Kuidas säilitada ploome kodus külmutades, kuivatades ja marineerides

Kui küsite kogenud perenaiselt, kuidas ploome kodus hoida, ütleb ta kindlasti, et hoidke neid ja pange sügavkülma. Need pole kõik meetodid, mida soovitatakse praktikas rakendada – maitsvaid puuvilju saab sama tõhusalt säilitada rõdul või keldris. Peaasi on uurida põhilisi ladustamisreegleid ja järgida rangelt soovitusi.

Ploomiviljade koristamise tingimused ja reeglid

Üsna raske on soovitada, millal puu otsast mahlaseid vilju korjata – konkreetseid kuupäevi pole. Ploomide saak sõltub sordist, mõned valmivad kesksuvel, teised ripuvad puudel peaaegu sügiseni. Oluline on teada, kas sort pärast korjamist valmib, kui valmimata viljad kokku korjatakse, võivad need lihtsalt halvaks minna, isegi kui on tagatud head säilitustingimused. Et mitte kaotada kogu saaki, on soovitatav eelnevalt uurida puuviljade omadusi, selgitada välja säilivusaeg ja küpsemisomadused, kui need kogutakse varem.

Koguge suvilas puuvilju hoolikalt, kasutage korvi. Ei ole soovitatav töötada ainult kätega, puuvilju raputades või maha löödes. Isegi kerge löök võib äravoolu kahjustada.

Millised sordid sobivad ladustamiseks?

Säilitamiseks on soovitatav kasutada ainult hiliseid sorte. Varajased on lihavamad ja mahlasemad, isegi jahedates tingimustes hakkavad nad kiiresti riknema.

Suurepärane ladustamiseks:

• El Dorado;
• Stanley;
• keisrinna;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Suurepärast sinist peetakse säilitamise rekordihoidjaks - õigetes tingimustes peab see kergesti vastu mitu kuud ilma riknemismärkideta; värskeid puuvilju saate nautida ka pärast uusaastapühi.

Värskete ploomide kestus ja säilitustingimused

Sõltuvalt sordist säilivad ploomiviljad kuni 4 kuud ilma külmutamata ja eeltöötlemata.

Rekordihoidjad peavad vastu palju kauem - kuni kuus kuud, kuid ainult siis, kui valite õiged temperatuuritingimused ja väldite õhu üleniisutamist.

Soovitatav on rangelt kinni pidada põhireeglitest – hoida puuvilju samal temperatuuril ja vältida järske muutusi. Optimaalne toatemperatuur on kuni viis kraadi.

Külmkapis

Külmkapis hoidmiseks on soovitatav kasutada munavaateid. Puuviljad, mis üksteist ei puuduta, mädanevad vähem ja tunnevad end pikka aega suurepäraselt. Teine võimalus on kasutada plastmahuteid, väikseid kandikuid, mida saab hermeetiliselt maha matta. Kontrollige puuvilju regulaarselt ja eemaldage koheselt riknemistunnustega puuviljad.

Rõdul

Rõdule on soovitatav saata ploomid pappkastides. Kui teil on aega, mähkige iga puu paberisse (ajalehte), see kaitseb kahjulike välismõjude eest ja pikendab säilivusaega. Tõsiste külmade korral, kui rõdu on külm, on parem tuua see siseruumidesse.

Keldris

Keldris hoidmisel on mitmeid eeliseid – stabiilne temperatuur, madal õhuniiskus. Peamine reegel on regulaarselt kontrollida puuvilju ja eemaldada mädanenud või kuivade laikudega viljad. Kasutage pakendina pappkaste ja konteinereid.

Sügavkülmas

Lihtsaim viis tervislike puuviljade eluiga pikendada on panna need sügavkülma. Puuviljade säilitamiseks on kaks võimalust: eemaldada esmalt seemned või külmutada tervelt.

Seemneteta

Kivideta puuvilju kasutatakse magustoitude, küpsetiste ja puuviljakastmete valmistamiseks. Kindlasti peske puuviljad, kuivatage pehmel rätikul, lõigake või jagage kätega pooleks ning eemaldage seemned. Aseta ühe kihina laiale ahjuplaadile, külmuta (külmutamise ajal keera mitu korda ümber), tõsta anumasse.

