15 parimat retsepti mustikapreparaatide valmistamiseks talveks

Mustikate talveks ettevalmistamine on huvitav, mitte keeruline protsess. Marjadest saab valmistada palju maitsvaid preparaate. Kuid peamine on see, et need kõik oleksid kasulikud, kuna see mari on vitamiinide ja mineraalide ladu. Selle kasulik mõju nägemisorganitele on juba pikka aega tõestatud. Mustikad on võimas antioksüdant, pektiinid aitavad puhastada soolestikku ja kogu keha.

Mustikate talveks koristamise omadused

Marjade talveks ettevalmistamise meetodid on erinevad, kuid nende omadused taanduvad üldistele põhimõtetele: õige valik ja valmistamine.

Marjade valimise eripära

Mustikad peaksid olema värsked, terve koorega ja mitte purustatud. Purustatud marju võid kasutada külmutamiseks, veini ja likööri valmistamiseks.

Marjade valmistamine

Viljad tuleb pesta, eemaldada kõik praht (oksad, lehed) ja riknenud viljad. Jäätmete olemasolu on kogumismeetodi tõttu vältimatu. Vala marjad veega üle, kogu praht ujub peale, siis on seda lihtsam eemaldada.

Mida saab mustikatest kodus valmistada?

Toiduvalmistamise võimalused on erinevad. Konserveerimine pole keeruline ning toidud osutuvad maitsvaks ja tervislikuks.

Kuivatatud mustikad

Võib säilitada kuivas. Selleks kasutage elektrilisi kuivateid, ahju või kuivatage lihtsalt hästi ventileeritavas kohas, ilma otsese päikesevalguseta.

Kas seda saab külmutada?

Võib valmistada külmutades.

Järjestus:

1. Aseta pestud marjad puuvillasele lapile ja kuivata.
2. Asetage osad polüetüleenkottidesse või plastmahutitesse. Töödeldava detaili suurus peaks olema ette nähtud ühekordseks kasutamiseks, kuna uuesti külmutamine on keelatud.
3. Aseta sügavkülma.

Suhkruga püreestatud mustikad

Sellise preparaadi valmistamine pole keeruline, peamine on valida õiged proportsioonid, et toode ei kääriks. Seda tuleks hoida ainult külmas. Kui toodet hoida sügavkülmas, kulub suhkrut 3 korda vähem. Eeliseks on kuumtöötluse puudumine, vitamiinide säilimine.

Vajalik:

• mustikad - 1 kilogramm;
• suhkur - 1 kilogramm.

Järjestus:

1. Pestud marjad peavad olema täiesti kuivad, muidu võib preparaat käärima minna. Konteinerid ettevalmistamiseks ja säilitamiseks - ainult steriliseeritud.
2. Valmistatud marjad jahvatage segisti või hakklihamasina abil.
3. Lisa suhkur, sega, lase pool tundi seista, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Asetage ettevalmistatud mahutisse.

Kodune siirup

Seda preparaati saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks.

Vajalik:

• suhkur - 1 kilogramm;
• marjad - 1 kilogramm.

Järjestus:

1. Kata marjad suhkruga, püreesta ja jäta 7-8 tunniks seisma.
2. Pärast mahla eraldamist kuumutage massi veidi, kuni 50-60 kraadini ^O.
3. Aja läbi sõela. Kooki saab kasutada kompoti, tarretise ja marmelaadi valmistamiseks.
4. Valage saadud siirup steriliseeritud anumatesse. Hoida külmkapis.

Mustikamahl

Kui siirup oma kõrge suhkrusisalduse tõttu kõigile ei sobi, siis mahl meeldib kõigile. Tänu õrnale kuumtöötlusele säilivad vitamiinid ja väärtuslikud elemendid.

Vajalik:

• marjad - 1 kilogramm;
• suhkur - 200-250 grammi.

Järjestus:

1. Kata marjad suhkruga, püreesta, lisa vesi, kuumuta 70-80 kraadini ^O.
2. Hõõru läbi sõela. Kuumutage 80-90 kraadini ^O ja hauta (ära keeda) 10 minutit.
3. Valage ettevalmistatud anumatesse.

Veini retsept

Vajalik:

• mustikad - 4 kilogrammi;
• rosinad - 150 grammi;
• vesi - 2 liitrit;
• suhkur - 1 kilogramm.

