Jäära- ja lambatõugude klassifitseerimine või õigemini süstematiseerimine tootlikkuse ja villa kvaliteedi suuna järgi näitab selgelt loomade põhiomadusi. Neid kasvatatakse tööstuslikus mastaabis peamiselt villakiu ja liha saamiseks. Väiketaludel on võimalus kasvatada lambaid, et toota rasvast sabarasva ja piima eliitjuustude valmistamiseks.
Tõugude klassifitseerimine produktiivsuse järgi
Lambad on loomad, keda kasvatatakse maitsva lambaliha, rasvase saba ja villa saamiseks. Bryndza ja gurmee juustud on valmistatud emaste piimast.Lõikamisel eemaldatud nahka (lambanahk, smushka) kasutatakse karusnahatoodete õmblemiseks. Tõud klassifitseeritakse produktiivsuse järgi, st olenevalt toote tüübist, mille jaoks loomi kasvatatakse.
Liha
Liha spetsialiseerumise tõugude hulka kuuluvad tugeva kehaehituse, arenenud lihasmassi ja kõrge produktiivsusega loomad. Sellised jäärad ja lambad kasvavad kiiresti, võtavad hästi kaalus juurde, eristuvad varajase küpsuse poolest, 9 kuu vanuselt kaaluvad nad vähemalt 40–50 kg ja pooleteiseaastaselt on nende kaal 70–90 kg. Mõned inimesed võtavad kaalus juurde kuni 130 kilogrammi. Liha tapasaagis on umbes 50%.
Liha-rasv
Need on peamiselt Aasia tõugu loomad, keda kasvatatakse liha ja rasvasaba saamiseks. Jäärad võtavad kiiresti kaalus juurde, 9-10 kuu vanuselt kaaluvad nad vähemalt 45 kg. Ühe hooajaga võtavad nad juurde 2-7 kg rasvast sabarasva. Mõnel selle tõu esindajal võib 2-3-aastane kaal ulatuda 120 kg-ni ja rasvamass rasvasabas võib ulatuda 30 kg-ni. Parimad liha- ja rasvalambad (toodangu klassifikatsiooni järgi): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Piimatooted
Lambaid ei kasvatata ainult piima saamiseks. See on kõrvalsaadus, mis saadakse pärast emaste poegimist. Piimalambatõud jagunevad liha- ja piimalammasteks ning villa- ja piimalambatõugudeks. Kõige rohkem piima annab Ida-Friisi Saksa tõug (450 liitrit aastas laktatsiooni kohta). Pisut vähem saab prantsuse Lakoni, Tsigai, Romanovi, Balbase ja Askani lammastelt.
Lambapiimast valmistatakse Bryndza ja gurmee juustud: ricotta, Roquefort, feta, pecorino.Seda toodet ei tarbita juustuga. Piim on kõrge rasvasisaldusega (6-9%).
Villane
Vill on üks lambakasvatuse põhitooteid. Lammaste villa pügatakse 1-2 korda aastas, tavaliselt peale talve. Vill võib olla peen, poolpeen, jäme, pooljäme, erineva pikkuse ja paksusega. Olenevalt tõust pügatakse ühelt loomalt aastas 3–12 kilogrammi villa.
Lammaste liigid villatüübi järgi
Lammastel on peen, poolpeen ja jäme vill. Igal tõul on oma tüüpi karv. Meriino peenvilla peetakse kõige kallimaks.
Peen-fliis
Peenvillast lambad toodavad kõrgeima kvaliteediga peenvillast. Sellesse rühma kuuluvad erinevate villa- ja lihaviljakuse näitajatega loomad. Suurem osa villa pügatakse peenvillastel jääradel ja lammastelt (6-16 kg). Madalaim tootlikkus on liha ja villa alarühmas (3-6 kg).
Peenvillaliste loomade hulka kuuluvad loomatõud, kelle villa peenus on üldiselt 15–22 mikronit. Jäära pügatakse, kui karva pikkus ulatub 6-9 cm.Kvaliteedi alusel jagatakse peen fliis meriino- (valge, pehme, elastne) ja mittemeriino- (vähem krimpsus). Peenvillaloomade tüübid vastavalt produktiivsusele:
- vill (nõukogude meriino, Stavropol, Salsk);
- liha ja vill (prekos, Dagestan, Volgograd);
- vill ja liha (Kaukaasia, Transbaikal, Lõuna-Uural).
Peenvillalammaste villa kasutatakse kudumistööstuses, sh eliitülikonnakangaste tootmiseks. Turjast lõigatud meriinokarva kasutatakse õhukese ja vastupidava meriinolõnga valmistamiseks. Ekstraklassi villa müüb 20-30 dollarit kilogramm.
Poolpeen fliis
Poolpeenvillatõugude villa peenus on 22-30 mikronit. Poolpeenvillastel lammastel on lühikarvaline (alla 10 cm) ja pikakarvaline (üle 10 cm) vill. Ühelt loomalt (olenevalt tõust) lõikavad nad aastas 1,2–9,5 kg villa.
Poolpeene villaga lamba sordid:
- lihavillane pikakarvaline (nõukogude, Kuibõševi, vene, Romney-soo);
- lihavillane lühikarvaline (Gorkovskaja, Shropshire);
- vill ja liha (Tsigai, Gorno-Altai).
Poolpeente lammaste vill on kudumistööstuse väärtuslik tooraine, millest valmistatakse villaseid kangaid ja tehnilist riiet. Loomakasvatustooteid kasutatakse vaipade, tekkide ja vaipade valmistamiseks.
Kareda karvaga
Karmikarvaliste loomade hulka kuuluvad loomad, kelle villa peenus on 31–40 mikronit. Jämeviljalisi jäärasid kasvatatakse tavaliselt liha ja rasvase saba pärast. Villa lõigatakse hügieenilistel eesmärkidel 1-2 korda aastas ja antakse üle tootjatele. Ühelt loomalt pügatakse korraga 1,2-3,2 kg villa. Astrahani tõug kuulub ka karmikarvaliste tõugude hulka, mille nahkadest (smushki) valmistatakse astrahani kasukaid.
Karedate villaste lammaste sordid:
- Smuškovje (Karakul, Rešetilovskaja, Sokolskaja);
- liha- ja kasukad (Romanovskaja, põhjaosa);
- liha ja vill (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- liha ja rasvane (Aasia tõud);
- liha, vill ja piimatooted (Karatšai, Andide, Balbas, Lezgin).
Zooloogiline klassifikatsioon
Jäärade zooloogiline klassifikatsioon põhineb saba pikkusel ja kujul. See on erinevatesse alarühmadesse kuuluvate loomade tinglik süstematiseerimine. Seda nimetatakse ka morfoloogiliseks.
Klassifikatsioon zooloogilise põhimõtte järgi:
- lühikese sabaga kõhna sabaga (põhja, Romanovskaja);
- pikasabaline kõhna sabaga (peenfliis- ja poolpeenvillane tõug);
- lühisabaline, mille sabapiirkonnas on rasvased ladestused (Telenginskaja, Burjatskaja, Kulundinskaja);
- pikasabaline, sabapiirkonnas rasvaladestused (Kuchugurovskaya, gruusia, karakul);
- lühikese, vähearenenud sabaga rasvatihased (Aasia rasvasaba tõud).