TOP 8 retsepti talveks viiludena aprikoosimoosi valmistamiseks

Paljud inimesed armastavad aprikoose, kuid kahjuks pole neid talvel müügil. Seetõttu võite aastaringselt lemmikviljade maitse nautimiseks valmistada moosi aprikoosiviiludest. Sellega saab hakkama ka algaja perenaine, kui ta järgib retsepti proportsioone ja juhiseid ning ei pinguta üle ega küpseta magustoitu üle. Delikatessi maitse taaselustamiseks lisatakse keetmisel nelki, kaneeli, vanilli või mõnda muud vürtsi.

Aprikoosimoosi viilude valmistamise peensused talveks

Kodus valmistatakse delikatess ühes või mitmes etapis, eelistatav on pikk valmistamine, sest sel juhul võite olla kindel, et puuviljad ei ole üleküpsenud ja on suhkrusiirupis hästi läbi imbunud. Puuviljade tervena hoidmiseks küpsetavad kogenud koduperenaised preparaati madalal kuumusel, regulaarselt segades ja vahtu eemaldades.

Magustoidu väga erakordne maitse saavutatakse marjade ja puuviljade lisamisega, kuid sellistesse katsetustesse tuleks suhtuda ettevaatlikult toodete erineva tiheduse või kokkusobimatuse tõttu. Hea konsistentsi saavutamiseks on vaja valida sama kõvaduse ja küpsusastmega tooted.

Kuidas valida ja koristada puuvilju?

Aprikoosimoos on väga maitsev ainult siis, kui selle valmistamiseks ostate küpseid ja ilusaid puuvilju, mille viljalihast saadakse head luud. Sellist toodet ostes tuleks erilist tähelepanu pöörata sellele, et vilja pind oleks üleni ereoranž, sest kui aprikoos on kergelt rohekas, siis saad väga krobelise moosi, kõvade ja kiuliste tükkidega.

Toote ostmisel pestakse aprikoosid põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikul. Seejärel tuleks need pooleks jagada ja luu eemaldada.

Konteinerite ettevalmistamine protsessi alustamiseks

Klaaspurkide keevasse vette kastmine on tavaline steriliseerimismeetod, kuid kõrgus merepinnast mõjutab vee keemise temperatuuri, kuna kõrgemad purgid alandavad vee keemistemperatuuri. Sel põhjusel on vaja kohandada aega, mille klaasanumad veedavad keevas vees.

Kuni 12 tolli kõrguse purgi põhikeemisaeg on 10 minutit, kuid iga 12 tolli kõrguse suurendamise kohta lisage veel üks minut keemisaega.

Kui kaua kulub küpsetamiseks?

Vastus sellele küsimusele sõltub valitud retseptist ja kasutatud suhkru kogusest. Kuna mida rohkem liiva on retseptis, seda vähem aega kulub valmistamiseks, kuna granuleeritud suhkur on säilitusaine.

Koduperenaiste seas levinuim meetod on delikatessi küpsetamine 5 minutit pärast vedeliku keemist. Kuid sellist preparaati tuleks hoida ainult külmkapis, vastasel juhul ei pea purgid kaua vastu, kuna toode käärib.

Tagamaks, et valmistoode ei kääriks ja puuviljad magusas siirupis hästi imbuksid, on vaja rangelt järgida retseptis antud magustoidu valmistamise ajavahemikke.

Kuidas valmistada aprikoosimoosi kodus viiludeks?

Magustoiduks mõeldud aprikoose võib kasutada nii sordina kui ka metsikuna, kui need on tiheda viljalihaga ega ole üleküpsed. Siirupi valmisolekut saab määrata selle tiheduse ja värvi järgi: see peaks olema kuldne ja kergelt viskoosne.

Lihtne meetod

Hämmastava maitsega selge delikatessi saamiseks peaksite valima veidi küpsed puuviljad, mis taluvad kuumtöötlust. Valmistamiseks vajate:

• 2 kilogrammi puuvilju;
• 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Puuviljade magususe põhjal suurendatakse suhkru kogust, kuid mitte rohkem kui kaks korda.

Viilud asetatakse roostevabast terasest kaussi, puistatakse üle suhkruga ja asetatakse pooleks päevaks jahedasse kohta. See võimaldab moosil omas mahlas küpseda. Kui aega pole, valatakse toorikusse joogivesi (üks klaas kilogrammi liiva kohta).

Täidetud anum asetatakse tugevale tulele ja keedetakse korrapäraselt segades. Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse, gaas lülitatakse välja ja toorik jäetakse 10 tunniks seisma.

Pärast aja möödumist aetakse merevaigu delikatess keema, hautatakse 15 minutit ja eemaldatakse tulelt. Valmis moos valatakse klaasnõusse, keeratakse ümber ja kaetakse froteerätikuga, kuni see jahtub.

