Mee dekristallisaator on spetsiaalne seade, mis tagab kristalliseerunud mesindussaaduste ülemineku vedelasse olekusse. Sellised seadmed töötavad teatud põhimõtete kohaselt ja on konstrueeritud erilisel viisil. Seda müüakse valmis kujul. Mee dekristallisaatorit on võimalik ka ise valmistada. Arvesse tuleks võtta mitmeid soovitusi.
Mis on mee dekristalliseerimine?
See termin viitab kristalliseerumise pöördprotsessile. See hõlmab toote veeldamist või lahustamist. Seda efekti saab saavutada kuumutamisega. Protsess hõlmab järgmiste reeglite järgimist:
- Optimaalsete temperatuuriparameetrite säilitamine. On oluline, et näitajad oleksid mee veeldamiseks piisavad, kuid ei rikuks selle omadusi. Optimaalne temperatuurivahemik on +28 kuni +40 kraadi. Sellised indikaatorid tagavad tasakaaluseisundi, kui uusi kristalle ei moodustu. Kristallisatsioon toimub +14-15 kraadi juures ja sulamine +50 kraadi juures. Ülempiiri ületamine on rangelt keelatud.
- Kokkupuute kestus. Töötlemisaeg sõltub toote mahust. Mida suurem kogus, seda kauem see vedeldub. Väikeses purgis olev kompositsioon tuleb lihtsalt asetada aku lähedusse või asetada veevanni.
Dekristallisaatori tööpõhimõte ja disain
Meemassi vedelikuks ülemineku protsessi alustamiseks tuleb seda kuumutada. Sellel põhineb dekristallisaatorite töömehhanism. Kütmine toimub mitmel viisil. Kõik seadmed taluvad aga +40-50 kraadist temperatuuri. Selleks on need varustatud termostaatide ja temperatuurianduritega.
Kaasaegsed seadmed, mis on mõeldud suurte koguste mee jaoks, põhinevad kuumutustsooni loomisel kogu anuma pinna ulatuses. Seda efekti saab saavutada elektrikütte abil, kasutades põrandaküttega tooteid.
On mudeleid, mille tööpõhimõte põhineb toote soojendamisel seestpoolt. Samuti on olemas dekristallisaatorid, mis meenutavad mikrolaineahjude tööpõhimõtet. Kuid nad ei ole leidnud laialdast tööstuslikku levikut.
Sordid
Tänapäeval on dekristallisaatoreid üsna vähe. Igal neist on teatud omadused.
Sukelaparaat (spiraal)
Sellised tooted on esitatud metalltorudest valmistatud spiraalsete seadmete kujul. Spiraal viiakse meemassi ülevalt. Et mitte ületada kompositsiooni temperatuuri, peab kuumutusosa olema sellega täielikult kaetud ja mitte kokku puutuda õhuga.
Enne spiraali sukeldamist mesindustootesse peate tegema sälgu. Seejärel peaksite spiraali langetama ja katma mee nektariga. Kuumuse mõjul toimub dekristalliseerumisprotsess ja mass muutub pehmemaks. Järk-järgult sukeldub spiraal allapoole. Põhja jõudes omandab mesi soovitud konsistentsi.
Väline (paindlik)
Selline seade on valmistatud tehismaterjalidest valmistatud painduvate plaatide kujul. Nende elementide sees on kütteelemendid. Need on sisuliselt suured elektrilised küttepadjad. Mõned mudelid töötavad infrapunakiirguse kasutamisel.
Kallimad tooted on varustatud termostaatide abil temperatuuri reguleerimise võimalusega.
Lisaks isoleerivad need köetava mahuti usaldusväärselt keskkonnast. Olenevalt nende suurusest saab dekristallisaatoreid kasutada erinevate anumate soojendamiseks.
Korpus (kassett)
Sellised tooted on valmistatud metallkarpide kujul, mille siseseintel asuvad kütteelemendid.
Valikureeglid
Dekristallisaatori valimisel on oluline arvestada mee mahtu ja eripäraseid disainifunktsioone:
- Spiraalmudelid sobivad koduseks kasutamiseks. Sellised tooted on taskukohased ja võtavad minimaalselt ruumi.Selliste struktuuride puuduseks on puhastamise vajadus, kuna need tuleb mee koostisse kasta.
- Korpus ja paindlikud seadmed tagavad kontaktivaba dekristallimise. See tähendab, et neid ei pea mee sisse kastma.
- Infrapunakiirguse põhimõttel põhinevaid seadmeid iseloomustab ühtlane küte ja madal energiatarve. See aitab säästa raha.
Kuidas seda ise valmistada
Dekristallisaatoril on lihtne disain, nii et saate selle hõlpsalt ise valmistada. See aitab hankida optimaalsete parameetritega seadet ja säästa märkimisväärselt raha.
Termikamber
Sellise seadme valmistamiseks peate eraldama dekristalliseerimiseks terve ruumi. Selle kõrgus peaks olema väike. Tööstuslikus mastaabis mee tootmisel on vaja soojuskambrit. Ruumi sisemus tuleb vooderdada vahtplastiga.
Soovitud temperatuuri saavutamiseks ja hoidmiseks vajate elektriküttekehasid ja soojapuhurit. Selle meetodi eeliseks on märkimisväärse koguse toote samaaegne töötlemine. Samal ajal on energiakulud väga märkimisväärsed.
Soe tuba
Suure koguse mee tootmiseks on lihtsaim meetod dekristallisaatori jaoks eraldi ruumi ettevalmistamine. Soojusallikaks on tavalised elektrikerised. Temperatuuri ühtlasemaks jaotamiseks kasutatakse ventilaatoreid. Soovitatav on temperatuuri parameetreid käsitsi juhtida, kuna kütteseadmeid ei saa kaugjuhtimisega välja lülitada.
Vann dekristallisaatorina
Juba iidsetest aegadest on dekristallisaatorina kasutatud veevanni. Oluline on arvestada, et see meetod sobib ainult väikese koguse mee jaoks.
Kuidas seda kasutada
Mee töötlemisel ja säilitamisel tuleb arvestada toote koondoleku muutuste peamiste temperatuuriparameetritega. Mass kristalliseerub intensiivselt temperatuuril +14 kraadi. See protsess aeglustub, kui näitajad vähenevad või suurenevad. Parameetritel +28 kuni +40 kraadi on mesi tasakaalus. Sel juhul uusi kristalle ei ilmu ja olemasolevad ei muuda oma struktuuri.
Kui temperatuur ületab +40 kraadi, siis kristallid lahustuvad ja mesi muudab oma konsistentsi. Samal ajal säilitab toode oma eelised, kui sellega kokkupuute temperatuur ei ületa +50 kraadi. Neid omadusi tuleb seadme kasutamisel arvestada.
Dekristallisaator on tõhus seade, mida kasutatakse mee konsistentsi muutmiseks. Soovitud tekstuuri saamiseks ja samal ajal mesindussaaduse eeliste säilitamiseks on oluline valida õige seade ja rangelt järgida temperatuurirežiimi.
https://youtu.be/q-5YgmL5wVE
