Kõige populaarsem tarretise marja on vaarikas. Söödal on hämmastav aroom ja palju kasulikke omadusi, mis on tingitud selle rikkalikust koostisest. Vaarikad parandavad immuunsust ja aitavad organismil toime tulla hooajaliste haigustega. Talveks mõeldud vaarikaželee retseptid on mitmekesised. Neid on lihtne valmistada ja need ei nõua suuri rahalisi kulutusi.
Vaarika tarretise valmistamise omadused
Magustoidu valmistamisel kasutatakse:
- Keetmine;
- marjapüree;
- mahla.
Kui marju on palju, valmib püreest rikkalik magustoit. Kui puuvilju on vähe, sobib keetmine. Seda saab segada erinevate mahladega. Saadud vedelikust valmistatakse tarretis. Vaarikad sisaldavad suures koguses tarretavaid aineid, nii et siirupit saab lihtsalt keeta ilma želatiini lisamata.
Tavaliselt protsessi lihtsustatakse ja paksuse saamiseks lisatakse želatiini. Soovitatav on täita see ainult külma veega. Seejärel lastakse paisuda, segatakse vedela alusega ja kuumutatakse.
Tarretise jaoks mõeldud tooteid tuleb rangelt mõõta ja kasutada ainult retseptis märgitud kogust..
Kuidas marju valida
Talvel lõhnava magustoidu nautimiseks tuleb valida õiged vaarikad. Kõige tähtsam on marjade värskus. Küpsusaste ei oma tähtsust. See võib olla vesine või veidi kuivanud seemnetega. Kasutage värskelt korjatud puuvilju. Need annavad tarretisele hämmastava aroomi. Mädanenud ja kuivatatud marjad rikuvad magustoidu maitse.
Kuidas valmistada vaarika tarretist kodus
Ärge küpsetage marju alumiiniumist nõudes. Vastasel juhul omandab delikatess ebameeldiva maitse ja värvi.
Lihtne retsept talveks: samm-sammult juhised
Magustoitu hindavad need, kellel on magusaisu.
Sa vajad:
- vaarikad - 1 kg;
- vesi - 2 l;
- granuleeritud suhkur - 3 kg.
Kuidas süüa teha:
- Vala vaarikatele vesi. Keeda. Segu peaks muutuma pehmeks. Venitage kausi kohale marli ja valage keedetud segu. pigistada. Et seemned mahla sisse ei satuks, laota marli mitme kihina. Nüüd peate mõõtma saadud mahla kogust. Kolme liitri mahla kohta arvestatakse kolm kilogrammi suhkrut. Proportsioonide täpne järgimine aitab muuta tarretise paksuks.
- Vala mahl pannile ja keeda. Vedeliku maht väheneb. Lisa suhkur. Segage. Küpseta 45 minutit, segades regulaarselt, et segu ei kõrbeks. Seejärel tilguta taldrikule tilk tarretist. Kui see ei säilita oma kuju, keeda veel paar minutit. Valage valmis segu steriliseeritud anumatesse ja keerake rulli.
"Viis minutit"
Kiire valmistusviis, mille puhul tarretis ei ole nii paks kui poest ostetud, kuid säilitab enamiku kasulikest omadustest. Kui teile meeldib talveks tervislikke ettevalmistusi teha, siis see valik teile meeldib.
Sa vajad:
- suhkur - 1250 g;
- vaarikad - 2500 g.
Kuidas süüa teha:
- Steriliseerige purgid. Sorteeri marjad läbi. Pane blenderi kaussi ja blenderda. Vala kaussi, keeda. Kurna läbi marli. Vala mahl tagasi ja lisa suhkur.
- Sega ja küpseta 5 minutit. Jahuta ja keeda 5 minutit. Kui konsistents teile sobib, valage anumatesse ja rullige kokku. Kui mass tundub vedel, korrake protsessi uuesti.
Agar-agariga
Vaid 10 minutiga saate valmistada talveks maitsva preparaadi.
Sa vajad:
- granuleeritud suhkur - 750 g;
- vaarikad - 1 kg;
- sidrun - 1 tk;
- agar-agar - 0,5 tl.
Kuidas süüa teha:
Kata marjad suhkruga. Püreesta masheriga ja keeda 9 minutit. Aja läbi sõela. Keeda vedelik. Lisa agar-agar ja vala sidrunist pressitud mahl. Keeda minut ja vala steriliseeritud anumatesse. Üles kerima.
