TOP 9 samm-sammult retsepti suhkruga vaarikate valmistamiseks talveks ilma toiduvalmistamiseta

Talveks suhkruga vaarikad ilma lihtsa retsepti järgi küpsetamiseta rõõmustavad iga koduperenaise valmistamise lihtsusega. Peaasi on rangelt järgida retsepti, valida kvaliteetsed koostisosad ja hoolikalt steriliseerida konteiner. Ainult sel juhul saab maitsva moosi, mille purgid paari päeva pärast ei paisu.

Suhkruga püreestatud vaarikate valmistamise omadused

Selleks, et suhkruga vaarikad teile maitsega meeldiksid ja toitained võimalikult palju säiliksid, on oluline järgida mõningaid reegleid. Kui marjad korjatakse käsitsi, siis on parem valida selleks aeg päikesepaistelise ilmaga, päeval. Arvatakse, et sel perioodil korjatud vaarikad on kõige magusamad ja maitselt parimad. Kuid peaksite ka märkima, et:

• Keetmata moosi tasub teha kohe pärast koristamist, sest vaarikad riknevad kiiresti ja lähevad hapuks;
• peaksite hoolikalt jälgima proportsioone - see on ainus viis hea konsistentsi saavutamiseks;
• putukate ja muude vaarikatesse sattuda võivate putukate eemaldamiseks täitke marjad esmalt 15 minutiks kergelt soolaga maitsestatud veega;
• Enne säilitamist tuleb vaarikad täielikult kuivatada – vee sissetungimine paneb purgid paisuma.

Valmis kompositsiooni ei saa pikka aega säilitada. See rullitakse kohe purkidesse.

Tooraine ettevalmistamine

Retsepti vaarikad peaksid olema hästi küpsed, pehmed, kuid tugevad. Kui see laguneb, st on üleküpsenud, siis on oht, et maitse on liiga rikkalik ja purgid punnitavad. Saagikoristus peaks toimuma päikesepaistelise ilmaga.

Enne säilitamist peske marjad põhjalikult. Putukate olemasolul valage toode kergelt soolaga maitsestatud veega (piisab 1 spl soola liitri vee kohta). Vala segu 15 minutiks marjadele. Lutikad ja muud kääbuslased ujuvad pinnale iseseisvalt ja neid saab koguda lihtsa lusikaga.

Pärast pesemist tuleb vaarikad kuivatada. Võite selle panna päikeselisele küljele, kuid ärge laske marjadel hapuks hakata.

Mahuti ettevalmistamine

Iga steriliseerimismeetod sobib. Purgid võivad olla kuni liitrised – suuremates säilivad puuviljad kehvemini. Valmis segu asetatakse absoluutselt puhastesse ja steriliseeritud anumatesse.Veelgi enam, kui kaaned on valmistatud polüetüleenist, mitte metallist, tuleb neid kõigepealt 5–7 minutit vees keeta.

Küpsetusmeetodid

Kasutage ühte tõestatud retseptidest.

Klassikaline retsept vaarikate jaoks, riivitud suhkruga

Talveks vaarikate kiireks suhkrustamiseks vajate:

• 1 kilogramm peamist koostisosa;
• 1,5 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
• 100 grammi tuhksuhkrut.

Valmistatud marjad asetatakse emailiga anumasse. Lisa suhkur ja purusta puupurustiga. Riivitud värsked vaarikad tulevad maitsvad isegi kvaliteetse blenderi kasutamisel.

Kuid kõigepealt peate välja selgitama, kas seade suudab töötada marjades sisalduvate seemnetega.

Jätke tooted paariks tunniks kokku. Sel ajal tehke põhjalik steriliseerimine. 3 tunni pärast valatakse segu puhastesse purkidesse. Samal ajal jäta kindlasti ruumi nn suhkrumoosi tekitamiseks. Moosi pealt puistatakse üle tuhksuhkruga ja keeratakse rulli.

