Soolatud ja marineeritud kurkide korteris hoidmise reeglid

Paljud inimesed mõtlevad, kuidas ja kus hoida marineeritud ja marineeritud kurke korteris, kuna sellises ruumis on üsna raske luua kõiki vajalikke tingimusi, et tooted oleksid korralikult marineeritud ja leotatud. Seetõttu peaksid korteriruumide elanikud hoolikalt uurima preparaatide talvise ladustamise nüansse ning tutvuma põhiliste soovituste ja väärtuslike näpunäidetega.

Kus ja kuidas omatehtud preparaate säilitada

Talveks saab keerdu hoiustada erinevates kohtades, peamine on tingimuste järgimine ning optimaalse temperatuuri ja niiskuse taseme loomine.

Kelder

Kui teil on võimalus toorikuid keldris hoiustada, ei tohiks te seda kasutamata jätta, kuna see on kõige optimaalsem koht. Kui kõik olulised näitajad on korralikult organiseeritud, võid suupistepurgid sinna pikaks ajaks jätta.

Edasise ohutuse tagamiseks tuleb töödeldavatele detailidele tagada hea ventilatsioon ja ruumid isoleerida, et välistada ootamatu külmumise võimalus. Samuti töödelge regulaarselt ennetuslikel eesmärkidel seinu ja riiuleid seenevastaste ainetega, et mikroorganismid ei tungiks nailonkaanega purkidesse.

Korter

Konservkurkide hoidmise korteris muudab lihtsamaks rõdu, lodža või sahvri olemasolu, kuna köetavas ruumis on purke keeruline paigutada nii, et suupiste ei rikneks.

Vastasel juhul saate köögis miniatuurse sahvri, asetades selle aknalaua alla. Töötab ka iga köögikapp, millesse valgus ei tungi.

Selle paigaldamise koha valimisel peaksite eelistama neid, kus läheduses pole kütteseadmeid.

Kui korteris on kõrge õhuniiskus, asetage toorikud mitte kööki, vaid magamistuppa voodi alla, et kaitsta katteid korrosiooni eest.

Rõdu

Rõdu olemasolu korteris lihtsustab talveks ettevalmistuste hoiustamist. Isegi kui teil on väike ala, on see õige varustuse korral ideaalne koht suupistete hoidmiseks.Selleks tuleks hankida kinnine riiulisõlm, mis takistab päikesevalguse sissepääsu, ja kütteseade, millega talvel ruumitemperatuuri reguleerida.

Tähtis! Ruumi ventilatsiooniaega on vaja suurendada, kui rõdul on kõrge õhuniiskus ja pesu sageli kuivatatakse.

Milliseid tingimusi on vaja pikaajaliseks ladustamiseks?

Nagu teate, nõuab igasugune omatehtud toit talveks selle edasiseks ladustamiseks teatud tingimuste täitmist.

Temperatuur ja niiskus

Optimaalne õhuniiskus ruumis, kus toorikuid hoitakse pikka aega, ei tohiks ületada 75%. Korteritingimustes on ruumitemperatuuri reguleerimine keeruline, keskenduda tuleks ka keeramisviisile. Suletud pakendis tooteid võib hoida temperatuuril mitte üle 20 kraadi, kuid marineeritud, marineeritud või marineeritud kurkide puhul peaks see kõikuma vahemikus 0 kuni 4.

Külma temperatuur võib põhjustada pöördumatuid tagajärgi pragude näol.

Valgustus

Keerdude salvestamise peamine reegel on minimaalne valgustus. Purke tasub kaitsta otsese päikesevalguse eest, mille mõju võib suupiste kvaliteeti negatiivselt mõjutada.

Erinevate preparaatide säilitamise viisid ja võimalused

Kurkide talveks säilitamiseks on palju võimalusi, enamik neist on esitatud allpool.

Hapukurk

Marineeritud kurki võib keldris hoida mitte kauem kui 2 aastat, korteris aga lüheneb periood. Peaasi on purgid, kaaned põhjalikult steriliseerida ja preparaat talveks hermeetiliselt sulgeda.

Purgis konserveeritud

Kui järgitakse kõiki standardeid, tuleks seda keerdu säilitada siseruumides mitte kauem kui 3 aastat. Selleks sobib ideaalselt jahe ja kuiv sahver.

Hapukurk

Seda kurkide ladustamisviisi kasutades jälgige ruumi temperatuuri ja niiskust, et soolvesi ei hapuks.

Tähtis! Et hapukurk pärast avamist kiiresti riknema ei läheks, on neid mugavam keerata liitristesse purkidesse.

Kergelt soolatud

Toorikut ei säilitata kaua ja see ei nõua kõigi tingimuste ranget järgimist. Kõrge temperatuuriga korteris marineeritakse kurgid kiiresti, misjärel tuleks need külmkappi tõsta.

Tünnikurgid

Tünnis hoitakse kurke spetsiaalses kääritatud soolvees temperatuuril 0–1 kraadi. Selliseid näitajaid on korteritingimustes võimatu saavutada. Tünnitoote säilivusaeg on lühike, kuna pikk bakterite arenguprotsess toob kaasa muutuse soolvee koostises, mille tagajärjel köögiviljad riknevad, kaotades oma maitse ja välimuse.

Parim enne kuupäev

Kurkide säilivusaeg sõltub paljudest teguritest, näiteks keeramisviisist ja tingimustest hoiuruumis. Tähelepanu tasub pöörata ka sellele, kui kaua saab suletud ja juba avatud purki säilitada, kuna periood on oluliselt erinev.

Enne konteineri avamist

Talveks mitmel viisil suletud kurgid tuleks ära kasutada 1 aasta jooksul. Kuid kui jätate purgid teiseks aastaks, ei erine need maitse poolest, kuid enne kasutamist peaksite kontrollima seente ja infektsioonide puudumist.

Pärast konteineri avamist

Avatud purk on vastuvõtlik seenhaigustesse nakatumisele, mistõttu ei soovita toodet pikka aega külmkapis hoida. Ligikaudne säilivusaeg on 2 nädalat. Järgmisena peaksite visuaalselt kontrollima säilitusainet hägususe ja hallituse esinemise suhtes.

Marineeritud kurkide säilitamine külmutatult

Kui pärast purgi avamist ei taha te enam hapukurki süüa, kuid kahju on need ära visata, võite köögiviljad külmutada, pikendades seeläbi nende säilivusaega. Selleks eemaldage kõik köögiviljad purgist, loputage need ja kuivatage rätikul. Pärast kuivatamist asetage kurgid toidukotti ja asetage sügavkülma.

Pärast külmutamist saab kurke kasutada ainult kuumtöötlust vajavate roogade valmistamiseks.

Näpunäiteid ja nippe

Korteritingimustes kurkide säilivusaja pikendamiseks võite kasutada järgmisi näpunäiteid:

• kasutage marineerimiseks keskmisi või suuri isendeid, et need leoksid kauem;
• kasutage külma täiteainet, kuna kuum soolvesi lühendab ladustamisaega;
• Pidage meeles, et kui kärpida kurkide otsad, siis marineerimine kiireneb ja säilivusaeg lüheneb.

Tasub tähele panna kuulsate kulinaarspetsialistide soovitusi lisada purki enne keerutamist paar musta pipratera, mis nende hinnangul pikendab oluliselt tervislike kurkide säilivusaega.