Millal on parim aeg ja kuidas 2024. aastal küüslauku õigesti koristada ning 7 parimat säilitamisviisi

Selleks, et isiklikul maatükil kasvatatud köögiviljad säiliksid kevadeni ega kaotaks oma maitset, peate õppima, kuidas ja millal õigesti koristada. Kui töö on tehtud õigesti ja õigeaegselt, püsib küüslauk, ilma milleta ei valmi ükski teine ​​roog, värske kuni esimeste soojade päevadeni. Millal on vaja 2024. aastal küüslauku koristada, sõltub kasvupiirkonna kliimast ja vürtsika köögivilja sordist.

Kuidas määrata küüslaugu küpsust

Küüslaugukoristuse aja määramisel juhinduvad aednikud mitmest märgist. Kõige informatiivsem on välimus. Selleks, et teada saada, kas köögivili on täiesti küps või mitte, tuleb maa seest välja kaevata erinevates kohtades mitu pead.

Iseloomulikud küpsuse tunnused:

1. Täielikult moodustunud hambad, mis on üksteisest kergesti eraldatavad.
2. Alt on küüslauguvars kõva ja kuiv.
3. Õhuke kael.
4. Sibula kest on õhuke, kuid samas hoiab see kindlalt kõiki nelki.
5. Küüslaugu kest kuivatatakse ja eraldub probleemideta, tekitades kahisevat häält.

Kui küüslaugu valimise aeg pole veel käes, eraldatakse nelki üksteisest suurte raskustega ja kael on väga paks. Lisaks ei saa hambaid katvat kilet eemaldada, isegi kui pingutada. See köögivili ei säili talvel hästi ja ei pruugi istutamisel tärgata.

Kui küüslauk on üleküpsenud, murenevad selle nelk teie käes ja kest praguneb või mädaneb. Sellise saagi koristamiseks peate mulda sõeluma, valides iga nelgi eraldi.

Kodumaiste suveelanike peenardes kasvatatakse küüslaugu talviseid ja kevadisi sorte. Igal sordil on oma iseloomulikud märgid, mis näitavad köögivilja küpsust:

1. Talviküüslaugu koristamisel määratakse küpsus nooltega, pöörates tähelepanu nende otstes tekkivatele õhulistele sibulatele. Kui kestas on juba praod ja pirn ise on selgelt nähtav, peate hakkama saaki üles kaevama.
2. Suvisordi puhul on juhendiks lehed. Küpses küüslaugus on need keskelt veel rohelised ja alumised on koltunud.

Saagikoristuse ajastus sõltuvalt piirkondadest ja kliimatingimustest

Kuna kliima on erinevates piirkondades erinev, on erinev ka koristamise ajastus. Küüslaugu ligikaudne valmimisaeg piirkonniti:

1. Lõuna piirkonnad - tööd tehakse 10. juulist 20. juulini.
2. Keskmine tsoon - nad kaevavad juurvilju juuli viimasel kümnel päeval.
3. Moskva piirkond - nad hakkavad puhastama juuli lõpus või augusti alguses.
4. Leningradi oblast - kogumine toimub augusti esimesel kümnel päeval.
5. Uural ja Siber – töödega alustatakse 20. augustil.

Saagikoristuskuupäevad on ligikaudsed, kuna ilm on igal aastal erinev ja muudab küüslaugu kaevamise protsessi ise.

Küüslaugu koristamise peensused kuukalendri järgi

Saagikoristuse aja määramisel tuginevad paljud aednikud kuukalendri soovitustele, mis näitavad soodsaid ja ebasoodsaid kuupäevi.

Juulis

Suve teisel kuul hakkavad lõunapoolsete piirkondade ja keskmise tsooni elanikud saaki koristama. Nende jaoks loetakse 2024. aastal soodsateks päevadeks 23., 24., 25., 26., 27. juuli.

Augustis

Moskva piirkonna ja Leningradi oblasti aednikud ja põllumehed ning mõned keskmise tsooni piirkonnad alustavad saagikoristust augustis. Soovitav on alustada tööd 19., 20., 21., 22., 23., 24. ja 25. kuupäeval.

