TOP 6 samm-sammult retsepti aprikoositarretise valmistamiseks talveks

Aprikoos on üks puuvilju, millel on hea lõhn, maitse ja mis toovad ka kehale suurt kasu. Paljud koduperenaised valmistavad sellest puuviljast erinevaid konserve: kompotte, hoidiseid, moose. Populaarne on ka aprikoositarretis, selle talveks valmistamise retsept on üsna lihtne. Räägime selle omadustest.

Aprikoositarretise valmistamise põhiprintsiibid

Magustoidu valmistamiseks valige küpsed, erksad mahlase viljalihaga aprikoosid. Need lähevad hästi keema.

Magustoidu võid valmistada loomulikult või lisada teatud tarretuskomponente. Viljadele lisatakse ka erineva mahuga granuleeritud suhkrut.

Kasutatakse järgmisi geelistavaid aineid:

• agar-agar;
• želatiin;
• pektiin;
• zhelfix.

Magustoitu saab kombineerida, sisaldades erinevaid marju ja puuvilju.

Puuviljade valmistamise reeglid

Ettevalmistav etapp hõlmab kvaliteetsete puuviljade valimist, mis pestakse ja eemaldatakse kividest.

Tihti on vaja nahk eemaldada, et see ei oleks magustoidus märgatav. Kuid kui kasutate blenderit, ei pea te seda protsessi tegema, see purustab kõik.

Kuidas valmistada mahuteid protsessi alguseks?

Mahuti pestakse jooksva vee all soodalahusega ja läbib steriliseerimise. See võib olla keev veekeetja või ahi. Asetage tarretis kuiva anumasse. Kaaned steriliseeritakse vahetult enne magustoidu sulgemist.

Kuidas kodus aprikoositarretist valmistada?

Magusa tarretiselaadse magustoidu valmistamiseks on mitu võimalust.

Lihtne retsept

Maiuse valmistamiseks peate ette valmistama:

• aprikoosid - 1 kg;
• vesi - 250 ml;
• granuleeritud suhkur - 500 gr. saadud püree liitri kohta.

Alustuseks pestakse viljad hästi ja eemaldatakse seemned. Valmistatud aprikoosid saadetakse konteinerisse ja täidetakse veega. Keeda 10 minutit pärast vee keemist. Seejärel muutuvad viljad pehmeks.

Järgmisena viiakse viljad kurni, et need hästi nõrguks. Seejärel tuleb need jahvatada homogeenseks massiks.

Kui pärast lihvimist on nahk, tuleb see eemaldada.Jahvatamiseks võite kasutada segisti või hakklihamasinat.

Jahvatatud puuviljade maht pärast püreeks muutmist peaks olema vähemalt liiter. Segu viiakse kaussi, lisatakse granuleeritud suhkur ja kõike keedetakse madalal gaasil, kuni see väheneb poole võrra.

Kui aprikoos on magus, võite suhkrut vähem lisada.

Valmisolek määratakse alustassi abil. Sellele tilgutatakse tarretis - kui tilk laiali ei lähe, saab moosi pliidilt eemaldada ja steriliseeritud purkidesse jaotada.

Kui magustoidu maht on suur ja plaanite seda pikka aega säilitada, eriti väljaspool külmkappi, siis on parem delikatess steriliseerida.

Želatiiniga

Roog sisaldab järgmisi komponente:

• 1 kg aprikoose;
• 1 kg suhkrut;
• 40 gr. želatiin.

Alguses peaksite segama želatiini ja granuleeritud suhkrut. Puuviljad purustatakse segistiga või jagatakse pooleks ja kaetakse suhkrumassiga.

Koostisained segatakse ja jäetakse 8 tunniks kõrvale, seejärel tuleb need uuesti segada ja lasta keema tõusta. Massi keedetakse umbes 4 minutit.

Keev aprikoosimagustoit jaotatakse anumasse ja keeratakse kokku.

Kuivatatud aprikoosidest

Maiustuste jaoks mõeldud toodete loetelu:

• kuivatatud aprikoosid - 250 gr;
• vesi - 750 ml, välja arvatud agar-agari vesi;
• suhkur - 125 gr;
• sidrun - ½;
• agar-agar – keskmine tükk.

