Millal tuleks kevadküüslauk aiast ladustamiseks eemaldada?

Kevadel istutatud küüslaugul on eelised sügisese istutamise ees, kuna see ei kuiva ja säilib kauem. Kuid selleks, et see lõpuks küpseks ja toitaineid sisaldaks, on vaja jälgida selle kasvatamise aega ja, mis kõige tähtsam, teada, millal kevadist küüslauku koristada.

Märgid, et puhastus on valmis

Sügisel istutatud põllukultuuride koristamine erineb kevadkultuuridest. Taliviljad moodustavad pärast sügisel istutamist juured ja niipea, kui muld kevadel soojeneb, hakkavad nad kohe kasvama. Kevadküüslaugu juurdumine võtab aega, seega koristatakse kevadküüslauku palju hiljem.Tavaliselt on suviküüslaugu koristamise aeg augusti keskpaik või septembri algus.

Suvisest ilmast sõltub palju, kogenud aednikud pööravad tähelepanu ka sademetele. Soodsad tingimused kasvu kiirendamiseks kevadine küüslauk Arvesse võetakse sagedasi vihmasid. Kui suvi on kuiv, areneb viljapea aeglasemalt.

Kui kaevate suviküüslaugu aiast välja enne kavandatud koristusaega, on seda võimatu pikka aega säilitada. Tõsi, paljud aednikud kaevavad selle veidi varem välja, et see kuivamise ajal küpseks saaks. Arvatakse, et parem on mitte küpseda, kui et selle nelk hakkab ise murenema ja uuesti kasvama. Sellist saaki on võimatu päästa. Avatuna iseseisvalt, ilma soomusteta, kuivab see väga kiiresti.

Kuidas sa küpsemisest tead?

Enne saagi kaevamist või maast välja tõmbamist peate seda pidevalt jälgima.

On mitmeid märke, mille järgi teame, millal kevadküüslauku välja kaevata:

1. Valmiva vürtsi tipud peaksid muutuma peaaegu täielikult kollaseks ja lebama kergelt maapinnal.
2. Enne kaevamist peate uurima juurekaela: tavaliselt kuivab see ära.
3. Väljakaevatud sibulad peaksid olema täielikult vormitud ning nelk peaks läbi soomuste selgelt välja paistma ja tihedalt üksteise külge sobima. Neid on väga lihtne oma kätega eraldada ilma tööriistadeta.
4. Sibul on kaetud umbes 3-kihilise paksu kestaga. Seda on lihtne käsitsi eemaldada.
5. Vürtsil on sordile iseloomulik värv: lilla, valge.

Vürtsid peenardes ei küpse kahjuks ühel ajal. Aeg muutub igal aastal, nii et peate olema tähelepanelik, püüdma märkide järgi kindlaks teha, kas see on küps ja küüslaugu koristamise aeg on kätte jõudnud.

Me ei tohi unustada, et augustis algavad pikad vihmad, mis mõjutavad toote kvaliteeti, nii et kevadküüslaugu koristamine peab toimuma kiiresti ja õigeaegselt.

Saagikoristuse reeglid

Valige kaevamiseks kuiv päikesepaisteline päev. Soovitav on, et muld ei oleks märg.

Vürtsi hea saagi saamiseks peaksite teadma, kuidas ja millal kevadist küüslauku kaevata:

1. Kui koristamisel, pealseid uurides, märgati, et suurem osa neist on kolletunud, on soovitatav sibulatelt muld osaliselt eemaldada, et neid oleks hiljem lihtsam eemaldada.
2. Umbes nädal enne koristamist peate kastmise lõpetama. Muld peaks hästi kuivama.
3. Soovitav on puhastada hommiku- või õhtutundidel, valides kuiva päeva.
4. Kevadküüslaugu koristamiseks võite kasutada kahvlit või labidat. See kaevatakse peast mõne sentimeetri kaugusele, et seda mitte kahjustada.
5. Kui istutan küüslaugu mullapinna lähedale ja see on lahti, siis võite mulda veidi üles kaevata ja seejärel päid tõmmata, haarates ladvadest. Kui see kogemata maha tuleb, mis on ebasoovitav, tõmmake pea ettevaatlikult kätega mullast välja, et mitte seda kogemata kahjustada.

Kogutud küüslauku ei tohi üksteise vastu lüüa, veel vähem visata. See asetatakse ettevaatlikult kuivale maapinnale või korvidesse. Kiireks kuivamiseks on soovitatav voodile laotada paks paber või kotiriie.

Pärast pisut kuivatamist on soovitatav sibulad kohe mullast ja ülemistest soomustest puhastada. Sel juhul tuleks saak üle vaadata ja sorteerida. Kahjustatud pirnid on soovitatav paigutada eraldi, kuna neid ei saa hoiustada. Olles kogunud suurimad isendid, pannakse need järgmisel aastal külvamiseks kõrvale.