Koos luudega

Enne külmutamist, isegi kui seemneid ei eemaldata, on soovitatav puuvilju ka loputada. Pärast kuivatamist asetage konteineritesse (ärge tihendage neid) ja jätke need sügavkülma külmuma.

Ploomide töötlemine pikaajaliseks säilitamiseks talveks

Peale värskete puuviljade külmutamise või külmas kohas hoidmise on mõned lihtsad viisid, kuidas talveks ploome varuda. Igaüks neist ei vaja pikaajalist kuumtöötlust, nii et te ei pea muretsema kasulike ainete kadumise pärast, vitamiinid on täielikult säilinud.

Kuivatamine

Kuivatatud ploomid on suurepärane magustoitude ja küpsetiste koostisosa. Kuivatamiseks on soovitatav kasutada spetsiaalseid seadmeid - elektrilist kuivatit, ahju. Suvel teevad päikesekiired protsessi suurepäraselt. Enne kuivatamist loputage puuviljad ja jagage need tükkideks. Parem on kasutada mitte liiga mahlaseid puuvilju, küpsetusaeg lüheneb oluliselt.

Marineeritud puuviljad

Ploomide konserveerimiseks on palju retsepte. Marineeritud puuviljad säilitavad enamiku kasulikest elementidest. Talveks saab hõrgutist valmistada mitmel viisil – auruta ploome, steriliseeri või keeda eelnevalt siirupis.

Ploom omas mahlas

Paljude perenaiste lemmikretsept on puuviljad omas mahlas. Selleks täitke purgid puuviljatükkidega, lisage väike kogus suhkrut, oodake, kuni ploomid vabastavad mahla, seejärel lisage vajadusel veidi keedetud vett ja sulgege.

Sukaad puuviljade valmistamine

Sukaadviljade valmistamiseks kasutatakse puuvilju, mis pole liiga mahlased. Puista ploomiosakesed ohtralt suhkruga, laota ühe kihina ahjuplaadile ja küpseta ahjus madalal kuumusel valmis. Segage kindlasti toiduvalmistamise ajal, jälgides, et osakesed kuivaksid ega küpseks. Enne pakkimist jahutage see täielikult. Hoida anumates, anum tihedalt sulgeda.

Puuviljade tolmuimejaga puhastamine

Kanalisatsioonitorude evakueerimist kasutatakse tööstuslikus tootmises, kauplustes ja kodus.Meetodi eelisteks on see, et viljad ei puutu kokku kahjuliku keskkonnaga, osakesed ei muutu ilmastikuks ja säilivad kauem. Tolmuimemiseks vajate spetsiaalset seadet, mis liimib usaldusväärselt pakendi servad, olles eelnevalt kogu õhu eemaldanud. Kontrollige kindlasti pakendi kvaliteeti, kui seal on kasvõi pisike auk, hakkavad ploomid üsna kiiresti riknema ja seda protsessi pole võimalik vältida. Kodus, isegi pärast protsessi, on soovitatav hoida ploome jahedas - külmkapis, keldris, keldris.

Magus ploom suhkrus

Puuviljade säilitamiseks on veel üks suurepärane võimalus – suhkrustatud. Valmistamise esimene etapp on puista ohtralt suhkruga, asetada emailkaussi ja oodata, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud. Asetage ploomid puhastesse purkidesse, täitke need uuesti suhkruga ja saatke kohe jahedasse ruumi, olles eelnevalt anumad hermeetiliselt sulgenud.

Maiuse säilivusaeg on kuni aasta. Kasutage maiustuste valmistamiseks, pirukate täidisena ja magustoitude valmistamiseks.

Ploomipuuvilju naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed, puuviljad on universaalsed – sobivad hästi mitte ainult kondiitritaignaga, vaid isegi liha või köögiviljadega. Säilitamisreegleid järgides saad pakaselisel talvel lihtsalt nautida aromaatseid ja mahlaseid hõrgutisi, mis annavad organismile külluslikult vitamiine ja toitaineid.