Kuidas kirsse talveks külmkapis korralikult külmutada ja kas see on võimalik

Kõik tahavad kirsse kauem värskena hoida. Selleks kasutatakse erinevaid külmutamisviise. Selleks, et marjad säilitaksid kõik oma kasulikud omadused ja isuäratav välimus, peate täitma mõned lihtsad tingimused. Järgmisena vaatame, kuidas saate kirsse külmutada.

Kas kirsse on võimalik talveks külmutada?

Võite külmutada kirsid.Kuid peaksite pöörama tähelepanu marjade mitmekesisusele ja madalate temperatuuride mõjule nende viljalihale. Kõik kirsisordid jagunevad kahte tüüpi: Moreli ja Amoreli.

Esimesed on hapukama maitse ja tumedamate puuviljadega:

1. Shubinka;
2. Ljubskaja;
3. Griot;
4. Vladimirskaja;
5. Anadolskaja;
6. Žukovskaja.

Külmutamisel ei kaota need marjad ei maitset ega aroomi. Viljaliha jääb sama rikkaliku värviga kui värske. Amoreli (Melitopoli magustoit, Shpanka, Amorel roosa) viljaliha on roosa või helepunane ja maitse on magusam.

Tähtis! Talvel saavad kirsid täiendavaks C-vitamiini allikaks. Samuti sisaldavad nad A-, B-, PP-, K- ja E-vitamiini, mineraalsooli ja orgaanilisi happeid. See aitab südame-veresoonkonna haigustega inimestel kompenseerida kaaliumi, magneesiumi ja foolhappe puudust.

Toodete valik ja valmistamine

Värskelt korjatud marju on kõige parem sügavkülmutada, nii säilivad neis kõik vitamiinid. Soovitatav on valida ainult küpsed kirsid (ala- või üleküpsetel ei ole kasu ega meeldivat maitset). Marju pole vaja soojas (ja eriti kuumas) vees pesta. Ainult siis, kui on lahe. Enne külmutamist tuleks lasta neil niiskuse eest korralikult kuivada. Kõige optimaalsemaks temperatuuriks peetakse -18 kuni -23 ˚C. Selle režiimiga säilivad marjad kuni 8 või 12 kuud.

Sügavkülmiku ettevalmistamine

Sügavkülmik peab olema täiesti puhas. Super külmutusfunktsiooniga külmikuid on väga mugav kasutada. See režiim tuleks aktiveerida umbes 5 tundi enne puuviljade külmutamist.

Kui teil on vaja külmkappi sulatada, peate tagama, et marjadega anumad ei sulaks. Selleks mähkige anumad vatipadja või vanade tekkidega kotiriie sisse. See hoiab ära külma kadumise.

Nõuanne! Tavalistes kilekottides võivad marjad tugevasti deformeeruda. Parem on need kohe kandikul või tasasel tassil sügavkülmutada ja seejärel tihedalt sidudes kottidesse pakkida. Samuti sobivad hästi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadid. Kuid tasub meeles pidada, et kirssidel on võime võõraid lõhnu absorbeerida.

Kirsside kodus külmutamise meetodid

Külmutamisviis sõltub sellest, kuidas kavatsete kirsid hiljem ära visata. Kui seda kasutatakse küpsetiste täidisena, on parem enne külmutamist seemnetest lahti saada. Kui kasutate seda kompottide, tarretise või tarretise valmistamiseks, võite seemned jätta. See muudab marjad mahlasemaks.

Suhkruga

Terved marjad tuleb hästi pesta ja kuivatada. Pärast seda tuleb need panna külmutamiseks mõeldud anumasse, puistata kihiti suhkruga, sulgeda ja panna sügavkülma. Kui sel viisil valmistatakse seemneteta vilju, tuleks preparaatidel pärast seemnete eemaldamist veidi aega jätta, et mahl neist välja voolaks, ja alles pärast seda võib neid suhkruga üle puistata.

Koos luuga

Kaubadega kirsside õigeks külmutamiseks tuleks kuivad marjad asetada ühe kihina otse sügavkülma ja külmutada. Seejärel jaga konteineritesse ja pane tagasi sügavkülma. Kui marjad kohe konteineritesse pakkida, kleepuvad need kokku üheks inetuteks tükkideks ning järgneval sulatamisel näevad nad inetu välja. Kirsid sobivad tarbimiseks ainult järgmised 6 (kõikide reeglite järgi) 8 kuud.

Täppidega

Samuti on parem külmutada seemneteta marju kuivmeetodil. Aseta lõikelaudadele, puista peale suhkur ja pane sügavkülma. Seejärel tehke ülalkirjeldatud viisil.Plastmahutitesse pakkimisel vahetage marjapall granuleeritud suhkrukihiga.

Nõuanne! Kui teie pere armastab kompotte, võite külmutada erinevaid marju. Nii on joogi maitse huvitavam ja rikkalikum.

Kirsse võid kombineerida sõstarde, murakate, vaarikate või maasikatega. See meetod on mugav ka seetõttu, et marju ei pea enne küpsetamist sulatama.

Suhkrusiirupis

Suurepärane lahendus neile, kellel on magusaisu. Selleks valage kastrulisse liiter vett ja lisage 1,5 kg granuleeritud suhkrut. Hauta tulel segades, kuni kogu suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta siirup pliidilt ja lase jahtuda. Vahepeal tuleb pestud kivideta kirsid jagada portsjoniteks anumatesse. Vala üleni jahtunud siirupiga. 2 tunnist piisab, et marjad suhkruga küllastuksid. Võib külmutada.

