Kuidas õunu õigesti kuivatada kodus ahjus küpsetusplaadil, elektrikuivatis ja kuidas säilitada

Üks tervislikumaid ja populaarsemaid puuvilju on mahlased, krõbedad õunad. Paljud isegi väikeste suvilate omanikud kasvatavad seda saaki kindlasti oma aias, nautides saagikate puude eest hoolitsemist. Sageli on õunapuud nii helded, et isegi pärast säilitamist jääb palju vilju alles. Pole vaja kiirustada neid müüma või lihtsalt naabritele ja sõpradele laiali jagada - teades, kuidas õunu kodus kuivatada, saate hõlpsalt varuda kasulikku kuivatamist. Seda maitsvat delikatessi on soovitatav kasutada jookide, magustoitude valmistamisel ja küpsetamisel.

Kuivatatud õunte eelised

Õunaviljad on kuulsad oma kasulike omaduste ja vitamiinide rohkuse poolest. Nende konserveerimine konserveerimisel on üsna keeruline – kuumtöötlemisel eemaldatakse suurem osa kasulikest elementidest. Kuivatamine on ainus võimalus jätta kõik inimesele vajalikud ained muutumatus koguses.

Kuivatamise ajal säilib:

• vitamiinid, mis normaliseerivad vereringet, täiendavad teatud elementide puudumist kehas, suurendavad immuunjõudu;
• happed, mis parandavad oluliste elundite ja süsteemide tööd;
• mineraalid, mis küllastuvad kasulike elementidega ja suurendavad vastupanuvõimet haigustele;
• fütontsiidid, mis takistavad patogeensete mikroorganismide ja infektsioonide arengut;
• suhkur, mis taastab jõudu;
• polüsahhariidid, mis vähendavad kolesterooli taset veres.

Me ei tohiks unustada, et teatud haiguste korral on kuivatamine keelatud. Kui teil on diabeet, on parem keelduda maitsvatest maiustest - mõned komponendid võivad põhjustada tüsistusi.

Sordivalik

Kuivatatud puuviljade puuviljade valikul on mitu funktsiooni. Õunad peavad kindlasti olema suured, väikese seemnekaunaga. Soovitatav on kasutada õhukese koorega puuvilju.

Suvisordid on magusamad, nii et nende kuivatamine annab kergelt magusa maitse.

Hapud sordid kaotavad protsessi käigus hapet, nii et saate neid ohutult kasutada. Kõige populaarsemad õunasordid kuivatatud puuviljade valmistamiseks on Antonovka ja Pepin.

Õunte ettevalmistamine kuivatamiseks

Värskete puuviljade valmistamine toimub mitmes etapis.Oluline on kuivatamiseks töödelda nii palju õunu, kui küpsetuspaberitele mahub. Pikaajalisel säilitamisel on kooritud ja tükeldatud viljadele negatiivne mõju, need muutuvad tumedaks. Õunu pole vaja pesta, liigne niiskus pikendab protsessi.

Valmistage ette järgmises järjekorras:

1. Kuivatage puuviljad puhta rätikuga.
2. Eemaldage südamik spetsiaalse seadmega.
3. Ärge eemaldage koort, eriti omakasvatatud õuntelt.
4. Lõika ettevalmistatud puuviljad õhukesteks tükkideks. Kuivamisaeg sõltub viilude paksusest, seega ei ole soovitatav neid teha üle 5 mm.
5. Kui viilutamine võtab kaua aega, piserdage valmis õunatükke sidrunimahlaga või leotage 3 minutit soolalahuses (80-90 g soola ühe ämbri vee kohta), mis hoiab ära tumenemise.

Alustage kohe kuivatamist, toorainet ei ole soovitatav säilitada - see mõjutab maitset.

Meetodid õunte kuivatamiseks talveks

Õunaosakeste muutmiseks maitsvateks kuivatatud õunteks on mitu võimalust. Kui protsess viiakse läbi kuumal suvehooajal, pole isegi köögiseadmeid vaja kasutada, soe päike saab ülesandega hakkama mitte halvemini kui multikooker või ahi.

