Hapukas, kibeda maitsega marjast valmistavad perenaised mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke preparaate talveks. Näiteks puuviljajoogid, mida nohu korral vaevalt millegagi asendada saab. Hapu moos on kaste lihale. Pirukad pohladega. Eelkõige hinnatakse kasulike omadustega pohlamoosi. Selle delikatessi jaoks on palju erinevaid retsepte.
Toiduvalmistamise omadused
Värskelt ei ole mari eriti maitsev, mida nimetatakse "mitte kõigile". Kuid sellest valmistatud hõrgutised osutuvad tõesti suurepäraseks.Et valmistada talveks originaalset ja tervislikku pohlamoosi, see ei võta palju vaeva ega aega. Selle valmistamiseks on ainult 2 komponenti:
- pohla;
- granuleeritud suhkur.
Maitse parandamiseks või muude toonide andmiseks võite lisada erinevaid tooteid.
Kuidas valida õigeid marju ja valmistada neid toiduvalmistamiseks
Marjade valikusse ja nende keetmisprotsessiks ettevalmistamisse tuleb suhtuda tõsiselt.
Erkpunased marjad sobivad, tugevad, kuid mitte tihked ja samas mahlased. Üleküpsenud marjad võivad maiuse ära rikkuda, seega ei sobi ka need. Need peaksid olema küpsed, kuid mitte üleküpsed. Terve, ilma pragude ja nähtavate kahjustusteta. Eriti hoolikalt pestakse pohlad voolava vee all ja lastakse korralikult nõrguda. Puhtaid puuvilju tuleb veidi kuivatada salvrätikul või paberrätikul.
Tähtis. Marjade valmistamisel olge ettevaatlik, et pohlalehed moosi sisse ei satuks, muidu läheb see rikutuks, kuna lehed omandavad kibeduse.
Kuidas teha pohlamoosi
Lihtsaim retsept pohlamoosi valmistamiseks.
Koostis:
- 2 kg marju;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg.
Ettevalmistus:
- Puista pestud ja kuivatatud pohladele granuleeritud suhkrut ning jäta üleöö seisma.
- Jahvata marjad segisti või segisti abil.
- Asetage saadud marjasegu läga kujul anumasse ja hakake madalal kuumusel küpsetama.
- Pärast keetmist keetke moosi mitte rohkem kui veerand tundi. Pärast jahutamist korrake küpsetusprotseduuri vähemalt 2 korda.
- Keskenduge värvile. Kui moos omandab rikkaliku erkpunase värvi, on see valmis.
- Valage see kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega. Pöörake ümber.
- Kui moos on täielikult jahtunud, hoidke seda jahedas kohas.
Tuli ilus granaatõuna värv, magushapu maitsega.
Viis minutit
Pohlamoosi “viieminutilise” retsepti järgi valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Lisaks on 2 toiduvalmistamise võimalust.
Koostis:
- 2 kg suhkrut;
- 2 kg pohla puuvilju;
- vesi - 1 klaas.
Alustame esimese variandiga.
- Valage kastrulisse vesi, lisage granuleeritud suhkur.
- Kui suhkur on vees täielikult lahustunud, lisa marjad ja keeda peale keetmist tasasel tulel 5 minutit.
- Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja hoidke jahedas: keldris või külmkapis.
Viieminutilise retsepti järgi saab talveks pohlamoosi valmistada ilma keetmata. See meetod võimaldab mitte allutada marju kuumtöötlemisele, mille tulemusena pohla viljad ei hävi, vaid kasulikud ained säilivad täies mahus. Granuleeritud suhkur toimib säilitusainena, seega vajab see preparaat seda rohkem kui toiduvalmistamisel.
Koostis:
- pohlad - 1,5 kg;
- 2 kg granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus:
- Purustage ettevalmistatud marjad segistiga või jahvatage hakklihamasinas.
- Lisa suhkur. Asetage külmkappi mitmeks päevaks, kuid mitte rohkem kui 3 päevaks.
- Segage hoolikalt, kui olete kindel, et suhkur on täielikult sulanud.
- Asetage steriliseeritud purkidesse ja hoidke külmkapi riiulil.
Tähelepanu. Retsepti järgi valmistatud pohlamoosi ilma keetmiseta võib säilitada ainult külmkapis mitte rohkem kui kuus kuud.
