Mustikas on mari, mis kasvab rikkalikult taigametsades väikestel põõsastel. See on tervislik ning rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. See sisaldab palju C-vitamiini, mis muudab selle eriti väärtuslikuks. See aitab ka mõne haiguse korral. Inimesed usuvad, et kui te seda marja regulaarselt sööte, saate oma kahjustatud nägemist parandada. Seetõttu püüab iga perenaine nendes piirkondades, kus see kasvab, talveks mustikamoosi varuda. Ja igal neist on oma retsept, mida antakse edasi põlvest põlve.
Mustikamoosi omadused, plussid ja miinused
Enne mustikakonfituuri valmistamist on kasulik mõista, millised on selle toote eelised ja millised on selle puudused.
Mille poolest erineb moos teistest marjapreparaatidest? Kui moosi puhul on oluline, et marjad või puuviljad jääksid terveks, siis moosi puhul vastupidi, mida homogeensem mass, seda parem. Seetõttu on seda lihtsam valmistada.
Mustikamoosi plussid:
- Valmistatud ühes etapis. Kui te ei pea marjade terviklikkuse eest hoolitsema, võite lubada intensiivset ja pikaajalist keetmist.
- Selle delikatessi valmistamiseks sobivad kõik marjad - üleküpsenud, muljutud ja mitte täielikult küpsed. Need lähevad ikka keema ja segunevad.
- Talvel on mugav määrida saiaviilule, muretsemata, et mass võib laiali minna.
- Võib kasutada küpsetamisel.
- Toitained toiduvalmistamise käigus ei hävine.
Puuduseks on keetmise kestus ja marjade keetmine poole võrra või rohkem. Samuti on moosi puhul kõrbemisoht palju suurem kui hoidiste puhul.
Peamise koostisosa valmistamine
Mustikate valmistamise nõuded on samad, mis teiste marjade puhul:
- Sorteeri kogutud tooraine lehtedest ja metsaprahist.
- Loputage kraani all või täitke veega ja tühjendage kohe, et mahl vette ei läheks.
- Kui puutute kokku riknenud marjadega, on parem need eemaldada, et mitte rikkuda valmistoote maitset.
- Aseta mustikad paksupõhjalisse kaussi ja aseta madalale tulele, et marjad aeglaselt auruksid ja mahla eralduks.
Delikatessi valmistamiseks on parem, kui marjad on veidi üleküpsenud.Sel juhul on need kasulike ainetega küllastunud ja koostis osutub maitsvamaks. Seetõttu ärge kiirustage marju liiga palju korjama, laske neil hästi küpseda.
Kuidas kodus mustikakonfituuri teha
Mustikamoosi retsepte on palju. Igaüks neist on omal moel hea ja sellel on oma ainulaadne maitse. Hea aasta jooksul saab mustikahõrgutist valmistada mitmel viisil.
Lihtne retsept talveks
Enamik perenaisi eelistab marju lihtsalt suhkruga korralikult läbi keeta. Selleks toimige järgmiselt.
- Mustikad - 1 kg.
- Suhkur - 0,5 kg.
Moos kõrbeb vähem, kui marjad esmalt paksuks keeta ja seejärel suhkrut lisada. Valmisolek määratakse lusikaga. See peaks voolama lusikast õhukese joana. Valage valmis moos steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli.
"Viis minutit"
Väga mugav on teha kiirmoosi “Five Minute”. See küpseb pärast keetmist vaid viis minutit ja tänu sellele säilivad kõik kasulikud ained.
Koostis:
- Mustikad 1 kg.
- Suhkur 0,5 kg.
Valmistatud marjad purustatakse segistiga. Mass valatakse paksu põhjaga kaussi, lisatakse suhkur ja segatakse korralikult läbi. Seejärel pange tulele ja keetke. Aega viis minutit, tõsta tulelt ja vala purkidesse.
Selle maiuse miinuseks on see, et see ei säili kaua, see tuleb ära süüa kuu aja jooksul, seega valmistatakse seda väikestes kogustes.
Ei mingit keetmist
Mustikast saab valmistada ilma keetmata. Selleks marju ei pesta või pestakse ja seejärel kuivatatakse.
Kasutatud koostisained:
- Mustikad - 1 kg.
- Suhkur - 2 kg.
Marjad purustatakse segistiga põhjalikult ja jahvatatakse suhkruga. Saadud mass kuumutatakse temperatuurini 85 kraadi, valatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse rulli.Sellised preparaadid säilitavad suve maitse ja kõik raviomadused.
Aeglases pliidis
Maiuse saate valmistada aeglases pliidis. Selleks lisage kõik koostisosad ja seadke pooleks tunniks režiim "Küpsetamine". Seejärel lülitage "Hautis" ja keetke moosi veel tund aega. Saate valida erinevaid koostisosi, mis sobivad igale maitsele.
Želatiiniga
Koostis:
- mustikad - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- želatiin - 1 pakk.
Želatiiniga moos on paks ja valmib kiiresti. Selleks lahusta lahustuv želatiin vees ja lisa 20 minutit pärast keetmist moosile. Seejärel küpseta veel 15 minutit. Keetmise ajal tuleb vaht maha võtta.
Pektiiniga
Pektiin on moosipaksendaja, mida müüakse pulbrina. See võimaldab küpsetusaega oluliselt lühendada. See lisatakse mustikamoosile 20-30 minutit pärast keetmist ja keedetakse veel veidi.
Koostis:
- mustikad - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- pektiinipulber - 1 pakk.
See moos säilib hästi, aga talve jooksul tuleb see ära kasutada.
Banaaniga
Koostis:
- mustikad - 1 kg;
- banaanid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Püreesta banaanid mustikatega, lisa suhkur, keeda 15 minutit ja vala purkidesse. Segu tuleb küpsetamise ajal segada, et see ei põleks.
Vürtsistatud
Mõned koduperenaised armastavad vürtsitatud moosi. Selleks sobivad kaneel, rosmariin, piparmünt, pune, ingver, lodjapuu ja muud maitseained. Need valitakse maitse järgi ja lisatakse keetmise lõpus.
Suhkruvaba
Kõrge veresuhkruga inimesed ei tohiks süüa suhkrut sisaldavaid toite. Seetõttu on mustikamoosi parem valmistada ilma selle koostisosata. Seda saab asendada mee või magusainetega. Tükeldatud marjad võid aga lihtsalt paksuks keeta ja seejärel moosi purkidesse jaotada.
Sidruniga
Sidrun annab mustikamoosile hea maitse. Ja ka selle mahl toimib säilitusainena.Võite lisada ainult mahla või kogu sidruni, mis on purustatud segistis.
Kuidas säilitada mustikamoosi
Mustikamoos säilib hästi suletud purkides, kui nii purgid kui ka kaaned on hästi steriliseeritud. Et kaas ei roostetaks, kaetakse see riide või kilega ja seotakse kinni.
Sellisel kujul säilib hästi valmistatud moosi keldris või sahvris 2-3 aastat.
Kui moos valmistati kiirretseptide järgi, on parem hoida seda külmkapis ja kasutada kiiresti.
Mustikamoosi valmistamine on väga lihtne. Seetõttu püüavad koduperenaised seda alati talveks ette valmistada, et vitamiinid aastaringselt laual oleksid.
