Mee kvaliteet mõjutab selle müügi edukust. Kvaliteet sõltub niiskusest ja suhkrusisaldusest. Ühe seadme olemasolu, mis mesinikele ja toodete vastuvõtjatele peab olema – mee refraktomeeter – aitab neil selle kvaliteeti kontrollida. Mõelgem seadme tööpõhimõttele ja disainile, millised tüübid on olemas. Kuidas valida õige seade ja seda konfigureerida.
Mis see on?
See on spetsiaalne seade, mis määrab optiliselt niiskuse ja suhkru koguse mees, suhkrusiirupis ja melassis.Määrab nende vedelike tiheduse mis tahes keskkonnatingimustes. Seade võib töötada toiteallikaga või ilma.
Mesindussaaduse niiskuse massiosa õigeks määramiseks peate seadme kalibreerima.
Disain ja tööpõhimõte
Seade koosneb mitmest osast:
- Prisma, mis on optiline element (sellele kantakse tilk mett). Valmistatud materjalist, millel on kõrge murdumisnäitaja.
- Kaitseklaas. See langetatakse prismale, klaas pressib uuritavat toodet.
- Kalibreerimiskruvi. Kruvi on kaldus lõikel. Seda saab kasutada seadme kalibreerimiseks. Kruvi keeratakse väikese kruvikeerajaga, eraldusjoon seatakse vajalikule märgile.
- Sinised optilised läätsed. Need murravad valgust (looduslikku või kunstlikku).
- Bimetallplaat. See on ehitatud seadme sisse, et muuta selle omadusi temperatuuri kõikumisel.
- Kaal. Neid võib ühes seadmes olla mitu. Kui kiir tabab skaala, valgustatakse üks osa valgusega, teine jääb tumedaks.
GOST järgi peaks mee niiskusesisaldus olema vahemikus 18,5-21%. See näitaja on tüüpiline kvaliteetse toote jaoks. Kui see tase on alla 18%, on mesi liiga viskoosne. Kui õhuniiskus on üle 21%, siis sellistel tingimustel võib selles tekkida pärm, mis töötleb suhkrut, mis vähendab suhkrusisaldust. Käärimisprotsessid võivad areneda ka märjas mees.Kui see juhtub, võib toode muutuda kasutuskõlbmatuks.
Silma järgi on võimatu hinnata, kui palju niiskust mees on, sest see näitaja erineb erinevatel meeliikidel veidi.
Refraktomeetri tüübid
Seade võib olla mõeldud laboritesse, sel juhul on see raske ja suur. Tööstuslikku tüüpi refraktomeetri seade on sisse ehitatud tehnoloogilistesse paigaldistesse ja töötab automaatselt.
Kaasaskantav refraktomeeter on mõeldud isiklikuks kasutamiseks, kompaktne ja selle ostsid mesinikud. Seda saab toota kahte tüüpi: digitaalne ja käsitsi. Esimesed on varustatud LCD-ekraanidega, töötavad patareidega ja suudavad mõõta mitut tooteomadust korraga. Käsiinstrumentidel ei ole elektroonilisi lülitusi, kuid need on odavamad ja teevad üsna täpseid analüüse.
Valikureeglid
Saadaval on palju kaasaskantavate refraktomeetrite mudeleid. Neil on erinevad kujundused ja omadused. Valides tuleks arvesse võtta mee, melassi ja siirupi keemilise koostise parameetreid. Nende toodete uurimiseks peab seade määrama niiskuse ja suhkrusisalduse. Samuti peate arvestama Brixi skaala väärtustega. Mee puhul peaksid need olema 87%, 45-82%, 58-92%.
Kasutusjuhend
Kõigepealt peate seadme kalibreerima. Seejärel võtke meeproov purgist või kärjest. Kui see on kristalliseerunud, tuleb see kõigepealt soojendada veevannis temperatuurini 40 kraadi, seejärel jahutada toatemperatuurini ja segada.
Avage kaitseklaas ja kandke prismale õhuke kiht vedelat mett (2-3 tilka), et mullid ei jääks. Kata klaas uuesti, et tekiks ühtlane kiht. Puhastage äärte ümbert lekkinud aine pehme lapiga.
Jätke refraktomeetrile 30 sekundit, kuni proovi ja prisma temperatuur on sama.Ärge muutke kalibreerimiskruvi asendit. Nüüd saate seda kasutada. Pöörake seadet valgusallika – lambi või päikesekiirte – poole. Tulemust näete monoklis, niiskustaset tähistab valge-sinisel skaalal valguse ja pimeduse piir.
Refraktomeetri kalibreerimine toimub samal viisil, kuid mee või siirupi asemel kasutatakse puhast destilleeritud vett. Kui pärast valguse sattumist prismale muutub osa sellest heledaks ja teine tumedaks, tuleb kruvi seada nii, et üleminek tsoonide vahel oleks 0 või 78,4%. Kuivatage prisma enne kasutamist kuiva pehme lapiga.
Optimaalne jõudlus
Vastavalt erinevatele skaaladele peate refraktomeetri seadme konfigureerima järgmiselt:
- Näitajad peaksid jääma 12-27% piiresse. See on mee või muu toote niiskusesisaldus.
- Brix (Brix). Määrab suhkrusisalduse, see peaks olema 58-90%. Suhkrusisalduse määramine on lihtne, kui saadud väärtus on 80%, siis 100 g toodet sisaldab 80 g suhkrut.
- Baume (Bome). Määrab vedeliku tiheduse. Destilleeritud vee tihedus on 0Be (15 kraadi juures), 15Be on võrdne 15% soolalahuse tihedusega.
Täpse mõõtmise jaoks on oluline, et proovi ja prisma temperatuur oleks võrdne. Seade ei tohiks olla märg, niiskuse tilgad prisma sees ja peal on vastuvõetamatud. Pärast kasutamist pühkige refraktomeetrit ja prismat kuiva lapiga, ärge kasutage abrasiivseid puhastusvahendeid. Hoida ainult kuivas kohas.
Refraktomeetri peaks ostma iga mesinik, kes soovib oma toodete kvaliteeti kontrollida. Parem on ju osta ja säilitada kvaliteetset mett, mis kõrge õhuniiskuse tõttu ei rikne.
