Mesilaspiim on kleepuv vedelik, mida toodavad noored mesilased vanuses 5-15 päeva. Putukad toodavad seda ainet neelunäärmete kaudu. Mesilaspiim võib olla vedel või paks tarretis. Esimene sort on ette nähtud tavaliste mesilaste kasvatamiseks, teine - mesilasema toitmiseks. Aine sisaldab palju väärtuslikke komponente. Seetõttu on väga asjakohane küsimus, kuidas mesilaspiim saadakse.
Mis see on?
Mesilaspiim on erilise koostisega toit, mida töömesilased kasutavad vastsete toitmiseks ja tavaliste isendite kasvatamiseks. Aine toodetakse õdede mesilaste poolt. Mesilaspiim moodustub putukate ülalõuanäärmes, kust see koos vaststega kärjesse siseneb. Välimuselt sarnaneb kompositsioon paksu valge või heleda koorevärvi massiga. Seda iseloomustab kõrgenenud pH tase.
Mesilaspiim sisaldab järgmisi komponente:
- 65% vett;
- 10-20% valke - albumiinid ja globuliinid;
- 10-20% süsivesikuid - fruktoos, glükoos, sahharoos.
Piim sisaldab ka vitamiine B, A, C, D, E, H, PP. See sisaldab ka rasvhappeid - merevaik-, steariin-, detseen-, palmitiinhapet. Lisaks sisaldab toode steroole ja atsetüülkoliine.
Haridusprotsess
Piimal on lihtne moodustumise protsess. Seda valmistavad mesilased vanuses 6-15 päeva, kui nad söövad leiba. Just sel hetkel saavad õdemesilased ülalõua- ja neelunäärmetes spetsiaalset ainet, millega täidetakse vaharakk – mesilasema.
Seejärel asetatakse sellesse munarakk, mis on mõeldud emaka koorumiseks. Sel juhul supleb munast väljuv vastne sõna otseses mõttes piimas. See mitte ainult ei küllasta seda toitainetega, vaid pakub ka usaldusväärset kaitset bakterite eest.
Millised mesilased toodavad piima?
Piima toodavad nn õdemesilased. Nad on tavalised töötavad isikud, kes on keskendunud kuninganna rakkude varustamisele toiduga.
Kuidas saadakse kuningakepipiim?
Looduslikes tingimustes toodavad mesilased väikeses koguses väärtuslikku ainet. Samal ajal saab selle maksimaalse mahu mesilasema ise, mille jaoks mesilased loovad mesilasema rakud.Siiski on mitmeid meetodeid, mis aitavad väärtuslikku toodet koguda.
Emaka muutus
Sel juhul pannakse sõna otseses mõttes 2 rakku, millest seejärel kogutakse veidi toodet. Seda meetodit ei saa nimetada tõhusaks, mistõttu kasutatakse seda äärmiselt harva.
Sülemlemine
Selle meetodi kasutamisel tõmbavad mesilased suure hulga mesilasema rakke. Kogenud mesinikud püüavad aga seda meetodit mitte kasutada, kuna see võib põhjustada mesilaste kaotust.
Orvuks jäämine
See on kõige levinum ja tõhusam meetod. See hõlmab suure hulga mesilasemade rakkude loomist mesilaste poolt. Nende täpse arvu määrab mesilaste tõug. Maksimaalne parameeter on tüüpiline kaukaasia mägimesilastele. Korraga on 50-60 tükki.
Ohutusnõuded
Kvaliteetse mesilasželee saamiseks on oluline rangelt järgida ohutusreegleid. Kõiki tükeldatud kuningannarakke tuleb hoida külmkapis õhukindlas anumas. Sellisel juhul on nende säilivusaeg 1 aasta. Kui ekstraheerite aine emalahusest, kaotab see 2 tunni pärast oma kasulikud omadused.
Piima ohutuks saamiseks vajate järgmist:
- Eraldi ruum, kus on kõrge õhuniiskus, stabiilne temperatuur +25-27 kraadi ja ilma ereda päikesevalguseta. Oluline on ruum põhjalikult desinfitseerida.
- Spetsiaalsed tööriistad ja külmkapp.
- Alkohol käte desinfitseerimiseks.
- Vahendid instrumentide ja säilitusmahutite steriliseerimiseks. Mesilaspiima jaoks on oluline kasutada klaasist või alumiiniumist anumaid. Plastik ja pleksiklaas ei tööta.
- Steriilsed riided ja neljakihiline marliside.
Oluline on vältida mesilaspiima kokkupuudet ereda päikesevalguse ja õhuga. Vastasel juhul kaotab see kiiresti oma omadused.