Kokteilide jaoks

Neile, kellele meeldib hellitada ennast ja lähedasi oivaliste kokteilidega, meeldib see meetod neile. Lisaks näevad marjad uskumatud välja, nagu oleksid need pandud läbipaistvasse klaasi.

Jääalused tuleb pesta ja kuivaks pühkida. Asetage igasse lahtrisse üks kirss ja valage toatemperatuuril keedetud vesi. Kata vormid kaanega (kui neid pole, sobib tavaline toidukile). Vesi peaks täielikult külmuma.

Kirsipüree

Variant üks

Soovitud konsistentsi saate hakklihamasina, sõela või blenderiga (sobib ka mikser). Pisut granuleeritud suhkrut piisab: 200-300 g 1 kg marjade kohta. See peaks sulama. Tõsta saadud segu portsjonitega kaussidesse ja aseta sügavkülma.

Variant kaks

Eraldage kolmandik ühest kilogrammist pestud, kuivatatud, kivideta kirssidest. Jahvata see osa püreeks. Segage granuleeritud suhkruga.Kristallid peaksid lahustuma. Aseta terved marjad plastanumate põhja ja vala sisse püree. Toode on külmutamiseks valmis.

Kolmas variant

Püree kirsside ja vaarikatega on aromaatne ja tervislik. Eemaldage pestud ja kuivatatud kirssidelt seemned. Sorteeri vaarikad ettevaatlikult ja tee homogeenseks massiks. Lisage sellele granuleeritud suhkur (1 kg segu jaoks vajate ½ kg suhkrut). Aseta kirsid plastkausi põhja ja vala sisse vaarikapüree. Sulgege kaas tihedalt ja asetage sügavkülma.

Kas on võimalik külmutatud kirsse konserveerida?

Õigesti külmutatud marjad jäävad terveks, kuid võivad pärast sulatamist veidi deformeeruda. See on ainus hetk, mis võib mõjutada perenaise soovi valmistada konserve. Muidu piiranguid pole. Külmutatud kirssidest võib kasu olla kompoti ja moosi valmistamisel.

Edasine ladustamine

Enne külmutamist jagage kirsid maksimaalselt poolekilosteks portsjoniteks. Konteineritena võite kasutada plasttopse või kaanega anumaid.

Säilitamiseks võite kasutada spetsiaalseid vaakumtihendiga kotte. Marju on lihtne ühe õhukese kihina laiali laotada. See hoiab ära nende lämbumise ja hoiab oma kuju. Õhk on hädavajalik kotist vabastada, vastasel juhul väheneb kirsside säilivusaeg järsult. Ruumi säästmiseks lao kotid sügavkülma üksteise peale.

Kui kaua säilivad külmutatud marjad?

Saate säilitada kivideta kirsse nii kaua kui soovite. Kuid terved on eriline probleem. Arvatakse, et seemned eraldavad aja jooksul vesiniktsüaniidhapet. Seetõttu on soovitatav lühendada säilivusaega ühe aastani.

Sulatamise reeglid

Tundub, et selle protsessiga ei tohiks probleeme tekkida. Aga see pole tõsi. Sellel on ka oma spetsiifika.Koduperenaistel on sageli kahju, et kulutavad nii lihtsale ülesandele palju aega. Kasutatakse mikrolaineahju, soojas vees sulatamist ja muid kiireid meetodeid, millest on rohkem kahju kui kasu.

Terava temperatuurikontrasti mõjul hävivad vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid. Marjade nahk võib lõhkeda, viljaliha kaotab oma elastsuse ja väärtusliku mahla. See põhjustab viljade kortsude muutumist ja kuju muutmist. Sellised puuviljad ei too mingit kasu ja nende söömisest on vähe esteetilist naudingut.

Lihtsam on marjadega, mis on valmistatud kompoti ja muude jookide jaoks. Sügavkülmast saad need kohe pannile tõsta ja küpsetama hakata.

Nõuanne! Külmutatud kirsse süüakse samamoodi nagu värskeid. Sellest valmistatakse moose, moose ja kompotte. Sobib suurepäraselt pirukate ja pelmeenide täidisena, seda kasutatakse kookide ja küpsetiste kaunistamiseks. Vahustatud kodujuustust, millele on lisatud kirsse, valmib õrn magustoit. Turvaliselt saab valmistada erinevaid tõmmiseid, aga ka huvitavaid kastmeid liharoogadele.

Ja kui soovite kirsse tervelt süüa või lisada need oma lemmikjogurtile, peate need päev enne söömist sügavkülmast välja võtma. Anum puuviljadega viiakse kambrist külmiku ülemisele riiulile. Temperatuur on seal kõrgem, kuid siiski mitte sama, mis siseruumides. See on parim otsus. Tehke seda ka enne vahtude või želeede valmistamist.

Mis siis, kui küpsetate pirukat? Siin tuleb teha hoiatus. Igat tüüpi taigna jaoks, välja arvatud küpsised ja vormiroad, sobivad sulatamata marjad. Biskviittainas ei tööta, kui sellesse satuvad niiskuspiisad, ja pajaroog ei pruugi küpseda. Kui talvel on külmutatud kirsid laual, on see suur õnnestumine. Nende abiga saate valmistada palju huvitavamaid roogasid ja rõõmustada oma pere päikeselise suve maitsega.