Kurgid ja õunad lisavad teie keldrile talveks vaheldust. See on väga originaalne retsept, mis on kuulus oma krõbedate aromaatsete kurkide poolest. Konserveeritud marineeritud kurgid õuntega näevad purgis väga ilusad välja, isegi väikelastele meeldib nende maitse. Nende küpsetamine pole keeruline, piisab, kui õppida toiduvalmistamise tehnikat ja samm-sammult retsepti.
Talveks mõeldud kurkide ja õunte retsepte leiate kodustest kokandusraamatutest või Interneti-saitidelt. Et need paremini säiliksid, steriliseeritakse.Need hapukurgid sobivad ideaalselt kartuli, riisi või pasta kõrvale ning rõõmustavad külalisi ka pühadelaual.
Toodete arv purgis
Marineeritud kurke saame säilitada kolmeliitristes purkides. Nii mahub rohkem sisse ja nad näevad esteetiliselt meeldivamad.
Ühe purgi jaoks vajate:
- Kurgid umbes kaks kilogrammi;
- Kaks keskmise suurusega magushaput õuna;
- Küüslauk 4 tükki;
- Oks tilli või vihmavari;
- sõstra- või vaarika lehed, 3-4 tükki;
- loorber 4 lehte;
- mitu pipratera;
- Suhkur 5 väikest lusikatäit;
- Sool, 4 väikest lusikat, marineerimismaitseaine;
- Natuke äädikat marineerimiseks.
Parem on marinaadile lisada veidi rohkem suhkrut kui soola. Lisaks tillile võid lisada ürtidest peterselli, sellerit, mädarõika lehti. Kui keegi soovib üldse ilma äädikata suupisteid valmistada, siis võib purki lisada aspiriini tableti.
Võtke keskmise suurusega kurgid, terved, tugevad ja terved. Need on vaja eemaldada plekkidest ja mädanemisest. See maitseb paremini koos vistrikutega. Noored ilma plekkideta köögiviljad küpsevad alati purgis krõbedaks.
Kuidas süüa teha samm-sammult
Selliste kurkide õuntega konserveerimine nõuab ettevalmistusetappide ranget järgimist. Retsept ei nõua täpset professionaalsust, kuid oluline on vältida vigu.
Kõigepealt peske kurgid. Nende põhi lõigatakse ära ja kuivatatakse riidel. Peate püüdma tagada, et köögiviljad oleksid ühesuurused ilma täppideta. Kui on väikseid vigu, tuleb need ära lõigata. Järgmisena peate õunad hästi loputama. Lõika need paljudeks viiludeks, eemaldades naha ja seemned.
Samuti pestakse ja kuivatatakse rohelisi ja sõstralehti. Kollane muru tuleks välja visata, see ei sobi kurkidega seltskonda.
Siis hakkavad nad pankadega koostööd tegema. Neid pestakse kuuma veega ja hoitakse auru kohal.Steriliseerimisprotsess on soolatud põllukultuuride pikaajaliseks säilitamiseks äärmiselt oluline. Kui purgid on päikese käes täielikult kuivanud, võite hakata neisse toitu panema.
Esmalt pange välja rohelised ja lehestik. Seejärel suru kurgid tihedalt kokku. Nende peale asetatakse õunad. Seejärel lisa küüslauk, pipar, maitseained. Purk täidetakse täielikult keedetud kuuma veega. Laske tund aega seista, seejärel valage see kastrulisse ja alustage soolvee valmistamist. Kui vesi keeb, lisa sool, suhkur ja äädikas. Seejärel vala see segu tagasi toidupurki.
Kaaned peavad samuti olema puhtad ja keeva veega üle kõrvetatud. Need keeratakse korralikult sisse, töödeldav detail keeratakse alla ja lastakse jahtuda, kaetakse tekiga. Purke saab hoida keldris, garaažis või külmkapis. Nad rõõmustavad teid kogu talve oma magusate marinaadidega.
Marineerimise olulised reeglid
Enne säilitamist peate tutvuma kõigi marineerimise ja steriliseerimise nõuetega. See aitab vältida töödeldavate detailide riknemist.
Marineerimine tähendab steriliseerimist. See tagab täiusliku maitse ja pikaajalise säilivuse. Kui soovite kurke pikka aega värskena hoida, on parem vesi enne soola ja suhkru lisamist kaks-kolm korda välja lasta. Ja pärast soola lisamist on soovitatav lahtikeeratud purgid keema panna ja alles siis sulgeda.
Klassikalist lauaäädikat pole vaja kasutada, marineerida võib viinamarja- või õunaäädikaga. See ei riku maitset, kõigepealt tasub uurida proportsioone protsentides.
Et kurgid purgis krõbedad püsiksid, võid neid enne hoiustamist esmalt külmas vees leotada. Õunad on võetud lihtsatest väikestest sortidest: valge täidis, Semerenko, Zemlyanichka või Antonovka. Mida hapum, seda parem marinaadile.
Arvustused selle tooriku kohta
Marina, 48-aastane: lugesin retsepti ja otsustasin säilitada kurgid ja õunad. Ma ei kahetsenud. Isegi õunad maitsevad selles suupistes hämmastavalt. Kurgid on krõmpsud. Need maitsevad magusalt. Kogu pere on rõõmus. Järgmisel aastal teen neid kindlasti uuesti.
Kurkide marineerimine magusate õuntega meeldib tõeliselt originaalsete suupistete austajatele. Meeldiv magushapu maitse võimaldab neid salatitesse lisada ning vitamiinide hulk soolvee happes tõstab külmal aastaajal immuunsust. Head ettevalmistust!
