Eksootiline taimne Mehhiko kurk on juba kohanenud Venemaa aednike ja aednike aedadega. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik – sisaldab suures koguses vitamiine ja mikroelemente. Mis köögivili see on ja kuidas seda kasvatada, uurime lähemalt.
Vilja ja põõsa kirjeldus
Kõrvitsaliste sugukonna mitmeaastane taim. Toodud ja meie kliimavööndisse kohandatud Kesk-Ameerikast. Nüüd aga kasvatatakse seda kõikjal maailmas. Mehhiko kurgi vili näeb välja nagu pirn.Köögivilja sees on mahlane viljaliha, maitse meenutab tavalist suvikõrvitsat.
Seda kasvatatakse Musta mere piirkonnas ja Krasnodari piirkonnas. Nende puuviljade poolest on kuulus ka Gruusia. Taimed näevad välja nagu viinapuud või kurkide viinapuud, mistõttu võib Chayote'i kutsuda Mehhiko kurgiks. Kasvatades ulatuvad viinapuud kuni 20 meetri pikkuseks, kasvades tekivad viinapuudele pikad kõõlused, millega viinapuu haakub hekkide külge ja kasvab. Lehed on ümmargused ja ulatuvad 10–25 sentimeetri laiuseni, pinnal on näha harjastega pubestsentsi.
Emas- ja isasõied, kreemika värvusega. Õitsemine kestab 3 kuud - juulist septembrini ja puuvilju kogutakse kuni detsembrini, kuna need säilivad hästi jaheda ilmaga. Köögivilju ei tohiks aeda jätta, kui on oodata külma.
Erinevalt tavalistest taimedest korjatakse Chayote’lt kaks saaki – maapealne ja maa-alune osa. Kartulilaadsed mugulad tekivad maa sees ja maitsevad nagu kartul või kurk. Ühest põõsast kaevatakse kuni 10 kilogrammi. Värvus on heleroheline või kollane, põõsalt korjatakse viieaastaselt kuni 80 pirnikujulist köögivilja. Sel juhul ulatub ühe köögivilja kaal 1 kilogrammini.
Viinapuu maapealne osa annab vilju, mis on välimuselt sarnased suvikõrvitsamaitselise pirniga. Nendest valmistatakse palju esimest ja teist rooga ning lisandeid. Seda köögivilja kasutatakse sageli ka haiguste raviks.
Puuviljade kasutamine toiduvalmistamisel
Erinevate roogade valmistamiseks kasutatakse peaaegu kõiki taimeosi, välja arvatud vars. Lehtedest valmistatakse erinevaid salateid, mugulaid kasutatakse pannkookide valmistamiseks või jahvatatakse jahuks, kuna need sisaldavad suures koguses tärklist.Seega on mugulate säilivusaeg palju lühem kui maapealsetel viljadel, mistõttu mugulad kuivatatakse ja jahvatatakse dieettoiduks jahuks.
Maapealseid puuvilju hautatakse, praetakse, lisatakse suppidele ja marineeritakse. Chayote maitse sobib hästi tomatitega, nii et neid kahte köögivilja hautatakse sageli koos ja kasutatakse liharoogade lisandina. Kastmed, sauted ja hautised valmistatakse Chayote'st.
Toiduvalmistamisel kasutatakse noori võrseid, nagu sparglit, ja kuivatatud varsi kasutatakse köie asemel.
Taime kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel
Meditsiinis kasutatakse mugulaid nende diureetilise toime tõttu, toitumisspetsialistid soovitavad neid südame-veresoonkonna haiguste puhul.
Lehti kasutatakse raviks:
- seedetrakti;
- neerukivide eemaldamine;
- hüpertensioon.
- ateroskleroos.
Need valmistatakse järgmiselt: valage keeva veega ja infundeerige.
Kurke kasutatakse raviks:
- kilpnääre;
- haavandid;
- hemorroidid;
- pankreatiit;
- kõhukinnisus;
- mastopaatia;
- onkoloogilised haigused.
Kompositsioonis sisalduvad kasulikud ained
Puuviljad sisaldavad mikroelemente nagu kaalium, raud, tsink, naatrium, kaltsium, fosfor, magneesium, vask, mangaan, seleen. See sisaldab ka vitamiine A, PP, C, E, H, K ja B1, B2, B3, B5, B6, B9. Kompositsioon sisaldab ka järgmisi aminohappeid: valiin, leutsiin, arginiin, treoniin.
