TOP 10 retsepti talveks kakaoga ploomimoosi valmistamiseks

See pole päris tavaline moos selle klassikalises mõttes. Pigem meenutab see magustoitu, sedasama šokolaadimääret, mida meie lapsed nii väga armastavad. Ainult see variant on tervislikum, sest koosneb peamiselt looduslikest puuviljadest ja kakao annab ploomile suurepärase šokolaadimaitse. Proovige talveks ploomimoosi teha kakaoga – meie poolt pakutavad retseptid on nii koostisosade kui ka ajakulu poolest üsna soodsad.

Talveks kakaoga ploomimoosi valmistamise omadused

See moosi valmistatakse tavapärase tehnoloogia abil, kuid on mõningaid nüansse, mida ei teeks paha enne tööle asumist teada. Iga sort sobib, kuid hilised sordid annavad kõige tugevama maitse. Need ploomid on tihedamad ja vähem vesised, nii et saate moosile vähem suhkrut lisada. Sama kehtib ka kakao lisamise kohta – seda kulub varajaste sortide ploomide puhul rohkem kui hilisküpsetest viljadest moosi valmistamisel.

Kui retsepti järgi tuleb ploomid koorida, aitab blanšeerimine.

Nõuded peamistele koostisosadele

Parem on võtta nende sortide ploome, millelt kivi tuleb hästi maha. Sellised viljad on kohe näha - neil on sügav soon, mida mööda on hea koort lõigata. Kui ploomid on sellised, saab neist poolikutega suurepärane magustoit.

Kui kivi ei eraldu, peate valima jahvatatud puuviljadega retsepti - see on ka maitsev, kuigi see ei tundu nii atraktiivne.

Ploomide värv annab ka valmistoote värvi. Kollastest saab helepruun moos, sinised aga mängivad nagu ungari oma tumedate tünnidega. Värvus oleneb suurel määral ka kakao kogusest - mida rohkem seda on, seda rikkalikum on värv ja šokolaadisem maitse.

Võtame värsket kakaod, pulbrina ja ilma lisandite või segudeta. Maitse rikastamiseks võid lisada võid, pähkleid ja muid lisaaineid.

Konteinerite ettevalmistamine protsessi alustamiseks

Kõik moosi valmistamisel kasutatavad nõud peavad olema puhtad ja kuivad. Kaaned steriliseeritakse keevas vees, purgid röstitakse ahjus või aurutatakse.

Tähelepanu tasub pöörata sellele, et keetes võib moosi maht suureneda ja laiali valguda, seega võta varuks suur vaagna või pann, kus on palju.

Parimad toiduvalmistamise viisid

Ploomimoos on üsna spetsiifiline - sellel on selgelt väljendunud hapukus ja rikkalik maitse. Seetõttu ei meeldi kõigile selle teravus ja heledus. Kuid meie valikus on retsept ka neile, kellele moos üldse ei meeldi.

Klassikaline retsept

Selle paigutuse järgi osutub ploomimoos pehmeks, iseloomuliku hapukusega, kuna sisaldab poole vähem suhkrut kui puuvilja kaal. Kuid see on ka vähem kaloreid.

Tooted 2 kilogrammi ploomide kohta:

• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• kott vaniljesuhkrut;
• 1 spl. lusikas kakaopulbrit (võta kuhjaga).

Valmistame selle ette nii:

1. Siin ja allpool sorteerige ploomid enne küpsetamist välja, eemaldage mädanenud või küsitavad tünnid ja süvendid ning kuivatage.
2. Asetage puuviljad kaussi ja lisage pool suhkrust. Lase mahlal välja tulla.
3. Asetage madalale tulele ja keetke keemiseni, seejärel lisage ülejäänud suhkur pärast segamist vanilje ja kakaopulbriga.
4. Kui see keeb, vähendage kuumust madalaks ja keetke 40 minutit segades, et vältida kõrbemist.
5. Tõsta kuumalt purkidesse ja rulli kokku.

Või ja pähklitega

Nutella pastaga sarnase magustoidu saab või ja pähklitega küpsetades. Koostis:

• 1 kg suhkrut ja ploome;
• pool pulka võid;
• tume šokolaaditahvel;
• kolmandik klaasist pähkleid.

Valmistame selle ette nii:

1. Koori ploomid, pane keedunõusse ja kata suhkruga.
2. Paari tunni pärast ilmub mahl ja saab kuumutama hakata. Kui see keeb, lisage šokolaad ja või. Sega õrnalt ja sega aeg-ajalt küpsetamise ajal.
3. Kokku seisab moos tulel umbes 45 minutit, mille järel lisame purustatud pähklid ja keedame kõike koos veel veerand tundi. Valmis, võite selle purkidesse panna.

Sarapuupähklitega

Saate tuua delikatessi maitse poepasta omale lähemale, kui kasutate kreeka pähklite asemel sarapuupähkleid. Lisaks peate suurendama kakao kogust, et šokolaadi maitse oleks selgem. Siin on see, mida vajate.

• 1 kg puuvilju;
• 0,5 kg suhkrut;
• 100 g sarapuupähkleid;
• 5 spl. lusikad kakaod.

