Mis on spargel, selle liigid ja kus see kasvab, kasu ja kahju

Tänapäeval püüavad paljud inimesed tervislikult toituda ja selle elustiili üheks komponendiks on spargli tarbimine. Mis on spargel? See köögivili on väga kasulik, huvitav on see, et seda taime on rohkem kui 200 liiki. Sparglit saate osta igal ajal aastas, kuid sellel on hooaeg: saagikoristus algab aprilli alguses. Ülejäänud aasta jooksul sisaldab see köögivili vähem vitamiine. Sel juhul kasvatatakse seda tööstuslikus mastaabis. Kus veel spargel kasvab? Saate seda köögivilja kasvatada oma suvilas, kuid peate teadma mõnda asja spargli ja istutamise eest hoolitsemise kohta.

Sordi kirjeldus

Spargel on väga tervislik toode, seda eristab asjaolu, et see imendub organismis kergesti, sisaldab minimaalselt kaloreid ning tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid. See sisaldab ka jämedaid kiude, millel on kasulik mõju seedimisele.

Keemiline koostis

Spargel on rikas mitmesuguste keemiliste elementide poolest. See sisaldab magneesiumi, millel on rahustav toime, ja kaaliumi, millel on diureetiline toime. Lisaks nendele elementidele sisaldab köögivili joodi, mis on vajalik keha normaalseks toimimiseks.

Spargel sisaldab ka nikotiinhapet, millel on organismile kasulik toime podagra, hepatiidi, ateroskleroosi ja maksatsirroosi ravis ja ennetamisel. Nikotiinhape on naistele imetamise ja lapse kandmise ajal väga kasulik. See keemiline ühend leevendab ka veresoonte pinget, survet ja aitab normaliseerida vereringeprotsesse.

Spargel sisaldab tohutul hulgal foolhapet, millel on kasulik mõju raseda naise kehale ja loote arengule.Sellel keemilisel ühendil on positiivne mõju ka vereringesüsteemile ja see takistab maksa patoloogiate teket.

Lisaks nendele elementidele sisaldab köögivili naatriumi, fosforit, tsinki, rauda, ​​kaltsiumi ja beetakaroteeni. See koostis määrab palju spargli kasulikke omadusi.

Mis on sparglis head?

Spargel on inimesele väga tervislik köögivili ja seda soovitatakse mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Köögiviljade peamiste eeliste hulgas on järgmised:

• kasulik mõju välimusele: naha ja juuste struktuuri paranemine;
• kaltsium ja fosfor tugevdavad inimese luusüsteemi;
• asparagiin laiendab veresooni, alandab vererõhku, viib organismist välja ammoniaagi;
• asparagiin aktiveerib ka südant, mistõttu soovitatakse sparglit süüa inimestel, kellel on olnud infarkt;
• raud ja magneesium avaldavad positiivset mõju vereloome funktsioonile;
• tsink tugevdab sidekudesid, aktiveerib haavapindade paranemisprotsesse;
• kaaliumil on diureetiline toime.

Kõrge C-vitamiini sisaldus aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Valgu sisaldus

Sõltuvalt spargli sordist võib taimes sisalduva valgu kogus veidi erineda. Keskmiselt sisaldab 100 grammi juurvilju 2,2 grammi valku.

Vitamiini sisaldus

See köögivili sisaldab ka suures koguses vitamiine. Nende hulgas on: B1, B2, B9, C, A, PP. Lisaks nendele vitamiinidele sisaldab köögivili provitamiini A, mis mõjub soodsalt nägemisele ja parandab naha seisundit.

Kalorite sisaldus

Sparglit peetakse optimaalseks koostisosaks mitte ainult pearoogade, lisandite, vaid ka salatite jaoks. Köögivilja nii laialdast kasutamist ei määra mitte ainult selle maitse, vaid ka madala kalorsusega sisaldus.100 grammi sparglit sisaldab ju ainult 20 kalorit. Pealegi jääb poodides müüdava kuivtoote kalorisisaldus samaks.

Spargli seemned

Spargli seemned kasutatakse laialdaselt taimede kasvatamiseks. Tasub arvestada, et lihtsalt kuivmaterjali külvamisel kulub seemnete idanemiseks väga kaua aega, mistõttu on soovitatav neid enne külvi leotada.

Lisaks otsekülvile mulda saab seemneid kasutada istikute kasvatamiseks. Sel juhul saab arenenud taime kiiremini kätte.

Spargli lehed

Spargli sparglile on iseloomulikud piklikud lehelabad, millel on kerge teravik ja selgelt väljendunud keskveen. Lehed on tumerohelised ja läikivad.