Kasvav Chayote
Valmimisperiood istutamisest valmimiseni on 200 päeva. Kesk-Venemaal kasvatatakse kasvuhoonetes, avatud aladel istutatakse neid dekoratiivtaimena, kuna köögiviljadel pole aega küpseda. Lõunapiirkonnas peetakse taime mitmeaastaseks ja seda kasvatatakse ühes kohas kuni 20 aastat. Chayote seemikud armastavad viljakat mulda, nii et enne istutamist väetatakse mulda orgaaniliste ja mineraalväetistega.Tavaliselt valmistatakse muld ette sügisel.
Seemnete ettevalmistamine ja istutamine
Köögiviljas on üks suur sõrmesuurune seeme. Väljas hoiustamisel muutub seeme kiiresti ilma ja kaotab idanemisvõime. Seetõttu hoitakse puuviljaseemneid kuni istutamiseni külmkapis niiske marli sisse mähituna. Võite istutada kogu vilja, mis sisaldab seemet. Temperatuur idanemiseks ei tohiks langeda alla 20 kraadi, valmimisaeg on 6-7 kuud. Seetõttu kasvatatakse taimi istikutes, seemned istutatakse veebruaris sooja ruumi kastidesse väetatud mullaga.
Enne idanemist katke kilega, seejärel eemaldage see ja asetage karbid päikesepaistelisse kohta. Võrsete idanemisel jäetakse kasti 2-3 võrset, ülejäänud lõigatakse ära ja idandatakse tavapärasel viisil.
Siirdamine toimub siis, kui kasvuhoones on stabiilne temperatuur 20 kraadi. Köögiviljade istutamisel ilma seemikuteta kaevavad nad mais kasvuhoone mulda laia osaga allapoole viltu. Sel juhul peaks kolmandik jääma pinnale. Istutamine toimub 1 ruutmeetri kaugusel.
Taimede hooldus
Kui viinapuu pikkus jõuab 80 sentimeetrini, näpistatakse võrsed, jättes külgedele 2–3 võrset. Kuna kurk on roomav taim, on see lubatud mööda võre. Tavaliselt asetatakse see kasvuhoone peale. See taim õitseb samal ajal – kui päevavalgustund jääb alla 12 tunni, siis meie aednikud katsetavad, pikendades kunstlikult õitsemis- ja viljastumisaega. Selleks kaetakse kasvuhoone valgust blokeeriva materjaliga.
See põõsas on kastmise osas nõudlik, muld peab olema kogu aeg niiske, muidu jääb viljade valmimine hiljaks. Pärast kastmist kobestatakse varre ümbritsev muld, vabastades seeläbi mulla seentest ja muudest haigustest.Samuti niiskuse hoidmiseks mullas. Maapinnal ei tohi lasta külmuda, muidu taim hukkub.
Saagikoristus
Köögiviljad on koristamiseks valmis, kui koor muutub läikivaks ja vili heleroheliseks. Kogumine tuleb lõpetada enne külmade algust, kuna külmutatud köögivilju ei saa säilitada ja need kaotavad oma toiteväärtuse.
Samuti kaevavad nad maa-aluseid puuvilju ja kasutavad neid ühel kirjeldatud viisil. Neid ei soovitata säilitada, kuna nende puuviljade säilivusaeg on lühike.
Arvustused
Seda köögivilja kasvatatakse Venemaal mitte ainult puuviljade, vaid ka dekoratiivtaimena. Kuna viinapuud näevad vaatetorni ümber väga ilusad välja ja kaitsevad otsese päikesevalguse eest. Seetõttu on aednikud jätnud selle eksootilise köögivilja kasvatamise kohta palju ülevaateid.
Aleksander: "Kasvatan seda taime avamaal. See täidab peamiselt dekoratiivset funktsiooni. Viljadel pole aega valmida, kuna novembris saabub külm ilm ja augustis ilmuvad taimele munasarjad. Istutan neid igal aastal, meie kliimas ei talu juurestik talvitamist ja mädanemist. Ülejäänud hooldus on tavaline, kastmine, rohimine, väetamine. Kasvuhoones kasvatamisel tuleb saak rikkalik. Ühelt taimelt korjatakse kuni 50 kilogrammi kasulikku juurvilja.»
Marina: “Mul on terviseprobleemid, sõber soovitas süüa Chayote puuvilju toiduna, et puhastada keha kahjulikest ainetest ja taastada vererõhk. Algul ostsin turult puuvilju ja siis otsustasin need ise kasvatada. Taim võib ju hästi kasvada ka aknalaual. Tervis on paranenud, aterosklerootilised naastud on vähenenud. "Ma isegi lõpetasin tugevate vererõhuravimite võtmise, vähendades ravimi annust."