Septembris

Põhjapoolsete piirkondade põllumehed ja suveelanikud alustavad selle köögivilja koristamist sügise esimesel kuul. Kuukalendri järgi sobivad numbrid 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Taimede kogumine sõltuvalt sordist

Aiapeenralt saagi koristamise ajastus ja omadused sõltuvad selle sordist. Kodumaiste aednike kruntidel kasvatatakse nii tali- kui kevadküüslauku.

Talv

Enne talve istutatud küüslauku hakatakse aiast koristama juuli keskpaigast kuni lõpuni, olenevalt kasvupiirkonna kliimast. Kuid kui kasvatatakse varajasi sorte, ei ületa nende valmimisaeg 3 kuud. Taliviljade hilised sordid on kaevamiseks valmis 4 kuu pärast.

Seetõttu lisatakse need numbrid töö alguskuupäeva täpseks määramiseks maalemineku kuupäevale.

Teine kriteerium, mis mõjutab töö algusaega, on peafraktsioonide arv. Ühest suurest küünest koosnev küüslauk valmib reeglina varem kui mitmefraktsiooniline küüslauk. Järgmiseks on koristamiseks valmis väikeste hammastega taimed ja kõige lõpus suurte hammastega isendid.

Kevad

See küüslauk on istutatud kevadel. Seda iseloomustab kiire valmimine ja pikk säilivusaeg, eeldusel, et see kogutakse õigeaegselt. Küpsemata köögivili kaotab oma toiteväärtuse ja üleküpsenud köögivili ei säili hästi. Kevadsordi küüslaugu saak koristatakse veidi hiljem kui talisordil. See on tingitud asjaolust, et juurvili vajab pärast kevadist istutamist aega juurdumiseks. Enne talve istutatud küüslaugul on aega seda teha enne külmade ilmade saabumist.

Kuidas küüslauku õigesti välja kaevata

Kogenud suveelanikud valmistuvad küüslaugu kaevamise protseduuriks ette, lõpetades peenarde niisutamise taimega kuu aega enne eeldatavat kuupäeva. Kui on vaja köögiviljade valmimist veidi kiirendada, siis nädal enne töö algust riisutakse muld peadest eemale, võimaldades seeläbi juurdepääsu päikesevalgusele ja õhule.

Soovitatav on küüslaugupead välja kaevata kuiva ja päikesepaistelise ilmaga, kui koristate vihma ajal, ei säili sellised isendid hästi ja hakkavad enne aastavahetust mädanema. Saagikoristusprotsess viiakse läbi vastavalt järgmisele algoritmile:

1. Desinfitseerige aiatööriistu – labidas või hark.
2. Küüslauk kaevatakse ettevaatlikult välja ja võetakse koos varte ja lehtedega välja. See on vajalik selleks, et varred annaksid peadesse neis sisalduvaid toitaineid.
3. Ülejäänud pinnas raputatakse maha ja saak laotakse ühe kihina varikatuse alla. Oluline on, et köögivili ei satuks otsese päikesevalguse ega vihma kätte.
4. Saagi juured kas lühendatakse kohe või tehakse seda siis, kui see veidi kuivab (2-3 nädala pärast).
5. Kuivatamiseks seovad mõned aednikud küüslaugu kimpudeks ja riputavad kuuri või muu kõrvalhoone katuse alla.

Oluline on meeles pidada, et köögivili tuuakse öösel tuppa, et see niiskusest ei küllastuks.

Põllukultuuride ettevalmistamine pikaajaliseks ladustamiseks

Köögiviljade ettevalmistamist pikaajaliseks ladustamiseks on vaja alustada alles pärast nende täielikku kuivamist. Tööle asudes määratakse ennekõike hoiukoht ja -aeg. Kogu saak on jagatud kolme kategooriasse:

• järgmisel hooajal istutamiseks;
• pikaajaliseks ladustamiseks;
• kasutamiseks lähitulevikus.

Reeglina kasutatakse enne talve istutamiseks suurimaid küpsete hammastega isendeid. Väikesed ja kahjustatud pead jäetakse kohe küpsetamiseks kõrvale. Kui küüslaugul avastatakse hallituse või mädaniku jälgi, visatakse see minema; tervete isendite hoidmine viib kogu saagi saastumiseni.