Sprengeri sorti iseloomustavad lamedad lehelabad. Samal ajal meenutavad lehed jõulupuud

Asparagus crescenta lehelabadel on tema nimele vastav kuju. See on servast kergelt gofreeritud. Lehtede värvus on särav, roheline.

Spargli juured ja risoomid

Lisaks spargli vartele ja viljadele võib süüa ka selle juuri. Ravispargli risoome kasutatakse peamiselt liigeste raviks. See on tingitud asjaolust, et need sisaldavad asparagiini, steroidseid saponiine, kumariine ja karotenoide. Risoomid koristatakse sügisel, kui maapealne osa hakkab tuhmuma.

Spargli varred

Spargli spargli varred ronivad või roomavad. Sprengeri sordi võrsed on pikad, nende pikkus võib ulatuda 1,5 meetrini, võrsed võivad olla püstised või läbitungivad.

Spargli poolkuu sort on kõige jämedamate ja pikemate vartega. Kasvuhoones kasvatamisel võib taim ulatuda 4 meetri kõrguseks.Kui see taim kasvab looduslikes tingimustes, võib see kasvada kuni 15 meetrit.

Spargli marjad

Spargli marjad on punase värvusega ja väikese suurusega. See taim õitseb väikeste valkjate kellukestega.

Pärast õitsemist annab Sprenger sort suurel hulgal punaseid marju. Sel juhul on viljadel luuviljade iseloom.

Spargli poolkuu marjad on pruuni värvi. Need moodustuvad kohe, kui taim lõpetab valgete õitega õitsemise.

Spargli mahl

Sparglimahl on väga tervislik jook, mis sisaldab suures koguses luteiini. See aine võitleb aktiivselt aterosklerootiliste naastudega ja joogi joomine võib täielikult asendada ravimteraapia.

Samuti sisaldab mahl alkaloidi asparagiini, mis alandab vererõhku, normaliseerib maksatalitlust, toniseerib veresoonkonda, normaliseerib pulssi. Lisaks nendele kasulikele omadustele on tootel kõik tavalise köögivilja eelised.

Spargli tüübid

Spargliliike on tohutult palju. Igal neist on oma omadused ja omadused. Mõnda neist kasvatatakse dekoratiivsetel eesmärkidel, teisi aga meditsiinilistel ja toidulistel eesmärkidel. Taimset tüüpi sparglit kasutatakse toiduvalmistamisel tänu sellele, et neid iseloomustab suurepärane maitse.

Valge spargel

See tüüp on kõige maitsvam. Spargel kasvab ilma valguseta, mistõttu tema võrsed muutuvad valgeks. Valge spargel on rikas kaltsiumi ja kaaliumi ning A-, B- ja C-vitamiini poolest.

Roheline

See on kõige levinum tüüp. Maitse poolest ei jää valgele sordile alla. See liik on rikas seleeni, fosfori, kaaliumi, A- ja B-vitamiini poolest.

Lilla

See sort on väga huvitav, sest see kasvab täielikus pimeduses.Sel juhul tehakse taimele lühiajalisi kergeid seansse. Lilla sort on kergelt mõrkjas. Küpsetamisel muudab köögivili värvust rohekaks.

Punane

Punane spargel ei ole eraldi köögiviljaliik. Mõnikord on see selle lilla sordi nimi.

Soja spargel

Soja spargel on sojaubade töötlemise toode. See valmistatakse järgmiselt:

1. Oamassi leotatakse.
2. Seejärel asetatakse see pressi alla ja eraldatakse sojapiimast.
3. Seejärel saadud mass keedetakse. Selle protsessi tulemusena moodustub pinnale kile, mida nimetatakse soja spargliks.

Sellel tootel on kehale positiivne mõju vähi ja osteoporoosi ennetamisel.

Uba

Teine nimi sellele roheliste ubade sordid. Selle oad võivad olla kollased või punased. Seda toodet peetakse suurepäraseks dieettoitumise komponendiks, kuna see sisaldab kergesti seeditavat valku.

Meremees

Seda tüüpi spargel kasvab mere rannikul ja sooaladel. Merispargel sisaldab kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, rauda ja meresoola. Sellel liigil on soolane maitse, milles on tunda joodi.

Sordid

Spargel on mitut sorti. Igal neist on oma erinevused ja omadused.

Brunswicki au

Selle sordi võrsete viljaliha on valge ja mahlane. Istutamine annab tohutul hulgal võrseid, mistõttu seda sorti peetakse väga produktiivseks. Võrseid kasutatakse peamiselt konserveerimiseks.

