Seemneturule ilmuvad järjest enam köögiviljakultuurid, mille nimed tekitavad segadust. Nii juhtus ka jaapani kapsaga. Nii on kapsaseemnete pakendil “Cyclop f1” kirjutatud – jaapani joon, mis tegelikult ei näita mitte kapsa tüüpi, vaid Jaapani firma “Sakata” autorsust. Seega seostatakse Jaapani valiku valget kapsast ostjate seas ühega kapsasordid, mida nimetatakse jaapanlaseks, ilma et tal oleks sellega midagi pistmist.
Meile on tuttav enamik Vahemere-Euroopa rühma kuuluvaid kapsasorte: kapsas, nuikapsas, savoia, rooskapsas, lillkapsas, spargelkapsas.Kuid Ida-Aasia rühma köögiviljad on meil haruldased külalised. Kogenematu ostja jaoks pole Pekingi, hiina ja jaapani kapsa nimetusel sageli vahet. Sellepärast neid kutsutaksegi lehtkapsast või kapsast, roheline sinep või roheline jaapani salat. Kuigi see pole suur probleem, sest kõik need taimed kuuluvad ristõieliste ehk kapsaste perekonda.
Kuid aednikel, kes otsustavad oma krundile uudishimu istutada, on parem kohe mõista salati köögiviljasaagi omadusi. Ei ole palju valikut. Poelettidelt leiab vaid jaapani Mizuna kapsast, erineva lehevärvi ja sortidega “Mermaid”, “Dude” ja “Emerald Pattern”.
Jaapani kapsas on ainulaadne vitamiinide ja mikroelementide komplekt, sobib hästi kala, lihaga, täiendab köögiviljaroogasid.
"Jaapani" - lehtkapsa tüüp
Jaapani kapsas on ristõieliste sugukonda kuuluv köögiviljakultuur. Kasvades moodustab see laialivalguva lehtede roseti. Jaapani kapsas on kahte tüüpi: siledate kitsaste lansolaatsete lehtedega "Mibuna" ja "Mizuna", mille lehed on lõhestatud ja ebaühtlase servaga.
Taime kasvatatakse üheaastase kultuurina, kuid kaheaastases kasvutsüklis moodustab kapsas kuni 7 cm läbimõõduga koonusekujulise juurvilja, mis maitseb nagu rutabaga. Toiduks kasutatakse lehti, mis kasvavad kogu kasvuperioodi jooksul, isegi pärast lõikamist.
Jaapani maitse sarnaneb Hiina ja Pekingi sortidega, kuid ei sisalda nii palju sinepiõlisid. Lehe ebatavalise kuju tõttu näeb see peenardes väga efektne välja, ida traditsioonide järgi kasutatakse seda ilutaimena. Jaapani kapsasort “Rusalochka” on kohandatud Venemaa kasvutingimustele.
Jaapani kapsas talub kevadkülma kuni -4 °C, on vähenõudlik ja väga saagikas.
Jaapani kapsas "Väike merineitsi"
Jaapani kapsasort Mermaid on külmakindel ja seda saab probleemideta kasvatada avamaal.
Sordi kirjeldus
Peamised omadused näevad välja sellised:
- keskhooaja sort, kasvuperioodiga 55-70 päeva enne esimest roheliste saagikoristust;
- ärganud apikaalsete pungade arvukuse tõttu moodustab ta laialivalguva 45-60 lehest koosneva leheroseti;
- lehed on siledad või kergelt kortsus, rohelist värvi valge õhukese leheroega, lõhestatud labadeks, lüürakujulised sakilise servaga;
- leherosett horisontaalne või veidi tõusnud, umbes 40 cm kõrge, kuni 75 cm läbimõõduga;
- lehtede maitse on meeldiv, õrn, salati jaoks kerge sinepiaktsendiga;
- taime kaal on 1-1,7 kg, istandike ruutmeetri kohta saab kasvuperioodil 5-6,5 kg rohelust;
- Sort talub hästi kuumust ja on õitsemiskindel.
"Väikese merineitsi" eeliste hulka kuulub kõrge tootlikkus. Pärast lehtede lõikamist kasvab äsja ärganud pungadest värske lehestik. See võimaldab teil saada rohelisi kevadest hilissügiseni. Sort on tagasihoidlik, vastupidav ebasoodsatele keskkonnatingimustele, külmakindel ja kuumakindel.
Jaapani kapsast kasutatakse dekoratiivtaimena lillepeenarde, alpi liumägede kaunistamiseks ja ääristeks.
Sordi eest hoolitsemise omadused
Taim on äärmiselt tagasihoidlik, selle kasvatamine ja hooldamine ei nõua palju aega.
- Sordi võib kasvatada nii seemikutena kui ka avamaal külvamise teel.
- Seemned idanevad juba 3-5 kraadi juures. Seemikud on vastupidavad lühiajalistele kevadkülmadele. Taim areneb kõige paremini temperatuuril 18-20 kraadi.
- Varajase haljastuse saamiseks istutatakse mitu korda, alustades varakevadest, 20. aprillist 1. septembrini. Kaitstud pinnasesse istutatakse taimed mustri järgi 20 x 15 x 20 või teipidega tihendamiseks põhikultuuride külge.
- Avamaal istutatakse taimed tavapeenardele 25 x 1 cm mustri järgi või teibiridadena, kuid joonte vahele jääb 40 cm ja lintide vahele kuni 60 cm.
- Harimiseks sobivad hästi soojad, vähese varjundiga alad. Eelistatakse viljakat, hästi niisutatud, suure orgaaniliste ja mineraalväetiste sisaldusega muldasid.
- Taime ei ole soovitatav istutada aladele, kus varem kasvasid ristõieliste perekonna esindajad. Parimad eelkäijad: kaunviljad, öövihmad, mitmeaastased ürdid, kurgid, sibulad.
- Seemnete idanemist oodatakse 3-4 päeva jooksul. Kasvamisel, 3-4 pärislehe ilmumisel, hõrenevad põllukultuuride paksenenud alad.
- Edasine hooldus taandub mõõdukale kastmisele, mulla kobestamisele ja umbrohutõrjele. Nagu kõik ristõielised taimed, armastab jaapanlane niiskust, kuid kardab mulla liigset vettimist.
- Samuti ei tohiks väetisi üle kasutada. Piisab sellest, mis enne istutamist kaevamiseks toodi. Vajadusel tehke mitte rohkem kui kaks hooldussöötmist. Taim on altid nitraatide kuhjumisele, mistõttu on vaja piirata lämmastikväetiste sisaldust mullas.
- Oluline on lehed õigeaegselt ära lõigata, võimaldades noortel võrsetel kasvada. Lõppude lõpuks on taimel tohutu potentsiaal 18–40 uuenenud kasvu punga näol.
Mõnusa värskendava maitsega jaapani kapsas sobib hooaja päris esimestesse vitamiinisalatitesse, olles tõeline toitainete ladu. See täiendab hästi liha- ja kalaroogasid ning sobib hästi teatud tüüpi juustuga.
Kerge pipra aroomi tõttu lisatakse seda hautistele, suppidele, marinaadidele ja hapukurkidele pikantse maitse lisamiseks.
Seda ebatavalist köögiviljasaaki eristab ka dekoratiivne atraktiivsus. Seda saab kasvatada aiatee ääres piirdena. Taim tõstab elegantse rohelusega esile lihtsamad ja kõrgemad põllukultuurid. Kapsas "Merineitsi" täiendab suurepäraselt ürtide ja vitamiinisalatite komplekti mis tahes piirkonnas, kaunistades selle kauni lehestikuga.
