Viieminutilise ploomimoosi valmistamine on lihtne. Moosil on omapärane maitse. See võlgneb oma erilised noodid seemnetele. Magustoidu maitse sõltub ploomi liigist ja lisanditest. Seemneteta moos on õrnema maitsega. Seda saab kasutada pirukate täidisena, see on selleks otstarbeks ideaalne. Niisiis, valmistame talveks kiire ploomimoosi.
Talveks ploomimoosi “Viis minutit” valmistamise omadused
Viieminutilisel ploomimoosil on oma omadused. Ploomidel kulub suhkrus imbumiseks 12 tundi. Parem on alustada kokkamist õhtul. Kui peate moosi valmistama tervete ploomidega, valige elastsed, veidi küpsed puuviljad. Paksu moosi saamiseks võta täielikult küpsed või veidi üleküpsenud ploomid.
Toodete valik ja valmistamine
Ploomid tuleb sorteerida, kahjustatud viljad eemaldada ja varred ära rebida. Loputage marjad keedetud veega. Laske niiskusel nõrguda. Kui plaanite teha seemneteta magustoitu, siis lõigake iga mari ringiks ja võtke kõva südamik välja. Seejärel asetatakse see kaussi, kaetakse suhkruga ja jäetakse 8-12 tunniks seisma.
Selle aja jooksul tuleb täidist segada, nii et kõik pooled oleksid ühtlaselt siirupis.
Kui plaanite küpsetada seemnetega hõrgutist, siis pärast marjade pesemist need blanšeeritakse. Selleks pane koor kurn ja kasta kuuma, kuid mitte keevasse vette. Vee temperatuur ei tohiks ületada 80 kraadi Celsiuse järgi.
Tähelepanu! Kui ploome pikemalt või kuumas vees blanšeerida, läheb koor lõhki ja vili laguneb laiali.
Pärast töötlemist torgatakse iga kreem kahvliga läbi. Lõikusid saab teha noaga. See aitab puuviljadel suhkruga küllastuda ja kaitseb marju küpsetamise ajal pragunemise eest.
Kuidas konteinereid valmistada
Moos keedetakse email- või alumiiniumanumates. Toiduvalmistamiseks peate valmistama basseini või laia panni. Valmis magustoit pannakse klaaspurkidesse. Need on eelnevalt steriliseeritud, hoides neid kuumas aurus. Steriliseerimise kestus sõltub konteinerist:
- pooleliitriseid purke aurutatakse 5 minutit;
- liitrised purgid vajavad sama protseduuri jaoks 10 minutit.
Purgid suletakse metallkaantega. Need peavad olema ilma rooste- ja muude kahjustusteta. Kui kaane kuju on muudetud, ei saa seda kasutada. Peaksite pöörama tähelepanu tihenditele. Neil peab olema ühtlane värv ja struktuur. Mõnikord kaetakse moos plastkaantega. Plastkaanega suletud toorikuid saate hoida ainult külmkapis.
Kuidas teha ploomidest 5-minutilist moosi?
Viieminutilise ploomimoosi retsepte on palju. Iga toiduvalmistamise retsept on omal moel hea. Isiklikud eelistused aitavad teil valida enda jaoks parima.
Klassikaline seemneteta retsept
Valmistamiseks vajate kilogrammi ploome ja poolteist kilogrammi suhkrut. Peske marjad, kuivatage, eemaldage varred. Lõika kreem pooleks ja eemalda seemned. Kui marjad on suured, lõigake need neljaks osaks. Seejärel pane kaussi või pannile ja kata suhkruga.
Laske 12 tundi tõmmata. Pärast määratud aja möödumist pange kraanikauss gaasile ja kuumutage pidevalt segades ja vahtu eemaldades keemiseni. Kui delikatess keeb, keeda seda 5 minutit, tõsta tulelt ja lase jahtuda.
Jahtunud magustoit pannakse uuesti tulele ja oodatakse keemiseni. Aga seekord pole vaja keeta. Eemaldage kohe tulelt ja laske jahtuda. Jahtunud delikatess saadetakse uuesti põletile, kuid seekord lastakse see keema ja keedetakse 5 minutit, seejärel pannakse see purkidesse.