Aržentelskaja varakult

Seda sorti eristavad suured, mahlakad, heledat värvi võrsed. Valguse käes muutuvad varred rohekaslillaks.

Kollane varakult

Seda sorti iseloomustavad rohekaskollased võrsed.See köögivili sobib ideaalselt konserveerimiseks.

Mary Washington

Seda sorti eristavad kaunid õrna tekstuuriga võrsed. Võrsed on meeldiva maitsega. Võrse pea on punakasvioletne.

lumi pea

Seda sorti eristab asjaolu, et see moodustab teravaid võrseid, mille lõpus on valkjas pea. Toodet võib tarbida värskelt. Sobib ideaalselt ka konserveerimiseks.

Saagikoristus

Seda sorti eristab suure hulga suurte võrsete moodustumine. Pea on tiheda struktuuriga, roosakas. Viljaliha värvus võib olla valge või kollakas.

Tsarskaja

See sort on kõrge. Selle pikkus võib ulatuda 1,7 meetrini. Võrsed on väikese läbimõõduga, viljaliha õrn ja valkjas.

Hollandi roheline

Sellel sordil on kõrge saagikus, selle võrsed on roheka värvusega. Tootel on õrn maitse ilma kibeduseta.

Kasvavad piirkonnad

Spargel on taim, mida kasvatatakse peaaegu kõikjal. Selle kasvatamisel tuleb arvestada sordi omadustega. See lähenemisviis võimaldab teil saada maksimaalset saaki.

Kui kasvatatakse Kesk-Venemaal, tuleks eelistada järgmisi sorte:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Saagikoristus.
• Mary Washington.

Tähelepanu võib pöörata ka kõrge saagikusega sordile Brock Imperial.

Seemnetest kasvatamine

Spargli seemneid iseloomustab aeglane idanevus. Selle protsessi kiirendamiseks peate teadma mõnda reeglit.

1. Aprilli alguses leotatakse seemnematerjali 2 päeva soojas vees. Vedelikule tuleks lisada väike kogus kasvustimulaatorit.
2. Seejärel külvatakse seemned aiamulla, liiva, sõnniku ja turba mullasegusse.Sel juhul on vaja arvestada proportsioonidega 2:1:1:1.
3. Seejärel piserdatakse seemned 1 sentimeetri mullaga. Mõnikord pritsitakse mulda, et vältida selle kuivamist.

Seemned tuleks idandada temperatuuril 25–27 kraadi Celsiuse järgi. Materjal hakkab idanema alles 1,5 kuu pärast. Saadud seemikud tuleb alates juuni keskpaigast uuesti maasse istutada.

Paljundamine põõsa jagamisega

Parim variant spargli paljundamiseks on põõsa poolitamine. Põõsas tuleks jagada nii, et igas osas oleks vähemalt 1 võrse.

Jagamist saab teha kevadel, sügisel, suvel. Ümberistutamisel on kõige parem põõsas poolitada.

Paljundamine pistikutega

Märtsist juunini lõigatakse eelmisel aastal kasvanud võrsetelt pistikud ja istutatakse niiskesse liiva. See on vajalik juurestiku moodustumise protsesside alustamiseks. Taime ülaosa on kaetud plastikkupliga.

Istutusi regulaarselt ventileeritakse ja niisutatakse. Juurdumine võtab keskmiselt 1 kuu.

Spargli sundimine talvel

Sparglit saab kasvatada mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Selleks on vaja taim istutada kasvuhoonestruktuuri. Talvel kasvatatakse köögivilja 5–6-aastaste taimede juurtest võrsete väljapressimise meetodil.

Maandumine

Spargel tuleks istutada hästi valgustatud kohta, kus umbrohi ei kasva. Pinnas peaks olema liivsavi, kuna sellistes tingimustes annab taim maksimaalse saagi.

Kevadine istutamine

Spargel istutatakse varakevadel. Sel juhul tuleb istutada, kuni pungad hakkavad aktiivselt kasvama. Enne istutamist lisatakse maapinnale huumus 10 kilogrammi väetist 1 ruutmeetri kohta. Ridade vahele tuleb jätta 0,6 meetri pikkune vahe. 30-sentimeetrisele harjale ei tohiks istutada rohkem kui 4 taime.Pärast istutamist kastetakse taimi ohtralt.

Sügisene istutamine

Enne sügisest istutamist peate pinnase ette valmistama. Selleks kaevatakse peenar üles ja väetatakse. 1 ruutmeetri pinnase jaoks peate lisama:

• 60 grammi superfosfaati;
• 20 grammi ammooniumsulfaati;
• 30 grammi kaaliumsulfaati.