Õhus

Päikese käes kuivatamine sobib kuumade piirkondade elanikele – puuviljaviilude riknemiseks piisab ühest jahedast või niiskest päevast. Saate korraga kuivatada piiramatul arvul puuviljalõike.

Kuivatamiseks soovitame kasutada suuri pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaate või reste. Lao viilud kindlasti ühe kihina. Pöörake protseduuri ajal regulaarselt ümber.

Teine võimalus on nöörida ettevalmistatud viilud niitidele ja riputada päikesepaistelisse kohta. Putukate või kärbeste hävitava töö vältimiseks mähkige kimbud marli külge. Protsessi kestus on 3-5 päeva.Jääb vaid valmis kuivatatud puuviljad kokku koguda ja talvel kasutamiseks salvestada.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahju kasutamine võimaldab kuivada palju kiiremini kui avatud päikese käes. Protsess viiakse tavaliselt läbi mitmes etapis:

1. Laota puuviljatükid taldrikule ühe kihina.
2. Lülitage sisse väike võimsus, kuivamisaeg - 30-40 sekundit.
3. Kui liigne niiskus on aurustunud, keerake osakesed ümber ja asetage need tagasi mikrolaineahju.
4. Seadke võimsus 300 W peale, kuivatage 3-5 minutit.

Eemaldage valmis kuivatatud puuviljad ja hoidke pärast jahutamist ladustamiseks. Sel viisil saate kuivatada palju puuvilju ilma suuremate raskuste ja ajata.

Kuivatamine elektrikuivatiga

Elektrikuivati ​​on üsna populaarne koduperenaiste seas, kes valmistavad talveks suuri kuivatusmaterjale.

Samm-sammuline protsess:

1. Laota puuviljaviilud kandikutele.
2. Asetage täidetud kandikud kuivatisse mitmel tasandil.
3. Jäta temperatuurile 60-65 kraadi 6-8 tunniks (olenevalt osakeste suurusest).

Pärast kuivati ​​väljalülitamist kontrollige valmisolekut - vajutage viilu sõrmega, kui niiskust ei eraldu, asetage see säilitusanumatesse.

Ahjus

Kuivatatud puuvilju on soovitatav küpsetada gaasi- või elektriahjus. Protsess erineb vähe elektrikuivati ​​kasutamisest. Peaasi on valida õige temperatuur ja puuviljaviilud õigel ajal ümber pöörata.

Asetage ettevalmistatud puuviljaviilud ahjuplaadile (eelnevalt kata pärgamendiga) ja asetage ahju. Kuivatage õunu umbes 4 tundi. Temperatuur - kuni 65 kraadi.

Õhkfritüüri kuivatamine

Õunatükkide kuivatamine on õhkfritüüris lihtne – protsess võtab aega vaid umbes tund. Tööga hakkama saamine pole keeruline - korraldage ettevalmistatud viilud tasemetele.Veenduge, et need ei asetseks liiga tihedalt - see pikendab küpsetusaega.

Lülitage seade sisse, temperatuur - 100 kraadi. Pärast õhufritüüri väljalülitamist veenduge, et maiused on valmis, ja asetage need säilitusmahutitesse.

Aeglases pliidis

Puuviljaosakesed kuivatatakse ka aeglases pliidis, mis saab ülesandega lühikese aja jooksul hakkama:

1. Asetage ettevalmistatud viilud kaussi.
2. Lülitage 40 minutiks sisse režiim "Küpsetamine".
3. Pöörake tükid ümber ja laske veel veerand tundi kuivada.

Laota ühe kihina tööpinnale, lase, kuni see on täielikult jahtunud, ja aseta puhastesse kuivadesse anumatesse.

Kuidas teada saada, millal kuivatatud puuviljad on valmis

Osakeste valmisolekut pole raske isegi visuaalselt kindlaks teha - nahk tumeneb. Parem on viljalihale mitte tähelepanu pöörata, see võib omandada erineva varjundi. Kuivatatud osa võid näpuga vajutada, kui peale tugevat survet laiali ei lähe, on kuivatatud puuvili valmis.

