Mis taim on metsik küüslauk, selle kasulikkus ja kahju inimesele, kuidas säilitada

Paljud inimesed on huvitatud sellest, milline taim see on - metsik küüslauk, samuti selle eelised ja kahju inimestele. See on üsna tavaline taim, mida peetakse küüslaugu sugulaseks. Seda kultuuri leidub nii looduskeskkonnas kui ka aiamaadel. Seda kogutakse varakevadel - enne õitsemise algust. Toiduvalmistamisel kasutatakse peaaegu kõiki kultuuri fragmente. Väärtuslike elementide suure sisalduse tõttu kasutatakse taime sageli meditsiinis.

Taime kirjeldus

Ramson on mitmeaastane rohttaim, mis kuulub Amaryllis perekonda.See taim on saanud oma nime ladina keelest Allium ursinum. Metsik küüslauk on kantud erinevate riikide – Venemaa, Ukraina, Valgevene, Leedu, Läti – punastesse raamatutesse.

Vene Föderatsioonis nimetatakse seda taime karulauk, metsik küüslauk, kolb. Saksamaal tuntakse seda kultuuri rohelise karulaukuna. See on tingitud asjaolust, et karud armastavad metsiküüslauku pärast talveunest ärkamist. Ramson aitab taastada keha, küllastades seda vitamiinidega. Välimuselt meenutab taim maikellukest. Seda saab eristada iseloomuliku lõhna järgi.

Muru iseloomustab piklik juure sibul, mille suurus ulatub 1 sentimeetrini. Taime eristavad püstised kolme servaga varred. Võrsed võivad ulatuda 50 sentimeetri kõrgusele. Samal ajal kasvab mõlemal varrel kaks teravat lehte. Varred on lehelabast pikemad või kattuvad sellega. Lehtede laius on 3-5 sentimeetrit.

Ramsonil on tihe vihmavarjuõisik, mida eristab kimpu või poolkera kuju. Õitsemine algab mais-juunis. Karulaugul on väikesed valged õied, mille kroonlehed on 12-millimeetrised. Viljakandmine algab juulis-augustis.

Ramsonit peetakse üheks vähenõudlikumaks taimeks. See kasvab kergesti, hõivates üha uusi ja uusi piirkondi. Kultuuri väljendunud raviomadused viisid selle hävitamiseni. See oli tema kadumise põhjus. Sellepärast kanti karu vibu Punasesse raamatusse. Praegu kasvatatakse metsiküüslauku edukalt suvilates.

Kevade esimesel poolel hakkab arenema taime maapealne osa. Põllukultuuri noored lehed aitavad keha vitamiinidega küllastada. Järk-järgult muutuvad nad jämedamaks ja surevad suve lõpuks.

Välimuse ajalugu

Võite süüa lehti, värskeid noori võrseid, sibulaid ja nooli. Taimele on iseloomulik tugev küüslaugu aroom. Seda on toiduna kasutatud iidsetest aegadest peale. See kultuur areneb hästi ja ei vaja erilist hoolt.

Juba Vana-Roomas sõid inimesed metsiküüslauku toiduna, sest mõistsid, et sellel on väljendunud vitamiiniomadused. Taim viidi pikkadele merereisidele, et keha toetada pärast kurnavat tööd laeval. Kaukaasia rahvaste seas peetakse metsiküüslauku peaaegu rahvuskultuuriks. Metsiku küüslaugu jälgi leiti Alpide mägipiirkondade neoliitikumiaegsetest asulakohtadest. See tähendab, et seda kasutati 5 tuhat aastat tagasi.

Metsiküüslauku hakati massiliselt kasvatama ja koristama pärast sõda. See juhtus kahekümnenda sajandi teisel poolel. Toitu oli raske hankida ja seetõttu otsiti, mida saaks nõukogude inimeste toidulauale lisada. Just siis pöörasime tähelepanu metsiküüslaugule.

Praegu võib konserveeritud taime leida paljudest supermarketitest. Korea suupisteturgudel pakutakse marineeritud metsiküüslauku. Müügil on ka värsked ürdid. Lisaks kasutavad pagaritöökojad sageli metsiküüslaugu ekstrakti. Neid lisatakse eelroale, et tainas hästi kerkiks.

Kasulikud omadused

Taime sibulatel, vartel ja lehtedel on eeterliku õli – alliini – olemasolu tõttu püsiv aroom. Metsik küüslauk sisaldab palju askorbiinhapet. Eeterlik õli sisaldab merkaptaani, vinüülsulfiidi ja teadmata päritoluga aldehüüdi.

