Sibulat kasvatatakse meie riigis kõikjal. Erinevates piirkondades on populaarsed teatud sordid, mis erinevad kasvutingimuste ja maitseomaduste poolest. Krimmi sibulal puudub ebameeldiv kibedus, mis enamikule meist ei meeldi. Selle taime kasvatamine pole keeruline, kuid kuidas säilitada Jalta sibulat nii, et see ei rikneks, on uurimist vajav küsimus.
Sordi omadused
Jalta või nagu seda nimetatakse ka Krimmi sibulaks, tõid poolsaarele rändurid 19. sajandil. See on Madeira lamedate liikide silmapaistev esindaja, mis on tuntud kogu maailmas.Sobib hästi kasutamiseks värsketes salatites, kuna sellel puudub mõrkjus. Sordikirjeldus viitab sellele, et koostis sisaldab vähe eeterlikku õli, mistõttu ei ärrita see töötlemisel inimese limaskesti. Huvitav on see, et sellised omadused säilivad ainult taimedes, mis kasvasid Krimmi poolsaare lõunarannikul.
Jalta sibula iseloomulik tunnus on kaitsesoomuste roosa või lilla värvus. Kuid paksudel mahlastel soomustel on traditsiooniline valge värv, harvadel juhtudel - kahvaturoosa. Ühel pirnil ei tohi olla rohkem kui 7 mahlast soomust, mille paksus on umbes 7 millimeetrit. Pea kuju on lame, ümmargune.
Jalta sibulatel on pikk valmimisaeg. Selle sordi kasvuperiood on 140–150 päeva tärkamise hetkest. See sobib kasvatamiseks keskmises tsoonis, kuid kliimatingimuste muutumine toob kaasa maitse muutumise.
Iseloomulikud tunnused
Kasvatajad on teinud palju tööd ja välja töötanud uusi sorte, mis on välimuselt sarnased Jalta sibulaga. Ebaausad müüjad kasutavad seda ära ja panevad selle sarnaseid pirne edasi kui Krimmi. Loomulikult jäävad nad ilma kõigist oma silmapaistva venna varadest. Võltsimise mitte ostmiseks peate teadma Jalta sibula peamisi eripärasid:
- mahlaste kaalude arv sektsioonis ei tohiks olla suurem kui 7 tükki;
- tõelisel Jalta sibulal pole iseloomulikku lõhna;
- see sort ei põhjusta pisaravoolu ega ärrita limaskesta, sellega on mugav töötada;
- maitsetesti tehes ei ole tunda kibedust ega teravust;
- pead valmivad juulis;
- Koristatud saagi säilivusaeg ei ületa 5 kuud.
Viimast tõsiasja arvestades võib julgelt väita, et Jalta sibulat ei saa enam kevadel ega varasuvel osta, kuni selle ajani lihtsalt ei jätku.
Kasvatamise tunnused
Jalta sibulat kasvatatakse seemikutes isegi poolsaarel. Keskmises tsoonis teevad nad sama. 3–4 kuuga saad korralikud täisväärtuslikud kvaliteetsed pead. Seemikute kasvatamiseks vajate tavalisi selleks otstarbeks mõeldud kaste. Neisse valatakse kiht viljakat mulda ja algab seemnete ettevalmistamine.
Külvikuupäevad langevad tavaliselt veebruari keskel. Idanemise kiirendamiseks leotatakse Jalta sibula seemneid 2 päeva vees. Järgmisena kuivatatakse need külvamise hõlbustamiseks. Kogenud aednikud ootavad, kuni osa seemneid kooruvad, ja alles siis hakkavad neid külvama.
Pinnasesse tehakse 1 sentimeetri sügavused sooned. Jätke nende vahele 5 sentimeetrit vahemaa. Seemned asetatakse üksteisest 1 sentimeetri kaugusele. Jalta sibula kastmine toimub pihustuspudelist. Vastasel juhul võite saaki pesta. Kast on paigutatud sooja, hea valgustusega ruumi.
Niipea, kui Jalta sibula võrsed hakkavad ilmuma, hoitakse päeval temperatuuri +16 ° C ja öösel mitte kõrgemal kui +10 ° C.
Krimmi sibula seemikus kasvatamiseks ei tohiks lasta mullal liigselt läbi kuivada. Kastmine peatatakse täpselt nädal enne avamaale sukeldumist. Selle aja jooksul on seemikud kõvastunud. Päeval viiakse kastid õue. Kui öökülmaohtu pole, võib taimed ööseks jätta.
Rohelise massi kasvatamise perioodil vajavad Jalta sibulad palju toitaineid. Kord 2 nädala jooksul väetatakse komplekssete mineraalväetistega. Avamaale sukeldumine toimub alles siis, kui noorel taimel on juba 3 sulge ja selle kõrgus on 20 sentimeetrit. Reeglina möödub seemnete külvamisest 2 kuud.
