11 parimat retsepti talveks õuntega kõrvitsamoosi valmistamiseks

Kõik teavad, et suured oranžid kõrvitsa viljad on tõeline vitamiinide ja mikroelementide ladu. Kõrvits tõstab immuunsust, parandab seedimist ja aitab isegi unetuse korral. Koduperenaised kasutavad seda mitmesuguste madala kalorsusega maitsvate roogade valmistamiseks: supid, teraviljad, pirukad. Talveks õunte lisamisega kõrvitsamoos on originaalne ja maitsev.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Moosi valmistamiseks kasutatakse parima kvaliteediga puu- ja köögivilju. Seda keedetakse suhkruga (võite kasutada mett) spetsiaalsetes madalate seintega keedunõudes. Korraga ei ole soovitatav kasutada rohkem kui 2 kg toorainet. Ainult siis on moos kvaliteetsem ja maitsekam. Peate seda küpsetama madalal kuumusel.

Et magus valmistis ei rikneks, tuleb suhkru kogus retseptiga kooskõlastada.

Kuidas valida ja valmistada peamisi koostisosi?

Moosi jaoks mõeldud apelsini kõrvitsa viljad peavad olema küpsed. Küpsust saab määrata seemnete järgi. Küpsed seemned on kumerad, mitte kõhnad. Moosi jaoks tuleb valida magusa meemaitsega sordid. Lisamiseks peavad olema küpsed ka õunad ja pirnid.

Toiduvalmistamiseks mõeldud puuviljad pestakse sooja veega, kuivatatakse, eemaldatakse südamik ja lõigatakse tükkideks.

Konteinerite ettevalmistamine

Moosi jaoks tuleb ette valmistada klaasanumad: purgid või pudelid või polümeermaterjalist anumad. Hästi pestud anumad moosi pakendamiseks steriliseeritakse ahjus või auru kohal. Kaaned on samuti steriliseeritud.

Nõuanne! Kui moosi pikaajaliseks säilitamiseks ei valmistata, saate nõu keeva veega üle kõrvetamisega.

Kuidas teha talveks kõrvitsa-õunamoosi?

Perenaistel on kõrvitsamoosi valmistamise retsepte päris palju.

Lihtne retsept

Kõrvitsamoosi valmistamiseks peate võtma apelsiniviljadest magusaid, meemaitselisi või muskaatpähklite sorte.

Koostis:

• 1 kg kõrvitsat;
• 500 g magusaid õunu;
• 700-800 g suhkrut.

Viljade siseküljed eemaldatakse, koor kooritakse köögiviljakoorijaga, seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks.Õunad lõigatakse mitmeks osaks ja südamik eemaldatakse. Köögi- ja puuviljatükid lastakse läbi hakklihamasina.

Mass pannakse kaussi, saadud püree hulka valatakse suhkur ja segatakse. Keeda tasasel tulel umbes pool tundi.

Moosi keetmise ajal peate valmistama kaanega anumad.

Püreestaolise massi saamiseks peate seda töötlema blenderiga ja seejärel küpsetama umbes 10 minutit.

Valmis magus püree valatakse kuumalt anumatesse ja keeratakse rulli.

Võimalus sidruniga

Jahvata 1 kg kõrvitsat ja 1 suur sidrun. Moosilaadse massi saamiseks peavad tükid olema väikesed. Enne toiduvalmistamise alustamist peate ootama 2-3 tundi, kuni suhkur lahustub ja mahl eraldub.

Keeda segu madalal kuumusel pidevalt segades. Poole tunni pärast tõsta tulelt, lase 8–9 tundi jahtuda, seejärel küpseta uuesti veerand tundi.

Jahutus- ja toiduvalmistamisprotseduuri korratakse kolm korda.

Pirnide ja pähklitega

Sellel delikatessil on originaalne maitse.

Sa vajad:

• 500 g kõrvitsat, magusaid õunu ja küpseid pirne;
• 1 sidrun;
• 2-3 tükki kreeka pähkleid;
• 1,2 kg suhkrut.

Kooritud ja tükeldatud viljaliha puistatakse üle klaasi suhkruga. Vabanenud vedelik kurnatakse. Ülejäänud suhkrust valmista siirup. Kõrvitsa-, õuna-, pirni- ja kreeka pähklitükid keedetakse keevas siirupis neljas etapis. See tähendab, et pärast 10–15-minutilist keetmist eemaldage pliidilt ja jahutage ning küpseta uuesti. Kolmandal korral lisa riivitud sidrun.

Tsitrusviljadega

Kõrvitsamoos, millele on lisatud tsitrusvilju, on originaalse pikantse maitsega.

Ühe kilo kõrvitsa kohta vajate ühte mandariini, sidrunit ja apelsini.
Kooritud ja tükeldatud tsitrusviljad ja kõrvits tuleks segada, katta kilogrammi suhkruga ja lasta tõmmata, et suhkur lahustuks.

