10 parimat viisi, kuidas kodus rohelist sibulat talveks korralikult külmutada

Roheline sibul on suurepärane maitseaine paljudele roogadele, andes neile pikantse ja originaalse maitse. Suvel on rohelised peaaegu kõigil laual, talvel aga võib neist vaid unistada. Seetõttu võib talvel vajalike vitamiinide saamiseks maitseainet mitte ainult kuivatada, vaid ka külmutada. Selleks, et rohelised säilitaksid oma omadused, peate teadma, kuidas rohelist sibulat korralikult külmutada.

Kas rohelist ja sibulat on võimalik talveks külmutada?

Jah, ja isegi vajalik. Külmutatud rohelised säilitavad kõik väärtuslikud vitamiinid, näiteks:

• B-vitamiin, mis parandab ajutegevust ja närvisüsteemi;
• vitamiin B1, mis kontrollib inimkeha happesust ja normaliseerib kolesterooli;
• vitamiin B5, mis aitab kiirendada ainevahetusprotsesse kehas;
• A-vitamiin, mis stimuleerib uute rakkude kasvu;
• C-vitamiin - avaldab kasulikku mõju kehale tervikuna;
• E-vitamiin – aitab parandada naha, juuksefolliikulite ja küünte seisundit.

Külmutamise peensused

Iga perenaine peaks teadma, kuidas rohelist sibulat talveks ette valmistada.

TÄHTIS! Külmutamiseks on parem võtta väikesed portsjonid, mida on mugavam kasutada. Kui külmutate rohelisi korduvalt, lähevad kõik nende väärtuslikud omadused kaotsi.

Vitamiinide võimalikult säilitamiseks asetatakse suled metallsõela, kastetakse keevasse vette ja hoitakse mitte rohkem kui pool minutit ning valatakse seejärel külma veega.

Pärast sulatamist on sibulat parem kasutada erinevate roogade valmistamisel. Soovitav on seda mitte toorelt süüa.

Kuidas toodet õigesti valida ja valmistada

Külmutamiseks peate tähelepanu pöörama toote heledusele, mahlasusele ja värvile. Mida tumedam on sibul, seda rohkem see sisaldab toitaineid. Suled sisaldavad vähem vitamiine kui valge osa. On väga oluline, et rohelised oleksid värsked. Kui sibul seisab vähemalt kolm päeva, kaotab see pooled oma vitamiinidest. Enne külmutamist tuleb see duši all pesta, eelistatavalt külma veega. Kuid võite seda teha ka kausis või kausis, vahetades vett vähemalt kolm korda.

Tähtis! Sibulat ei saa keeva veega kõrvetada – kõik vitamiinid hävivad ja toode on pooleldi valmis.

Asetage pestud suled kurni. Kui vesi on nõrgunud, vala see ühe kihina pehmele hästi imavale lapile ja oota 1-1,5 tundi, kuni sibul kuivab.. Lõikame suled väikesteks tükkideks, nagu salatitelgi. Nii sobib viilutatud toode igale roale.

Pärast roheliste tükeldamist asetage need uuesti (kuivale) salvrätikule 1,5 tunniks kuivama. Enne külmutamist tuleb toode jahutada, sest siis säilitab see kogu oma vitamiinirikkuse ega kleepu kokku. Selleks tõsta sibulad alusele ja aseta 3-4 tunniks sügavkülma. Pärast seda saate toote ladustamiseks külmutada.

Külmkapi ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Enne toote sügavkülmikus külmutamist tuleb üks sahtel mittevajalikest toodetest tühjendada, pesta ja kuivatada.

Asetage sibulakotid või konteiner tihedalt hästi kuivatatud karpi. Kui külmikul on kiirkülmutamise funktsioon, seadke see kaheks tunniks. Külmutamine läheb kiiremini ja vitamiinid säilivad paremini. Kui külmikul sellist funktsiooni pole, siis külmutatakse toode -10 - 15 kraadi juures. See on optimaalne temperatuur.

Kodus sibula külmutamise meetodid

Värskete ürtide valmistamiseks talveks külmutamise abil on olemas väga lihtsad ja kõigile kättesaadavad retseptid. Külmutada saab erinevatel ja universaalsetel viisidel. Vaatame mõnda neist.

