Moos on puuviljadest või marjadest valmistatud magus preparaat, aromaatne, rikkaliku puuviljamaitse ja meeldiva magususega. Seda toodet saab keeta erinevatest koostisosadest ja eriti maitsev on talveks valmiv ploomimoos. See homogeenne, paks, tarretisesarnane mass võib olla suurepärane maiuspala teejoomiseks, täidis küpsetistele ja muudele erinevatele roogadele.
Ploomimoosi valmistamise omadused
Selleks, et moos saavutaks soovitud konsistentsi, keeks korralikult ja oleks maitsev, soovitavad kogenud perenaised järgmist:
- toiduvalmistamiseks on parem kasutada madalate külgedega laiu nõusid;
- kasutatakse kõrge või keskmise temperatuuri tingimusi;
- Moosi valmistamisel pole vaja vett lisada, vastupidi, vedelik tuleb aurutada;
- Suhkrut on soovitav lisada pärast seda, kui puuviljad on pehmenenud ja osa niiskusest on aurustunud;
- Keetmise kiirendamiseks on parem puuviljad väikesteks tükkideks lõigata ja segistis peenestada.
Ja te ei tohiks korraga keeta suurt kogust moosi, see toorik võib kõrbeda, küpseda ebaühtlaselt, ära keeda ja väikese portsjoni käsitsemine on palju lihtsam.
Peamise koostisosa valmistamine
Selleks, et see preparaat hästi välja tuleks, on vaja kasutada küpseid või veidi küpseid ploome, ilma mõlkide ja mädadeta, tiheda viljalihaga.
Moosi saab valmistada mis tahes sorti puuviljadest - sinine, valge, kollane, punane, ploom. Need tuleb sorteerida, eemaldada ussitanud ja riknenud ning loputada jooksva vee all.
Varred tuleb eemaldada; enamikus retseptides kasutatakse kivideta ploome, mis tähendab, et need tuleb eemaldada. Enamasti saab seda teha pulgaga, lükates seemne välja, kuid mõne sordi, näiteks valgete, viljades pole tõenäoliselt võimalik neist sel viisil lahti saada - peate lõikama. ja eemaldage need käsitsi.
Veel üks nüanss - kollaste ploomide koor annab hoidisele mõru maitse, mistõttu on soovitatav see eemaldada. Protsessi hõlbustamiseks võite puuvilju paariks minutiks keevas vees või mikrolaineahjus leotada. Kui ploomid on valmis, võite hakata küpsetama.
Kuidas kodus ploomikonfituuri teha
Confiture erineb moosist selle poolest, et lisaks homogeensele tarretisele sisaldab see puuviljatükke.
Maiuse valmistamiseks vajate järgmist:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 300 g;
- vesi - 125 ml.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Ploomipoolikud asetatakse pannile ja täidetakse veega.
- Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.
- Toorik keeb madalal kuumusel 40 minutit – segage sageli, eemaldades vahu.
- Keedetud puuviljad purustatakse segistiga või läbi sõela.
- Püreele lisatakse suhkur ja lastakse 40 minutit tasasel tulel podiseda.
- Valmis konfituur valatakse purkidesse ja suletakse.
Lihtne retsept talveks
Tooriku ettevalmistamiseks on klassikaline meetod, mis ei nõua palju aega ja vaeva. Selle jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 800 g;
- vesi - 0,5 spl.
Moosi valmistamise protsess on järgmine:
- Puuviljad segatakse veega ja segatakse.
- Pärast keetmist alandatakse kuumust ja massi keedetakse 30 minutit.
- Suhkur lisatakse osade kaupa - 3-minutilise intervalliga 200–250 g, iga kord, kui mass segatakse.
- Temperatuuri tõstetakse keemiseni ja seejärel alandatakse ning ploome keedetakse pool tundi.
- Toode on villimiseks valmis.
Seemneteta
Viieminutilise retsepti järgi saab kiiresti ploomimoosi valmistada, soovitav on võtta seemnetest kiiresti eralduvaid vilju.
Komponendid:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- vesi - 0,5 tassi.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Suhkur valatakse keeva veega ja asetatakse pliidile.
- Siirupit keedetakse madalal kuumusel.
- Puuviljapoolikud asetatakse siirupisse ja keedetakse 7 minutit.
- Tuli kustutatakse ja moos keeb kaane all 4-5 minutit.
- Valmistise võib valada purkidesse.
Ilma kooreta
Ilma kooreta ploomidest valmistatud moos on homogeensem ja kergem, selle valmistamiseks vajate järgmist:
- ploomid - 2,5 kg;
- 5-6 tuuma;
- suhkur - 2 kg.
Peate valmistamisega vaeva nägema, kuna puuviljade koorimine võtab veidi aega. Lisaks vajate seemnetest ekstraheeritud tuumasid.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Puuviljad ja tuumad asetatakse anumasse ja saadetakse keskmisele kuumusele, kuni ploomid pehmenevad - on vaja protsessi kontrollida ja temperatuuri reguleerida, keskmine küpsetusaeg on 40 minutit.