Toiduvalmistamine mitme toiduvalmistamistehnoloogia abil:

1. Kata ploomid suhkruga, tõsta peale vedeliku ilmumist tulele ja lase lihtsalt keema tõusta.
2. Jahuta ja lase uuesti keema tõusta. Niisiis, iga kord veidi keetes, teeme seda mitu korda, et moos muutuks paksuks. Kõige lõpus lisa uhmris purustatud või käsitsi hakitud kakao ja pähklid.
3. Keeda mass ja rulli purkidesse.

Tumeda šokolaadiga

See on pigem paks moos kui konserv, mille maitse meenutab šokolaadikommide ploome.

Vaja:

• 1 kg kooritud ploome;
• 0,8 kg granuleeritud suhkrut;
• tumedaima šokolaadi tahvel maksimaalse kakaosisaldusega.

Protsess:

1. Jahvata ploomid läbi hakklihamasina ja lisa suhkur. Sega.
2. Lase veidi seista, et segu mahlast “ujuks”. Hakkame keema.
3. Keeda, kuni moos muutub sügavpunaseks. Lisa šokolaad ja kuumuta keemiseni.
4. Valame purkidesse ja sulgeme need.

Konjakiga

Ebatavaliselt lõhnav ploomimoos valmib vürtside ja konjaki lisamisega.

Kilogrammi ploomide jaoks võtame:

• pool kilo liiva;
• kott vanilliini ja pektiini;
• ingver maitse järgi;
• 100 g suure kakaoubade sisaldusega šokolaadi;
• 50 g rummi või konjakit.

Protsess:

1. Lõika ploomid neljaks, kata suhkruga ja lase üleöö seista.
2. Puista peale pektiin.
3. Asetage pliidile ja lase keema.
4. Keeda segades tasasel tulel, kuni moos pakseneb. Lõpuks sulata šokolaad ja lisa segule. Lisa ka riivitud ingver, konjak ja vanilliin.
5. Valage kuumalt purkidesse, sulgege nailonist või metallist kaantega.

Vaniljega

• suhkur - 1 kg;
• ploomid - 2 kg;
• vanilliin - paar kotikest;
• kakao - 1,5 spl. lusikad.

See on kümne minuti pikkune moos, seda on väga lihtne valmistada:

1. Jaga ploomid pooleks, sega suhkruga ja keeda peale mahla väljumist. Ärge unustage enne küpsetamist lisada kakaod!
2. Vanilliin lisatakse kõige lõpus. See on kõik, moosi saab pakendada.

Õuntega

Tänu selle moosi õuntele muutub see veelgi paksemaks ja tihedamaks. Valmistame ette:

• 0,6 kg ploome;
• 0,7 kg suhkrut;
• 6 õuna;
• šokolaaditahvel;
• vürtsid - valikulised, näiteks vanilliin, ingver ja kaneel.

Protsess:

1. Jahvatage kooritud ja seemnetest puhastatud puuviljad läbi hakklihamasina või segisti.
2. Lisage granuleeritud suhkur ja segage.
3. Kuumuta ja küpseta, kuni ilmub erk värv ja soovitud paksus. Lisa šokolaad ja maitseained. Asetage purkidesse. Sulge.

Tsitruseliste nootidega

Võtke kõik ükshaaval:

• oranž;
• 1 kg suhkrut;
• 1 kg ploome;
• 40 g kakaopulbrit.

Kokkamine:

1. Lisa kaussi puuviljadele suhkur ja jäta kuni mahla eraldumiseni.
2. Kuumuta, lisa kakao ja keemise ajal eemalda apelsinilt koor, haki peeneks, lisa moosile. Sinna kallame ka puuviljadest väljapressitud mahla.
3. Sega, keeda kuni veidi pakseneb ja vala purkidesse.

Agar-agariga

Originaalne vahutaoline magustoit valmib agar-agari lisamisega. Nõutud:

• 1 kilo puuvilju ja suhkrut;
• 1 väike lusikas agar-agarit;
• 1 klaas vett;
• veidi rohkem kui sajand lusikad kakaod.

Protsess:

1. Vala ploomile vesi ja keeda pehmeks.
2. Jahvata blenderiga ühtlaseks massiks, lisa granuleeritud suhkur.
3. Keeda 5 minutit, lisa kakao. Lisa valmis agar (pakendil on kasutusjuhend).
4. Valage segu säilitusanumatesse.

Multikeetja retsept

Aeglases pliidis küpsetamise põhimõte on sama, mis tavalisel pliidil. Koostisosad on lihtsad:

• kilogramm suhkrut ja puuvilju;
• poolteist spl. lusikad kakaod.

Kokkamine:

1. Lõika ploomid pooleks või neljaks.
2. Mahla saamiseks segage puuviljad kastrulis suhkruga. Valage mahl aeglasesse pliiti ja lisage kakao.
3. Sega, lase keema tõusta, lisa ploomid.
4. Lülitage küpsetusrežiimile ja küpseta tund aega.
5. Asetage valmis moos puhtasse anumasse ja keerake see sisse.

Säilitamise reeglid ja tähtajad

Ja lõpuks: ploomipreparaate ei ole raske säilitada, kuid purgid ja kaaned peavad olema täiesti puhtad, aurutatud ja kuivatatud enne laotamist. Kilekaantega kaetud moosi on parem hoida külmkapis, kuid metallkaante all istub maius tuppa suurepäraselt.