Mida saab murakatest talveks valmistada, 13 toiduvalmistamise retsepti

Marjakoristushooajal, eriti suure saagi korral, esitab iga perenaine küsimuse - mida saab murakatest talveks valmistada? Sellel maitsval ja tervislikul marjal on oma koostise tõttu kehale kasulik mõju. Kuumtöötlemisel ei lähe kaotsi palju väärtuslikke aineid, mistõttu on preparaadid talvel kasulikud ja vajalikud. Lisaks kaunistavad maitsvad hõrgutised - moos, hoidised, tarretis ja muud - iga teeõhtu pikal talveõhtul.

Murakate talveks koristamise omadused

Talvise koristamise edukus sõltub marjade õigest valikust ja konteinerite ettevalmistamisest ladustamiseks.

Tooraine valik ja valmistamine

Soovitatav on kasutada marju täielikult küpsena. Kui need kogutakse veidi küpsena, peate need jätma üheks päevaks tuppa, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.

Kasutatav suhkru kogus sõltub marjade küpsusastmest ja maitse-eelistustest.

Kuidas roogasid õigesti valmistada?

Säilitusmahutid peavad olema puhtad. Soovitatav on neid pesta söögisoodaga. Kui retsept nõuab steriliseerimist, ei pea nõusid steriliseerima. Vastasel juhul tuleks konteinerid sobival viisil steriliseerida ja kuivatada.

Mida saab murakatest kodus valmistada?

Sellest tervislikust marjast saab valmistada palju hõrgutisi. Kõik valmistoidud üllatavad oma maitse ja aroomiga ning nende valmistamise retseptid on mitmekesised. Kuid te ei tohiks peatuda pakutavate komponentide juures, saate improviseerida, lisades uusi koostisosi.

Marjamahl ilma suhkruta

Suurepärane madala kalorsusega jook, mis võimaldab säilitada maksimaalselt väärtuslikke vitamiine. Marjade arv ei oma tähtsust.

Küpsetamise järjekord:

1. Asetage pestud marjad ettevalmistatud purkidesse. Täida täielikult.
2. Valage keevasse vedelikku.
3. Pange sooja veega nõusse ja steriliseerige veerand tundi. Sulgege tihedalt.

Murakakompott ilma keetmiseta

Aedmurakate sordid ei jää kuidagi alla metsa omadele, kompott on aromaatne ja maitsev.

Vajalik:

• murakad - 1 kilogramm;
• sidrunhape - 5-7 grammi;
• suhkur - 350 grammi.

Järjestus:

1. Asetage pestud ja kuivatatud marjad steriliseeritud anumatesse. Täida 1/3.
2. Valage sellele veerand tundi keeva vedelikuga.
3. Kurna vedelik, lisa suhkur ja hape, keeda ja vala purkidesse. Sulgege tihedalt, keerake ümber, katke, kuni see on täielikult jahtunud.

Muraka moos

Murakamoosi valmistamine pole keeruline, kuna selle valmistamisel järgitakse moosi valmistamise üldreegleid.

Vajalik:

• murakad - 1 kilogramm;
• suhkur - 700 grammi;
• vesi - 90 milliliitrit;
• sidrun või apelsin (valikuline).

Järjestus:

1. Keeda veest ja suhkrust siirup, aseta sinna marjad.
2. Riivi apelsini või sidruni koor, seejärel pigista mahl välja. Lisa marjadele, keeda.
3. Pärast jahutamist keetke uuesti.
4. Keeda viimast korda tasasel tulel segades pool tundi. Asetage ettevalmistatud mahutisse.

Murakate külmutamine

Murakate valmistamiseks on palju retsepte, kuid marjade külmutamine säilitab maksimaalselt väärtuslikke vitamiine ja aineid.

Vajalik:

1. Pese marjad ja kuivata.
2. Aja laiali ja pane sügavkülma. Kui marjad on tahenenud, tõsta need kilekotti või plastnõusse.

Muraka moos

Murakaid saab konserveerida mitmel viisil. Moos, tänu pektiinile, kõvastub hästi.

Vajalik:

• murakad - 1 kilogramm;
• suhkur - 650 grammi.

Järjestus:

1. Kata marjad suhkruga, purusta puruks, lase 2 tundi mahl välja tõmmata.
2. Hõõru läbi sõela. Ülejäänud koogist saab tarretist teha.
3. Kuumutage saadud mass keemiseni, keetke veerand tundi ja valage ettevalmistatud anumatesse.

Vein

Vein on meeldiva, kergelt hapuka maitsega.Selle valmistamine pole keeruline, peamine on järgida retsepti.

Vajalik:

• murakad - 2 kilogrammi;
• suhkur - 1 kilogramm;
• vesi - liiter;
• rosinad - 45 grammi.

