Lihtsad retseptid talveks kirsimoosi valmistamiseks

Kirss on liialdamata kõigi lemmik. Koduperenaised teevad sellest marjast palju ettevalmistusi. Ühel esikohal on kirsimoos. See on maitsev ja praktiline. Selgub, et see on tee jaoks valmis magustoit ja aromaatsete küpsetiste täidis.

Kirsimoosi valmistamise eripära

• Väga oluline punkt on seemnete eraldamine. Seda tuleb teha ettevaatlikult, ilma marju deformeerimata.Nüüd müüakse selleks spetsiaalseid masinaid. Võite kasutada ka vana head juuksenõela või kirjaklambrit. Mõnikord võib seemnete eemaldamine olla keeruline. Parem on valida need kirsisordid, milles need kergesti eralduvad.
• See protseduur algab siis, kui marjad on põhjalikult pestud ja kuivatatud. Vastasel juhul muutuvad need vesiseks ja paksu moosi valmistamine on keeruline.
• Sageli on retseptides kirsside kaal antud ilma seemneteta. Sel juhul peate arvestama, et need võtavad 7–10% ostetud marjade kaalust.
• Soovitud paksusega moosi kiireks saamiseks kasutage želatiini või pektiini.
• Kõige parem on keeta moosi emailkausis.

Millised kirsid sobivad moosi jaoks kõige paremini?

Kirsid peavad olema täielikult küpsed. Kõige magusamad on selge ilmaga korjatud marjad, kuid päikesepuudus teeb need hapuks. Seetõttu kasutatakse metsakirsse magustoiduks harva.

Kuidas valmistada paksu kirsimoosi: parimad retseptid

Sellist delikatessi pole kodus keeruline valmistada. Selliseid ettevalmistusi saab teha iga koduperenaine, vaja on vaid veidi kannatust ja soovi oma lähedasi maitsva delikatessiga rõõmustada.

Lihtne retsept talveks

Nõutavad koostisosad:

• 1 kg kivideta kirsse;
• 600 g granuleeritud suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda marjadelt seemned ja kata need suhkruga.
2. Katke hingava lapiga ja jätke 3 tunniks seisma, kuni need vabastavad mahla.
3. Sega kõik hästi, keeda ja keeda keskmisel kuumusel 5 minutit. Eemaldage kindlasti vaht.
4. Kui moos muutub piisavalt paksuks ja homogeenseks, pange see puhastesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaaned.

Aeglases pliidis

Moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kirss - 2 kg;
• suhkur - pool kirsside kaalust.

Küpsetusprotsess:

1. Täielikult kooritud kirsid jahvatage blenderiga (pole vaja teha homogeenset massi).
2. Tõsta töödeldud puuviljad aeglasele pliidile ja kuumuta keemiseni. Saate ise valida režiimi: "Küpsetamine" või "Auruti". Peaasi, et mass ära ei jookseks. Ärge unustage vahtu eemaldada.
3. Seejärel auruta kirsid temperatuuril 60-70˚C (umbes pool tundi). Seejärel lisa suhkur. Vala 300 g korraga, segades kohe.
4. Keeda ja küpseta 5 minutit, pidevalt segades.

Koos luudega

Moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 kg marju;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 dessertlusikatäis vaniljet.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kirsid, lisa suhkur ja jäta 3 tunniks seisma.
2. Seejärel pange madalale tulele, keetke, lisage vanill, keetke segades 15-20 minutit.
3. Jahuta ja vala purkidesse.

Seemneteta

Koostis:

• 1 liiter purk kivideta marju (tihedalt asetada);
• 1 kg suhkrut.

Valmista delikatess järgmiselt:

1. Asetage ettevalmistatud puuviljad kastrulisse, lisage klaas suhkrut ja laske madalal kuumusel keema tõusta (nii et kristallid oleksid täielikult lahustunud).
2. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda paksuks.
3. Vala purkidesse ja sule.

Želatiiniga

Nõuanne! Želatiiniga moos omandab kiiresti soovitud konsistentsi. Te ei pea seda kaua keema ja muretsema, et see vedelaks jääb.

Delikatessi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 700 g kirsse;
• 300 g suhkrut;
• 10 g želatiini.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistatud kirsid asetage emailnõusse, lisage granuleeritud suhkur ja segage.
2. Lase marjadel pool tundi seista, kuni nad hakkavad piisavalt mahla eralduma.
3. Jahvata kõik saumikseriga. Saad vedela püree.Vala sinna želatiin ja sega uuesti läbi. Jätke 10 minutiks. Sellest ajast piisab, et želatiin hakkaks toimima.
4. Keeda saadud püreed madalal kuumusel järgmised 15-20 minutit alates keemise hetkest.
5. Et moos ei kõrbeks, tuleks seda pidevalt segada. Küpsetamise ajal väheneb kirsimassi kogus umbes 2 korda ja see muutub märgatavalt paksemaks.

Toote valmisolekut saate kontrollida tilkmeetodil. Kui segu laiali ei lähe, sulge see purkidesse.

Pektiiniga

Koostis:

• marjad - 1,5 kg;
• suhkur - 2 tassi;
• pektiin - 10 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Kirsid tuleb pesta, eemaldada kivid ja tükeldada segistis või hakklihamasinas.
2. Kalla töödeldud puuviljad ja pool suhkrust kastrulisse ning jäta paariks tunniks seisma.
3. Pange madalale tulele ja küpseta kümme minutit.
4. Sega ülejäänud suhkur pektiiniga ja vala valmis marjasegusse.
5. Keeda kolm minutit pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
6. Tõsta tulelt ja vala purkidesse.

