Paljud inimesed on huvitatud sellest, mis on kaoliang, nii et nad on huvitatud taime kirjeldusest, selle botaanilisest klassifikatsioonist ja rakendusest. See kultuur on tegelikult väga levinud teravili, mis on sorgo tüüp. See on üsna kasulik toode, mis on leidnud laialdast kasutust erinevates valdkondades. Lisaks peetakse taime väga tagasihoidlikuks ja väga produktiivseks.
Teravilja kirjeldus
Gaoliang on üheaastane kultuur, mida peetakse sorgo sorgoks. Sellel rohtsel püstisel taimel on kiuline juurestik.Selle juured tungivad 2-3 meetrit maasse. Kultuuri eristab tükiline, kompaktne paanikas ja tihe õisik, mis on suunatud ülespoole.
Gaoliangi iseloomustab teiste sorgoliikidega võrreldes suhteliselt väike kõrgus. See on 1,5-2 meetrit. Vars on üsna võimas ja kuiva südamikuga. Taime eristavad pikad laia joonega rohelised lehed. Neil on valkjad veenid. Maapealsed põllutükid on kaetud vahaja kattega, mis aitab taluda põuda.
Varakult valmiv taim ei talu vaevu külma, kuid tuleb kuumusega kergesti toime. Kaoliangi peamine eelis on selle tagasihoidlikkus. See kultuur kasvab hästi igat tüüpi pinnases - solonetsiline, liivsavi, savine.
Gaoliangi seemned on ümara kujuga ja meenutavad visuaalselt hirssi. Nende värvus varieerub valge-kollasest pruunini. Terad sisaldavad mitmeid komponente. Nende hulgast tasub esile tõsta vett, tuhka, kiudaineid, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Toode sisaldab ka vähesel määral valku. Kui arvestada teravilja toiteväärtust, siis selles parameetris on kaoliang võrreldav odra ja maisiga.
Miks seda nii nimetatakse?
Kaoliangi mõiste on hiina keelest sõna otseses mõttes tõlgitud kui "kõrge rohi" või "kõrge leib". See sõna laenati Vene-Hiina suhete aktiivse arengu perioodil. Sellise kultuuri tekkimine eeldas uue termini kasutamist, mis moodustati hiinakeelse fraasi põhjal. Selle sajandi alguses jõudis mõiste "kaoliang" võõrkeelsete uute sõnade sõnastikesse.
Kuidas kaoliangi kasutada
Kultuur sisaldab palju valke ja süsivesikuid.Toode sisaldab ka suurel hulgal mikroelemente. Need tekitavad söögiisu ja mõjuvad soodsalt seedeorganite talitlusele. Selliste teraviljade süstemaatiline tarbimine aitab parandada südame tööd ja veresoonte seisundit.
Lisaks sisaldab kaoliang antioksüdante, mis aeglustavad keha vananemisprotsessi. See toode on kasulik diabeediga inimestele. Lisaks aktiveerib see hemoglobiini sünteesi. Pärast selliste teraviljade söömist tekib pikaajaline küllastustunne, mis aitab vältida glükoositaseme järske kõikumisi.
See teravili on kasulik ka närvisüsteemi häirete ja dermatoloogiliste patoloogiate korral. Taimes sisalduvad ained pärsivad vähirakkude aktiivsust.
Veini valmistamiseks
Teraviljast valmistatakse spetsiaalset jooki nimega baijiu ehk kuum vein. Seda peetakse omamoodi viiteks kombele juua vedelikku soojalt. Oma omaduste järgi meenutab see toode vene viina. Etanooli kogus selle koostises ulatub 40-60%.
Selle toote nimi on tõlkes "viie tera mahl". Selle põhjuseks on asjaolu, et selle tootmiseks kasutatakse lisaks kaoliangile ka maisi, nisu, nomi ja riisi. Hiinlased on selle joogi maitset juba sajandeid parandanud. Selle tulemusena hakati tootmiseks kasutama mitmekordset destilleerimist, aromatiseerimist ja filtreerimist.
Tootmisprotsess on sarnane teiste alkohoolsete jookide valmistamise retseptidega. Kaoliangi terad tuleb spetsiaalses anumas tihedalt kokku suruda ja lisada starter, mille tulemusena algab käärimisprotsess. Pärast 15-16-päevast kääritamist tuleb virre destilleerida.
Algselt sisaldas halvasti puhastatud jook suures koguses fuseliõlisid. Seetõttu soojendati seda enne kasutamist. Selleks valati baijiu kitsa kaelaga vasknõusse ja asetati kuumadele sütele. See võimaldas kahjulikel lisanditel aurustuda. Samal ajal jäi alkohol ise anumasse ja järk-järgult puhastati. Tänapäeval läbib baijiu tootmise käigus kvaliteetset puhastust. Seetõttu ei pea seda enne kasutamist kuumutama.
Viina jaoks
Gaoliangi on Maotai Vodka valmistamiseks kasutatud juba aastaid. Selle toote tugevus on 42 kraadi ja see on laagerdunud vähemalt 3 aastat. See sai oma nime Guizhou provintsis asuva linna järgi – see on koht, kus seda toodet valmistatakse. Selle viina Hiinas valmistamise saladust antakse edasi põlvest põlve. See on tingitud selle ainulaadsetest omadustest. See toode ei kõrveta limaskesti ega põhjusta pohmelli.
Tänapäeval peetakse Maotaid Hiina rahvuslikuks sümboliks. See on valmistatud kvaliteetsest toorainest. Selle joogi valmistamiseks kasutatakse ainult valitud kaoliangi seemneid. Käärimise starter on valmistatud nisust ja vesi saadakse kohalikest allikatest. Valmistamise käigus läbib toode 8 destilleerimisetappi, mis vahelduvad kääritamisega. Iga periood kestab vähemalt 1 kuu. Valmistoode peab olema laagerdunud 3 aastat. Alles pärast seda läheb see müüki.
Gaoliang on vähenõudlik taim, mida peetakse sorgo liigiks.See põllukultuur on väga produktiivne ja toob tervisele palju kasu. Seetõttu muutub see üha populaarsemaks.
