17 lihtsat retsepti talveks punasesõstramoosi valmistamiseks

Suvi on ettevalmistuste aeg. Iga perenaine püüab oma perele maitsvat ja tervislikku maiust valmistada. Üks populaarsemaid marju on sõstar. Loodus varustas seda heldelt vitamiinide, hapete ja antioksüdantidega, mis on inimkehale väga kasulikud. Sellest marjast saab valmistada maitsvaid moose. Pakume teile lihtsaid punase sõstra moosi retsepte talveks.

Punasõstra moosi valmistamise omadused

Et moos oleks maitsev, pead teadma, kuidas sõstraid õigesti valmistada ja millises anumas on neid kõige parem keeta.

Kuidas valida ja valmistada toorainet

Hea küpse sõstar peaks olema meeldiva lõhna ja hapu maitsega. Valige terved ja tugevad marjad, sest ainult nendest saate valmistada maitsvaid marju.

Olles valinud tooraine, tuleb see korralikult ette valmistada. Protseduur hõlmab:

1. Marjade puhastamine okstest, putukatest ja lehtedest.
2. Toormaterjalide loputamine kurnis või sõelas madalal veesurvel.
3. Puhaste sõstrate ladumine linale kiireks kuivamiseks.

Konteinerite ettevalmistamine

Parim on küpsetada kuumal kujul laias metallnõus. Valige suure läbimõõduga anum - see kiirendab moosi keetmist ja kõvenemist.

Kui teil on kuni 26 cm läbimõõduga vaagnat, on mugavam korraga küpsetada maksimaalselt 2 kg sõstraid.

Hoidke valmistoodet eelnevalt steriliseeritud klaaspurkides. Korkimiseks sobivad nailonist või metallist kaaned. Neid tuleb ka steriliseerida – selleks lihtsalt keeda paar minutit.

Kuidas teha punasesõstramoosi

Kutsume teid tutvuma kõige maitsvamate ja originaalsete retseptidega.

Klassikaline retsept

Delikatessi valmistamiseks vala 1 kg sõstraid kurni ja aseta paariks minutiks keevasse vette. Vala aurutatud marjad anumasse, purusta ja lisa 1,5 kg suhkrut, seejärel vala juurde poolteist klaasi vett. Segage, kuni segu muutub homogeenseks. Seejärel pane moos madalale tulele ja keeda paksenemiseni.

Kiire viie minuti meetod

Juba nimest on selge, et selle retsepti järgi moosi ei tohiks teha rohkem kui 5 minutit. Sega potis 500 g sõstraid ja 200 g suhkrut, hauta tasasel tulel 5 minutit. Valmis moos rulli purkidesse.

5-minutilise retsepti juures on hea see, et moosi saab kohe lauale panna ja pannkookide või jäätisega süüa.

Seemneteta

Vala 1 kg sõstraid veega ja keeda veidi kõrgel kuumusel. Seejärel peenesta marjad ja aja läbi sõela. Lisa saadud massile 800 g suhkrut ja keeda 10 minutit. Oodake, kuni see jahtub, ja keetke uuesti. Korrake protseduuri kolm korda. Pärast viimast keetmist valage moos purkidesse, mis on toote säilitamiseks eelnevalt ettevalmistatud ja steriliseeritud.

Pektiiniga mahlast

Veel üks retsept maitsva seemneteta sõstramoosi kiireks valmistamiseks. Pressi kilogramm marju. Segage saadud mahl 700 g suhkruga, segage ja keetke viis minutit. Lisa sellele teelusikatäis pektiini ja hauta veel paar minutit.

Ei mingit keetmist

Aja 1 kg punaseid sõstraid ja 1,2 kg suhkrut läbi hakklihamasina. Lase tõmmata kolm tundi. Selle aja jooksul segage seda mitu korda. Kui suhkur on täielikult sulanud, aja moos keema. Kohe pärast seda valage moos klaaspurkidesse ja sulgege kaaned.

Kirssidega

Mis võiks olla parem kui krõbedale röstsaiale maitsva moosi määrimine? See retsept võimaldab valmistada ainulaadse suvise maitsega preparaati. Purusta 1,5 kg sõstraid veidi puruks ja keeda hästi paksemaks. Viska sisse 1 kg suhkrut, keeda paar minutit. Lisa 0,5 kg kooritud kirsse ja keeda pehmeks.

Kirsiga

Kirsi- ja sõstramoosi valmistamine võtab kaua aega, kuid osutub nii maitsvaks, et te ei kahetse kulutatud aega kindlasti. Valmis jahtunud moos meenutab oma struktuurilt tarretist. Sellel on kergelt hapukas maitse, mis teeb sellest ideaalse pirukatäidise.