Järjestus:

1. Püreesta marjad, lisa rosinad ja kolmandik suhkrust. Kata marliga ja jäta 3-4 päevaks toatingimustesse.
2. Kui ilmnevad käärimismärgid, kurna segu. Valage fermentatsiooninõusse. Valage kook veega, oodake veerand tundi, pigistage, valage mahla sisse.Lisa 300 grammi suhkrut, pane kätte auguga või vesitihendiga kinnas. Jäta tuppa.
3. 5 päeva pärast lisage ülejäänud suhkur.
4. 25-50 päeva pärast lõpeb käärimisprotsess, vein muutub heledamaks ja ilmub sete. Nõruta läbi õhukese toru, ilma setet puudutamata.
5. Kinnitage saadud vedelik alkoholi või viinaga. Aseta 2-3 kuuks jahedasse pimedasse ruumi küpsema. Kui ilmub sete, valage õlgede abil.

Tarretis

Maitsev ja tervislik magustoit, mis valmib kiiresti.

Vajalik:

• mustikad - 500 grammi;
• suhkur - 210 grammi;
• želatiin - 10 grammi;
• vesi - 150 milliliitrit.

Järjestus:

1. Kata marjad suhkruga, vala peale 100 milliliitrit vett, purusta ja keeda 5 minutit.
2. Leota želatiin ülejäänud vees.
3. Aja läbi sõela.
4. Paisunud želatiin kuumutada veidi kuni täieliku lahustumiseni, valada marjavedelikku, segada, valada vormidesse.

Mustikamoos

Talveks saab valmistada maitsvat moosi, mis sobib nii magustoitudele, pannkookidele kui ka jäätisele.

Vajalik:

• mustikad - 1 kilogramm;
• suhkur - 450 grammi;
• vesi - 100 milliliitrit.

Järjestus:

1. Keeda suhkrust ja veest siirup, aseta sinna marjad. Jätke 2-3 tunniks.
2. Keeda ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Marjad peaksid olema siirupiga küllastunud.
3. Keeda veerand tundi, asetage steriliseeritud anumasse ja sulgege tihedalt.

Jam

Mustikaid võid säilitada ka moosiks; Tänu viljas sisalduvale pektiinile kõveneb see hästi.

Vajalik:

• mustikad - 1 kilogramm;
• suhkur - 550 grammi.

Järjestus:

1. Jahvata marjad blenderis, lisa suhkur.
2. Küpseta veerand tundi, asetage ettevalmistatud steriliseeritud anumatesse.

Kompott

See säilitus meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.Joogi kontsentratsioon sõltub marjade arvust.

Järjestus:

1. Täida purgid pestud mustikatega (1/2, 1/3 – soovi korral). Vala peale keev vesi. Lase 10 minutit seista. Kurna vedelik välja.
2. Lisa suhkur, 60 grammi liitri vee kohta. Keeda, vala, sulge tihedalt.

Mustikapüree

Maitsvad preparaadid püree kujul meeldivad lastele. Püree valmistatakse tarretise retsepti järgi, ainult želatiini ei kasutata.

Valmistamisfunktsioon: keeda läbi sõela lastud marjamassi 10 minutit, aseta ettevalmistatud steriliseeritud anumatesse.

Marmelaad

Mustikate töötlemine ja koristamine võimaldab valmistada marmelaadi.

Toiduvalmistamise funktsioon:

1. Marmelaad valmistatakse püree põhimõttel.
2. Järgmisena peate kasutama pektiini. 500 grammi marja massi jaoks vajate 15 grammi. Et pektiin ei moodustaks tükke, tuleb see segada suhkruga ja valada kuuma marjamassi hulka.
3. Keeda 10 minutit.
4. Asetage vormidesse ja lõigake pärast tahkumist. Enne kasutamist puista üle tuhksuhkruga.

Pudelis mustikad ilma suhkruta

Sellised preparaadid tuleb valmistada steriliseerimisega.

Järjestus:

1. Täida pudelid pestud kuivatatud puuviljadega.
2. Asetage veega anumasse, pange põhjale riie. Steriliseerige veerand tundi.
3. Tihendage ja täitke pistikud parafiiniga.

Alkohol

Purustatud ja mitte värskeid marju saab töödelda likööri valmistamisega.

Vajalik:

• suhkur - 1 kilogramm;
• mustikad - 650 grammi;
• vesi - 1 liiter;
• alkohol - 650 milliliitrit.

Järjestus:

1. Püreesta marjad, vala alkoholiga, jäta 5 nädalaks seisma.
2. Pärast aja möödumist aja segu läbi sõela.
3. Keeda siirup, kombineeri marjade tinktuuriga.
4. Vala pudelitesse ja hoia külmas.

Mustikatinktuur viinaga

Tinktuuri valmistamine pole keeruline, saate seda kasutada kokteilide valmistamiseks.

Vajalik:

• mustikad - 550-600 grammi;
• viin - 750 milliliitrit.

Järjestus:

1. Püreesta marjad, pane purki, vala viina. Jäta 3-4 nädalat.
2. Kurna segu ja pigista marjamass välja. Valage tinktuur pudelitesse ja sulgege. Pane külmkappi.