15 maitsvat retsepti talveks mustasõstramoosi valmistamiseks

Mustsõstramoosi valmistamise protsess võib olla erinev, retseptid on puuviljadega, aeglases pliidis, leivamasinas, ilma keetmata. Oluline on konteinerid konserveerimiseks ja marjad ise korralikult ette valmistada. Kui järgite kõiki reegleid, saab isegi kogenematu kokk valmistada maitsva toote. Kõigepealt peaksite tundma õppima moosi valmistamise funktsioone.

Talveks sõstramoosi valmistamise omadused

Sõstramoosi valmistamise protsess ei ole tavaliselt keeruline, kuid peaksite tutvuma allolevate nüanssidega:

1. Moos või paksud hoidised sobivad kõige paremini küpsetest või veidi üleküpsenud marjadest.
2. Sõstrad pestakse kraaniveega, kuivatada pole vaja.
3. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võite lisada tarretavaid komponente.
4. Et moosis ei oleks seemneid, jahvatatakse sõstrad läbi sõela. Puuviljad keedetakse eelnevalt.
5. Kui kasutate paksendajaid, lugege nende juhiseid. Konsistentsid ei ole alati sarnased, tootja soovitused võivad erineda retseptis toodud andmetest.
6. Ärge kasutage toiduvalmistamiseks alumiiniumist kööginõusid. Puuviljad sisaldavad palju orgaanilisi happeid ja alumiiniumiga suheldes tekivad kahjulikud ained.
7. Mida suurem on aurustumisaste, seda kiiremini toode keeb. Parem on seda küpsetada basseinis kui pannil.

Toote säilitustingimused sõltuvad selle valmistamise retseptist.

Tavaliselt viiakse purgid keldrisse või keldrisse. Saate neid toas hoida, kuid eelistage pimedat kohta, kuhu päikesekiired ei tungi.

Marjade valik ja valmistamine

Turult sõstarde ostmisel peaksite eelistama keskmisi või suuri, ilma vigadeta puuvilju. Sordi osas: võite võtta mis tahes tüüpi, see pole oluline. Küpse sõstra saak sorteeritakse enne küpsetamist välja, oksad, lehed ja mädanenud marjad visatakse minema. Sobivad proovid pestakse ja kuivatatakse loomulikult.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Eelistatav on valida läbipaistvad klaasist anumad, millel pole kiipe ega pragusid.Kui purgid on kasutatud, pestakse neid soodaga. Uued mahutid pestakse jooksva vee all. Steriliseerige mugaval viisil, unustamata kaaneid.

Võite kasta need keevasse vette ja hoida 5 minutit.

Nõutud on ka ahjus desinfitseerimise meetod. Mahutid asetatakse 10 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Kui kaaned on metallist, keetke neid 5 minutit, ahju on parem mitte panna. Nailontooteid keedetakse ka, kuna need võivad ahjus deformeeruda.

Kuidas valmistada sõstramoosi

Selleks, et moos oleks maitsev ja säiliks pikka aega, peaksite rangelt järgima retsepte. Lisaks marjadele võetakse suhkrut, želatiini ja teie valitud puuvilju. Saate oma äranägemise järgi retseptides olevaid komponente varieerida.

Klassikaline retsept

Talveks klassikalisel viisil valmistumiseks vajate mitmeid komponente:

• 1 kg sõstrad, suhkur;
• vesi - 200 ml.

Asetage marjad suurde anumasse, laske neil podiseda ja oodake, kuni need keevad. Keeda neid 5 minutit, püreesta, sega. Kuumuta segu uuesti keemiseni ja lisa järk-järgult granuleeritud suhkur. Küpseta segades nii, et marjad ei kõrbeks, eemaldades vahu, kuni toode pakseneb.

Lihtne viie minuti retsept

5-minutilise moositoote valmistamiseks võetakse järgmised komponendid:

• 1 kg marju;
• 5 klaasi suhkrut (250 ml);
• 300 ml vett.

Asetage suhkruga jahvatatud puuviljad kastrulisse ja alustage küpsetamist. Keeda segu 5 minutit mõõdukal kuumusel.

Ilma küpsetamiseta läbi hakklihamasina

On olemas sõstramoosi retsept ilma keetmiseta, kasutades hakklihamasinat. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 1 kg puuvilju;
• suhkur - 4 tassi.

Moosi valmistamiseks jahvatage marjad hakklihamasinaga, lisage granuleeritud suhkur ja segage.Kristallide lahustamiseks jätke toode 5 tunniks seisma. Moosi tuleb perioodiliselt segada. Enne anumasse valamist aja magustoit keema ja keera kuumus kohe maha.

Seda preparaati säilib külmkapis 3-4 kuud. Vaatamata lühikesele säilitusajale jääb suurem osa vitamiine moosi sisse, kuna toodet ei ole pikalt kuumutatud.

Seemneteta

Seemneteta moosi valmistamine võtab kaua aega, kuid toode osutub uskumatult maitsvaks. Milliseid koostisosi on vaja:

• 2 kg sõstramarju;
• 1,5 kg suhkrugraanuleid.

Puuviljad valatakse veega ja lastakse 5 minutit kõrgel kuumusel küpseda. Küpsetamise ajal muutuvad marjad pehmeks ja nende nahk lõhkeb. Seejärel jahvatage need läbi sõela. Lisa suhkur ja küpseta uuesti 10, 15, 20 minutit 5-tunniste pausidega. Valmistoode on paksu konsistentsiga, peaaegu läbipaistev.