Soovitav on pealseid mitte kohe eraldada, et küüslauk küpseks. Sel viisil tuleks seda säilitada umbes nädal. Päikesepaistelise ja kuiva ilmaga viige see õue ja asetage see kotiriietele ridadesse. Kuid põletuste vältimiseks kaetakse küüslauk kergelt kuivade lehtede või heinaga. Kui ilm muutub, on parem panna küüslauk varikatuse alla, et see hästi tuuluks. Pärast valmimist lõigatakse vars ja lehed ära, jättes umbes 3–4 cm saba.Juur lühendatakse osaliselt kääride või noaga, jättes umbes 4 mm, seda ei eemaldata täielikult.

Ettevalmistus ladustamiseks

Hästi kuivatatud küüslauk on ladustamiseks valmis. Nendel eesmärkidel peate valima jaheda koha, mille õhuniiskus ei tohiks ületada 80%. Kui see on liiga kuiv, hakkab küüslauk kortsuma ja närbuma ning kõrge õhuniiskuse korral tärkab või halvemal juhul mädaneb.

Puhastamine ja säilitamine on lihtne: selle saab panna õhukese kihiga karpi, hoida toatemperatuuril, kütteradiaatoritest eemal.

Kui sibulaid ei olnud enne kogumist ja ladustamist võimalik hästi kuivatada, on nende säilivusaja pikendamiseks soovitatav läbi viia töötlemine. Selleks peate esmalt juured tule kohal kõrvetama. Seejärel valmistage ette spetsiaalne koostis, mis nõuab päevalilleõli, joodi ja vett.

Õli soovitatakse keeta veevannis umbes 10 minutit, seejärel jahutada. Võtke 0,5 liitrit keedetud vett. Valage sellesse ettevalmistatud õli, lisage umbes 10 tilka joodi, segage kõik hoolikalt. Soovitatav on kasta iga sibul kordamööda sellesse koostisesse, seejärel laotada paksule paberile, kuivatada ja säilitada.

Säilitamisviisid

Kevadise istutamise säilitusaja pikendamiseks on palju võimalusi.

Kuidas seda vanasti hoiti?

Vaatame esivanemate kogemuste põhjal lähemalt, kuidas küüslauku säilitada:

1. Säilitamiseks kasutati keedetud taimeõli. Nelk rebiti ettevaatlikult maha või pandi pead tervenisti mõnda nõusse. Nad panid selle pimedasse kohta. Õli omandas meeldiva vürtsika maitse ja küüslaugu aroomi, seda kasutati salatite maitsestamiseks.
2. Hästi kuivatatud pead puistati jahuga. Selleks võtsid nad karbi, panid küüslaugupead ridadesse, piserdasid igaüks jahuga ja katsid ülaosa kaanega. Jahu imab liigse niiskuse hästi endasse ja küüslauk riknes alles kevadel.
3. Tuhaga piserdamine säilitas küüslaugusibulad veelgi kauem. See võib olla toatemperatuuril.
4. Lauasoola peetakse ka suurepäraseks vahendiks: see desinfitseerib suurepäraselt ja imab liigset niiskust.
5. Meie vanaemad kasutasid hoiustamiseks lõuendikotte. Kõigepealt lahjendati lauasoola kontsentreeritud lahus, kasteti kotid sinna, seejärel kuivatati ja pandi küüslauk. See oli hästi kaitstud liigse niiskuse eest ja ei mädanenud.

Mõnele meeldis kööki kaunistada küüslaugupunutistega. Selleks kooti selle kuivanud lehed nööriks või kui kudumiseks aega polnud, pandi küüslauk nailonist sukkadesse ja riputati üles. Kuid sellist saaki tuli sageli sorteerida, kuna köögis oli kõrge õhuniiskus. Vürtsi võid panna karpidesse või korvidesse, siis pääseb õhku vabalt. Säilitamiseks võib kasutada sibulakoori, puista need sibulatele, kuid küüslauku on soovitatav kaitsta kõrgemale tõstes.

Hästi säilinud kuivas saepurus. See asetatakse kasti või kasti, iga kiht puistatakse saepuru.

Kaasaegsed ladustamismeetodid

Aastate jooksul on kevadküüslaugu säilitamiseks ilmunud uusi materjale ja tehnoloogiaid:

1. Toidukilesse mähitud sibulad säilivad suurepäraselt. Selle värskus säilib ja see ei kuiva ära.
2. Paljudele inimestele meeldib parafiini kasutamine. Kui seda pole käepärast, võite osta küünlaid ja need sulatada. Kasta sibul sellesse, see kaetakse kaitsva parafiinkilega. See küüslauk säilib hästi.

Küüslauk on kõige populaarsem vürts, mille kasvatamine on asjakohane peaaegu kõikjal. Paljud koduperenaised kasutavad seda maitsvate soolaste roogade valmistamisel ja konserveerimiseks. Iga aednik on 2018. aastal huvitatud pikaajalisest ladustamisest, kuid selleks ei piisa ainult optimaalsete tingimuste loomisest, peamine on valida õige aeg suviküüslaugu koristamiseks.