Ramson sisaldab palju vitamiine. Mitte ilmaasjata ei koristata rohelisi aprillis-mais, mil paljudel inimestel tekib vitamiinipuudus. Metsiküüslauk sisaldab ka palju C-vitamiini, fütontsiide ja kreatiini. Juba iidsetest aegadest on inimesed teadnud selle taime fungitsiidseid, skleroosivastaseid ja skorbuudivastaseid omadusi. Selle põhjuseks on kultuuri rikkalik koostis. See sisaldab järgmist:

1. B-vitamiinid sisalduvad lehtedes. Nad osalevad kesknärvisüsteemi töös ja reguleerivad ainevahetusprotsesse.
2. Karoteeni peetakse A-vitamiini eelkäijaks. See toob palju kasu nahale, küüntele ja juustele. See komponent on võrkkesta tervise jaoks väga oluline.
3. Fruktoos on puuviljasuhkru tüüp. Insuliin ei osale selle imendumises.
4. Taimseid valke hindavad taimetoitluse austajad.
5. Fütontsiidid on spetsiaalsed ühendid, mis on mõõdukalt mürgised. Need komponendid kaitsevad saaki seente ja parasiitide eest.
6. Muramidaas – nimetatakse ka lüsosüümiks. See komponent vastutab kohaliku antibakteriaalse kaitse eest. Ainet leidub pisaravedelikus ja rinnapiimas. Seda leidub ka limaskestadel, mis katavad mao ja soolte seinu.
7. Mikro- ja makroelemente on piiratud koguses. Iga komponendi sisaldus sõltub mullast, milles kultuur kasvab.

Kasulike komponentide suure sisalduse tõttu on taimel väljendunud ravivad ja ennetavad omadused. Selle abiga saate saavutada järgmisi tulemusi:

1. Parandage seedesüsteemi funktsioone. Ramson on kasulik sooltele, maole, maksale ja sapipõiele. See tagab nende töö sidususe.
2. Saavutada bakteritsiidne toime.Paljud patogeenid ei talu pikaajalist kokkupuudet selle taime koostisainetega. Samal ajal nad surevad või vähendavad oma aktiivsust.
3. Söögiisu parandamine. Taim stimuleerib maomahla sünteesi ja normaliseerib selle happesust. Seetõttu aitab metsik küüslauk suurepäraselt halva isuga toime tulla, millel on kaalupuuduse korral kasulik mõju organismi talitlusele.
4. Normaliseerida ainevahetusprotsesse. Paljudel inimestel on probleeme ainevahetusega. See toob kaasa heaolu halvenemise ja põhjustab tõelisi häireid organismi talitluses. Ramson aitab stabiliseerida tervist optimaalsel füsioloogilisel tasemel.
5. Puhastage verd ja parandage selle koostist. Metsiküüslauk eemaldab süstemaatilisel tarbimisel kehast toksiine. Sellel on positiivne mõju vere koostisele.
6. Likvideerida dermatoveneroloogilised patoloogiad. Taime abil on võimalik vabaneda konnasilmadest, samblikest, tüükadest. Pealegi ei põhjusta kultuur kõrvaltoimeid. Ramson aitab mädapõletike, soolepatoloogiate ja külmetushaiguste korral.
7. Tugevdada kesknärvisüsteemi. Taim parandab perifeerse närvisüsteemi talitlust ja avaldab soodsat mõju reaktsioonikiirusele.
8. Stimuleerida südame ja veresoonte funktsioone. Metsiku küüslaugu söömine aitab oluliselt parandada nende organite tervist.
9. Tugevdada keha. See on tingitud kultuuri tasakaalustatud koostisest. Organismi seisund ja immuunsüsteemi toimimine sõltub suuresti vitamiinide ja mineraalainete sisaldusest rakkudes. Ramson on rikkaliku koostisega, mis mõjub hästi immuunsüsteemile.
10. Parandage veresoonte seisundit ja puhastage need kolesteroolist. Karulauk on hea vahend hüpertensiooni vastu. See alandab vererõhku ja puhastab suurepäraselt veresooned hambakatust.See aitab vältida ateroskleroosi arengut. Samuti peetakse taime tarbimist suurepäraseks insultide ja südameinfarkti ennetamiseks.
11. Eemaldage kehast jääkained ja toksiinid. Metsik küüslauk sisaldab palju taimseid kiudaineid. See aktiveerib seedimisprotsesse ja aitab puhastada soolestikku kahjulikest ainetest.

Negatiivsed omadused

Kui tarbid kvaliteetset metsiküüslauku mõõdukalt, siis see organismile kahju ei tee. Ürti ei tohiks tühja kõhuga tarbida, kuna kultuuri mahl on väga agressiivse toimega. Päevane norm ei tohiks ületada 10 lehte. Vastasel juhul on maohäirete, arütmiate ja peavalude tõenäosus suur. Taim võib esile kutsuda ka seedeorganite patoloogiate ja unetuse ägenemisi.

Metsiku küüslaugu tarbimise peamised vastunäidustused on järgmised:

1. Gastriit ja peptiline haavand. Taimel on väga kirbe mahl, mis mõjub ärritavalt erosioonidele ja maohaavanditele. See võib põhjustada spasme ja valu.
2. Pankreatiit. Kui kõhunääre muutub põletikuliseks, on selle funktsioon häiritud. Samas stimuleerib metsik küüslauk söögiisu ja seedeorganite peristaltikat, mistõttu tekib vajadus pankrease mahla tootmiseks.
3. Hüperatsidoos. Karulauk suurendab oluliselt maomahla ja kaksteistsõrmiksoole leelise tootmist.
4. Koletsüstiit. Sel juhul on keelatud tarbida vürtsikaid toite, millel on kolereetiline toime.