Külmutatud vaarikad

Kui vaarikad sügavkülmas hoida ja seejärel konserveerima hakata, tuleb moos väga õrn, kerge ja vedel. Marjad on veidi külmunud, kuid neil ei lasta täielikult külmuda ja jääkoorikuks muutuda. Sa vajad:

• 1 kilogramm vaarikaid;
• 1 kilogramm suhkrut.

Sulatage, lisage suhkur. Pärast mahla segamist ja suhkru täielikku lahustumist kastetakse kompositsioon marli. Kurnatud mahl suletakse purkidesse.

Ilma steriliseerimiseta

Kahjuks ei saa vaarikaid talveks sulgeda ilma steriliseerimiseta. Anumad lihtsalt paisuvad ja moos läheb riknema. Kes aga soovib suvel ennast ja oma majapidamist mõne maitsva ja magusa maiusega rõõmustada, siis saab teha värske magustoidu. Nõutud:

• 1 kg peamist koostisosa;
• 300 grammi suhkrut;
• 300 grammi tuhksuhkrut.

Pärast suhkruga katmist jäetakse marjad paariks tunniks seisma. Kui kogu mahl on nõrgunud, jahvatatakse need puruks. Maitse järgi saate lisada erinevaid vürtse. Nelk ja vanilliin sobivad hästi kokku.

Musta sõstraga

Selle retsepti mustsõstrad on küpsed ja võimalikult mahlased. Kõigepealt peate seda suhkruga hõõruma ja seejärel lisama vaarikatele, kuni ilmub mahl. Jätke 2-3 tunniks, selle aja jooksul konteinerid steriliseeritakse.

Suhkrut on vaja rohkem (2 kg marjade kohta kulub 2,5 kilo), sel juhul ei jää delikatess sugugi hapuks, vaid rõõmustab vaid magusa maitse ja õige konsistentsiga.

Maasikaga

Püreestatud maasikatoote valmistamine on üsna lihtne. Sa vajad:

• 1 kg vaarikaid;
• 1 kg maasikaid;
• 1,8 kg suhkrut.

Koostisosad valmistatakse hoolikalt ette ja asetatakse pärast kuivatamist emailnõusse. Kaetud suhkruga. 2 tunni pärast, kui mahl ilmub, peate need jahvatama läbi sõela. Maasikate riivimise hõlbustamiseks võite need väikesteks tükkideks lõigata.

Tervete marjadega

Nende terviklikuks sulgemiseks peate näitama teatud oskusi. Kuna vedelikku on vähe, lisatakse vett. Vaja:

• 1,5 kg suhkrut;
• 1 kg vaarikaid;
• 800 ml vett.

Suhkur ja vesi segatakse mahutis, oodates täielikku lahustumist. Pestud marjad valatakse siirupiga, jäetakse 4 tunniks ja rullitakse seejärel purkidesse.

Vaarika "viis minutit"

Selle retsepti järgi omas mahlas keerutatud marjad nõuavad perenaise minimaalset pingutust. Standardne kogus koostisosi massi järgi lihtsalt segatakse ja jäetakse 5 tunniks seisma. Pärast kõlblikkusaja lõppu mahl kurnatakse ja keedetakse viis minutit. Marjad pannakse purki ja täidetakse siirupiga.

Omas mahlas

Retsept on standardne, kuid lihvimiseks ja ideaalse seisukorra massi saamiseks peate kasutama ainult hästi küpsenud tooteid. Puidust tõukur sobib.

Blenderis

Lastele meeldib see blenderis purustatud maitsev mari oma õrna maitse ja kergelt viskoosse konsistentsi tõttu. Retsept on standardne, kuid selleks, et suhkrustatud segu kauem säiliks, on vaja võtta mitte kilo suhkrut, vaid 1,2 kg.

Toorikute ladustamise omadused

Moosipurke on õige hoida pimedas ja jahedas kohas kuni 6 kuud. Mida rohkem suhkrut, seda pikem säilivusaeg.