Nõuanne! Pektiiniga moosi ei soovitata pikka aega keeta, vastasel juhul kaotab viimane oma tarretusomadused.

Veini ja rummiga

Rummiga

Koostis:

• kirsi viljaliha - 1 kg + sama palju suhkrut;
• mandlid - 80 g;
• tume rumm (umbes 2 spl.);
• kaneel (1/4 tl);
• 1 kotike gelfixi.

Küpsetusprotsess:

1. Blenderda kirsid püreeks.
2. Lisage gelfix kahe spl. lusikad suhkrut ja segage kõik.
3. Tõsta pann pliidile ja keeda, lisa ülejäänud kaneeliga segatud suhkur.
4. Keeda 10 minutit madalal kuumusel. Sega pidevalt.
5. Vala sisse rumm, tõsta kuumust ja lase segul umbes 3-4 minutit keeda. Pärast seda on moos valmis.

Koos veiniga

Koostis:

• ½ kg kirsse kilogrammi granuleeritud suhkru kohta;
• 700 ml head punast veini;
• nelk (4 tk.);
• sidrunikoor;
• tarretusaine (2 pakki).

Küpsetusprotsess:

1. Aseta töödeldud kirsid kastrulisse ja kata suhkruga koos tarretusainega.
2. Tehke koorega nelkidele marlist kott ja pange need kirssidega anumasse.
3. Vala juurde vein ja jäta üleöö seisma.
4. Enne küpsetamist eemalda maitseained ja keeda moos tarretusaine pakendil olevate juhiste järgi.
5. Lõpus võid maitse andmiseks lisada veidi rummi.

Sõstardega

Koostis:

• 1 kg kirsside kohta on ½ kg sõstraid;
• granuleeritud suhkur - 1 kg ja 800 g;
• Vaja läheb ka 150 ml vett.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda kirssidelt kivid ja sõstardelt seemned.
2. Mõlemat tüüpi marjad tuleb jahvatada läbi sõela. Vala sõstardele kuum vesi (100-150 ml marjade kilogrammi kohta). Seejärel keeda paksuks.
3. Kalla püreestatud kirsimassile ka veidi vett ja lisa veidi suhkrut. Keeda kuni pehme, sageli segades.
4. Kombineeri keedetud kirsid sõstardega, sega ülejäänud suhkruga ja jätka keetmist pehmeks.
5. Kui marjamass on täielikult segunenud ja muutub nii paksuks kui vaja, võib selle panna puhastesse steriilsetesse kaanega anumatesse.

Maasikaga

Igas purgis on meeldiv üllatus – terved maasikad.

Nõutavad koostisosad:

• 1 kg kirsside kohta - ainult 300 g maasikaid;
• 800 g suhkrut;
• vesi - 70 ml;
• 20 g želatiini paksuseks;
• Soovi korral võid lisada veidi kaneeli.

Küpsetusprotsess:

1. Kogu kirsimahla säilimiseks keedetakse marjad ja seemned vees.
2. Kui vedeliku värvus näeb välja nagu kompott, eemalda marjad ja hõõru läbi sõela.
3. Keeda saadud homogeenset massi 40 minutit.
4. Lisa kirssidele terved puhtad maasikad.
5. Keeda kõike koos veel 15 minutit.
6. Selle magustoidu jaoks lahjendage želatiin väikeses koguses vedelikus (piisab ainult 6 magustoidu lusikast).
7. Kui moos on peaaegu valmis, keera kuumus kõrgeks ja lisa želatiin.
8. Midagi pole vaja keeta. Eemaldage nõud koheselt tulelt ja valage valmistoode eelnevalt ettevalmistatud anumasse.

Nõuanne! Luid ei tohi kohe ära visata. Neid saab ikka kasutada. Näiteks keetke seemned vees. Saadud puljong lisa moosi keetmisel. Maitse saab olema väga originaalne.

Koriandriga

Koostis:

• 800 g kirsi viljaliha ja sama palju suhkrut;
• 10 g koriandri seemneid;
• 40 g mandlilaaste;
• 800 ml vett.

Küpsetusprotsess:

1. Prae hästi kuumutatud pannil koriander mandlilaastudega (ainult 2 minutit).
2. Võtke paksu põhjaga kastrul, valage sinna vesi ja lisage suhkur.
3. Keeda siirup. Asetage sinna kirsid. Kellele meeldib magusam, lisage veel 2 spl. l. Sahara.
4. Kirsid peaksid keema 2 minutit.
5. Sega koriandri ja mandlitega ning hauta tasasel tulel veel 10 minutit.
6. Kõik on valmis. Lase moosil veidi tõmmata.

Salvestusfunktsioonid

Moosi hoidmiseks mõeldud anumaid tuleb pesta soodaga. See on looduslik desinfektsioonivahend. Purgid tuleb steriliseerida ja sulgeda õhukindlate kaantega.

Moosi saab hoida toatemperatuuril, ainult pimedas kohas. Ärge hoidke avatud purki kauem kui 14 päeva. Talvel rõõmustavad need maitsvad valmistised sind ja su lähedasi!