Koos luudega
Talveks kaevudega ploomimoos valmistatakse veidi teisiti. Selle delikatessi jaoks sobivad hilised ploomi sordid:
- Mirabel.
- Kirsi ploom.
- ungari.
Võtke poolteist kilogrammi marju ja sama palju granuleeritud suhkrut. Valitakse tihedad, kahjustamata viljad.Ploomid pestakse, blanšeeritakse ja jäetakse kuivama. Sel ajal valatakse suhkur 400 ml vette ja siirup keedetakse.
Lase vesi keema ja sega segades, kuni suhkur lahustub. Kuivatatud marjad pannakse valmis siirupisse ja jäetakse jahtuma.
Jahutatud toorik asetatakse gaasile ja kuumutatakse keemistemperatuurini. Selle käigus segage ja koorige vaht ära. Keedetud delikatess jäetakse jahtuma. Protseduuri korratakse veel kaks korda. Pärast seda pakitakse magustoit purkidesse.
Pähklitega
Mitte igaüks ei tea, kuidas pähklitega viieminutilist ploomimoosi keeta. 2 kg ploome pestakse. Marjadelt eemaldatakse seemned. Kreem lõigatakse 4 ossa. 200 grammi pähkleid kooritakse ja leotatakse. Saate neid lihvida. Marjad pannakse kastrulisse.
Sinna lisatakse ka 100 g vett. See on vajalik, et puuviljad ei põleks. Marjamass kuumutatakse keemiseni. Niipea kui see keeb, lisage 1,8 kg suhkrut. Kõik segatakse ja keedetakse 40 minutit. Seejärel lisatakse leotatud pähklid. Moosi keedetakse veel 15 minutit. Pärast seda on see valmis.
Aeglases pliidis
Viieminutilise ploomimoosi saab keeta aeglases pliidis. Kilogramm ploome tuleks pesta, kuivatada ja kividest eemaldada. Need pannakse multikookeri kaussi ja täidetakse poole kilogrammi suhkruga.
Lase seista 15 minutit. Seejärel lülitage 40 minutiks sisse režiim "Quenching". Protsessi keskel ava kaas ja sega moos läbi. 40 minuti pärast on moos valmis.
Sidruniga
Viieminutilise ploomimoosi talveks valmistamiseks vajate ühte suurt sidrunit. Seda tuleks pesta ja tükeldada segistis koos koorega. Loputage ja eemaldage kilogrammilt ploomidelt seemned.
Aseta ploomid kaussi, puista ühtlaselt sidrunilaastudega.
Lisa poolteist kilogrammi suhkrut. Jätke segu 3 tunniks.3 tunni pärast täidetakse bassein ploomimahlaga. Pange see gaasile, keetke ja keetke 5 minutit. See moos ei vaja pikka keetmist - sidrunil on säilitusomadused.
Kollastest ploomidest
Kollastest ploomidest valmistatud moosi värv ja maitse on erakordne nauding. Selle delikatessi jaoks võta 2 kg kollaseid marju. Neid pestakse. Luud eraldatakse. Ploomid lõigatakse viiludeks ja pannakse pannile. Sinna valatakse ka 1200 g suhkrut.
Kõik jäetakse üleöö. Moos keedetakse kahes etapis. Esimest korda pannakse madalale gaasile ja keedetakse 20 minutit. Küpsetamise ajal muutub ploomikoor täiesti nähtamatuks. Moosil lastakse jahtuda ja keedetakse uuesti. Lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Seejärel eemaldatakse need ja pannakse purkidesse.
Säilitamistingimused ja -perioodid
Ideaalne koht moosi hoidmiseks on kelder. Linnakorterites hoitakse seda hästi külmkapi alumisel riiulil. Õigesti keedetud ja pakendatud ploomimoosi säilib kuni 3 aastat. Kuid see kehtib seemneteta magustoidu kohta.
Viieminutilist seemnetega ploomimoosi ei tohi säilitada üle aasta. Küpsemise hetkest alates vabanevad luud kantserogeenseid aineid. Mida kauem magustoit seisab, seda rohkem on neid. Kaua säilitatud seemnetega hõrgutised võivad põhjustada mürgistust.