Uued kaevandamismeetodid
Paljud mesinikud kasutavad mesindustoodete ekstraheerimiseks uuemaid meetodeid, millel on palju eeliseid:
- Milleri meetod. Sel juhul kinnitatakse raamile 4 vahalehtede kolmnurka. Sel juhul on oluline hoida alumisest ribast 5 sentimeetrit. Konstruktsioon tuleb asetada 2 haudmeraami vahele. Selle meetodi kasutamisel tõmbavad mesilased vundamendi välja, samal ajal kui mesilasema on hõivatud vastsete munemisega. Pärast seda tõmmatakse raam koos haudmega välja, harvendatakse ja viiakse orvuks jäänud perele. Mesilased hakkavad mesilasema rakke tõmbama. Juba 3 päeva pärast võite hakata koguma esimest mesilaspiima ja paigaldama uut raami.
- Vastsete ülekandmine vahakaussidesse. Need on valmistatud oma kätega. Selleks tuleks kasutada puidust toorikut, mille läbimõõt on 8-10 sentimeetrit. Kõigepealt tuleb see külmkapis jahutada. Seejärel peate sulama puhta vaha ja kastma töödeldava detaili saadud massi. Seda tuleb teha kaks korda. Pärast jahutamist tuleb töödeldav detail kaussi moodustamiseks keerata. Peate sellesse asetama vastsed. Soovitatav on seda teha spaatliga. 3 päeva pärast saab emarakud välja tõmmata ja uued kausid panna.
- Genteri meetod. See teadlane leidis, et mesilaspiima on võimalik saada ilma vastseid üle kandmata. Selleks on vaja kasutada plastikust kärgesid. Sel juhul tõmmatakse pistikupõhi koos vastsega välja ja kinnitatakse taruraami külge.
Säilitamisreeglid ja aegumiskuupäev
Paljud mesinikud keelduvad mesilaspiima ekstraheerimisest, kuna sellel on väga lühike säilivusaeg. Puhtal kujul võib toodet säilitada sõna otseses mõttes 2 tundi.
Aegunud aine ei kujuta endast ohtu tervisele, kuid sellel puuduvad täielikult kasulikud omadused.Teatud reeglite järgimisel võib säilivusaega pikendada 2 aastani. Selleks on lubatud kasutada järgmisi meetodeid:
- Adsorptsioon. Selle meetodi rakendamiseks tuleb 1 osale mesilaspiima lisada 98% laktoosi ja 2% glükoosi koostist. Homogeense konsistentsi saamiseks tuleb see hästi jahvatada ja asetada õhukindlasse tumedasse klaaspudelisse. Temperatuuril -18 kraadi on aine säilivusaeg 2 aastat.
- Lüofiliseerimine. Seda meetodit kasutatakse aktiivselt tööstuslikes tingimustes. Sellisel juhul tuleb toode esmalt 3 tunniks sügavkülmutada. Seda tehakse temperatuuril -35-40 kraadi. Seejärel viiakse sublimatsioon läbi vaakumi abil. See protseduur kestab 2 päeva. Pärast dehüdratsiooni ei ole mesilaspiima niiskusesisaldus suurem kui 2%. Toodet võib sellisel kujul säilitada 2 aastat. Sel juhul peaks temperatuur olema +20 kraadi.
Kuningannarakkudes
Seda mesindussaadust on kõige parem säilitada selle loomulikus kestas – mesilasema rakus. Just sellisel kujul võtavad mesinikud piima välja. Nad lõikavad tarudest ära vaharakud, mille sees on vastne, mis on üleni väärtusliku vedelikuga kaetud. Pärast mida kuninganna rakud sügavkülmutatakse. Enne kasutamist saad sisu lihtsalt lusika otsaga eemaldada. Soovi korral saab embrüot eraldada.
Meega
Meega segu valmistamiseks on soovitatav kasutada eranditult värskeid mesilasema rakke, mis pole külmunud. Valmis koostist ei pea sügavkülmas hoidma.On üsna vastuvõetav hoida seda külmkapis temperatuuril +5-18 kraadi. Selle toote säilivusaeg on 18 kuud.
Graanulites
Mesilasželee säilitamine pulbri kujul on üsna vastuvõetav. Tavaliselt müüakse toodet apteekides graanulitena. Loodusliku koostise leidmine võib aga olla üsna keeruline. Selle vabastamisvormi eeliste hulgas tasub esile tõsta pikka säilivusaega ja annuse arvutamise lihtsust.
Mesilaspiim on väga kasulik mesindustoode, mis sisaldab palju väärtuslikke komponente. Seetõttu koguvad paljud mesinikud seda ainet traditsiooniliste või kaasaegsemate meetoditega.
