Millal koguda ja kuidas sõstralehti talvel tee jaoks korralikult kuivatada

Kuivade ürtide positiivne mõju inimeste tervise parandamisele on ammu tõestatud. Seetõttu püüavad aednikud suvel varuda erinevate taimede maitsetaimi ja põõsaid. Näiteks sõstarde positiivne mõju ei seisne ainult selle marjades. Maksimaalsete kasulike omaduste säilitamiseks peate aga teadma, millal sõstralehti koguda ja kuidas neid õigesti kuivatada.

Kuivatatud musta ja punase sõstra lehtede eelised

Sõstrapõõsas on palju kasulikke mikroelemente, vitamiine ja aminohappeid. Tänu sellele on kollektsioon kuulus:

• immuunsüsteemi tugevdavad omadused;
• põletikuvastane toime;
• kasulik mõju vereringesüsteemile;
• desinfitseeriv toime.

Kus seda kasutatakse?

Mustas sõstras sisalduvaid kasulikke aineid kasutatakse laialdaselt erinevates eluvaldkondades. Paljud artroosi või nägemise parandamise ravimid hõlmavad sõstralehtede ekstrakte.

Tähtis! Enne kasutamist, nii väliselt kui ka seespidiselt, on soovitatav veenduda, et ei esine allergilist reaktsiooni ning pidada nõu oma arstiga sõstralehtede keetmise mõju kohta vererakkudele.

Toiduvalmistamisel

Sõstramarju kasutatakse sagedamini toiduvalmistamisel, ülejäänuid kasutatakse meditsiinis ja kosmetoloogias. Kuid asjatundjad leiavad kasutust ka muudele osadele:

1. Keediseid ja teesid pruulitakse erinevate ürtide baasil, mida kasutatakse seespidiselt ennetava meetmena ja veresoonte probleemide kõrvaldamiseks.
2. Nii nagu kurgil ja tomatil, on mõnikord ka lehti marineeritud. Vürtsikas lisand sobib hästi liha, linnuliha ja erinevate salatitega.
3. Koduveinide ja likööride valmistamisel lisatakse sageli sõstralehti.

Rahvameditsiinis

Traditsiooniline meditsiin on täis ka sõstralehtedel põhinevate ravimite retsepte. Keetmisi kasutatakse selliste haiguste korral nagu:

• reuma;
• sapi stagnatsioon kehas;
• probleemid seedimise ja ainevahetusega;
• külmetushaigused, et suurendada higistamist ja eemaldada flegma;
• vähenenud immuunsus;
• südame-veresoonkonna süsteemi rike.

Tähtis! Madala vererõhuga inimestel on soovitatav seda võtta ettevaatusega, kuna sõstralehtede keetmine võib samuti mõjutada vererõhu taset.

Kosmetoloogias

Kosmetoloogias kasutatakse sõstraid ka naha uuendamiseks ja taastamiseks, terve jume andmiseks ja organismi puhastamiseks seestpoolt. Taime antiseptilised omadused võimaldavad luua ja kasutada salve, mis aitavad vabaneda väiksematest kriimustustest ja võidelda edukalt aknega.

Millised lehed sobivad talviseks koristamiseks?

Et saada maksimaalselt toitaineid ning säilitada sõstralehtede aroom ja maitse kuni talveni, tuleb nende korjamisel olla ettevaatlik. Ei ole soovitatav kasutada seentest kahjustatud lehti ega rebida rohelisi põõsa alumisest kõvast osast. Taime nakkuslik kahjustus mitte ainult ei võta seda ilma selle positiivsetest omadustest, vaid võib negatiivselt mõjutada ka retsipiendi tervist.

Millal koguda?

Optimaalne aeg sõstralehtede kogumiseks tee valmistamiseks on juuli algus. Praegu on põõsad noored ja sisaldavad kõige olulisemat kogust vitamiini. Mõned aednikud ei taha noort põõsast häirida ja hakkavad koristama alles augustis. Suve lõpus aga põõsa alumine osa kõvastub ja kaotab osa oma omadustest.

