Puu- ja marjahoidised, marmelaad ja marmelaad on loomulikult asendamatud magustoidu ja pirukatäidisena. Samal ajal lähevad toiduvalmistamise käigus kaduma mõned vitamiinid, mineraalid ja muud kasulikud ained. Kui hõõrute talveks ploomi või mõnda muud puuvilja suhkruga, säilitab roog pikka aega täielikult kõik oma kasulikud omadused. See koristusmeetod on koduperenaiste seas tohutult populaarseks saanud.
Näpunäiteid ja nippe
Ploomipreparaat sobib suurepäraselt magusatest puuviljadest. Näiteks valmis okkatoote maitse on kokkutõmbav ja magus, pikliku kujuga viljadest valmistatud puuviljapüree on aga magushapu maitsega. Ploomide koor sisaldab pigmentainet, mis annab värvi. Mida intensiivsem on värv, seda heledam on roog.
Tänu töödeldavat detaili ummistavale suhkrukihile ja hapnikule säilitatakse suhkruga püreestatud ploome 12 kuud või kauem.
See on tähtis! Toote riknemise vältimiseks on vajalik, et suhkrukristallid täielikult lahustuksid. Seda tehakse segades.
Retsepti nõutavad koostisosad
Talveks suhkruga püreestatud ploomide jaoks on vaja ainult kahte toodet. Need on ploomid ise ja granuleeritud suhkur. Proportsioonid on järgmised: ühe kilogrammi puuvilja kohta võetakse 1,2–1,5 kilogrammi suhkrut. See kogus toodet mahub liitrisesse klaaspurki.
Toodete valik ja valmistamine
Talveks värskeks koristamiseks sobib “kodumaine ungari” ploomisort. Selle viljad on keskmise suurusega, ümara välimusega ja tumelilla värvusega. Viljaliha eristab selle mahlasus, aroom ning valmistoidu värvus on tumepunane või kirsipunane.
Puuvilju tuleks hoolikalt sorteerida. Ploomid ei tohi olla ussitanud, muljutud ega vesised.
Luud eemaldatakse tavaliselt kinnastega, sest käte nahk võib määrduda. Selle roa suured sordid osutuvad madalama kvaliteediga, peate kasutama rohkem suhkrut, mis ei mõjuta maitset kõige paremini.
Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada
Kuigi roog ei ole valiv ja säilib kaua, tuleb anum siiski hoolikalt ette valmistada.Klaasnõud tuleb pesta jooksva vee all sooda või pesuseebiga, pöörata puhtale rätikule ja lasta nõrguda.
Asetage anum ettevaatlikult küpsetusplaadile, avage elektriahju uks ja asetage see keskmisele tasandile. Lülitage ahi sisse saja kahekümne kraadini. 15-20 minuti pärast purgid kuumenevad ja steriliseeritakse.
Kuidas valmistada talveks suhkruga keeratud ploome
Ploomide nõuetekohaseks säilitamiseks ilma küpsetamiseta kogu külma perioodi jooksul peate:
- Loputage puuviljad põhjalikult ja kuivatage.
- Eemaldage seemned.
- Valmistage neist segisti või hakklihamasina abil püree.
- Aja läbi sõela, et järelejäänud koor hiljem suhkru lisamist ei segaks.
- Lisage riivitud puuviljadele granuleeritud suhkur ja segage puulusikaga.
- Segage sageli, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. See võib võtta mitu tundi, isegi päevi.
- Täida steriilsed purgid, jättes ülaosas vabaks kaks kuni kolm sentimeetrit.
- Täida ülejäänud vaba ruum suhkruga ja sulge kohe tihedalt.
Riivitud ploomid on talveks valmis ilma täiendava keetmiseta.
Kuidas ja kui kaua saab maiust säilitada?
See maitsev delikatess säilib tänu suurele suhkrukogusele ja ploomide omadustele üsna kaua – umbes aasta. Püreestatud ploome koos suhkruga soovitatakse sageli hoida külmkapis, alumisel riiulil või keldris.
Vahepeal on teada, et valmistoode talub väga hästi ka soojemaid temperatuure. Pluss viieteist- plusskakskümmend kraadi juures ei muutu see suhkruseks ega rikne. Kasutatakse täidisena või süüakse tee kõrvale vahepalaks.
