Mustikad sisaldavad palju vitamiine ja on väga kasulikud nägemisprobleemidega inimestele. Kasvab peamiselt metsades. Viljade valmimine toimub suve keskel, juulis.
Puuvilju talveks säilitamiseks on palju võimalusi. Neid kuivatatakse, neist keedetakse moosi ja valmistatakse kompotid. Talveks mõeldud mustikakompott valmib nii traditsioonilisel viisil kui ka erinevate maitset tõstvate koostisosade lisamisega.
Mustikakompoti valmistamise peensused
Preparaadi peamine omadus on kiire kuumtöötlus. Marja säilitab oma esialgse välimuse, maksimaalse vitamiinide ja mikroelementide koguse.
Küpsetustehnoloogia on väga lihtne ja sellega saab hakkama isegi algaja koduperenaine. Ei nõua olulisi rahalisi kulutusi.
Vastunäidustused hõlmavad isiklikku talumatust ravimi komponentide suhtes.
Kuidas mustikaid valida ja valmistada
Iidsetest aegadest peale on mustikaid korjatud käsitsi. See on pikk ja töömahukas protsess, kuid see on seda väärt.
Tänapäeval saab mustikate korjamise protsessi lihtsamaks teha, kasutades selleks spetsiaalset hammastega ämbri kujulist seadet. Kogumisprotsess on lihtsam, kuid korvi jõuab rohkem prügi.
Kui ise koguda, siis saab mustikad kohe ära kasutada.
Turult käest ostes tuleb see sorteerida, eemaldada mahalangenud lehed, oksad või purustatud viljad. Kui seda ei tehta, võib kompoti kvaliteet kannatada ja see osutub häguseks.
Enne marjade korjamist ja töötlemist tuleb kanda kummist meditsiinilisi kindaid. See kaitseb teie käsi tumeda mahla eest, mida on üsna raske maha pesta.
Järgmisena tuleb puuviljad kurnaga hoolikalt pesta ja kuivatada, laotades õhukese kihina rätikule.
Kodus kompoti valmistamise meetodid
Toiduvalmistamise retsepte on suur hulk. Saate neid valida individuaalselt, juhindudes isiklikest maitse-eelistustest.
Lihtne retsept talveks
Nõutavad koostisosad:
- marjad - 2 kg;
- suhkur - 100 g;
- vesi - 2 l.
Küpsetusmeetod:
- Valmistage marjad eelnevalt ette. Loputa jooksva vee all mitu korda, määri rätikule ja lase liigsel vedelikul imenduda.
- Steriliseerige purgid ja kaaned.
- Keeda kastrulis vesi suhkruga ja valmista siirup.Mustikad on hapud marjad, seega peate siirupit maitsta, et see oleks magus.
- Täitke anum poolenisti puuviljadega.
- Vala keev siirup kuni kaelani. Kata kaanedega ja lase seista.
- Järgmisena jätkake steriliseerimisega. Kasta purgid õrnalt keevasse vette ja keeda 20 minutit.
- Võta pannilt ja keera võtmega rulli.
- Asetage see tagurpidi teki peale ja mässige sooja hoidmiseks hästi tekiga.
- Niipea kui töödeldav detail on täielikult jahtunud, asetage see jahedasse pimedasse ruumi.
- Kompott võtab tumeda, rikkaliku burgundi värvi.
Apelsiniga
Tooted:
- mustikad - 2 kg;
- oranž - 3 tk;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus:
- Valmistage marjad ette.
- Kuumuta apelsinid keeva veega ja lõika koos koorega ringideks.
- Täida puhtad aurutatud purgid ⅓ ulatuses marjadega.
- Lisage apelsine kiirusega üks keskmine puuvili 3-liitrise purgi kohta.
- Keeda kastrulis vesi ja täitke iga purk lõpuni.
- Lase seista 20 minutit.
- Kasutades spetsiaalset aukudega kaant, tühjendage vesi pannile.
- Lisa suhkur ja keeda siirup.
- Täitke purgid ülaosaga ja katke kaanedega.
- Sulgege ja mähkige tihedalt.
