Vürtsipeenra korraldamisel oma aias on palju eeliseid. Ühelt poolt saab aednik aromaatseid ürte, mida kasutatakse esimese ja teise roa valmistamisel. See-eest levib üle aia meeldiv lõhn, mis pealegi tõrjub mõningaid kahjurputukaid. Maitsetaimede kasvatamine ei nõua palju ruumi, nii et saate sellise peenra rajada isegi väikesele alale.
Nimekiri rohelistest, mida saab istutada
Taimed, mida hiljem kasutatakse erinevate roogade maitsestamiseks, on kas ühe- või mitmeaastased. Viimastel on üks vaieldamatu eelis - neid istutatakse üks kord ja nad jätkavad mitme hooaja jooksul lõhnava roheluse saaki.
Lisaks saab fantaasia näitamisel rajada ürtidest ja lilledest kauni lillepeenra, mis rõõmustab silma läbi hooaja.
Mitmeaastased maitsetaimed
Aromaatsete taimede ulatuslikust loendist saab iga aednik valida oma saidile sobiva võimaluse:
- Korea piparmünt. Taimel, mis kuulub sugukonda Yamnotaceae, on veel mitu nimetust - tiibeti lofant, rugose polygonum ja rugosa agastachys ning seda iseloomustab meeldiv aniisi aroom, tänu millele kasutatakse seda salatikastmetes. Lisaks arvatakse, et ravimtaim on võimeline tugevdama immuunsüsteemi, mille jaoks see sai teise nime - põhja ženšenn. Lofanti kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias, kuna see soodustab naha noorendamist. Taime üks peamisi eeliseid on selle vähenõudlikkus kasvutingimuste suhtes. Korea piparmünti kasvatatakse nii otsekülvamise teel mulda kui ka seemikute kaupa. Talvel vajab taim peavarju.
- Lovage. Vürtsikaid ürte kasvatatakse reeglina seemikute kaudu ja lehti koristatakse märtsis. Lovage levib põõsast jagades. Taim töödeldakse eeterlikeks õlideks, mida hiljem kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka kosmetoloogias. Lisaks kasutatakse taime aromaatseid varsi jookide ja küpsetiste maitsestamiseks.
- pune. Yamnotaceae perekonda kuuluv taim on aednikele tuntud ka pune nime all.Sellel on palju liike ja see kasvab nii alampõõsana kui ka rohttaimena. Vürtsikat taime iseloomustab püsiv ja tugev aroom ning see on eriti populaarne Kreeka roogade valmistamisel. Oreganot maitsestatakse praekalal, serveeritakse juustuga ja lisatakse oliiviõlile meeldiva aroomi andmiseks. Taime kasvatatakse avamaal kuni novembrini ning kasvuhoonetes ja kodus - aastaringselt.
- Iisop. Teine Yasnotkovi perekonna esindaja. Toiduvalmistamisel kasutatakse taime ülemisest kolmandikust võetud kuivatatud lehti. Lisaks on iisop leidnud oma bakteritsiidsete ja põletikuvastaste omaduste tõttu kasutamist rahvameditsiinis.
- Majoraan. Seda vürtsikat ürti kasutatakse toiduvalmistamisel nii värskelt kui ka kuivatatult. Seda lisatakse suppidele, salatitele, pearoogadele, samuti kasutatakse köögiviljade konserveerimiseks. Lisaks kasutatakse aromaatset ürti likööride, vorstide, pudingite ja eeterliku õli valmistamisel. Traditsiooniline meditsiin soovitab seede- ja hingamisteede haiguste raviks majoraani sisaldavaid retsepte. Tuntud on ka vürtsika ürdi toniseerivad ja haavu parandavad omadused.
- Melissa. Eeterlikku õlitaime kasvatatakse lehtede pärast, mis purustamisel eraldavad sidrunimaitselist aroomi. Melissi lisatakse tee keetmisel, suppide ja kastmete ning köögiviljasalatite valmistamisel.