Vaarikate, karusmarjade ja kirssidega

Erinevatest marjadest magustoidu valmistamiseks võite kasutada klassikalist retsepti, kuid lisage järgmised koostisosad. Koostisosade kogus sõltub anuma mahust. 1,5-liitriste purkide jaoks vajate 1 kg sõstraid ja järgmisi tooteid:

• 0,2 kg iga puuvilja ja marju;
• suhkur - 4 tassi.

Kata sõstrad ja vaarikad 2 tunniks suhkrugraanulitega. Keeda koostisained keemiseni. Sega hoolikalt ja hauta veel 5 minutit. Küpsetusaeg on 10 minutit, et puuviljad üle ei küpseks.

Apelsinidega

Apelsinimoosi valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 1 kg sõstraid;
• 2 tükki suuri apelsine;
• suhkur - 1 kg.

Koori apelsinid, tükelda, lisa koos marjadega hakklihamasinasse. Asetage saadud viljaliha sidemesse, pigistage, lisage suhkur. Valage keedunõusse ja küpseta kuni paksenemiseni, 30 minutit.

Agar-agariga

Agar-agariga sõstramoosi valmistamine on lihtne, protsess ei kesta üle tunni. Võetakse järgmised tooted:

• 0,3 kg sõstraid;
• 2 tassi suhkrut;
• 10 g agar-agarit.

Aseta sõstrad anumasse, kata granuleeritud suhkruga ja püreesta. Lisa agar-agar ja sega hoolikalt. Kuumuta segu aeg-ajalt segades keemiseni. Küpsetusprotsess kestab 10 minutit.

Vaarika toormoos

Maitsva vaarika-sõstra toormoosi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg sõstraid;
• 0,3 kg vaarikaid;
• suhkur - 3 tassi.

Laske puuviljad läbi hakklihamasina ja segage granuleeritud suhkruga, kuni see lahustub. Parem on kasutada puulusikat. Hoidke valmistoodet külmkapis.

Karusmarjadega

Karusmarjadest ja sõstardest moosi valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 1 kg sõstraid;
• 0,5 kg karusmarja marju;
• 1,5 kg suhkrut.

Jahvatage marjad, segage granuleeritud suhkruga, segage, kuni see lahustub. Keeda segu 10 minutit.

Pektiiniga

Moosimassi valmistamiseks valmista 1 kg sõstraid ja hulk muid koostisosi:

• 1 kg suhkrugraanuleid;
• 1 pakk pektiini.

Katke puuviljad granuleeritud suhkruga ja jahvatage segistiga. Keeda 5 minutit, lisa paksendaja, sega. Keeda segades uuesti 10 minutit. Moos osutub paksuks.

Ilma seemnete ja kestadeta

Ilma seemnete ja kooreta magustoidu valmistamiseks võta 1 kg sõstraid ja järgmisi tooteid:

• 700 g suhkrut;
• 2 oksakest basiilikut.

Jahvata marjad hakklihamasinaga ja aja läbi sõela. Puista püree suhkrugraanulitega, sega, lisa basiilik ja jäta 2 tunniks seisma. Eemaldage lehed, valage sõstrad kastrulisse ja laske keema tõusta.

Aeglases pliidis

Aeglases pliidis moosi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 500 g sõstrad;
• 0,3 kg suhkrugraanuleid.

Laske puuviljad läbi segisti, suhkur, segage. Vala kaussi marjapüree ja 50 ml vett ning küpseta režiimil “Küpsetamine” 10 minutit. Avage, segage, sulgege kaas, valige veel pooleks tunniks režiim "Hautis".

Mustadest ja punastest sõstardest

Moos osutub burgundivärviliseks, magusaks, kerge hapukusega. Teil on vaja järgmisi komponente:

• 0,5 kg punase ja musta sõstra marju;
• 1 kg pakk suhkrut.

Jahvatage puuviljad läbi hakklihamasina, lisage neile suhkur ja jätke 60 minutiks. Asetage mõõdukale kuumusele ja hautage pärast mullide tekkimist 5 minutit, eemaldades perioodiliselt vahu.

Paks moos želatiiniga

Paksu želatiinipulbriga magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1,5 kg musti marju;
• 4 klaasi suhkrut mahuga 250 ml;
• pakk želatiini.

Jahvata marjad sobival viisil ja hauta mõõdukal kuumusel 5 minutit. Sisestage järk-järgult granuleeritud suhkur. Keeda püreed segades pool tundi.

Leivamasinas

Moosi valmistatakse ka leivamasinas. Vajalikud tooted:

• 1 kg sõstramarju;
• 2,5 tassi suhkrut;
• 1 spl. l. sidrunimahl.

Kastke leivamasina anumasse puhtad puuviljad, valage sidruninektar, lisage suhkur. Loksutage segu ja lülitage see režiimile "Jam" 1 tund 20 minutit.

Sõstra konfituur klaasi järgi

Confiture valmistatakse järgmiste komponentide abil:

• sõstra viljad - 1,5 kg;
• 4 tassi suhkrut.

Vala kooritud marjad keeva veega, kasta 1 kg suhkru ja 300 g vee siirupisse. Kui ilmuvad mullid, keera kuumus maha ja küpseta 5 tundi soovitud paksuseni. 5 minutit enne valmisolekut lisage segule 5 g sidrunhapet.