- Puuviljadele lisatakse suhkrut - 2 lähenemist 1 kg, iga kord tuleb massi segada ja oodata, kuni see lahustub.
- Keeda moosi keskmisel kuumusel, kuni see pakseneb.
- Läikiva elastse massi saab panna konteineritesse.
Aeglases pliidis
Selles köögiseadmes saate valmistada ka ploomimoosi, mis muudab teie ülesande palju lihtsamaks. Nõutavad koostisosad:
- ploomid (ilma seemnete ja kestadeta) - 800 g;
- suhkur - 2,5 tassi multikookerist;
- sidrunimahl - 1 tl;
- želatiin - 3 g.
Ettevalmistus on järgmine:
- Vilja viljaliha lastakse läbi hakklihamasina.
- Segule lisatakse suhkur ja mahl.
- See asetatakse kaussi, seatakse aururežiim keemiseni.
- Režiim muutub teiseks - “hautamine”, küpsetusaeg - 1 tund;
- Želatiin lahustatakse vees ja lisatakse ploomidele.
- Valmis ploomimoos valatakse anumatesse.
Šokolaadiga
Sellel maitsval magustoidul on originaalne maitse ja seda on üsna lihtne valmistada. Vaja on järgmisi tooteid:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- želatiin - 1 pakk;
- šokolaad - 100 g.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Viljad kooritakse, eemaldatakse kividest ja püreeritakse.
- Püree pannakse anumasse, kaetakse suhkruga ja asetatakse tulele.
- Pärast keetmist alandatakse kuumust ja massi keedetakse veerand tundi.
- Ploomidele lisatakse vees lahustatud šokolaad ja želatiin.
- Kui šokolaad on lahustunud, saab kuumuse maha keerata ning kuuma moosi anumatesse kallata ja rulli keerata.
Õuntega
Ploomid sobivad hästi erinevate puuviljadega, sealhulgas õuntega. Magustoiduks läheb vaja:
- ploomid - 2 kg;
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Moos valmistatakse järgmiselt:
- Viljadelt eemaldatakse kivid ja südamik, lõigatakse tükkideks, kaetakse granuleeritud suhkruga ja mass segatakse.
- Nad jäetakse üksi 50-60 minutiks. kuni mahla ilmumiseni.
- Seejärel asetatakse anum madalale tulele, kus mass keedetakse.
- Pärast 30 min. see tuleks tulelt eemaldada ja segistiga tükeldada.
- Sellele järgneb korduv keetmine ja moosi saab talveks kokku rullida.
Leivamasinas
Veel üks seade, mis teeb perenaiste elu lihtsamaks, seda saab kasutada ka talviseks ettevalmistuseks.
Koostis:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 700 g;
- sidrunikoor - maitse järgi.
Kõik komponendid on ühendatud, seade on seatud režiimile "ummistus/ummistus". Leivaküpsetaja annab perenaisele heliga märku, et magustoit on valmis.
Külmutatud ploomist
Külmutatud puuvilju saab kasutada ka mooside valmistamiseks, järgides endale meelepärast retsepti. Ploomide ja apelsinide magustoidu jaoks vajate:
- ploom - 0,5 kg;
- suhkur - 400 g;
- oranž - 1 tk;
- ingveri juur - 2-3 cm tükk;
- sidrunimahl - 2 spl. l.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Tsitrusviljadest pressitakse mahl välja.
- Juur jahvatatakse peenel riivil.
- Puuviljad sulatatakse, pannakse kastrulisse ja keedetakse.
- Ploomidele lisatakse mahlad, suhkur, ingver, mass segatakse ja keedetakse 60 minutit. madalal kuumusel.
- Moos on kasutamiseks ja pakendamiseks valmis.
Želatiiniga
See komponent annab roale kauni välimuse ja meeldiva tarretise konsistentsi. Ploomimoosi jaoks läheb vaja:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 800 g;
- želatiin - 15 g;
- sidrunimahl - 50 ml.
Ettevalmistus on järgmine:
- Puuviljad pannakse kastrulisse, lisatakse sidrunimahl ja 400 g suhkrut.
- Segu segatakse ja jäetakse 2-2,5 tunniks seisma.
- Želatiin lahustub vees ja paisub 30-40 minuti jooksul.
- Asetage pann tulele ja küpsetage ploome 5 minutit keskmisel kuumusel.
- Segu tuleks jahutada ja purustada masheri või segistiga.
- Lisatakse ülejäänud suhkur ja keedetakse moosi veel 40-45 minutit.
- Lõpus valatakse želatiin välja, magustoitu segatakse aktiivselt ja pannakse kohe purkidesse.
Moosihoidla
Kui kasutate talveks moosi valmistamise retsepti, saate seda hoida igas jahedas kohas - keldris, keldris, külmkapis ja isegi sahvris ei juhtu sellega midagi. Muudel juhtudel tuleks purgid asetada külmkapi riiulile.