Üheaastased taimed
Üheaastaste ürtide loend sisaldab järgmisi aednike seas populaarseid taimi:
- Basiilik. Kultuuri on mitut sorti ja palju sorte aretanud aretajad, enamikku kasvatatakse üheaastastena.Aromaatne ürt armastab soojust ega talu temperatuuri langemist alla 0 kraadi. Kui aednik kavatseb kasvatada basiilikut koos seemnetega, külvake materjal märtsis ja alustage seemikute istutamist juunis. Maitsetaimi kasutatakse sagedamini värskelt kui kuivatatult, seda lisatakse liha- ja kalaroogadele, kastmetele ja kastmetele.
- Borago. Sellel kultuuril on teine nimi - kurgirohi. Taim sai selle nime selle aroomi sarnasuse tõttu värske kurgi lõhnaga. Seda kasutatakse salatites, okroshkades, lisatakse kodujuustule ja hapukoorele, samuti kasutatakse maitseainena veinide, õlle ja äädika valmistamisel.
- Soolane. Taim kuulub Yamnotaceae perekonda ja seda kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka traditsioonilises meditsiinis. Kuivatatud ürdid, jahvatatud pulbriks, on tugevaks vürtsiks ja noored värsked lehed meenutavad tüümiani, kuid on teravama alatooniga.
- Till. Ilma selle aromaatse roheluseta ei saa valmistada ühtki talveks mõeldud salatit ega konserveeritud köögivilja. Et noor vürts alati käepärast oleks, soovitatakse saaki uuesti külvata iga 2 nädala järel.
Kust osta seemneid
Seemnematerjali on soovitatav osta aianduspoodidest. Sel juhul on võimalik vaadata vastavussertifikaati ja tootmiskuupäeva. Samuti tellivad paljud suveelanikud seemneid veebipoodide kaudu.
Millal on parim aeg istutamiseks
Selleks, et maitsetaimed kasvaksid tervena ja annaksid rikkalikku rohelust, on vaja valida õige istutusaeg.
kevadel
Esimeste soojade päevade saabudes külvatakse kõik üheaastased taimed või kasvatatakse seemnetest seemikud. Täpne ajastus sõltub põllukultuuri tüübist. Reeglina asetatakse seemned avamaale märtsi lõpus ja seemikud istutatakse kogu mai ja juuni jooksul.
Suvel
Suvel istutatakse lühikese kasvuperioodiga maitsetaimi, nagu till või piparmünt.
sügisel
Enne talve on parem külvata mitmeaastaseid taimi, siis soojuse saabudes tärkavad nad kiiresti ning hakkavad kasvama ja arenema.
Kuidas kaunilt istutada
Reeglina pannakse suvilas ühte voodisse mitu maitsetaimi, peamine on valida õiged "kaaslased". Ala dekoratiivseks muutmiseks istutatakse lillepeenrasse ka lõhnavad taimed.
Mitmed võimalused taimede harmooniliseks kombinatsiooniks:
- Lavendel on asetatud esiplaanile, taustaks apteegitill. Taustal on külvatud basiilik ja kosmos, mis on oma rohelusele kontrastiks veripunaste õitega.
- Kui lilleaed on rajatud kõrgendatud päikesepaistelisse kohta, siis sidrunmeliss, tüümian ja sarvikannike näevad naabruses kaunid välja.
- Pelargooniumiõied näevad tumedate tüümianilehtede taustal suurejoonelised välja.
- Kui oled loonud pika kitsa peenra, võid tahaplaanile istutada saialille, nende ette punaselehise perilla ja esiplaanile peterselli.
Kasvuhoones kasvatamise omadused
Kui aedniku käsutuses on köetav kasvuhoone, siis maitsetaimi saab ta kasvatada aastaringselt. Siiski tuleb meeles pidada, et kinnises ruumis tuleb taimi mahlakate ja aromaatsete roheliste saamiseks sagedamini kasta.