Õuntega
Kompotti saab valmistada mis tahes sortidest õuntest. Kui soovite hapukaga jooki, on parem kasutada Antonovkat. Magusama kompoti saamiseks on soovitav valida magusad õunasordid.
Tooted:
- marjad - 2 kg;
- õunad - 2 kg;
- suhkur - 1 kg.
Küpsetusmeetod:
- Loputage marjad kurni abil jooksva vee all. Lase kuivada.
- Lõika õunad viiludeks, eemaldades südamiku. Nahka pole vaja koorida.
- Valage õunad ja mustikad steriliseeritud purkidesse vahekorras 1:1.
- Vala peale keev vesi ja lase veidi seista.
- Valage vedelik tagasi pannile ja keetke uuesti.
- Lisa suhkur. Siirup peaks maitsema magusalt, kergelt kleepuvalt. Hapukust lisavad mustikad ja õunad, kompott tuleb maitsev.
- Täida purgid ülaosaga ja kata ettevalmistatud kaantega.
- Sulgege tihedalt säilitusvõtmega.
- Pakkige see tagurpidi.
- Saada keldrisse edasiseks ladustamiseks.
Sidruniga
Tooted:
- marjad;
- sidrun;
- suhkur;
- vesi.
Kompott valmistatakse samamoodi nagu eelmine retsept, kuid õunte asemel tuleb lisada paar viilu sidrunit. Enne lõplikku valamist maitske siirupit. Säilivusaja pikendamiseks on soovitav purgid steriliseerida.
Punaste sõstardega
- marjad: mustikad ja sõstrad;
- suhkur.
Ettevalmistus:
Valmistage marjad ette. Eraldage punased sõstrad ettevaatlikult okstest. Jaga võrdsetes osades purkidesse. Valage sisse siirup ja steriliseerige. Pärast seda sulgege see tihedalt ja hoidke seda.
Ilma steriliseerimiseta
Kompoti valmistamine ilma steriliseerimiseta hõlmab siirupi valamist kaks korda päevas.
Tooted:
- mustikas;
- suhkur.
Ettevalmistus:
Valage marjad ettevalmistatud anumasse, täites selle ⅓ võrra. Vala peale keev vesi ja jäta mõneks ajaks seisma. Marjad eraldavad mahla. Vala vedelik välja ja keeda uuesti, ainult seekord lisades suhkrut. Vala, täites anuma täielikult. Rulli kokku ja kindlasti mähkida, et hoida soojas.
Pohladega
Need metsamarjad muudavad kompoti väga maitsvaks ja aromaatseks.
Valmistamiseks vajate:
- mustikas;
- pohla;
- suhkur;
- vesi.
Ettevalmistus:
Asetage marjad steriliseeritud purkidesse.Valige sobivaim konserveerimisviis steriliseerimisega või ilma. Pärast manipuleerimist suletakse kompott hermeetiliselt ja hoitakse keldris.
Murakatega
Koostis:
- mustikas;
- murakas;
- suhkur;
- vesi.
Küpsetusmeetod:
Samamoodi valmistatakse kompott. Mõlemad marjad on rikkaliku värviga, nii et kompott osutub väga ilusaks.
Aeglases pliidis
Küpsetusprotsess multikookeris toimub minimaalse inimese sekkumisega. Piisab, kui lisada kõik koostisosad ja oodata teatud aeg signaalini.
Koostis:
- mustikad - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg.
Ettevalmistus:
- Pane marjad kaussi ja kata suhkruga. Sega hästi.
- Valage vett teatud märgini ja lülitage sisse režiim "Keetmine" või "Supp". Funktsioonid võivad olenevalt mudelist erineda.
- Oodake helisignaali.
- Kurna saadud kompott ja vala steriliseeritud purkidesse.
- Steriliseerige enne õmblust.
Säilitamise reeglid
Kui sulgete kompoti, järgides kõiki konserveerimise reegleid, saate seda säilitada kõikjal, isegi toatemperatuuril.
Ideaalsed tingimused: kuivad ja hästi ventileeritavad alad, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest. See võib olla kelder või kelder. Maksimaalne säilivusaeg on 2 aastat.
