Üks oluline liharoogade ja salatite maitset parandav toode on küüslauk, mis 2018. aastal tuleb ilmselt hiljem välja kaevata. Seda põllukultuuri kasvatatakse nii Moskva piirkonnas kui ka Vladimiri, Uljanovski, Volgogradi, Samara piirkondades ja Baškiirias. Venemaa põhjapoolsetes piirkondades külvatakse küüslauk talveks augusti lõpus, lõunaosas istutatakse kuni oktoobri lõpuni, mistõttu valmib see erinevatel aegadel.
Täpne koristuskuupäev sõltub piirkonna kliimaomadustest, kuid nii hiline kui ka enneaegne peade kaevamine vähendab säilivusaega.
Küüslaugu liigid
Kultuur on nõudlik pinnase ja valguse suhtes. Kasvatatakse liivsavi- ja liivasel pinnasel, päikesevalgusega peenardes. Toode, mis on looduslik antibiootikum, sisaldab palju vitamiine, orgaanilisi happeid ja mikroelemente. Kevadine küüslauk istutatakse pärast lume sulamist aprillis, mai alguses, kui maa soojeneb 5 kraadini. Ta ei karda külma, vaid paljuneb ainult nelgiga, mis vajab idanemiseks lisapäevi.
Talviküüslauk tuleb kindlal ajal mulda panna. Varajasel istutamisel tärkab ja võib külmuda, hilja istutades ei jõua saak alati enne külmade tulekut juurduda. Et taim külmale ilmale normaalselt vastu peaks, multšitakse peenrad turba, männiokkade, saepuru või kuivade lehtedega ning lume puudumisel kaetakse kilega.
Talisordid paljunevad mitte ainult nelgi, vaid ka võrsetele tekkivate sibulate abil. See külvimeetod võimaldab teil istutusmaterjali värskendada ja päid suurendada, kuna need muutuvad järk-järgult oluliselt väiksemaks.
Millal küüslauku koristada?
Saagikoristuse aeg sõltub selle sordist ja kliimatingimustest. Ilm kiirendab või lükkab sibulate valmimist edasi. Talvised liigid valmivad tavaliselt juuliks:
- lõunaosas - 10–12;
- keskpiirkondades - kuu keskpaigaks;
- põhjapoolsetes piirkondades - viimastel numbritel.
Kuiv ja kuum suvi aeglustavad selle taime arengut, vihm soodustab selle kasvu. Et teada, millal küüslauku kaevata, peate vaatama mitte ainult kalendrit, vaid jälgima ka teatud märkide välimust. Isegi kui koristatakse 3 päeva hiljem, on pead:
- Need lagunevad nelgideks.
- Nad kaotavad oma küüslaugu maitse.
- Ei salvestata.
Valmimata sibulatel on tihe koor ja paks kael. Nad kaotavad oma raviomadused ja kuivavad kiiresti.
Kui Saratovi oblastis küüslaugu kaevamise täpset kuupäeva pole võimalik anda, koristatakse talivili tavaliselt juuli lõpus, Volgogradis - nädal varem, Samaras, Ufas - veidi hiljem.
Saagikoristus algab siis, kui kõik alumised lehed on omandanud kollase varjundi ja asuvad maas; nooltel avanevad kastid, mis sisaldavad seemneid. Kõvad pead tuleb välja kaevata, enne kui need nelgideks lagunevad, vastasel juhul lähevad sibulad lahti, kaotavad maitse või tärkavad.
Millal kevadküüslauku välja kaevata?
Märgid, mis näitavad, et sibulad on küpsed, peaksid olema teada kõigile aednikele, olenemata piirkondadest, kus nad seda saaki kasvatavad. Kevadküüslaugul, erinevalt talisortidest, puuduvad nooled ja seemnekaunad, mis on üks saagikoristuse ettevalmistamise orientiiridest. Lehed võivad ebasoodsa ilmaga värvi muuta ja kui altpoolt muutuvad kollaseks, kuid ülemised jäävad roheliseks, kuid lamavad, tähendab see, et pead on küpsed.
Need peaksid olema kõvad, mitte käte käes lagunema ja kestad peaksid olema kergesti eraldatavad.
Kevadsortide kasvuperiood jääb vahemikku 3 kuud kuni 120 päeva, kuid nelk vajab pärast istutamist idanemiseks aega, mistõttu tuleb kevadine küüslauk kaevata kaks nädalat hiljem kui taliküüslauk. Kevadel istutatud sordid säilivad paremini, nad püüavad pead eemaldada enne septembri keskpaika ja alustada augusti lõpus.
