Mis on basiilik, kus see kasvab ja milline taim välja näeb?

Mitte igaüks ei tunne sellist vürtsi nagu basiilik. Seetõttu on huvitav teada, mis on basiilik. Ürdi kõlav nimi on põnev, seostub idamaise köögi ja eksootiliste roogade aroomidega. Kreeka keelest tõlgituna on basiilik tõlgitud kui "kuninglik", "kuninglik". Muru kuulub Yamnotaceae perekonda ja seda ei peeta suveelanike jaoks uudishimulikuks. Vürtse on igal pool välja töötatud ja kasvatatud, lisades neid erinevatele roogadele ja konservidele.

Bioloogiline kirjeldus ja levik

Teadlastele on teada üle 70 ürdisordi, kuid köögiviljaaedades on enim levinud 3 liiki, mis erinevad lehtede suuruse ja värvi poolest. Olenevalt kasutusalast on maitseainete valmistamiseks meditsiinis kasutatavat kamforbasiilikut, lõhnavat või tavalist basiilikut.

Kui Vahemere piirkonna riikides leidub vürtsikat taime looduses, siis teistes piirkondades seda kultiveeritakse, kasvatatakse raviks ja tarbimiseks. Kreekas nimetatakse seda ürti reaganiks ja Indias tuntakse seda tulsi nime all – võrreldamatu. Muru ei talu üldse külma, seetõttu on see tavalisem mugavate kliimatingimustega piirkondades: Kaukaasias, Krimmis ja Vaikse ookeani saartel. Kuid suvised elanikud kasvatavad basiilikut ka Siberis, valides raskematele tingimustele kohandatud sordid.

Lõhnab kogu taim: basiiliku lehed, vars ja õisikute tupplehed.

Taimede hulgas on nii ühe- kui ka mitmeaastaseid isendeid.

Foto basiilikust

Huvitav, milline basiilik aias välja näeb. Sellel taimel on tetraeedrilised varred, mis tõusevad maapinnast kuni 30–60 sentimeetrit. Saate kaunistada ala erinevat tüüpi taimede peenardega. Basiiliku lehed võivad ju olla rohelised, lillad või bordoopunased. Ja kui muru õitseb, on võimatu pilku pöörata valgete, roosade ja lillade varjundite miniatuursetelt tassidelt. Õisikud ulatuvad kuni 30 sentimeetri pikkuseks, tõustes varre tipus. Samal ajal levib ümberringi istandustest tulev aroom, meelitades ligi pipra-, piparmündi-, sidrunilõhnaga putukaid.

On siledate ja kohevate lehtede ja vartega sorte. Need sisaldavad näärmeid, mis eritavad erineva lõhnaga eeterlikke õlisid.

Augusti lõpus - septembri alguses moodustuvad õite asemel mustad puuviljad-pähklid, kuhu on peidetud basiilikuseemned. Nad hajuvad iseseisvalt kogu piirkonnas laiali, levitades nii muru. Vürtsi kaootilise kasvu vältimiseks kogutakse seemned kokku ja istutatakse päikesepaistelistel aladel peenardesse või kasvuhoonesse. Kasvama basiilik ja pottides aknalaual.

Basiiliku koostis

Aromaatne ürt sisaldab palju kasulikke elemente. Taime rohelised osad sisaldavad peaaegu kõiki B-vitamiine ja askorbiinhapet. Basiiliku lehti hinnatakse nendes sisalduva kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, raua ja koliinide poolest. Seetõttu on kasulik koristada lehti meditsiinilistel eesmärkidel.

Rohelistest on basiilik kuulus mitte ainult oma lõhnavate õite poolest, vaid taimel on ka raviomadusi. Lehti ja varsi kasutatakse maitseainena, kuna neis on eeterlikke õlisid. Kulinaariaspetsialistid kasutavad kuivatatud ürte Prantsuse, Gruusia ja Itaalia köögi roogade valmistamisel. 100 grammi vürtsi sisaldab vaid 23 kilokalorit. Taimeosad sisaldavad rohkem valke ja süsivesikuid kui rasvu. Kuivatatud rohu toiteväärtus tõuseb, kuna selle süsivesikute sisaldus suureneb.

Tänu basiiliku rikkalikule koostisele on taimel nii raviv kui ka suurepärane maitse. Soovitatav on seda kasutada dieetides maitseainena neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid.

Basiiliku kasutusalad ja kasulikud omadused

Kui räägitakse ürtide kasutamisest, mõeldakse tavaliselt tavalist basiilikut. Väljatöötatud taimesortidel on palju eeliseid, nii kulinaarseid kui ka meditsiinilisi.

Meditsiinis

Kamfor basiilikut kasutatakse aktiivselt meditsiinis. Isegi sõja ajal valmistati taime kamperpiirituse valmistamiseks, mis oli suurepärane antiseptik haavade ravimisel.