Seemneteta
Tarretis on paks ja ei sisalda seemneid.
Sa vajad:
- vesi - 240 ml;
- vaarikad - 1 kg;
- sidrun - 2 g;
- suhkur - 200 g.
Kuidas süüa teha:
- Blenderda marjad blenderis. Lisa vesi ja sega. Keeda. Pinnale tekib vaht, mis tuleb eemaldada. Keeda 10 minutit. Lahe.
- Voldi marli kolmeks kihiks ja pigista mass välja. Saadud vedeliku hulka vala suhkur. Küpseta 40 minutit. Lisa sidrun ja vala ettevalmistatud purkidesse. Üles kerima.
Želatiiniga
Retsept sobib paksude magustoitude austajatele.
Sa vajad:
- vesi - 250 ml;
- sidrun - 1 tl;
- vaarikad - 1 kg;
- suhkur - 700 g;
- želatiin - 30 g.
Kuidas süüa teha:
- Vala želatiin vette ja tõsta paisumise ajaks kõrvale. Lisa marjadele suhkur. Sega ja sõtku veidi. Küpseta 10 minutit. Kurna ja küpseta 12 minutit.
- Lisa valmis želatiin ja sidrun. Sega ja küpseta 12 minutit. Valage anumatesse ja keerake rulli.
Sõstramahlaga
Sõstrad aitavad mitmekesistada teie lemmikhõrgutise maitset.
Sa vajad:
- vaarikamahl - 1 l;
- suhkur - 650 g;
- punase sõstra mahl - 300 ml.
Kuidas süüa teha:
Segage kahte tüüpi mahla. Keeda ja, lisades järk-järgult suhkrut, küpseta kuni paksenemiseni. Valage ettevalmistatud anumatesse ja keerake kaaned peale.
Koos koorega
Õrn tarretisega magustoit rõõmustab teid oma maitsega.
Sa vajad:
- tuhksuhkur - 45 g;
- vaarikad - 300 g;
- koor 33% - 250 ml;
- vesi - kruus;
- agar-agar - 3 g;
- granuleeritud suhkur - 75 g.
Kuidas süüa teha:
- Kata marjad suhkruga. Täida agar-agariga segatud veega. Küpseta kaks minutit. Aja läbi sõela. Valage vedelik ettevalmistatud anumasse ja keerake rulli.
- Enne kasutamist vahusta koor tuhksuhkruga ja kaunista tarretisega.
Ei mingit keetmist
Magus magustoit, mis säilitab oma kasulikud omadused terve talve.
Sa vajad:
- želatiin - 40 g;
- sidrun - 0,5 tk;
- suhkur - 500 g;
- vaarikad - 1 kg;
- vesi - 100 ml.
Kuidas süüa teha:
- Leota želatiin vees ja tõsta kõrvale. Mass peaks paisuma. Sega suhkur marjadega. Jäta veerand tunniks kõrvale. Klopi blenderiga läbi ja pigista mahl välja.
- Soojendage želatiinimass.Kombineeri sidruni- ja vaarikamahlaga. Sega läbi ja keera rulli.
Vaarika ja apelsini pahvakas tarretis
Magustoit on kõige parem valada ilma mustriteta läbipaistvatesse anumatesse.
Sa vajad:
- vesi - 260 ml;
- apelsinimahl - 250 ml;
- suhkur;
- vaarikad - 150 ml;
- želatiin - 20 g.
Kuidas süüa teha:
- Jaga želatiin kaheks osaks. Täida igaüks 35 ml veega. Keeda marjad vees ja kurna. Magustage mahla. Vala želatiin ja sega läbi. Valage anumatesse. Oodake, kuni see kõveneb.
- Lisa sulanud järelejäänud želatiin apelsinimahlale. Maiusta seda. Segage. Vala peale vaarikakiht ja pane külmkappi.
Edasine ladustamine
Talviseid preparaate hoitakse klaasanumates. Koht peaks olema jahe, ilma niiskuseta. Saab keldrisse panna ja vajadusel välja võtta ja külmkappi seisma jätta.
Õigel säilitamisel maius ei rikne ja säilitab oma maitse kuni järgmise hooajani.