Tuleb meeles pidada, et liiga tumedad osakesed viitavad tavaliselt ülekuivamisele. Soovitatav on need esmalt ära kasutada, säilitamisel võivad nad oma maitse kaotada.

Õunte säilitamine, olulised reeglid

Pärast kuivatamist on soovitatav hoolikalt üle vaadata kõik osakesed, valida need, mis pole kuivatatud, ja saata need täiendavalt ahju.

Valage kuivatatud puuviljad suurde lõuendikotti ja jätke mitmeks päevaks seisma. See võimaldab kõigil osakestel omandada sama valmisoleku.

3-5 päeva pärast uurige õunaviile uuesti. Kui leiate kahtlaseid (pehmeid) osakesi, pange need kõrvale ja kasutage neid kõigepealt.

Mida ja kus hoida

Sõltumata sellest, kus ladustamine toimub, korteris või maamajas, on soovitatav järgida põhireegleid.Puuviljade säilitamiseks kasutatakse kõige sagedamini riidest kotte, mida saab tihedalt kinni siduda.

Sageli juhtub, et ruumis on kõrge õhuniiskus, mis on kuivatatud puuviljade ladustamisel ebasoovitav. Kuivad õunad riknemise vältimiseks on soovitatav saata need anumatesse või puhastada tihedalt suletavatesse purkidesse. Paljud koduperenaised kasutavad seda meetodit toiduliblikate nakatumise vältimiseks; kahjurid ei pääse suletud anumatesse.

Paberkotid või pappkarbid sobivad hästi ka kuivatatud puuviljade hoidmiseks. Et õunaviilud kauem säiliksid, aseta need kindlasti kuiva ruumi – kui pakendid muutuvad niiskeks, mõjub see tootele halvasti.

Kuivatatud õunte säilivusaeg

Kuivatatud õunte säilivusaeg on umbes kolm aastat. Sel perioodil tehke kindlasti regulaarset kuivamise kontrolli. Kui ilmnevad riknemismärgid, sorteerige kasutuskõlbmatud osakesed välja ja kuivatage ülejäänud osad uuesti.

Kui kuivatatud puuviljade valmistamiseks kasutati suvisorte, on mõnel neist lühike säilivusaeg. Soovitatav on neid eraldi hoida ja kasutada esmalt toitude või jookide valmistamiseks.

Mida teha, kui õuntes on putukaid

Sageli juhtub, et kui kuivatatud puuvilju ei ladustata õigesti, nakatavad neisse putukad, mis võivad lühikese ajaga hävitada või rikkuda kogu varude. Kui kuivatamisel leitakse kahjureid, peate viivitamatult tegutsema - see säästab enamiku viljadest.

Kahjuritõrje esimene etapp on iga puuvilja hoolikas kontrollimine. Putukamunade leidmisel visake viilud kohe ära. Aseta ülejäänud kuivatatud puuviljad küpsetusplaatidele ja pane ahju.Kuivatage viile pool tundi temperatuuril 65 kraadi.

Kui ahju pole võimalik kasutada, on soovitatav kasutada mõnda muud meetodit. Putukad ei talu ka külma, nii et laske sellel mitu tundi madalal temperatuuril kuivada.

Putukatest vabanemiseks ei ole rangelt soovitatav kasutada kemikaale, tooted pärast töötlemist ei sobi tarbimiseks. Kui kapis, kus kuivatatud puuvilju hoitakse, on kahjureid, tuleks puuvilju täiendavalt kuivatada või külmutada ning ruumi ennast sel ajal töödelda mürgiste ainetega. Pärast putukate tapmist peske kõik pinnad ja alles siis tagastage kuivatatud puuviljaosakesed.

Õunte kuivatamine on protsess, mis võimaldab varuda väärtuslikke tooraineid küpsetamiseks, kompotiks ja maitsvateks magustoitudeks. Toorikuga toimetulemine pole keeruline, peamine on hoolikalt uurida olulisi reegleid ja neid rangelt järgida. Talvel meenutavad maitsvad viilud kindlasti sooje päevi, mis on täis meeldivaid toimetusi.