Sügis on paljude köögiviljakultuuride koristusaeg. Kogenud köögiviljakasvatajad juba teavad, kuid algajaid huvitab, millal kõrvits aiast eemaldada. Kui jätate köögivilja liiga kauaks aeda või, vastupidi, kiirustate seda korjama, ei pruugi te vilja küpset maitset kunagi ära tunda.
Kodused konservid või kulinaarsed toidud on palju maitsvamad ja aromaatsemad, kui need on valmistatud hästi küpsenud kõrvitsast.
Kõrvitsa valmimisaeg: kõik sõltub sordist
Igal köögiviljasordil on oma kasvuperiood. Seetõttu peate enne põllukultuuri istutamist hoolikalt uurima selle sordi omadusi ja kirjeldust. Teave asub sageli seemnepakendil. Seal annab tootja ka soovitusi kasvatusvõtete ja taime eest hoolitsemise kohta.
Kõrvitsa valmimise aega mõjutavad mitmed tegurid.
Seemnesordi võib jagada 3 liiki: varavalmiv, keskvalmiv ja hiline valmimine. Sõltuvalt sellest määratakse koristamise aeg.
Esimeses rühmas valmivad viljad juuli lõpus või augusti alguses. Neil on spetsiifiline õrn maitse ja aroom. Koor on õhem, nii et saaki ei säilitata pikka aega. Varajase valmimise sortide rühma kasvuperiood kestab 92 kuni 104 päeva.
Teise rühma kuuluvad keskhooaja kõrvitsatüübid. Viljad on suuremad, tihedad, kõva koorega. Neid saab pikka aega säilitada, kui neid ei ole külmunud. Saagikoristus toimub kuni esimese miinustemperatuurini. Selle rühma kasvuperiood on 110–120 päeva.
Hilise valmimisega sordid on suuremad ja säilivad kaua, kuni 6 kuud. Selle sordirühma kasvuperiood on umbes 200 päeva. Seda tüüpi kõrvitsat saab koristada valmimisjärgus. Korjamisel omandab see suurepäraselt maitse ja mahlakuse. Iseloomulik värv ütleb teile, millal hilise valmimisega sortide vilju korjata. Heleoranž värvus on esimene märk sellest, et köögivili on saanud vajaliku tugevuse.
Suureviljaliste kõrvitsate puhul, mis vajavad aega maitse ja mahlakuse kujunemiseks, võib koristusaega pikendada. Septembrist oktoobri keskpaigani on viljad veel peenras.
Tuleb õigel ajal aiast kõrvitsad ära korjata. Viljade vartele jäämine, nagu külm, põhjustab ka saagi kiiret riknemist.
Kõrvitsa küpsuse märgid: millal kõrvits aiast eemaldada
Enamikul kõrvitsasortidest on ühised küpsusmärgid. Nende hulka kuuluvad järgmised näitajad:
- Kõrvitsat saab korjata, kui selle vars on kuivanud ja omandanud puidu struktuuri. Varre suurus ja jämedus sõltuvad sordist ja sellest, kui suured on köögiviljad ise. See asub vilja ja varre ristumiskohas. Niipea, kui kõrvits on kogunud kõik vajalikud ained ja selle kasvuperiood on läbi, hakkab vars kuivama ja surema, muutudes kõvaks, peaaegu puidust sabaks.
- Iseloomulik küpsusmärk on koore värvus. See omandab olenevalt sordist helekollase või oranži tooni. Keskhooaja sordid, mille hulka kuuluvad Butternut või Wax, ei muuda oma värvi. Nad jäävad roheliseks või valgeks isegi täielikult küpsena.
- Enamiku sortide puhul peegelduvad küpsemise märgid eelkõige koore tiheduses. See muutub nii kõvaks ja vastupidavaks, et mõnikord on seda raske lõigata.
- Niipea, kui kõrvits valmib, hakkab see taimest kogu niiskust ja mahla välja tõmbama. Varred ja lehed närbuvad ja kuivavad järk-järgult. See on selge märk, et puuvilju saab korjata.
