkruta puuviljadest tuleb kompotti poole vähem välja. Õuntest joogi valmistamiseks vajate magusat sorti.

Maiuste säilitamise reeglid

Kui jook on säilinud vastavalt kõikidele reeglitele, ei ole säilitamisel eritingimusi vaja:

• tuleb hoida pimedas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest;
• temperatuuril, mis ei ole kõrgem kui toatemperatuur ja mitte madalam kui 0;

Soovitatav on perioodiliselt kontrollida korkide puhitus. Kui aga esimesel kuul on säilitamisega kõik korras, ei pea te edaspidi muretsema.