Sinna koguneb ka mõningaid mürgiseid aineid, nii et hooaja lõpus lehtede kogumisel on soovitatav eelistada ladvaosa.

Kuidas sõstralehti õigesti kuivatada?

Lehtede õigeaegsest kogumisest ei piisa, oluline on ka nende õige kuivatamine. Selleks on soovitatav järgida kolme põhireeglit:

• pideva kuumuse olemasolu kuivatusalal;
• niiskus ei tohiks suureneda;
• Vältige kokkupuudet otsese päikesevalguse ja kõrge temperatuuriga.

Tähtis! Sõstrate töötlemise ja kuivatamise reeglite eiramine ei mõjuta kollektsiooni maitse- ja aroomiomadusi, kuid hävitab suurema osa ravitoimetest.

Vabas õhus

Sõstarde kuivatamine õues on esimene asi, mis igal aednikul pähe tuleb. Meetod ei nõua täiendavat pingutust, ettevalmistust ega varustust. Piisab, kui leida koht, mis vastab kõigile parameetritele: kuiv, soe, mitte päikeseline.

Ahjus

Kui ilm või muud tingimused ei võimalda sõstraid vabas õhus kuivatada, soovitavad eksperdid kasutada ahju. Lehed tuleb aga kuivatada, mitte küpsetada ega praadida. Selle jaoks:

• temperatuur ahjus ei tohiks ületada 100 kraadi;
• Kollektsioon on soovitatav paigutada ühe kihina;
• ahju uks tuleb veidi avada, et aur ei koguneks;
• lehtede tumenemine näitab, et need on põlenud ja ei sobi kasutamiseks.

Spetsiaalses kuivatis

Kui teil on puuviljade töötlemiseks spetsiaalne elektrikuivati, on soovitatav seda kasutada. Tavaliselt on sellistel seadmetel funktsioon "Maitsetaimede kuivatamine". Sellise režiimi puudumine ei ole aga põhjus ärritumiseks, piisab lihtsalt minimaalsest temperatuurist. Lehed asetatakse küpsetusplaadile õhukese kihina, vastasel juhul muutub aroom kopituks. Elektrikuivati ​​eeliseks on see, et lehti ei saa üle kuivatada ega praadida.

Käärimine

Kõige pikem ja töömahukam protsess, kuid asjatundjad märgivad seda kui parimat kõigi omaduste säilitamiseks. Fermentatsiooniprotsess toimub mitmes etapis:

1. Lehed on vaja viia letargiasse, et veenid lõpetaksid painutamisel krõmpsumise ja murdumise (6-24 tundi).
2. Järgmisena peate lehtedest mahla välja pigistama (lõigake, vajutage, jahvatage läbi hakklihamasina). Mahla kogus mõjutab otseselt kollektsiooni aroomi.
3. Lõpus on soovitatav kuivatada mis tahes sobival viisil. Oluline on lehti mitte üle kuivatada, vastasel juhul nullivad kõik eelnevad pingutused ja tee kaotab oma aroomi.

Kestus ja säilitustingimused kodus

Sõstralehtede kollektsiooni on soovitatav hoida klaaspurgis, kilenõus või kotis kuivas ja pimedas kohas. Peaasi, et kuivatatud lehed ei puutuks kokku välismõjudega (vesi, putukad, tolm). Säilitamisreeglite järgimisel säilib kollektsioon aastaid.

Tervisliku ja maitsva tee rahvapärased retseptid

Sõstralehed sobivad ühe- ja segapruulimiseks. Kõige maitsvamad ja populaarsemad kombinatsioonid on:

• sõstrad ja piparmünt;
• roheline tee ja sidrun;
• ingver ja mesi.

Samuti soovitatakse sõstralehti lisada õhtuti tavalisele teele haiguste ennetamiseks. See parandab und ja leevendab väsimust.

Olemasolevad vastunäidustused

Peamiste vastunäidustuste hulgas on madal vererõhk ja vererakkude patoloogia. Samuti on rasedatel soovitatav seda võtta ettevaatusega.