Metsiküüslaugu esmakordsel kasutamisel peaksite pöörama tähelepanu keha reaktsioonile. Taim võib esile kutsuda allergilisi reaktsioone lööbe ja kõriturse kujul. Samuti on oht südamepekslemise, aktiivsuse suurenemise ja pearingluse tekkeks.Enne metsiküüslaugu mahla välispidist kasutamist tuleb seda kanda küünarnuki sisepinnale. Punetuse puudumisel saab seda kasutada kompresside ja nahahoolduse jaoks.

Metsiku küüslaugu pealekandmine

Ramson on suurepärase maitsega ja sisaldab palju väärtuslikke komponente. Seetõttu saab taime kasutada meditsiinis ja toiduvalmistamisel.

Meditsiinis

USA-s, Suurbritannias, Austraalias ja Kanadas võib apteekidest leida kuivatatud metsiküüslaugupulbriga kapsleid. Need on toidulisand, millel on suur hulk väärtuslikke omadusi. Selle ravimiga saate alandada vererõhku, saavutada antioksüdantset toimet ja leevendada spasme. Metsiküüslaugul põhinevad tooted avaldavad soodsat mõju südame ja veresoonte talitlusele.

Prantsusmaal võib leida metsiküüslaugu alkoholiekstrakti, millel on seenevastased ja antioksüdantsed omadused. Samuti aitab see säilitada normaalset immuunfunktsiooni.

Vene Föderatsioonis üritati toota looduslikul küüslaugul põhinevaid tooteid, mille eesmärk oli kõrvaldada günekoloogilised patoloogiad ja mädased haavad. Kuid ärilistel põhjustel need projektid tulemusi ei toonud.

Taime raviotstarbelise kasutamise peamine raskus seisneb selles, et ürdi pikaajalisel säilitamisel ja kuivatamisel väheneb oluliselt kasulike ainete sisaldus. Seetõttu näevad ravimifirmad palju vaeva, et toorainest võimalikult palju kasu saada.

Metssibulat kasutatakse sageli rahvameditsiinis. Tema abiga on võimalik ravida ja leevendada paljude haiguste sümptomeid. See aitab parandada kilpnäärmehaiguste seisundit.Kui närida ürdi lehti paar minutit, saate kurguvalu kõrvaldada ja põletikunähtudega toime tulla.

Taimest valmistatud kompressid aitavad toime tulla reumavaluga. Lisaks aitab karulauk hästi keskkõrvapõletiku, nakkuslike soolepatoloogiate, kõrge vererõhu ja reuma korral. Samuti aitab see toime tulla ainevahetushäirete ja palavikuga.

Metsiku küüslaugu tinktuurid ja keetmised on tõhusad liigeste patoloogiate ravis. Need aitavad toime tulla dermise ja hingamisteede kahjustustega. Metsiküüslauku saab kasutada mitmel viisil. Kõige populaarsemad rahvapärased retseptid on järgmised:

1. Alkohol Tinktuura - aitab toime tulla bronhiidi sümptomitega. Selleks tasub kasutada saagi lehestikku. Sama tinktuuri võib võtta seespidiselt. See aitab parandada intensiivse köha seisundit.
2. Värske metsiküüslaugu lehtede ja viina tinktuur – selle valmistamiseks segatakse komponendid vahekorras 1:5. See ravim aitab normaliseerida vererõhku. Kompositsiooni tuleb infundeerida 2 nädalat ja võtta 20 tilka päevas, segada veega.
3. Värskete või kuivatatud lehtede keetmine aitab palavikku leevendada. Toote valmistamiseks tuleb võtta 1 lusikatäis lehti, lisada keev vesi ja lasta tõmmata mitu tundi. See ravim võib ravida ka podagra ja leevendada liigesevalu.
4. Varre viljaliha, millele on lisatud taimeõli - see tuleb mähkida riidesse ja kanda kahjustatud alale 20 minutiks.
5. Kõhulahtisusega aitab edukalt toime tulla valge veiniga kombineeritud lehtede tinktuur. Samuti kõrvaldab see tõhusalt muud soolepatoloogiad.
6. Metsiku küüslaugu mahlast valmistatud kompressid - võimaldavad teil toime tulla akne ja keema.

Toiduvalmistamisel

Ramsonit võib süüa nii värskelt kui ka töödeldud kujul. Noored võrsed koos soola ja leivaga saavad suurepäraselt hakkama külmetushaigustega. Karulauku võib keeta, küpsetada, marineerida, kuivatada või soolata. Sakslased panid metsiküüslauku leivaküpsetamisel tainasse ja kaukaaslased kasutavad seda taime osseetia pirukate täidisena.

Hoiustamisjuhised

Toatemperatuuril säilib rohelisi 2-3 päeva. Külmkapis pikeneb see periood 5-6 päevani. Taime lehti võib kuivatada, kuid sel juhul on neil nõrgem aroom. Sellisel kujul säilib muru kuni 6 kuud.

Ramson on väga väärtuslik taim, millel on suurepärane maitse. See võimaldab kultuuri kasutada toiduvalmistamisel ja meditsiinis.