Ilma kooreta
Kui perenaisele ei meeldi moosis marjade kestad ja luuviljad, võite kulutada veidi rohkem aega ja keeta moosi ilma nende probleemideta.
Koostis:
- pohlad - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus:
- Purusta valmis pohlad blenderis.Kurna saadud marjasegu läbi väga peene sõela, jättes koore sinna sisse.
- Pärast muljumist saadud marjapüreele lisa granuleeritud suhkur.
- Keeda madalal kuumusel veerand tundi pärast keetmist.
- Valage kuumalt steriilsetesse purkidesse.
Ilma kooreta pohlamoos on valmis.
Kaneeli ja apelsiniga
Tsitrusviljad ja kaneel annavad pohlamoosi maitsele erksad, rikkalikud toonid ning aroom on hämmastav.
Koostis:
- marjad - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- vesi - 250 ml;
- kaneel - 5 grammi;
- pool tükki apelsinikoort.
Ettevalmistus:
- Sega kõik koostisosad ja pane pliidile.
- Keeda kuni valmimiseni (kuni moos pakseneb) tasasel tulel pidevalt segades.
- Valage valmis moos kuumalt steriilsetesse purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega.
Aeglases pliidis
Väga mugav on kasutada “nutikat” panni, kui sul tõesti aega napib.
Koostis:
- pohla puuviljad - 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 2 kg;
- tsitrusviljade koor - maitse järgi.
Kuidas teha:
- Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad multikookerisse.
- Lülitage sisse režiim "kustutus". See on mõeldud 60 minutiks. Kui programm välja lülitub, jätke pann veel 120 minutiks "sooja" režiimi.
- Vala pohlamoos steriilsetesse purkidesse.
Õunaga
Nende puuviljadega osutub pohlamõrk eriti õrnaks ja maitsvaks.
Koostis:
- marjad - 1,5 kg;
- õunad - 1,5 kg;
- 250 ml vett;
- granuleeritud suhkur - 3 kg.
Ettevalmistus:
- Esmalt vala pannile vesi ja lisa suhkur. Keeda siirup.
- Pese õunad, eemalda koor ja lõika südamik välja.
- Lisage puuviljad keevale siirupile ja keetke mitte rohkem kui 10 minutit. Laske jahtuda ja korrake küpsetamist.
- Kolmandal keetmiskorral lisa pohlad ja keeda kõike koos veel 10 minutit.
- Kalla moos kuumana steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Pärast täielikku jahutamist hoida jahedas kohas.
Ploomiga
Ploomidega pohlamoosi retsept. Need puuviljad lisavad magusat maitset.
Koostis:
- pohlad - 1 kg;
- ploom - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- 0,5 klaasi vett.
Ettevalmistus:
- Eemaldage ploomidelt kivid ja jahvatage need segistis või hakklihamasinas.
- Sega valmis pohladega, lisa vesi ja keeda tasasel tulel.
- Kui marjamass hakkab paksenema, lisa granuleeritud suhkur ja keeda pidevalt segades veel 5-7 minutit.
- Valage kuumalt steriilsetesse purkidesse. Hoida jahedas kohas.
Porganditega
Väga tervislikud, vitamiinirikkad pohlad koos sama tervislike porganditega – saad lihtsalt rikkaliku terviseallika.
Koostis:
- marjad - 1,5 kg;
- porgandid - 750 grammi;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus:
- Valage valmis pohladele keev vesi ja jätke paariks minutiks seisma.
- Valage pestud ja õhukesteks viiludeks lõigatud porganditele 10 minutiks keev vesi.
- Pane pohlad kastrulisse, lisa suhkur ja keeda peale tasasel tulel keetmist vähemalt 12 minutit.
- Lisa porgandid ja küpseta veel 10-15 minutit.
- Valage moos purkidesse ja steriliseerige 20 minutit. Sulgege steriilsete korkidega.
Kuidas töödeldavat detaili õigesti hoida
Kõiki talveks mõeldud ettevalmistusi tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas: keldris, keldris, külmkapis.
Kuid mooside, tarretiste ja muude marjade hõrgutiste säilivusaeg on erinev.
Keedetud magustoidud säilivad 12 kuud, kuid neid hõrgutisi, mida ei ole kuumtöödeldud, st mitte keedetud, võib külmkapis hoida ainult kuni kuus kuud.