Viis minutit

Nimetus “Viis minutit” on üsna petlik, sest hea maius ei valmi viie minutiga. Selge siirupi ja rikkaliku maitsega aprikoosiviiludest moosi valmistamiseks vajate mitut keetmisetappi.

Kõigepealt infundeeritakse puuvilju 8-10 tundi suhkruga, et mahl eralduks, ja seejärel keedetakse kolm korda viis minutit, tehes iga keetmise vahel kolmetunnise pausi.

Seda moosi on kõige parem teha veidi küpsetest aprikoosidest (mitte rohelistest!). Just sel juhul tagatakse siirupi maksimaalne puhtus ja puuvilja terviklikkus.

Viie minuti moosiks läheb vaja:

• 1 kilogramm puuvilju;
• 1 kilogramm valget suhkrut;
• 1 klaas vett, kui on vaja vedelat maiust valmistada.

Emailkausi põhja laotakse “paatidena” kiht puuviljapoolikuid ja puistatakse üle suhkruga, seejärel jaotatakse teine ​​kiht ja jälle suhkur. Kihti korratakse üksteise järel, kuni koostisosad on otsas.

Pann kaetakse kaanega ja jäetakse ööseks seisma, et puuviljad vabastaksid mahla. Vedela moosi saamiseks valatakse aprikoosidele vesi või asetatakse täidetud anum kohe pliidile ja keedetakse.

Keeda 5 minutit ja eemalda tulelt. Protseduuri korratakse kolm korda, iga kord, kui aprikoosimoos keedetakse. Keemise ajal eemaldatakse pinnalt vaht.

Valmistoode valatakse kuumalt klaasanumatesse, suletakse ja pööratakse üheks päevaks ümber.

Retsept tuumadega

Nõutavad tooted:

• 3 kilogrammi valget suhkrut;
• 2 kilogrammi küpseid puuvilju;
• 1 klaas joogivett.

Puuviljapoolikud asetatakse emailkaussi. Tuumad eemaldatakse aprikoosituumadelt haamriga ja valatakse koos granuleeritud suhkruga viiludele. Koostisained segatakse.

Kui valmistate delikatessi kiiresti, siis valatakse kaussi vett, et puistetoode kiiremini sulaks ega kõrbeks põhja. Kui keedate tuumadega aprikoosimoosi ilma veeta, jätke segu seisma, kuni puuviljad hakkavad mahla eritama.

Kauss koos preparaadiga asetatakse madalale tulele ja keedetakse. Seejärel keedetakse magusat toodet pidevalt segades veel 7-11 minutit ja valatakse seejärel klaasanumatesse, suletakse, keeratakse ümber ja pakitakse üheks päevaks.

Kaneeli ja rummiga

Tänu retseptis sisalduvatele aromaatsetele toodetele omandab delikatess ainulaadse maitse ja aroomi. Seetõttu võib seda magustoitu liialdamata nimetada "tsaari moosiks".

Valmistamiseks vajate:

• 2 kilogrammi seemneteta puuvilju;
• 450 milligrammi joogivett;
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut;
• 150 grammi aprikoosituuma;
• 1 kaneelipulk;
• 100 milligrammi kvaliteetset rummi või likööri.

Anumasse valatakse vesi ja rumm ning lisatakse granuleeritud suhkur. Segu pannakse tulele ja keedetakse pidevalt segades. Pärast puisteaine lahustamist viska siirupisse kaneelipulk, lisa aprikoosituumad; Küpsetamine jätkub veel 5 minutit.Pärast pliidilt võtmist lastakse aromaatsel vedelikul jahtuda toatemperatuurini.

Puuviljalõigud kastetakse jahtunud siirupisse, segatakse, kaetakse kaanega ja lastakse pooleks päevaks leotada. Pärast aja möödumist asetatakse delikatess madalale tulele ja keedetakse. Pärast paariminutilist keetmist lülitage gaas välja. Küpsetusprotsessi korratakse veel kaks korda.

Kui puuvilju hakatakse kolmandat korda keetma, püütakse siirupist kinni kaneelipulk, kuum moos valatakse ettevalmistatud klaasanumatesse, suletakse ja jäetakse tagurpidi mähituna kuni jahtumiseni.

Kreeka pähklitega

See pole mitte ainult maitsev maius, vaid ka looduslik vitamiinipomm. Valmistamiseks vajate:

• 1,5 kilogrammi puuviljatükke;
• 1,1 kilogrammi suhkrut;
• 500 grammi kreeka pähkli tuuma.

Aprikoosiviilud asetatakse paksupõhjalisele pannile ja kaetakse liivaga. Segu jäetakse üleöö.