Järjestus:

1. Püreesta murakad ja aseta segu laia kaelaga anumasse.
2. Lisage rosinad, granuleeritud suhkur (400 grammi), valage vette, segage.
3. Asetage pimedasse kohta temperatuuril umbes 20-22 ^O, katke lapiga, oodake 3-4 päeva.
4. Pärast aja möödumist laske läbi marli, valage anumasse, täitke 3/4 mahust. Pigista ülejäänud osa välja ja vala anumasse.
5. Valage granuleeritud suhkur (300 grammi) ja segage. Asetage kaelale veetihend; võite kasutada ühe auguga kinnast. Hoida temperatuuril 18-25 °.
6. 4 päeva pärast lisage ülejäänud suhkur ja segage kuni lahustumiseni.
7. 35-55 päeva pärast käärimine peatub. Valage toru abil teise anumasse, olge ettevaatlik, et setet ei häiriks.
8. Sulgege tihedalt. Asetage pimedasse ruumi, mille temperatuur on 4-16 °C.

Kodune marmelaad

See maitsev delikatess valmistatakse moosi retsepti järgi, kuid sellele tuleb lisada želatiini: 20 grammi 1 kilogrammi marjade kohta. Esmalt lisa želatiinile 50 milliliitrit vett, kuumuta peale paisumist ja vala kuuma marjamassi hulka. Asetage ettevalmistatud vormidesse või steriliseeritud anumatesse.

Marjade ja lehtede kuivatamine

Marju saad kuivatada elektrikuivatis, ahjus, temperatuuril 50-60 ^O. Väljas kuivatamisel vältige otsest päikesevalgust.

Kuivatamiseks on soovitatav lehti koguda pärast õitsemist ja enne õitsemisperioodi. Kuivatage hästi ventileeritavas kohas.

Jam

Valmistage ülaltoodud moosiretsepti järgi. Valmistamisfunktsioon: enne viimast keetmist klopi marjamass blenderiga läbi ja keeda 10 minutit.

Tarretis

Murakatarretis valmib moosiretsepti järgi.Želatiini kogus 1 kilogrammi marjade kohta on 15 grammi. See tuleb täita 40-50 milliliitri veega, oodata, kuni see paisub, sulada ja valada marja massi. Soovi korral võid tarretise sisse panna terveid marju. Soovitatav on need lisada 10 minutit enne keetmise lõppu. See osutub väga ilusaks.

Kissel

Pärast küpsetamist järelejäänud kooki saab kasutada tarretise valmistamiseks.

Lisakomponendid:

• suhkur - 240 grammi;
• tärklis - 45 grammi;
• vesi - 1 liiter;
• sidrun - pool.

Järjestus:

1. Valage murakad (kook) veega ja keetke 10 minutit.
2. Tõsta sõelale ja kurna.
3. Saadud vedelikule lisa suhkur ja sidrunimahl.
4. Lahjendage tärklis 50 milliliitris vees. Kalla kiirelt segades õhukese joana marjakompotti, keeda segades. Soovi korral võid lisada piparmündioksa.

Morse

Tervislik ja maitsev jook, väga lihtne valmistada. Joogi kontsentratsioon sõltub marjade arvust.

Vajalik:

• murakad - 250-350 grammi;
• vesi - 1 liiter;
• suhkur - 80-100 grammi.

Järjestus:

1. Eralda mahla mahlapressi abil marjadest.
2. Vala koogile vesi, keeda ja aja läbi sõela.
3. Lisage määratud kogus suhkrut. Kui vedelik on jahtunud, vala sisse murakamahl.

Alkohol

Valmistamiseks 3-liitrises mahutis vajate:

• murakad - 1,5 kilogrammi;
• viin - 1-1,2 liitrit;
• vesi - 400 milliliitrit;
• suhkur - 350-450 grammi;
• sidrunikoor - valikuline.

Järjestus:

1. Valage sidrunile keev vesi ja pühkige. Eemaldage noaga koor, ilma valge osata.
2. Pane pestud murakad purki ja pane peale koor.
3. Vala viina. See peaks katma marjade kihi 1-1,5 sentimeetri võrra.
4. Sulgege ja asetage toatemperatuuril pimedasse ruumi.
5. Jätke 2 nädalat, loksutades 2-3 päeva pärast.
6. Filtreerige marjamass läbi riide ja pigistage.
7. Sega vesi suhkruga, keeda 3-5 minutit.
8. Valage jahtunud siirup marjatõmmisesse ja segage.
9. Sulgege anum ja asetage 3-4 päevaks jahedasse pimedasse ruumi.
10. Filtreerige liköör läbi vatipadja. Jook saab selgeks.

Valage kuiva anumasse ja sulgege tihedalt.