Terve külmutamine

Kui valite selle meetodi, peate tegema järgmist.

1. Asetage värsked, hoolikalt valitud ja hästi pestud sibulanooled ettevaatlikult kilekotile või toidukilele ja rullige need torusse.
2. Lõika üleliigne kile ära, niisuta selle servad veega ja kinnita.
3. Külmutage valmis toru sügavkülmas.

See külmutusviis sobib rohkem salatite valmistamiseks.

Purustatud kottidesse

Väga mugav ja hea viis rohelist talveks säilitada. Selleks, et sibul ei kaotaks oma kasulikke ja maitseomadusi, peate järgima külmutamise reegleid:

• Pestud ja sorteeritud sibul lõigatakse väikesteks tükkideks, misjärel jaotatakse need ühtlaselt lauale, et vältida kleepumist. Saadud viilud tuleb umbes pool tundi sügavkülmas külmutada. Pärast määratud aja möödumist võetakse tükeldatud toode välja ja kantakse kuiva ja puhtasse kotti;
• Saadud kotis olevale toorikule antakse tasane kuju, et see võtaks sügavkülmikus võimalikult vähe ruumi. Selleks seotakse kott kinni ja eemaldatakse sellest liigne õhk;
• Pärast kõiki neid toiminguid asetage sügavkülmutuskott sügavkülma.

Ja kui avate paki talvel, täitub teie köök ürtide meeldiva aroomi ja värskusega.

Praetud õlis

See võib tunduda ebatavaline, kuid sibulad võivad külmuda isegi õlis praadides. Selleks peate tegema järgmist.

• kõigepealt peate selle lõikama väikesteks tükkideks kuubikute või poolrõngaste kujul;
• seejärel prae seda madalal kuumusel taimeõli lisamisega;
• siis tuleb kurn kurnata ja kilekottidesse pakkida ning seejärel külmutuskambrisse panna.

Selle meetodiga ei jää toode mitte ainult aromaatseks, vaid ka tihedaks. Selle valmistamismeetodi eeliseks on ka see, et sellised sibulad ei külmu täielikult ega kõvastu ning see vähendab küpsetusaega, kuna te ei pea neid enne üles sulatama.

Tähtis! Sel juhul on oluline mitte üle pingutada, sest üleküpsetatud tooted ei talu väga hästi alla nullkraadi. Ja veel, kui sügavkülmas pole palju vaba ruumi, võib praetud sibulad tiheda kihina klaaspurki panna, kaanega tihedalt kinni keerata ja sellisel kujul külmikus hoida.

Külmutamine jääalustel

Rohelist võib külmutada ka jääkuubikuvormides. Rohelised on vaja lõigata väikesteks tükkideks ja asetada need jää külmutamiseks vormidesse. Pärast toote külmumist tuleb see pakendada kottidesse ja panna sügavkülma. Seda tüüpi külmutatud toitu saab säilitada umbes 6 kuud. Seda preparaati on väga mugav kasutada supi, borši, okroshka jaoks.

Sibul plastpudelis

Veel üks ebatavaline viis roheliste talveks külmutamiseks.

1. Toodet pestakse põhjalikult jooksva vee all, kasutades eelistatavalt paksu lappi, ja kuivatatakse. Samuti võite rohelisi võrseid kuivatada päikese käes, umbes kolmkümmend minutit, või fööniga, juhtides rohelistele jaheda õhu.
2. See ettevalmistus nõuab teatud reegleid - hakitud rohelised ja plastpudel peavad olema hästi kuivatatud. Ainult nii saab plastpudelist lihtsalt külmutatud sibulat välja valada.
3. Järgmise sammuna tuleb pudel tükeldatud tootega täita ja kork tihedalt kinni keerata.
4. Soovitatav on kasutada väikeseid 0,5-liitriseid plastpudeleid, see on edasiseks kasutamiseks mugav.