Sibulate ettevalmistamine ja kogumine
Millal tuleb 2018. aastal küüslauku kaevata - oleneb ilmast hiljem või varem, kevad on hiline, pole teada, milline suvi tuleb. Talisordid valmivad mitte varem kui 100 päeva pärast võrsete tärkamist maapinnast.Liigse niiskuse korral võivad sibulad mädaneda ja ei säili hästi. Seetõttu alates juuni lõpust kastmine peatub ja muld riisutakse. Saagikoristusprotsess koosneb mitmest etapist:
- Pead kaevatakse hargi või labidaga üles ja puhastatakse pinnasest.
- Küüslauk laotatakse ridadena avatud terrassile 5 päevaks.
- Osa sulgi eemaldatakse ja neid kasutatakse sibulate katmiseks päikesekiirte eest.
- Kuivanud juured lõigatakse ära, jättes alles paar millimeetrit, ja otsad põletatakse tulega.
- Pead sorteeritakse suuruse järgi ja nende hulgast valitakse materjal järgmiseks istutamiseks.
Õisikutega nooled valmistatakse nädal enne saagikoristust ja seotakse kimpudeks. Nendes olevad seemned valmivad kiiresti ja istutatakse järgmisel hooajal. Sibulate väljakaevamine toimub selge ilmaga. Soovitav on seda teha hommikul või õhtul.
Võimalusel tuleks küüslauku päikese käes kuivatada. Sibulad ei jää haigeks, vaid surevad:
- nematoodid;
- lestad;
- seened;
- mikroobid
Väljakaevatud peadest mustuse puhastamiseks pesevad suveelanikud need esmalt vees ja eemaldavad soomused. See töötlemismeetod sobib väikese arvu pirnide jaoks. Pärast vee äravoolu asetatakse küüslauk kotiriietele ja kuivatatakse õhu käes.
Säilitamisviisid
Põllukultuuri istutatakse erinevatesse piirkondadesse. Nii Ufa kui ka Penza võivad uhkustada uute talviste ja kevadiste sortidega, mis on kohanenud kohalike kliimatingimustega ja annavad suure saagi.
Säilitamisreeglite järgimisel ei kuiva ega mädanevad kevadküüslaugu küpsed koorimata pead enne järgmist hooaega.
Sibulad asetatakse saepuru, puutuha, liiva või soolaga täidetud kastidesse või purkidesse, et ei jääks vaba ruumi. Hapnikupuuduse tõttu ei kasva ei seened ega mikroobid.
Õhukindlas anumas temperatuuril 3–5 kraadi säilitatakse talisortide päid jaanuarini, kevadsordid ei kaota kvaliteediomadusi ka 17–19.
Maakodus, kus on kuiv ja jahe, riputavad nad sibulakimpu. Sellised pärjad või punutised näevad originaalsed välja ja täidavad ruumi meeldiva aroomiga. Kui on soe või niiske, hakkavad pead idanema ja hallitama. Kui õhk on väga kuiv, muutub nelk maitsetuks.
Küüslauk säilib hästi koos kestade või samblaga puuvillastes või linastes kottides. Sellised looduslikud koostisosad imavad liigset niiskust.
Sibulad ei mädane ega kaota oma maitset, kui nende pinda töödeldakse sulaparafiiniga. Suur hulk päid asetatakse köögiviljavõrkudesse, mis on kõige paremini seintele riputatud. Küüslaugu hoiustamiseks sobivad vitstest korvid, karbid, papp ja puit, kui lõikad neisse õhuringluseks augud.
Kooritud nelk pestakse, pannakse purki ja valatakse oliivi- või maisiõli. Mahuti suletakse ja asetatakse külmkappi. Kuid ükski säilitusmeetod ei anna positiivset tulemust, kui pead kogutakse valel ajal, hakkavad murenema või on halvasti kuivatatud.
Põllumajandustootjad, kes istutavad terveid põlde talisortide küüslauguga hilisemaks müügiks, töötlevad sibulaid spetsiaalsete ühenditega, näiteks radioaktiivse koobaltiga. Sellist toodet säilitatakse mitte 4, vaid 6 või 8 kuud ja see ei kahjusta inimkeha. Küüslaugusaaki ei ole võimalik kasvatada, valides peadest seemne, kuna nelk pärast töötlemist ei tärka.