Järgmine ettevalmistusetapp on pügamine.Juurte pikkus sõltub sellest, millisel eesmärgil köögivilja kavatsetakse kasutada. Kui on vaja pikaajalist ladustamist, jätke 3–5 mm. Eelseisva istutamise korral on vajalik juurepikkus 5–10 mm. Lõikamiseks kasutage teravat nuga või oksakäärid. Peaasi, et tööde tegemisel ei kahjustaks sibula põhja, kuna see vähendab säilivusaega.

Tüved lõigatakse ka, nende pikkus sõltub valitud säilitusviisist. Kui plaanite küüslauku lakke riputada, jätke pikemad varred. Lõiked tehakse kas sirgelt või kaldu, see ei mõjuta säilivusaega.

Pärast töö lõpetamist saadetakse küüslauk veel 2 nädalaks jahedasse hea ventilatsiooniga ruumi ja pärast seda hoitakse.

Kastid

Saagi ladustamiseks kasutatakse puidust või plastikust kaste. Asetage pead neisse mitte rohkem kui 15 cm kihina ja asetage need jahedasse ruumi, kus puudub juurdepääs valgusele. Soovitatav temperatuur on 1 kuni 3 kraadi Celsiuse järgi, õhuniiskus ei tohiks ületada 65%.

Võred

Lõigatud pead asetatakse peenvõrkudesse ja riputatakse lakke. Samuti kasutavad nad hoiustamiseks padjapüüre, millesse valatakse liigse niiskuse eemaldamiseks sibulakoored.

Soolas

Kui ruumi niiskus ületab soovitatud norme, sobib põllukultuuride säilitamise meetod soola abil. Anuma (karp, kast või klaaspurk) põhjale valatakse 2 cm kiht soola.Järgmiseks asetatakse küüslauk ja kõik tühimikud kaetakse samuti soolaga. Viimane kiht on kõige peal. See meetod aitab vabaneda niiskusest ja pikendada saagi säilivusaega.

Soola asemel kasutatakse ka jahu või puutuhka.

Parafiinis

Parafiini kuumutatakse veevannis vedelaks ja sellesse kastetakse pead.Niipea kui need kuivavad, pange need kasti või kasti ja viige keldrisse.

Klaasnõus

Purgid kõigepealt steriliseeritakse ja kuivatatakse. Parem on võtta 2- või 3-liitrised mahutid. Põhjale valatakse kiht jahu ja laotakse küüslauk, täites samaaegselt kõik tühimikud. Asetage jahu uuesti kõige peale ja katke nailonkaanega. Hoida keldris või klaasitud lodžal.

Maa sees

Küüslauku säilitatakse mullas ilma maitset kaotamata kevadeni. Selleks pakitakse saak kilekottidesse ja kaetakse ajalehega 2 või 3 kihina. Need maetakse maasse umbes 50 cm sügavusele ja pealt isoleeritakse langenud lehtede või kuuseokstega.

Punumine

Selle meetodi puhul ei lõigata kuivatatud varsi valmistamisetapis ära. Need on kokku kootud patsiks, soovitatav arv ühes patsis on 15 tükki. Selle tugevdamiseks kasutage nööri, tehke otsa aas, mis kinnitatakse seejärel lakke.

Kas ma peaksin nooled eemaldama?

Ainult taliküüslauk tekitab võrseid, kui neid ei eemaldata, tõmbavad nad peadest kõik toitained. Mõnikord jätavad aednikud aga mõne tüki, et neid suunata, kui on vaja koristama hakata. Kui otsustate nooled ära lõigata, tehke seda siis, kui need hakkavad spiraaliks kõverduma.

Kui küüslauk on üleküpsenud, mida ma peaksin tegema?

Kui köögivili on üleküpsenud ja mureneb maa sees nelkideks, sõelu muld nende eemaldamiseks. Seda küüslauku ei jäeta talviseks ladustamiseks ja seda kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel.

Võimalikud vead

Kui suvilane on hiljuti hakanud küüslauku kasvatama, teeb ta vigu:

1. Hoiab taimi maa sees.
2. Koristab märja ilmaga.
3. Asetab kahjustatud koopiad ladustamiseks.
4. Ei järgi säilitamistingimuste soovitusi.

Aromaatsete köögiviljade varu saamiseks kogu talveks ja saagi säilitamiseks peate uurima küüslaugu koristamise soovitatavat ajakava ja selle säilitamise nõudeid.