Keeda segu kuni kõrvits pehmeneb umbes 20-30 minutit.

Tähtis! Segule võid lisada gelfixi ja seejärel küpsetada nii nagu pakendil soovitatud.

Apelsinidega

Peame varuma:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 keskmine oranž;
• 0,5 tk. sidrun;
• klaas vett;
• 600 g suhkrut.

Apelsini köögivilja ja apelsini tükid lastakse läbi hakklihamasina. Kõigepealt valmistatakse 200 g suhkrust siirup, lisatakse sidrunist pressitud mahl ning segatakse kõrvitsa- ja apelsinipüreega.

Küpseta 25 minutit.

Kakaoga

Selle ebatavalise moosi jaoks võtate:

• 500 g kõrvitsa kohta 500 g suhkrut;
• 50 g kakaopulbrit;
• 2 tl. kuiv piparmünt;
• tilk piparmündiõli;
• näputäis jahvatatud punast pipart;
• 2 spl rummi või aromaatset likööri.

Kooritud kõrvitsatükkidele lisatakse alkohol ja suhkur. Saadud massi keedetakse vaid üks minut. Jahuta ja keeda uuesti.

Eemalda lusikaga, sega kakaopulbri, jahvatatud pipra ja piparmündiga, klopi blenderiga läbi ja küpseta umbes 20 minutit.

Küpsetamise lõpus lisa tilk pipraõli, et saada eriline aroom.

Mandlitega

Selles retseptis vajate 1 kg kõrvitsa jaoks 1 sidrunit, 350 g roosuhkrut, 150 g mandleid, 2–3 nelgipunga, 300 ml vett.
Väikesteks kuubikuteks lõigatud köögiviljad kaetakse suhkruga, lisatakse riivitud sidrun.Ained jäetakse 2-3 tunniks tõmbama.
Mandlid valatakse keeva veega, hoitakse 15 minutit, seejärel lisatakse kõrvitsale sidruniga.

Keeda moos keskmisel kuumusel, seejärel kata kaanega ja jäta 25-30 minutiks seisma.

Jätkake küpsetamist, kuni saadakse merevaigukarva konsistents.
5 minutit enne keetmise lõppu lisa mõned nelgipungad. Siis avaldub ka vürtsi aroom.

Porgandi ja kaneeliga

Kõrvitsamoos õuntega, millele on lisatud kaneeli ja porgandit, on uskumatult aromaatse maitsega.

Koostis:

• 1 kg õunu ja kõrvitsaid;
• 500 g porgandit;
• 1 tl kaneel;
• 1 kg suhkrut.

Kooritud kõrvitsatükid ilma kiududeta, seemned, tükeldatud õunad ja porgandid tükkideks tuleb lasta läbi hakklihamasina, seejärel lisada suhkur.

Seda ebatavalist moosi keedetakse madalal kuumusel umbes 30–40 minutit. Lisa vürtsikas kaneelipulber 5 minutit enne küpsetamist.

Ingveriga

Moosi jaoks võta 1 kg kõrvitsat, 1 sidrun, 1 kg suhkrut, 5-7 cm pikkune ingverijuur.

Suhkruga kõrvitsatükid jäetakse mitmeks tunniks vedeliku eraldamiseks, mis seejärel valatakse välja. Seemneteta sidrun tuleks koos koorega blenderis purustada. Hauta koostisaineid koos hakitud ingveriga tasasel tulel pool tundi.

Multikeetja retsept

Aeglases pliidis on mugav küpsetada õuntega kõrvitsa delikatessi.

Koostis:

• 800 g köögivilju;
• 1 küps keskmise suurusega õun;
• 500 g suhkrut;
• ¾ tl. Ingver;
• näputäis sidrunhapet;
• 1 spl. l vesi.

Kooritud kõrvits ja õun lõigatakse tükkideks. Värske asemel võite kasutada külmutatud kõrvitsat.

Asetage kõik koostisosad aeglasesse pliidisse rangelt vastavalt retseptile. Lase suletud kaane all umbes 1 tund mahlal eralduda. Seejärel seadke režiim "Quenching" 1 tunniks.

Leivamasinas

Poole kilo kõrvitsa kohta tuleb võtta 200 g kooritud sügissortide õunu, 100 g fruktoosi.

Asetage tükeldatud õunaviilud ja kõrvitsatükid leivamasina anumasse, lisage suhkur (võimalik fruktoos), seadke režiim “Jam”. Pooleteise tunni pärast on magustoidumoos valmis.

Kuidas ja kui kaua saab seda säilitada?

Säilita kõrvitsamoosi jahedas kohas hermeetiliselt suletud anumas: pudelites, purkides.

Seda maitsvat preparaati saate kasutada kuni järgmise saagikoristuseni.