Vaarikat peetakse kapriisseks põõsaks, mis nõuab suuremat tähelepanu istutamisest kuni koristamiseni. Marjade kasulikud omadused ja maitse sõltuvad sellest, kui õigesti neid koguti. Kuidas küpseid vaarikaid õigesti korjata, et neil oleks meeldiv maitse ja maksimaalne vitamiinivaru?
Kuidas teha kindlaks, kas marjad on küpsed
Vaarikate valmimisperiood on juuli teisel poolel ja see kestab kuni külmadeni. Sõltuvalt sordiomadustest ja kliimast võivad need kuupäevad muutuda.Marjade küpsust saab määrata nende kasvatatavale sordile iseloomuliku värvi järgi. Küpsed vaarikad on varrest kergesti eraldatavad, tiheda ja elastse struktuuriga ning isuäratava välimusega.
Kuidas õigesti põõsast vaarikaid korjata
Vaarika viljad on väga õrnad ja survetundlikud. Kui neid kergelt vajutada, eraldub kohe mahl. Saagikoristus toimub väga hoolikalt, püüdes tagada, et marjad ei kahjustaks. Edasiseks transportimiseks on eelistatav korjata need koos puuviljadega, mis seejärel enne töötlemist või tarbimist eemaldatakse.
Juhul, kui saaki on kavas töödelda kogumiskoha lähedal, koristatakse vaarikad ilma varteta. Valitakse ainult need marjad, millel pole mädanemise ega riknemise märke. Vastasel juhul levib see kiiresti tervislikele puuviljadele ja märkimisväärne osa saagist rikutakse.
Kas on võimalik korjata märga vaarikaid? Kindlasti mitte, sest see rikneb mõne tunniga. Selline saak hakkab kohe mahla veritsema ja muutub aedniku silme all kompotiks. Marjade korjamiseks valitakse kuiv ilm.
Kiire viis marjade korjamiseks
Marjade korjamine võtab kõige rohkem aega ja vaeva. Kuidas vaarikaid kiiresti korjata ilma neid kahjustamata? Professionaalsed põllumehed kasutavad sageli masinkoristusmeetodit, kuid see ei sobi keskmisele suveelanikule. Esiteks maksavad seadmed palju raha, teiseks saavad vigastada põõsad, rebitakse maha küpsed viljad ja tootlikkuse näitajad langevad. Seetõttu korjatakse vaarikaid kõige sagedamini käsitsi.
Milline on parim viis vaarikate korjamiseks lihtsale harrastusaednikule? Protseduuri kiirendamiseks kasutavad nad erinevaid nippe ja seadmeid, mis võimaldavad vabastada mõlemad käed ja kasutada neid tööks.Niisiis, purk või muu väike anum riputatakse kaela või kantakse selja taga, käepidemed on küljes mugavad.
Puuvilju korjates proovige mitte puudutada nende pinda. Õhuke nahk puruneb vähimagi survega, mille tulemusena eraldub mahl. Selleks, et vaarikaid mitte vigastada ja nende säilivusaega pikendada, on soovitatav kasutada spetsiaalset koristustehnoloogiat. Tõstke vasaku käega oks üles ja hoidke seda.
Parem käsi asetatakse peopesaga ülespoole ja asetatakse vilja alla. Pöidla ja nimetissõrmega näpistatakse vart ning peopesal olevad vaarikad kantakse ettevaatlikult ettevalmistatud kaussi. Hoidke peopesal mitte rohkem kui 5 marja korraga, muidu need kortsuvad.
Koristamisel püüavad nad jätta umbes 6 mm pikkuseid varsi. Kahjustatud, riknemisjälgedega või varreta vaarikad saadetakse eraldi konteinerisse. Selline sorteerimine säästab aega tulevikus ja aitab säilitada puuviljade kvaliteeti.
Milline on parim viis saagi säilitamiseks?
Mida kasutada küpsete vaarikate korjamiseks, et need ei puruneks ja mahla ei lekiks? Koristamiseks valitakse konteiner, milles marjad säilitavad oma kaubanduslikud omadused nii kaua kui võimalik. Parem on, kui laev on madal, kuid lai.
See võimaldab viljad õhukese kihina laduda. Vastasel juhul lämbuvad nad oma raskuse all ja sihtkohta toimetatakse ainult kompott.
Suveelanikud ehitavad vaarikate kogumiseks spetsiaalseid konteinereid, mille maht ei ületa 2 liitrit. Neid eristavad madalad küljed ja tasane lai põhi. Sellise anuma saate teha vanaraua materjalidest.Samas jäetakse väikesed vahed ventilatsiooniks, et vältida kasvuhooneefekti, mille tagajärjel marjad suurel kiirusel riknevad.
Vaarikate korjamiseks sobivad hästi väikesed punutud korvid, millel on marjade õhutamiseks juba tuulutusavad. Niipea kui korv on täis, saadetakse see varjulisse jahedasse kohta.
Kas ma pean pärast korjamist marju pesema?
Pärast vaarikate koristamist tekib loomulik küsimus: kas marju on vaja pesta? Enamik aednikke on selle protseduuri vastu järgmistel põhjustel:
- puuviljad muutuvad pärast pesemist pudruks;
- vaarikal on juba bakteritsiidsed omadused, nii et neid pole vaja pesta;
- Pesemise käigus pestakse vitamiinid välja ja kasulikud omadused vähenevad oluliselt.
Kuid puuviljade pesemisest võite keelduda ainult siis, kui need on kogutud teie enda aiamaale, mis asub eemal tolmustest teedest ja autode heitgaasidest. Kui marjad ostetakse turult, siis ostja ei saa usaldusväärselt teada, mis kohtades ja mis kätega need on korjatud. Sel juhul on parem neid pesta, kuid seda tuleks teha vahetult enne söömist, kuna märg puuvili rikneb kohe.
Moosi valmistamiseks või muuks kuumtöötlemiseks mõeldud vaarikaid ei tohi pesta. See protseduur läbib ainult need puuviljad, mis on keemiliselt pihustatud. Kõrge temperatuur tapab tõhusalt enamiku teadaolevaid bakteritüüpe. Samuti ei pesta külmutamiseks mõeldud vaarikaid. Vastasel juhul lekib see mahla ja see ei sobi selle protseduuri jaoks.
Kus ja kui kaua värskeid puuvilju säilitatakse?
Värskete vaarikate säilivusaeg on väga lühike.Toatemperatuuril umbes +20 °C võib seda säilitada vaid 8 tundi. Selle perioodi pikendamiseks viiakse puuviljad plastmahutitesse mitte rohkem kui kahes kihis. Anum peab olema kuiv. Pärast seda katke anum salvrätiku või lahtise kaanega ja asetage see külmikusse keskmistele riiulitele.
Pimedas ja jahedas kohas säilitab vaarikasaak oma omadused kuni 10 päeva, kuid kogenud aednikud ütlevad, et parem on seda hoida mitte kauem kui nädal. On vastuvõetamatu paigutada põllukultuure pikaajaliseks ladustamiseks niiskesse anumasse. Kui korjate marju külmutatult, ei kaota need oma kasulikke omadusi kuni aastaks. Sama ajavahemik on ette nähtud suhkruga jahvatatud ja külmutatud puuviljadele.