Hariliku basiiliku ürdi kasutamisel võetakse arvesse asjaolu, et basiilik aitab ravida patsiente:

• asteenia;
• nõrgenenud hingamisfunktsioon;
• vereringehäired;
• kesknärvisüsteemi depressiivne seisund;
• epilepsia;
• peavalud ja hambavalu;
• ülemiste hingamisteede külmetushaigused, kurguvalu.

Vürtsipõhised tooted peatavad oksendamise. Neid tuleks tarbida seedimise parandamiseks ja söögiisu suurendamiseks.

Lehtedest saadud infusioone kasutatakse loputamiseks stomatiidi korral, kompresse allergilise dermatiidi ravis.

Toiduvalmistamisel

Basiilikut ja selle lehti, värskeid ja kuivatatud, kasutatakse toiduvalmistamisel. Kreeka, Kaukaasia ja Itaalia kööki ei saa ette kujutada ilma selle maitseaineta.

Kesk-Aasia roogades nimetatakse taimset basiilikut raikhoniks. Ükski rahvusköögi roog ei valmi ilma maitsestamiseta. Ja Kaukaasia rahvaste põhitoidud on maitsestatud kuivatatud Reagani ürdiga. Värskeid noori võrseid süüakse hea meelega toorelt.

Asetage lõhnav basiilik:

• prantsuse kastmetes, suppides;
• britid - kodujuust, pasteet, hautised ja tomatisalatid;
• Itaalia kokad puistavad pulbristatud vürtsi pastale, keedetud ja tarretatud kalale;
• salatitele, kastmetele, ketšupitele pikantsuse lisamiseks;
• vorstide, konservide ja suitsutoodete tootmisel.

Selleks, et ürt roogades oma aroomi säilitaks, on vaja roog enne serveerimist vürtsiga üle puistata. Ühe portsjoni kohta piisab 0,5 grammist kuivatatud ürtide pulbrist.

Kosmetoloogias

Tugeva aroomiga ravimtaimi ei jäta lõhnatootjad tähelepanuta. Aurudestilleerimisel saadud eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt kosmeetiliste nahahooldustoodete valmistamisel. Pärast kreemi, geeli ja basiilikuõli kasutamist muutub nahk pingul, elastseks ja nooremaks.

Taimes sisalduvad antioksüdandid avaldavad positiivset mõju pärisnaha ainevahetusprotsesside taastamisele raku tasandil ning normaliseerivad vee-soola ja rasva tasakaalu.

Vürtsikast ürdist saadud mahl aitab ravida nahapõletikke ja haavandeid. Seetõttu kasutatakse lõhnavat basiilikut losjoonides ja puhastusvahendites. Ravimid võivad vähendada akne hulka näol ja ravida mädaseid aknehaavu.

Sidruni, kaneeli ja piparmündi lõhnaga ürte lisatakse seepidele, parfüümidele ja hambapastadele maitseainetena. Lisaks on toodetel ka antiseptiline toime kudedele ja limaskestadele.

Inimesed, kellel on allergilised reaktsioonid või tundlik nahk, ei tohiks vürtsipõhisest kosmeetikast end ära lasta.

Kodus

Kogenud perenaine oskab harilikku basiilikut kasutada maja ruumide lõhnastamiseks, laotades oksi küpsetuspaberile.

Taime valmisõli tilgutatakse spetsiaalsetesse aroomilampidesse, valides välja soovitud lõhna. Maja koristamisel lisa 2-3 tilka põrandapesuks mõeldud ämbrisse. Ja pehmele lapile kukutades pühivad nad mööblit.

Koduses konserveerimises kasutatakse ürdi värskeid lehti, lisatakse marinaadidesse, et valmistada talveks ettevalmistusi. Taim sobib hästi tomatitega. See lisab ketšupitele ja kastmetele originaalsust.

Võid ürdi küpsetada, õhukindlatesse kottidesse panna ja sügavkülma panna. Nii et kuni järgmise saagikoristuseni kasutab perenaine maitseainet.

Lehed hoitakse värskena klaaspurgis, leotades neid oliiviõliga. Oma roogasid saate vürtsikate ürtidega maitsestada 3 kuud.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused basiiliku tarbimiseks

Nagu kõigi eeterlike õlide põllukultuuride puhul, tuleb vürtsikaid ürte kasutada ettevaatusega, eriti neile, kes kannatavad:

• vere hüübimishäired;
• tromboflebiit, veenilaiendid;
• mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand;
• hüpertensioon ja südamepuudulikkus.

Taim on kahjulik allergikutele, kellel tekib reaktsioon taime tugevale vürtsikale aroomile.

Söögiisu suurendamiseks tuleks kasutada basiilikulehti, lisades neid teele või roogadele, kuid liigne tarbimine põhjustab mao ja soolte limaskesta ärritust.