Saaki ei tasu hoiustada koos teiste juur- ja puuviljadega samas kastis. Mõned puuviljatüübid eraldavad etüleeni. See gaas põhjustab kõrvitsa kiire riknemise.
Kõrvitsa valmimine ja õige säilitamine
Aednikud seisavad sageli silmitsi probleemiga, kui kõrvits ei kesta kaua. Võimalik, et sellise olukorra põhjuseks oli saagi ladustamise tingimuste ja nõuete eiramine. Selle vältimiseks peate järgima mitmeid reegleid:
- Niipea, kui viljad on ladustamiseks eemaldatud, viiakse see pimedasse ruumi, kus pole päikesevalgust. Hea ventilatsioon keldris või keldris on oluline.Köögivili ei talu kõrget õhuniiskust, seega peaks ruum olema kuiv ja värske.
- Pikaajalisel säilitamisel võite loota ainult siis, kui viljad taimelt õigel ajal ära lõigata. Ülevalgustatud ja küpseid kõrvitsaid säilitatakse mitte rohkem kui 1-2 kuud.
- Oluline tingimus on hoidlas temperatuurirežiimi säilitamine. Ruumis on vaja tagada püsiv temperatuur vahemikus +7...18 °C.
- Laota puuviljad puitpinnale. Peaasi, et nad üksteist ei puudutaks. Ladustamise ajal on vaja köögivilju perioodiliselt kontrollida riknemise suhtes. Kahjustatud koopia eemaldatakse kohe laost.
- Kui kõrvits on külmakahjustuse saanud, peate selle kohe toiduvalmistamiseks kasutama. Seda ei saa pikka aega säilitada. Külmutatud köögiviljad muutuvad kiiresti tarbimiseks kõlbmatuks.
- Pikaajalise säilitamise tõttu kaotavad puuviljad oma maitse, kuid muskaatpähkel sortide kohta see ei kehti. Need sordid ei kaota viljaliha, vaid, vastupidi, omandavad aja jooksul maitse ja aroomi, säilitades mahlakuse ja magususe.
Puhastamine kuukalendri järgi või täpse arvutuse järgi
Kogenud aednikud teevad kõik objektil tööd kuukalendri järgi. Seemnete istutamisel, seemikute maasse viimisel ja isegi koristamisel on omad soodsad päevad.
Kuul on suur, nähtamatu mõju kogu planeedi elule. Taimed on tundlikud ka selle faaside suhtes.
Peaaegu kogu aiatöö põhineb kuukalendril. Kuid igal aastal see muutub ja arvutused tehakse uuel viisil.
Soodsates tingimustes kasvavad kõrvitsad aktiivselt ja omandavad oma maitse.Positiivne keskkond ei hõlma mitte ainult hästi teostatud põllumajandustehnoloogiat, vaid ka õigesti valitud päevi seemnete istutamiseks maasse, vastavalt kuukalendrile, ja soodsat perioodi koristamiseks.
Ärge lootke ainult kuufaasidele, kõrvitsakorjamisel on oluline arvestada kliima, aastaaja ja ilmaga. Olenevalt piirkonna kliimaomadustest võivad kõik puuviljade koristamise kuupäevad nihkuda.
Köögiviljakasvatajad teevad täpseid arvutusi seemnetootja deklareeritud kasvuperioodi põhjal.
Nõuanded kogenud aednikult
Kogenud aednikud jagavad meelsasti oma saladusi selle kohta, millal tuleks köögivilju koristada; saak tuleks koristada enne esimest külma. Selleks on parem valida kuiv ja päikesepaisteline päev, kuna on oluline, et kõrvitsaid hoitakse kuivana.
Peate puuvilju õigesti koguma. Näib, et vars on pööratud ümber oma telje, sulgedes seeläbi selle servad. Kõrvits säilitab oma mahlasuse kauem, kui saba lahti keerata, mitte ära lõigata.
Puuviljade valik on suur ja igal sordil on oma kasvuperiood.