Mahuti asetatakse tulele, segu keedetakse. Peal tekkiv vaht eemaldatakse ja keetmine jätkub kuni 10 minutit. Tuli lülitatakse välja, magustoit jäetakse 3 tunniks seisma. Protseduuri korratakse veel kaks korda.

Kuni delikatess jahtub, valmista pähklid. Neid tuleb puhastada kilest ja vaheseintest. Kui valate tuumad veerand tundi keeva veega, eemaldatakse nahk palju lihtsamalt.

Kauss seguga pannakse viimast korda tulele ja keedetakse. Pärast seda valatakse sisse pähklituumad, keedetakse moosi veel umbes 25 minutit.

Enne valamist segatakse moos korralikult läbi. Magustoitu on parem maitsta kuu aja pärast. Selle aja jooksul muutuvad pähklid magusaks ja muutuvad üllatavalt maitsvaks.

Apelsinidega

Apelsini varjundiga aprikoosimoosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 grammi apelsini viljaliha;
• 500 milligrammi vett;
• 5 kilogrammi poolitatud aprikoose;
• 4 kilogrammi suhkrut.

Tükeldatud tsitruse viljaliha pannakse emailitud anumasse, täidetakse veega ja hautatakse madalal kuumusel, kuni see muutub pehmeks. Pärast seda lisatakse aprikoosipoolikud. Valmistist keedetakse, kuni puuvili muutub pehmeks ja hakkab lagunema.

Seejärel valatakse puuviljasegusse suhkur ja tõstetakse järk-järgult temperatuuri, kuni delikatess jõuab keemistemperatuurini. Gaasi vähendatakse, moos keeb pidevalt segades vähemalt 30 minutit.

Valmistoode valatakse steriliseeritud purkidesse, suletakse, keeratakse tagurpidi ja pakitakse üheks päevaks jahtumiseks.

Aeglases pliidis

Koduperenaiste seas on multikookeri abil valmististe valmistamise meetod muutumas üha populaarsemaks. See on tingitud asjaolust, et seade säästab oluliselt toiduvalmistamise aega. Muidugi ei saa te selles palju hõrgutisi valmistada, kuna kausi maht seda ei võimalda.

Nutitehnoloogial on veel üks omadus – kui keedad moosi lahtise kaanega, tuleb see päris paks. Kui küpsetusprotsess toimub suletud kaanega, on valmis roas vedel siirup. See on tingitud asjaolust, et aur koguneb multikookeri kaanele ja voolab tagasi moosisse.

Toote ühe portsjoni valmistamiseks vajate:

• pool kilogrammi kooritud aprikoose;
• pool sidrunit;
• 300 grammi valget suhkrut.

Puuviljapoolikud asetatakse seadme kaussi ja poolest sidrunist pressitakse mahl välja. Koostisained puistatakse üle suhkruga ja segatakse.Multikeetja lülitatakse sisse “hautamise” või “küpsetamise” temperatuurirežiimile. Maiuse valmistamiseks kulub 60 minutit. Väärib märkimist, et roogi "küpsetusrežiimis" valmistades peab seade olema avatud olekus.

Selleks, et puuviljatükid põhja külge ei kleepuks ja kõrbema ei läheks (mis rikub delikatessi), tuleb neid toiduvalmistamise ajal regulaarselt segada. Valmis moos valatakse kohe aurutatud purkidesse, keeratakse rulli, asetatakse tagurpidi ja kaetakse üheks päevaks tekiga.

Ilma veeta

Koostisained magustoidu valmistamiseks ilma vett kasutamata:

• 1,7 kilogrammi mitte liiga pehmeid aprikoose;
• 5 klaasi granuleeritud suhkrut;
• 2 sidruni mahl.

Puuviljapoolikud asetatakse roostevabast terasest kaussi, neile lisatakse liiv ja sidrunimahl. Segu jäetakse 2 tunniks seisma, mis annab puuviljadele aega mahla vabastamiseks.

Pann asetatakse madalale tulele ja kuumutatakse, kuni puisteaine lahustub ja aprikoosi viljaliha pehmeneb. Seejärel suurendatakse kuumust, keedetakse moos ja keedetakse pidevalt segades 7-10 minutit.

Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse paks maius tulelt ja lastakse veerand tundi "puhata". Seejärel segatakse ja valatakse soojalt aurutatud purkidesse.

Maiuste edasine ladustamine

Maitsev moos on pärast kuumtöötlemist täiesti tarbimisvalmis juba järgmisel päeval. Moosi säilivusaeg sõltub säilitusviisist ja tootes sisalduva suhkru kogusest.

Seega säilib suletud aprikoosidessert külmkapis hoides kuni järgmise puuviljahooajani. Toorikute jahedas sahvris hoidmise ajavahemik on 6 kuni 12 kuud.