Taimsete eeterlike õlidega preparaate ei saa kasutada rohkem kui 3 korda nädalas. Ülemäärased annused põhjustavad mürgistust. Vürtside baasil valmistatud tooteid on ohtlik anda alla 7-aastastele lastele või naistele raseduse ja imetamise ajal. Köögiviljad, nagu aromaatne basiilik, võivad anda ettearvamatu reaktsiooni. Aromaatne, võib suurtes kogustes tarvitades põhjustada pearinglust ja teadvusekaotust.

Need, kellel on suurenenud hambaemaili tundlikkus, ei tohiks taime värskete lehtede närimisest ära lasta.

Enne taimsete preparaatide kasutamist tuleb kindlasti konsulteerida oma arstiga.

Rahvapärased retseptid

Traditsiooniline meditsiin soovitab võtta lõhnavat basiilikut juhtudel, kui:

1. Jääb transpordis haigeks. Reisi ajaks pannakse suhu paar lehte muru.
2. Närvisüsteem on alla surutud, kõhus on raskustunne. 15–30 grammi toorainet valatakse keeva veega koguses 60 milliliitrit. Toodet tuleb infundeerida, kuni see jahtub, seejärel kurnata ja võtta pool klaasi 2 korda päevas. Pärast nädalast ravi tehke 14-päevane paus, seejärel korrake kursust.
3. Võrsed kõrvadesse.Taime lehtedest ja vartest pressitakse mahl välja siis, kui muru pole veel õitsenud. Puhtal kujul võib seda kõrvadesse tilgutada mädase keskkõrvapõletiku korral.
4. Tuvastati kuseteede põletik. Kasutada seespidiselt lahjendatud kujul, segades võrdsetes kogustes veega. Lahust võetakse põiepõletiku, püelonefriidi korral 2-3 korda päevas. Mahla võid asendada basiilikulehtede tõmmisega: 2 supilusikatäit ürti 500 milliliitri kuuma vee kohta. Joo pool klaasi kolm korda päevas.
5. Vajadus parandada nägemist. Eeterlikust õlist koguses 2-3 tilka klaasi kuuma vee kohta tehke silmalaugudele 10-15 minutiks kompresse üks kord päevas. Tänu basiilikuõlis sisalduvale tugevale antioksüdandile saate hoida oma nägemise terve kõrge vanuseni.
6. Peame valmistuma lapse sünniks. Sünnituse hõlbustamiseks hakake nädala jooksul jooma hariliku basiiliku, melissi, kurgirohu ja kannikeseõie tõmmist, võttes taimi vahekorras 2:2:1:1. Valage 1 spl kollektsiooni 500 milliliitri kuuma veega. Joo 100 grammi droogi vaheldumisi vaarikalehe teega.
7. On vaja kõrvaldada põletik suus. Hambavalu leevendamiseks kasutage lehtede tõmmist, loputades suud 2-3 korda päevas.
8. Mul on nohu kurgus ja köha. Kartulipuljongile võib lisada basiiliku eeterlikku õli (4-5 tilka) ja sisse hingata.

Värsked murulehed puhastavad siseõhku ja tõrjuvad putukaid. Indiaanlased ja aafriklased hõõruvad lendavatest parasiitidest vabanemiseks oma nahka purustatud vürtsilehti.

Huvitavad faktid basiiliku kohta

Basiilikuga on seotud palju huvitavaid asju. Seal, kus taime põõsad kasvasid, aiakahjureid ei ilmu.Seetõttu tasub hakata oma saidil ürte kasvatama, kuna basiilik meelitab oma lõhnaga ligi kasulikke putukaid, kes tolmeldavad aia- ja köögiviljakultuure. Taim meelitab kasvuhoonesse mesilasi ja kimalasi, nii et sinna saab ka maitsetaimi istutada.

Indiaanlased peavad lõhnavat taime jumalikuks. See kaitseb kodu kurjade loitsude eest ja puhastab inimese aurat. Ja egiptlased kasutasid mumifikatsioonisegudes aromaatset pulbrit. Taime vartest valmistati rosaariumid, mis võisid kaitsta kurjade jõudude ja kurja silma eest.

Lõuna-Euroopa riikides peetakse Reaganit taimeks, mis näitab lojaalsust ja armastust. Kui noormees võtab tüdruku käest muruvarre, saab temast tema peigmees. Tugevaks afrodisiaakumiks peetud taim aitab suurendada seksuaalset iha. Rohtu on soovitatav võtta enne armumist nii meestel kui naistel.

Basiiliku maitset peetakse võrreldamatuks ja kuninglikuks. Lõppude lõpuks serveeriti varem vürtsidega roogasid ainult rikastes majades. Nüüd saavad kõik nautida aroomi, lisades suvistele salatitele värskeid lehti. Ilma nendeta ei saa te tõelist Itaalia pestokastet.