Talveks toidu valmistamiseks on erinevaid võimalusi. Viimasel ajal on eriti populaarseks muutunud külmutamine. Nii saate valmistada mitte ainult taimset, vaid ka loomset päritolu tooteid. Paljud koduperenaised valmistavad talveks külmutatud kartuleid. Nii säästate kartuliroogade valmistamisel märkimisväärselt aega, kuna te ei pea enam kartuleid ostma ja koorima.
Kartulite külmutamine kodus polegi nii keeruline. Enne seda on siiski soovitatav tutvuda kartulite talveks külmutamise viisiga.
Ettevalmistustööd
Kartulite külmutamine sügavkülmas nõuab palju ettevalmistust. Esiteks peate välja mõtlema, millised seadmed on kasulikud toidu külmutamiseks sügavkülmikus. Selleks vajate:
- Kauss;
- pott;
- salv;
- kurn;
- konteinerid või kotid külmutatud kartulite hoidmiseks.
Samuti peaksite mõistma külmutamiseks sobivamaid sorte. Üsna sageli pannakse kartulid, mis sisaldavad vähesel määral tärklist ja suhkrut, talveks sügavkülma. Kui selles on liiga palju tärklist, hakkab see madalal temperatuuril muutuma suhkruks ja seetõttu muutuvad kartulid liiga magusaks. Talveks on soovitatav valmistada Semiglazka ja teised roosa koorega sordid.
Külmutamise meetodid
Külmutamiseks on mitu võimalust uued kartulid.
Täielikult
Paljud koduperenaised on huvitatud küsimusest, kas kartulit on võimalik tervikuna külmutada. Muidugi on see võimalik ja paljud inimesed kasutavad seda konkreetset valmistamismeetodit. Selleks on soovitatav valida sordid, millel on väikesed mugulad.
Kuid võite kasutada ka väga suuri kartuleid, kuid sel juhul peate need tükeldama.
Alustuseks peske ja puhastage ettevalmistatud mugulad põhjalikult. Seejärel valatakse vesi mitmesse kastrulisse. Üks neist asetatakse gaasipliidile ja teisele lisatakse veidi jääd. Kartulid pannakse kuuma veega anumasse ja keedetakse 5 minutit. Seejärel tuleb see välja võtta ja kohe külma vette panna.
Pärast seda mugulad kuivatatakse ja asetatakse külmutamiseks kottidesse või konteineritesse. Väga sageli hakkavad köögiviljad külmutamise ajal kokku kleepuma.Selle vältimiseks ei tohiks kottides olla toored kartulid, vaid juba külmutatud kartulid.
Friikartulite jaoks
Mõnikord valmistatakse kartulid ette nii, et neid saab hiljem fritüüris praadida. Esiteks tuleb mugulad koorida ja lõigata. Selleks lõigatakse kartulid tavalise noaga väikesteks tükkideks. Seejärel valatakse see kaussi ja puistatakse üle väikese koguse soolaga. Eraldi anumasse valatakse nisujahu. Pärast seda lisatakse sellele kooritud ja tükeldatud kartul, mis tuleb jahuga põhjalikult segada.
Seda tehakse selleks, et fritüürimisel saaks kartulid kuldse koorikuga kaetud.
Pärast seda asetatakse ettevalmistatud pooltoode alusele ja asetatakse edasiseks külmutamiseks sügavkülma. Mõne tunni pärast võetakse kandik välja ja kartulid asetatakse spetsiaalsetesse konteineritesse edasiseks sügavkülmikus säilitamiseks.
Püreesta
Kõige loomingulisemad perenaised panevad püree sügavkülma. Seda on üsna lihtne teha, kuna valmistamisprotsess ei erine tavalise püree valmistamisest. Kõigepealt tuleks kõik mugulad koorida ja keeta. Seejärel tuleb keedukartul eraldi pannile valada ja püreeks püreestada. Pärast seda segage see põhjalikult ja vajadusel lisage veidi piima või võid. Valmistatud roog peab täielikult jahtuma ja alles siis võib selle kotti tõsta ja külmkappi pannaTo.
Järeldus
Kartuleid võib igaüks ise külmutada, kuna seda on üsna lihtne teha. Kuid selleks, et kõike õigesti teha, on soovitatav eelnevalt tutvuda erinevate külmutusmeetoditega ja valida neist sobivaim.