Kuidas süüa teha:

1. Agar-agar jagatakse osadeks ja leotatakse 25 minutit.
2. Kuivatatud aprikoosid pestakse, pannakse keetmiseks kaussi ja lisatakse aprikoosid. Peate küpsetama umbes 20 minutit, aeg määratakse kuivatatud aprikooside pehmenemise põhjal.
3. Pigista sidrunist mahl välja.
4. Kuivatatud aprikoosid koos vedelikuga hõõrutakse läbi sõela.
5. Valmis püreele lisage granuleeritud suhkur, sidrunimahl, agar-agar ja pange see gaasile. Vett peaks olema 500 ml. Kui sellest ei piisa, lisatakse keedetud vett.
6. Massi kuumutatakse, kuni kõik tahked komponendid lahustuvad, kuid ei kee.
7. Tarretis valatakse vormidesse ja säilitatakse külmas.

Moosist

Magustoidu jaoks vajalikud koostisosad:

• 3 tl. želatiin;
• 250 ml vett;
• ½ tassi aprikoosimoosi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Vala želatiin veega. See peaks olema keedetud, toatemperatuuril. Želatiin jäetakse pooleks tunniks paisuma.
2. Asetage pann želatiiniga madalale tulele ja segage segu. Kui mass muutub homogeenseks, peate selle tulelt eemaldama.
3. Lisa maitse järgi moosi. Parem on, kui aprikoosi on siirupiga võrreldes rohkem. Kõik on hästi segatud.
4. Tarretis valatakse ja asetatakse külmkappi.

Apelsinidega

Magustoit sisaldab järgmisi tooteid:

• aprikoosid - 700 gr .;
• oranž - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 500 mg;
• želatiin - 20 g;
• vesi - 125 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Aprikoosid pestakse ja kooritakse, kastes need mitmeks minutiks keevasse vette. Luud eemaldatakse.
2. Tsitrusviljad pestakse, kooritakse ja mahl pressitakse välja.
3. Aprikoosid purustatakse segisti abil, lisatakse apelsinimahl.
4. Segusse valatakse granuleeritud suhkur. Mass saadetakse tulele, kuni see keeb, segatakse. Küpseta 5 minutit.
5. Želatiin leotatakse eelnevalt vees. 30 minuti pärast kuumutatakse seda veevannis, nii et see lahustub, kuid ilma keetmiseta.
6. Sega želatiin veidi jahtunud püreega.
7. Jaota tarretis vormidesse ja pane külmkappi.

Virsikute ja ingveriga šampanjas

Komponentide loend:

• aprikoosid - 5 tk;
• ananass - 1 tk;
• virsikud - 4 tk;
• šampanja - 1 pudel;
• ingver - 25 gr;
• punane kuum pipar - 1 tk;
• suhkur - 7 spl. l.;
• želatiin - 25 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke veidi küpsed puuviljad, peske need ja lõigake kuubikuteks.
2. Leota želatiin keevas vees.
3. Koori pipar ja ingver ning tükelda väikesteks kuubikuteks.
4. Valage šampanja (1 spl) kaussi, lisage granuleeritud suhkur, ingver, pipar. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 4 minutit.
5. Vala siirup puuviljade hulka, lisa paisunud želatiin.
6. Lisage 500 ml šampanjat, segage hästi.
7. Vala magustoit vormidesse ja aseta külmkappi.

Kui kaua ja kuidas seda tarretist säilitada?

Toote pika säilivusaja tagamiseks peaksite järgima retsepti ja ärge tehke tarretist metallriistadega. See võib põhjustada värvi ja maitse muutumist.

Pastöriseeritud magustoitu võib säilitada aasta. Kui magustoit on pastöriseerimata ja valatud termoplastsest materjalist anumatesse, on periood 6 kuud.

Kodune magustoit säilib jahedas kohas kuni 4 päeva. Puuviljatarretis - kuni 12 tundi, kui külmkapis on temperatuur 4-8 kraadi. Tarretist võid hoida sügavkülmas 2 kuud.