Välishoolduse omadused
Jalta sibula seemikute edukaks kasvatamiseks istutage need ümber pilves ja jahedas päeval. Sellisel juhul haigestuvad taimed vähem ja on paremini omaks võetud. Noorte sibulate siirdamiseks peate sügisel eelnevalt ettevalmistatud ja väetatud peenras ridu lõikama. Nende vaheline kaugus on vähemalt 25 sentimeetrit.
Jalta sibulad istutatakse üksteisest 10 sentimeetri kaugusel. Sügavus valitakse samale tasemele, milles nad kastis kasvasid. Selle skeemi järgi saab 1 ruutmeetrile istutada kuni 45 Jalta sibula seemikut. Kasta tuleks pihustiga varustatud kastekannist. Seda tehakse regulaarselt, kuni taimed juurduvad. Nädal hiljem tehakse esimene väetamine orgaaniliste väetistega (mulleini või kana väljaheidete lahus).
Kasvuprotsessis püütakse Jalta sibulat iga kümnendi tagant toita kaalium-fosforväetistega. Nad jätkavad seda kuni juuli lõpuni. Samal ajal kobestatakse muld ja eemaldatakse umbrohi. Niipea, kui pealsed muutuvad kollaseks ja langevad maapinnale ning sibulakaelad muutuvad pehmeks, on aeg koristada.
Saagikoristus ja ladustamine
Maatükil kasvatatud sibulaid tuleb korralikult säilitada. Saagikoristus algab teistest sortidest hiljem ja toimub augustis või septembri alguses. Sel ajal valmivad Jalta sibulad ja jõuavad tehnilise küpsusastmeni.Koristusaega ei saa viivitada, sest sügisvihmade tõttu võib see mädaneda.
Et vältida probleeme ladustamisel, püütakse Jalta sibulat koristada kuiva ilmaga, kui temperatuur pole veel langenud alla +10–+15 °C. Ruumis, kus saaki hoitakse, on ideaalne õhuniiskus 50%. Korteris on sibulat lubatud hoida, kui temperatuur pole liiga kõrge.
Pärast sibulate aiapeenralt eemaldamist kuivatatakse need hästi ja hakkavad siis juukseid punuma. Jalta sibulad kootakse kokku, kasutades oma pealseid. Kudumistehnoloogiaid on palju; milline neist valida, on teie maitse küsimus. Et pead ei puutuks kokku, riputatakse need keldrisse lakke ja jäetakse hoiule.
Isegi kui ideaalsed tingimused on loodud ja ruumid hoolikalt valitud, ei kesta teie saak üle 5 kuu, nii et selle aja jooksul peate proovima seda müüa.
Salatisortidest on liidriks Jalta sibul, mille laialdane kasvatamine kogub hoogu. Sellel on suurepärane maitse ja sellel pole olulisi puudusi. Ainult paljud inimesed on märganud, et puhkuse ajal Krimmis seemikute ostmine ja seejärel suvilas kasvatamine toob kaasa vähem maitsva toote. Põhjus on selles, et Krimmi sibul, mille kasvatamisega viimasel ajal kesktsoonis hakati tegelema, kipub olenevalt kasvukohast oma omadusi muutma. Ja ta ei tee seda paremaks. Seetõttu ei tasu kurta ja oma ebaõnnestumiste põhjuseid otsida – need on taimes geneetiliselt juurdunud. Päris Jalta sibulat saab kasvatada ainult Krimmi lõunarannikul.
Muide, aiakultuuril on Jalta linna nimega vaid kaudne seos.Tegelikult seda selles kohas ei kasvatatud ja kuurortlinnas ei tegele peaaegu keegi põllumajandusega. Tõenäoliselt ostsid reisijad puhkuse ajal sibulat Jalta ümbrusest, sellest ka nimi.
Teiste selles piirkonnas kasvatatud ja teistesse piirkondadesse kasvatamiseks eksporditud sibulasortide omadused ei muutu nii dramaatiliselt. Kuid Krimmi põllumeestele see meeldib: see on omamoodi kindlustus võltsingute vastu. Kui inimene soovib oma laual nautida tervislikku ja maitsvat toodet ning mitte valada krokodillipisaraid, siis ta kindlasti ostab selle toote nende käest.
Lühike säilivusaeg pani inimesi mõtlema kuidas säilitada Jalta sibulat oodatust kauem, et saaksite valmistada oma kulinaarseid meistriteoseid. Siis tekkis idee seda säilitada ja marineerida. Loomulikult pole see enam värske sibul, kuid korralikult valmistades ei kaota see oma omadusi ja seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.