Jahvatage 0,5 kg sõstraid hakklihamasinas, valage kastrulisse, lisage 150 ml vett ja keetke kuni paksenemiseni. Tee sama 1 kg kooritud kirssidega. Seejärel vala kirsipüreesse 0,75 kg suhkrut ja keeda 15 minutit. Sega kaks puuviljapüreed ühel pannil ja küpseta 15 minutit.

Sidruniga

Pane kastrulisse kilogramm sõstraid, lisa kilogramm suhkrut, lisa 1 suure sidruni mahl ja jäta 3 tunniks seisma. Seejärel keedetakse madalal kuumusel, keedetakse 10-12 minutit ja jäetakse 9 tunniks kõrvale. Seejärel lase uuesti keema tõusta ja võid purkidesse valada.

Karusmarjadega

Sellel moosil on hämmastav marjane maitse, mis kõigile kindlasti meeldib.

Purusta 3 kg karusmarju ja 1,5 kg sõstraid puruks ning jahvata läbi sõela. Sega sõstramahl 2 kg suhkruga ja lase keema. Lisa karusmarjad ja lase uuesti keema. Keeda 20 minutit madalal kuumusel.

Murakatega

Sellel moosil on originaalne maitse. Sega kastrulis 1 kg sõstraid ja murakad, lisa sidrunimahl, näpuotsaga soola ja 500 g suhkrut. Kuumuta keemiseni ja hauta 20 minutit.

Arbuusiga

Sellel koostisel on lihtsalt hämmastav maitse ja aroom. 0,6 kg sõstardest valmista mahl, sega 200 g suhkruga. Jahvata blenderis 0,6 kg arbuusi viljaliha ja keeda mitu minutit. 25 g tärklist lahustatakse vees ja valatakse järk-järgult keevasse segusse. Vala purkidesse nagu tavaliselt.

Murakate ja tšilliga

Selle retsepti järgi saate valmistada lihale väga maitsva kastme.Sega eraldi 20 g pektiini ja 200 g suhkrut. Aja 2 kg sõstraid ja murakaid läbi pressi. Haki paar tšillipipart peeneks. Lisa marjamahlale pipar, pektiini ja suhkru segu ning hauta paar minutit. Lisage segule 1,4 kg suhkrut ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud.

Viigimarjadega

See sõstramoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Valmista magus siirup. Jahvata 1,5 kg sõstraid 7 kadakamarjaga. Sega siirup marjapüreega ja keeda. Lisa 500 g hakitud viigimarju ja küpseta 20 minutit.

Agar-agariga

Kas sulle meeldib marmelaad? Siis soovitame teil selle ise valmistada.

Valmistamise kirjeldus:

1. Valage kilogramm sõstraid sügavasse anumasse, lisage keedetud vesi, katke kaanega ja hautage tasasel tulel 10 minutit.
2. Seejärel jahvatage marjad. Segage saadud mahl 500 g suhkruga ja keetke tund aega, unustades kile õigeaegselt eemaldada.
3. Lisage segule 2 tl agar-agarit, segage hästi ja keetke paar minutit, kuni see muutub paksuks.
4. Vooderda sügav ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala sinna moos.
5. Kui see on jahtunud toatemperatuurini, asetage see külmkappi.
6. Külmutatud marmelaad on kasutamiseks valmis.

Mahlapressi kaudu

Seda maitsvat moosi retsepti on lihtne valmistada. Aja kilogramm sõstraid läbi mahlapressi. Valage mahla sisse 1,2 kg suhkrut ja segage, kuni see lahustub. Vala mahl purkidesse ja pane päevaks külmkappi. 24 tunni pärast muutub see tarretiseks. Toodet tuleb hoida külmkapis.

Leivamasinas

Tavalises leivaküpsetajas saab valmistada maitsvat sõstrakonfituuri. Valage 1 kg marju sügavasse anumasse, purustage puruks ja jahvatage läbi sõela. Selle tulemusena tuleb välja umbes 250 ml mahla.Vala see leivamasinasse ja puista ühtlaselt üle suhkruga. Seadke programmiks "Jam" ja lülitage seade sisse. Ülejäänu teeb see ise.

Aeglases pliidis

Asetage kilogramm pestud sõstraid multikoogivormi ja täitke veega. Režiimis “Küpsetamine” hauta mitu minutit, et marjad pehmeneksid. Seejärel kurna vesi, purusta sõstrad puruks ja hõõru läbi sõela, et kestadest ja seemnetest lahti saada. Valage multikookerisse puhas mahl, lisage 400 g suhkrut ja lülitage sisse “Hautis”. 10 minuti pärast on moos valmis.

Moosi edasine ladustamine

Preparaate tuleks hoida jahedas, kuhu päike ei ulatu. Ideaalne variant oleks kelder või jahe sahver.

Kui valmistate moosi õigesti ja järgite säilitustingimusi, säilib see 2-3 aastat.