Kui kaua külmutatud sibulat sügavkülmas hoida

Koduperenaised, kes otsustavad rohelisi esimest korda sügavkülmutada, imestavad sageli, kui kaua nad võivad sügavkülmas püsida, kaotamata oma maitset ja kasulikke omadusi.Säilivusaeg varieerub kahest kuust kuue kuuni ja sõltub mitte ainult sügavkülmiku temperatuurist, vaid ka roheliste külmutamiseks ettevalmistamise meetodist.

Näiteks kui külmutasite sibula -18 kraadi juures, lamab see vaikselt terve talve ja ei ole sulatatuna sugugi kehvem kui värske.

Kui termomeeter näitab -8 kraadi, väheneb säilivusaeg 2 korda ning kolme kuu möödudes pole seda enam toiduvalmistamisel soovitatav kasutada. Lõppude lõpuks pole rohelistel enam soovitud aroomi ja vitamiine. Toodet on isegi soovitatav kasutada 1-2 kuu jooksul. Just sel perioodil on sibul maksimaalselt rikastatud kasulike omadustega.

Tähtis! Kui otsustate sibulad talveks sügavkülma panna, peaksite teadma, et esimesel kahel-kolmel nädalal on neil tugev lõhn, kuigi see on külmunud. See lõhn võib imenduda teistesse toitudesse, mis võib mõjutada nende maitset. Selle vältimiseks võib pakendatud rohelised asetada kas teistest toiduainetest väikesele kaugusele või nende kohale.

Kogenud koduperenaised soovitavad sibulaid sügavkülmas külmutada ja isegi usuvad, et rohelisi saab säilitada terve aasta kuni järgmise hooajani. Roheliste kasulikud omadused ja aroom on loomulikult mitu korda väiksemad kui värskel tootel, kuid sellegipoolest on see hea viis keha vitamiinidega küllastamiseks ja toitumise mitmekesistamiseks.

Sulatage korralikult ja kasutage sibulat

Saate tooteid sulatada järgmistel viisidel:

1. Just külmkapis. See on pikk protsess, mis võtab umbes kaks ja pool tundi ja mõnikord rohkem. Kuid samal ajal säilib toote tahke konsistents ja värske, rikkalik aroom.
2. Temperatuuril umbes 20-24 kraadi (toatemperatuur).Külmutatud valmistise võid lauale jätta. Sulatamisaeg sõltub sellest, kuidas toodet hoiti ja millisel temperatuuril see külmutati. Seda sulatusmeetodit kasutades on külmutatud rohelised vesised ja pehmed. Kuid see säilitab oma maitse ja seda saab kasutada toiduvalmistamiseks.
3. Mikrolaineahjus. See meetod säästab teie aega. Kogu protsess võtab aega umbes 5-6 minutit. Kuid peamine on mitte hoida toodet mikrolaineahjus kauem kui vaja, vastasel juhul muutub sulatamine toiduvalmistamiseks. Selle vältimiseks peate seadma ahju võimsuse minimaalsele režiimile.
4. Sulatamine vees. Paljud inimesed usuvad, et kui panna külmutatud rohelised enne kasutamist külma vette kaussi, jääb nende maitse täpselt samaks kui värskel.

Tähtis! Kui valmistasite blanšeeritud toote, saate ilma sulatamiseta hakkama.

Valmis külmutatud sibulat kasutatakse erinevate roogade valmistamisel. Kõige sagedamini köögiviljahautistes, erinevates suppides ja hakklihas. Sellel lisandil pole mitte ainult meeldiv aroom, vaid see annab toidule ka erilise maitse ja küllastab selle inimkeha jaoks vajalike vitamiinidega. Kuid külmutatud rohelised vajavad kuumtöötlust, parem on neid toorelt mitte süüa.

Köögivilju, sealhulgas rohelist sibulat, ei ole soovitatav uuesti külmutada, kuna need muutuvad libedaks, nõrgaks, on ebameeldiva lõhnaga ja kaotavad oma kasulikud omadused. Kui soovite nautida suvetooteid aastaringselt, on külmutamine suurepärane lahendus. Külmutatud roheline sibul ei jää oma kasulikkuse ja maitse poolest alla värsketele. Kui see on korralikult külmutatud ja hoitud, saate nautida vitamiinirohkeid toite aastaringselt.