On teada, et piparmündil on märkimisväärne hulk kasulikke omadusi, mille tõttu kasutatakse seda sageli paljude haiguste rahvateraapias. Taime kasutatakse ka paljude kulinaarsete roogade valmistamisel, et muuta need maitsvamaks ja aromaatsemaks. Soovitatav on tutvuda piparmündi kuivatamisega, et rohelisi kasutada mitte ainult kevadel, vaid ka talvel.
Mündi kuivatamise omadused
Kogutud roheliste nõuetekohaseks kuivatamiseks on soovitatav tutvuda selle protsessi funktsioonidega.
Tee või kulinaarsel eesmärgil piparmündi koristamisel tuleb järgida kuut olulist reeglit:
- Maitsetaimi ei saa koguda tööstusettevõtete ega maanteede läheduses. See taim sisaldab palju mikroelemente, mis võivad inimest kahjustada. Samuti on maitse palju hullem kui aias kasvanud piparmündil.
- Noori põõsaid ei soovita kuivatamiseks korjata, kuna need pole veel küpsed. Küpsemata rohelustel on vähem kasulikke omadusi ja neil pole rikkalikku aroomi.
- Koristamisel vali ainult need rohelised, mis on juba õitsenud. Enne õitsemist kogutakse suured piparmündilehed, kuna need sisaldavad rohkem eeterlikke õlisid.
- Tervete vartega mündipõõsaid lõigates lõigatakse need ainult kolmandiku võrra, mitte täielikult. Tänu sellele ilmuvad lõikekohtadele mõne aja pärast uued varred, mida edaspidi ka lõigatakse ja kuivatatakse.
- Taimi kogutakse ainult päikesepaistelise ja kuiva ilmaga päeval või pärast päikeseloojangut. Hommikul tekib lehtede pinnale kaste, mis põhjustab kuivamise käigus lehtede tumenemist ja riknemist.
- Lõikamisel kontrollitakse hoolikalt kõiki lehti, et kahjustatud materjal kohe välja rookida.
Millal koguda piparmünt kuivatamiseks
Enne piparmündilehtede kuivatamise alustamist on soovitatav määrata nende kogumiseks optimaalne aeg. Kui kogute piparmünti valel ajal, suureneb kogutud taimede kahjustamise tõenäosus mitu korda. Samuti ei saa toiduvalmistamisel kasutada liiga noori isendeid, kuna need on vähem lõhnavad.
Kogumist on vaja alustada siis, kui kõik põõsad on maksimaalselt täidetud kasulike mikroelementide ja eeterlike õlidega. See hetk saabub siis, kui lilled ilmuvad. Sageli hakkavad piparmündipõõsad õitsema suve keskel ja tuhmuvad augusti teisel poolel.Seetõttu soovitavad aednikud neil kuudel koguda. Siiski on mündi varaseid sorte, mis valmivad mitu kuud varem.
Sel juhul peate töö edasi lükkama kevade lõppu ja suve esimesse poolde.
Õigeaegselt koristatud saaki kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ja toiduvalmistamiseks. Mündi lehti kasutatakse maitselisandina roogade maitse parandamiseks.
Mündi ettevalmistamine
Enne kui hakkate kogutud piparmündi lehti kuivatama ja neid edasi hoidma, peate rohelised korralikult ette valmistama.
Pärast mis tahes taime kogumist pestakse see. Seetõttu pestakse kogu lõigatud piparmünt külmas või kuumutatud vees. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte kogemata taime kahjustada, kuna kõik mehaanilised vead vähendavad säilivusaega. Kui kõik oksad on pestud, pühitakse need täielikult rätikuga või spetsiaalsete pabersalvrätikutega. Seejärel asetatakse kõik pühitud lehed väikesele riidetükile, kuni need on täielikult kuivanud.
Kuivamise kiirendamiseks pühitakse taimi perioodiliselt lapiga või kuumutatakse fööniga.
Kõik kuivatatud lehed asetatakse järjestikku tasasele pinnale ja uuritakse hoolikalt. Kui lehtede pinnal on tumedad laigud või kahjustused, on parem neist kohe lahti saada.
Taime kuivatamine
Mündivarte kodus kuivatamiseks kasutatakse erinevaid meetodeid. Soovitatav on tutvuda igaühe omadustega.
Tänaval
Kõige sagedamini toimub kuivatamine õues päikesekiirte all. Seda meetodit kasutades jaotatakse kõik taimed mitmeks väikeseks kimpuks. Seejärel seotakse need hoolikalt niitidega, asetatakse tasasele pinnale või riputatakse köitele.Kogenud aednikud soovitavad piparmünti kuivatada varjulistes kohtades, et vältida lehtede riknemist.
Ahjus
Mõned inimesed eelistavad protseduuri läbi viia mitte tänaval, vaid ahjudes. Selle meetodi peamine eelis on selle kiirus, kuna oksad kuivatatakse seda meetodit kasutades sõna otseses mõttes 20-30 minutiga. Esmalt soojendatakse ahi 70 kraadini, misjärel asetatakse sellesse kandik lehtedega. Taimede valmisolekut kontrollitakse iga 5-7 minuti järel. Kui te piparmünti perioodiliselt ei kontrolli, kuivab see ära ja tuleb ära visata.
Kuidas säilitada kuivatatud piparmünti
Et talvel oleks võimalik lisada erinevatele roogadele aromaatseid kuivatatud piparmündi lehti, tuleks end kurssi viia nende säilitamise iseärasustega.
Mündi säilitatakse kõige kauem suletud anumates, mis ei lase niiskusel siseneda.
Seetõttu kasutatakse selleks toidunõusid või klaaspurke. Mõned inimesed kasutavad vaakumkinnitusega kilekotte.
Kuivatatud ürtide konteinereid tuleks perioodiliselt kontrollida, et veenduda, et seal pole niiskust. Kui lehtede sisemus on märg, peate need uuesti kuivatama ja asetama teistesse säilitusmahutitesse.
Järeldus
Koduperenaised valmistavad sageli talvel kasutamiseks ette kuivatatud piparmündi. Eelnevalt on soovitatav end kurssi viia piparmündilehtede kogumise ja kuivatamise iseärasustega.