Istutamisel taime ei maeta, vaid selle kohale moodustub küngas, mis kaitseb istutust külma eest.

Avamaal

Avatud maa tingimustes istutatakse taim vastavalt ülaltoodud juhistele. Sel juhul tuleb järgida kõiki mulla väetamise soovitusi ning taimede ja peenarde vahekaugust.

Kasvuhoones

Spargli kasvatamiseks kasutatakse talvel kasvuhoonet.

1. Oktoobris kaevatakse juured üles ja asetatakse keldrisse, mille temperatuur on 0-2 kraadi.
2. Detsembri alguses istutatakse juured kasvuhoone struktuuri.
3. Istutamine toimub väikestes konteinerites, 1 ruutmeetri kohta tuleb istutada 18–20 risoomi.
4. Istutus puistatakse huumusega, anumad kaetakse musta kilega.

7 päeva hoitakse kasvuhoones temperatuuri 10 kraadi juures ja seejärel tõuseb see järk-järgult 18-ni.

Hoolitsemine

Tervisliku taime ja rikkaliku saagi saamiseks peate spargli eest hästi hoolitsema:

• peate taime kastma vähehaaval, vältides vee stagnatsiooni;
• Pärast iga kastmist tuleb mulda kobestada;
• kuu pärast istutamist tuleks taime kasta mulleiniga, mis on lahjendatud veega vahekorras 1:5;
• pärast koristamist tuleb saaki väetada 30 grammi superfosfaadi, karbamiidi ja kaaliumsoolaga;
• pärast koristamist on vaja taime harjad tasandada;
• suvel tuleks sparglit toita 10% lindude väljaheidete lahusega;
• Viimane söötmine juulis koosneb kompleksväetise andmisest.

Sügisel, enne külma, eemaldatakse kõik varred, taime põhi künkatakse, kaetakse turba või kompostiga. Sellise varjualuse kõrgus peaks olema 5 sentimeetrit.

Haigused ja kahjurid

Spargel on üsna haiguskindel taim. Kuid seda võivad mõjutada järgmised patoloogiad ja kahjurid:

• seenhaigused;
• lehemardikad;
• spargli kärbsed.

Taime hukkumise vältimiseks tuleb istutust regulaarselt kontrollida mädaplekkide ilmnemise, varte värvuse muutuste, lehtede ja võrsete kahjustuste suhtes.

Raviomadused

Lisaks meeldivale maitsele on sparglil ka raviomadused. Huvitav on see, et see taim võib parandada mõlemast soost inimeste tervist.

Meeste

Spargel on meestele väga kasulik.

1. See aitab vähendada pohmelli sümptomeid ja kaitseb maksarakke toksiinide eest.
2. Sellel on kasulik toime prostatiidi ravis.
3. Aitab ennetada kuseteede haigusi ja põletikke.

Raseduse ajal

Sparglil on kasulik mõju ka raseda naise kehale. See kaitseb seda vitamiinipuuduse eest, säilitab naha ilu ja elastsuse. Samuti soodustab see loote, selle luustiku õiget arengut, samuti vajalike mikroelementide ja vitamiinide küllastumist.

Diabeedi puhul

Spargel alandab veresuhkru taset, mistõttu soovitatakse seda diabeetikutele. Selle toote regulaarsel tarbimisel normaliseerub insuliini tootmisprotsess.

Vastunäidustused

Sparglil on väike arv vastunäidustusi. Nende hulgas paistab silma ainult seedetrakti patoloogiate esinemine ja selle toote individuaalne talumatus.

Kollektsioon

Spargelt saab koristada alles 4 aastat pärast istutamist. Võrsed kogutakse sel hetkel, kui nad hakkavad mullakoort tõstma. Enamasti algab see protsess mais või aprillis.

Säilitamine

Koristatud saaki tuleb hoida jahedas ja pimedas kohas. Parim variant on külmiku alumine riiul, kus see säilib värskena 3 kuud. Keldrisse võib panna ka puidust kasti saagiga, kus on hea ventilatsioon.

Külmutamine

Köögivilja on kõige parem süüa värskelt, kuid seda võib ka külmutada. Sel juhul tuleb võrsed laotada tasasele pinnale ja panna sügavkülma. Kui need külmuvad, tuleb need eemaldada ja kiiresti kilekotti panna. Virnastatud külmutatud saak pannakse tagasi sügavkülma. Selline külmutamine võimaldab teil saada toote, mis ei kleepu kokku.