3 parimat retsepti murakate talveks külmikus külmutamiseks

Murakaid peetakse õigustatult erinevate vitamiinide ja mineraalainete allikaks. Neid saab marju süües mitte ainult suvel, valmimisperioodil, vaid ka külmal aastaajal. Puuviljad taluvad hästi madalat temperatuuri ega kaota oma maitset ja koostist. Siiski peate teadma, kuidas murakad talveks korralikult külmutada. Sellest räägime allpool.

Kas murakat on võimalik talveks külmutada?

Värskete murakate külmutamine sarnaneb vaarikate külmutamisega. Seda tuleb teha hoolikalt, järgides teatud reegleid.Parem on kasutada kiirkülmutamise meetodit. Seda funktsiooni leidub igas kaasaegses külmikus.

Külmutamise näpunäited:

1. Ärge loputage puuvilju. Külmuv vesi rebib viljaliha ja muudab tooriku tükiks.
2. Valige küpsed marjad ilma kahjustusteta.
3. Pakendamiseks kasutage toiduks sobivaid plastmahuteid.
4. Sulgege anum tihedalt.

Aiavilju ei soovitata kottidesse panna – pehmed marjad võid purustada. Võid selle kergelt alusele sügavkülma panna ja siis kotti valada. Õhk tuleb polüetüleenist välja tõrjuda ja tihedalt kinni siduda.

Kuidas valmistada toodet külmutamiseks?

Külmutamiseks on parem kasutada enda aiast korjatud murakat. Kui puuvilju ostetakse poest, tuleb need pesta. Puuvilju ei soovitata töödelda veega, kuna hiljem on neid raske kuivatada.

Koristamiseks mõeldud marjad on suured, tihedad, tumesinist värvi.

Külmutamiseks ettevalmistamine:

1. Sorteeri saak läbi, eemalda oksad, lehed, pehmed ja mädanenud viljad.
2. Vajadusel loputage peenikese veejoa all ja asetage paberrätikutele kuivama.
3. Valige ladustamiseks anum, loputage veega ja kuivatage.

Säilitusmahutite valikul tuleb arvestada sellega, et toodet ei saa uuesti külmutada. Seetõttu on parem kasutada väikeseid mahuteid.

Kuidas murakaid kodus külmutada?

Murakate külmutamine võtab palju aega, kuid talvel saate lisaks küpsetiste kaunistamisele nautida ka aromaatsete marjade maitset. Seda saab valmistada erineval viisil.

Terved marjad

Terved marjad koristatakse, kui need on mõeldud roogade kaunistuseks. Tavaliselt kasutatakse kuivkülmutamise meetodit:

1. Saak sorteeritakse, eemaldatakse tupplehed ja varred.
2. Loputage kurniga.
3. Asetage puuviljad kuivale riidele või paberrätikule ja laske 10-15 minutit kuivada.
4. Kandik või suur nõu kaetakse pakkekoti või kilega.
5. Murakad asetatakse ridadesse, nii et marjad ei puutuks üksteisega kokku.
6. Saadeti sügavkülma.
7. Pärast täielikku külmutamist pannakse puuviljad konteinerisse või kilekotti.

Suhkruga

Koduperenaised valmistavad sageli magustoiduks puhtal kujul tarbimiseks suhkruga murakad. Sellest võid valmistada ka pirukatäidise.

Kuidas protsess toimib:

1. Saak puhastatakse ja pestakse tolmust.
2. Asetage üks või kaks kihti marju plastnõusse ja katke granuleeritud suhkruga.
3. Jätka vaheldumisi suhkru ja murakate kihtidega, kuni anum on täis.
4. Sulgege anum tihedalt ja loksutage õrnalt.
5. Saadeti sügavkülma.

1 kilogrammi saagi jaoks kasutatakse 150–200 g suhkrut.

Püreesta marjad suhkruga

Jahvata värsked marjad suhkruga, kui viljad on üleküpsed ja muutuvad pehmeks. Kuidas seda teha:

1. Sorteeritud ja puhastatud puuviljad purustatakse segisti abil ühtlaseks massiks.
2. Sega püree 4-5 spl suhkruga.
3. Segu pannakse ühekordselt kasutatavatesse tassidesse või väikestesse anumatesse ja külmutatakse.

Murakate tükkidest saad püree valmistada marju kahvliga kergelt purustades või kartulipurusti abil.

Seemneteta massi saad, kui lased marjad läbi sõela.

Puuvilja või meega segatud murakad on talvel maitsev maiuspala. Smuutid valatakse klaasidesse. Enne kasutamist veidi sulatada.

Murakate säilivusaeg sügavkülmas

Kõigi reeglite kohaselt külmutatud marju võib sügavkülmikus säilitada 9 kuud.Laskem kauem külmutada, kuid viljad kaotavad oma maitse ja kasulikud omadused. Kambri temperatuur ei tohiks ületada -18 kraadi. Jahutusseadme temperatuuri lühiajaline tõus -12 kraadini või kõrgemale on lubatud, kuid sellised marjad tuleb ära tarvitada nädala jooksul.

Sulatamise reeglid

Murakad, nagu paljud marjad, tuleb sulatada aeglaselt. Vajalik kogus maiustusi asetatakse tasasele taldrikule ja asetatakse külmiku alumisele riiulile. Lase pool tundi sulada. Lõpetage protsess toatemperatuuril. Liigse vedeliku eemaldamiseks võib sulatatud puuviljad asetada paberrätikule.

Murakaid jookide valmistamiseks ei sulatata. Marjad peaksid sulama aeglaselt, kui neid kasutatakse magustoidu kaunistustes. Küpsetiste täidise valmistamiseks paneeritakse külmutatud puuviljad tärklises.

Korduv külmutamine on vastuvõetamatu.